Pâine cu lapte „La corteza de leche” (cuptor)

Categorie: Pâine de drojdie
Bucătărie: Spaniolă
Pâine cu lapte La corteza de leche (cuptor)

Ingrediente

drojdie uscata 1,5 lingurițe
făină de grâu 550 g
lapte praf 30 g
tot laptele 270 ml
zahăr 2 linguri. l
sare 1,5 lingurițe
ou (mare) 1 buc
unt 30 g
semințe de susan pentru stropire (opțional)
1 gălbenuș + 1 lingură. Laptele (pentru partea de sus)

Metoda de gătit

  • Aluatul de gătit:
  • trimitem drojdie, zahăr, 150 g de făină (din volumul total) și 130 ml de lapte (din volumul total) în găleată aparatului de pâine. Activăm modul „Pelmeni” sau orice alt mod, principalul lucru este că lotul începe imediat. După 10 minute, lotul poate fi oprit. Lăsăm aluatul să fermenteze o oră.
  • Adăugați restul ingredientelor și porniți din nou aluatul, adăugați untul ultima. Lăsăm aluatul pentru corecție într-o mașină de făcut pâine sau îl dăm la cuptor cu lumina aprinsă timp de 2 ore, timp în care îl frământăm de câteva ori.
  • Intindem aluatul pe o masa presarata usor cu faina, il rulam intr-un strat, il rulam intr-un rulou si il punem intr-o matrita in care vom coace. Se acoperă cu folie și se mai lasă 40 de minute. În acest timp, aluatul trebuie să se dubleze ca mărime.
  • Se amestecă gălbenușul cu o lingură de lapte, se unge ușor blatul și se mai lasă încă 10 minute. Se unge din nou, se presară semințe de susan și se trimite la cuptorul preîncălzit la 250 de grade. Coborâți imediat temperatura la 220 de grade și coaceți timp de 10 minute, după care coborâm temperatura la 200 de grade și coaceți până se înmoaie timp de aproximativ 30-35 de minute (fiți ghidați de cuptorul dvs.).
  • Pâine cu lapte La corteza de leche (cuptor)
  • Puneți pâinea terminată pe grătar și lăsați-o să se răcească.
  • Pâine cu lapte La corteza de leche (cuptor) Pâine cu lapte La corteza de leche (cuptor)
  • Poftă bună!

Timp pentru pregătire:

4 ore

Program de gătit:

cuptor

Notă

Rețeta de pe Internet, nu-mi amintesc adresa site-ului, atât de mult timp a rămas în coșurile mele și a așteptat în cele din urmă în aripi.
Pâinea s-a dovedit moale, cu un gust lăptos și o crustă subțire. Recomanda.

mamontenok
Spune-mi Sonadora, este important laptele uscat sau poți înlocui laptele integral?

Sonadora
mamontenok, cu lapte praf gustul este și mai blând. Dacă nu există, atunci cantitatea de lapte (lichid) nu trebuie crescută.
Fărâmă
Manyun, ce frumusete! Cu siguranță voi încerca să-l coac, este prins!
Manyun, iar numele pâinii din traducere sună ca „Crustă de lapte”?
Sonadora
Micuță, da, crustă de lapte.

Citat: Krosh

Cu siguranță voi încerca să coac

Sper ca iti place.

Am o altă versiune a acestei pâini în coșuri, doar acolo în loc de lapte - 300-310 ml de smântână cu 20% grăsime. Voi coace - voi raporta.

Fărâmă
Citat: Sonadora

Am o altă versiune a acestei pâini în coșuri, numai acolo în loc de lapte - 300-310 ml de smântână, 20% grăsime.
Manyun, și restul rețetei?
Sonadora
Innochka, pe bază de prescripție medicală.

Azi am copt pâine cu 20% smântână. 150 ml de smântână au intrat în aluat, apoi 1 proteină (45 ml) + smântână = 220 ml, iar gălbenușul a fost lăsat să ungă blatul. Salvat.

Format ca Axioma Pâine cu lapte La corteza de leche (cuptor)

S-a rupt încă fierbinte:
Pâine cu lapte La corteza de leche (cuptor) Pâine cu lapte La corteza de leche (cuptor)

Varianta de pâine cremă este diferită de fratele său lactat. S-a dovedit nu atât de pufos și ușor. Aluatul era, de asemenea, diferit, mai gras, din plastic. Consumatorii mei au votat în unanimitate 1 opțiune.
Mandarinka
Nu am copt niciodată pâine la cuptor, dar chiar vreau să o încerc.
Mi-a plăcut rețeta ta
Spune-mi, în cuptor în ce mod se coace de obicei pâinea? Convecție sau doar sus + jos?
Trebuie să ung formularul cu ceva? Sau stropiți cu făină?
Sonadora
Mandarinka, Am cuptor cu gaz + gratar, fara convectie.Ung un vas de copt, chiar și cu un strat antiaderent, cu puțin ulei vegetal. Coac chifle chiar în vârf, pâine - la al doilea nivel de sus, nu folosesc grătarul.
Aici AICI avem un mic subiect despre cum să coacem pâinea la cuptor.
Mandarinka
Mulțumesc mult!!!
Mandarinka
Iată-l - prima mea pâine de la cuptor! Mulțumesc foarte mult, foarte gustos
Pâine cu lapte La corteza de leche (cuptor)
Sonadora
Mandarinka, Ce frumos!
Felicitări pentru prima ta pâine de la cuptor! Mă bucur foarte mult că totul a funcționat și mi-a plăcut pâinea. Coaceți-vă sănătatea!

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine