Lămâi uscate la soare, de casă

Categorie: Goluri
Lămâi uscate la soare, de casă

Ingrediente

lămâi subțiri 1 kg.
zahar alb 800 grame (500 + 300)
apă curată 350-400 ml.

Metoda de gătit

  • Imediat subliniez că lămâile pentru prepararea fructelor confiate uscate în sirop, este mai bine să folosiți o crustă subțire biologic pură și o recoltă nouă în toamnă.
  • Știind acest lucru, așteptam luna octombrie-noiembrie, când vor apărea la vânzare lămâile abhaze din noua recoltă, atât de frumoase, de aspect transparent, parfumate și delicioase cu ceai!
  • Lămâi uscate la soare, de casă
  • Lămâi uscate la soare, de casă
  • Pregătirea:
  • Spălați bine lămâile întregi cu apă.
  • Se toarnă apă într-o cratiță (este indicat să luați o tigaie mare, dar îngustă și înaltă), astfel încât lămâile să plutească liber în apă. Fierbeți apă și înmuiați lămâi întregi în ea, fierbeți-le pentru o perioadă scurtă de timp, amestecând și verificând în permanență starea coajei de lămâie - ar trebui să devină moale și să se rideze sub degete. Dar nu găti lămâi !!! Țineți apa fierbinte aproximativ 85-90 * С !!! În acest fel, lămâile vor deveni moi (coaja nu se va îngroșa în timpul uscării!) Și își vor păstra volumul!
  • Scoateți lămâile într-o strecurătoare, scurgeți apa, răciți-le ușor până se încălzește.
  • Tăiați lămâile în 4 părți, nu îndepărtați semințele!
  • Nu curățați coaja de lămâi!
  • Și nu tăiați membranele albe din centrul lobulilor, acestea vor ajuta la păstrarea formei lobulilor!
  • Faceți 350-400 ml sirop din apă. și zahăr 500 de grame (sau după gust), fierbeți siropul și puneți felii de lămâie în el, fierbeți din nou, lăsați feliile să fiarbă (încălziți) la foc foarte mic (temperatura siropului 85-90 * C) timp de 10-15 minute si lasa deoparte tigaia cu sirop deoparte pana se raceste.
  • A doua zi, puneți din nou cratița cu felii pe foc și repetați procedura de încălzire a feliilor de lămâie, lăsați din nou cratița deoparte până se răcește.
  • Trebuie să efectuați 2-3 astfel de proceduri pentru încălzirea feliilor și să aduceți feliile la starea de transparență a fructelor, transparența coajei, astfel încât crusta să devină moale (să o puteți gusta), astfel încât să fiți mulțumit de gustul lămâii în sine (felii dulci, dulci și acri). În procesul de încălzire a feliilor, puteți adăuga zahăr suplimentar, vanilie și alți aditivi după gust.
  • Puneți feliile terminate într-o strecurătoare, scurgeți siropul.
  • Puneți feliile pe tăvile uscătorului, uscați-le mai întâi la o temperatură ridicată, apoi după câteva ore (când feliile sunt uscate) setați la o temperatură mai scăzută.
  • Metoda de uscare cu uscare intermitentă funcționează bine - când feliile se usucă peste noapte, iar pentru zi puteți opri uscătorul și apoi continuați uscarea.
  • Lămâi uscate la soare, de casă
  • Lămâi uscate la soare, de casă

Notă

Rezultatul este fructe de lămâie confiate atât de interesante - nu uscate și nu ude complet!

Gustul meu s-a dovedit a fi dulce și acru, ceea ce mi se potrivește. Există, de asemenea, o aromă de citrice, dar nu există deloc amărăciune, deoarece a fost îndepărtată cu apă fierbinte chiar de la început.
Crusta lobulilor este foarte moale, mestecă bine, are un gust bun.

Utilizarea unor astfel de fructe confiate este foarte diversă: felierea subțire în salate, aluat, biscuiți, pâine, briose!
Și uneori îmi place să mestec așa!

Am făcut un lot mic, pentru testare, și doar 5 lămâi, și pentru a controla restul feliilor pe care le-am rulat în zahăr - voi vedea ce se întâmplă ...
Dar, pentru mine, am decis deja că voi face un alt lot de felii de lămâie, deja de la aproximativ 1-1,5 kg. lămâi proaspete!

Mi-au plăcut pene de lămâie confiate!

Gătește cu plăcere și bucură-te de masă!Lămâi uscate la soare, de casă

Rețete similare


Congelați lămâile (Administrator)

Lămâi uscate la soare, de casă

Lămâi sărate marocane (Administrator)

Lămâi uscate la soare, de casă

Inusya
Oh, Romochka, acesta este un adevărat cadou pentru Anul Nou!
De mult timp încerc să inventez astfel de capodopere de lămâie, astfel încât să le pot folosi multifuncțional, dar de când am încercat prin tastare, probele nu au avut succes.
Și aceasta este doar o bombă! În sfârșit!!! Administrator, ești o super-super-gazdă! Asta pot face acum ...
Administrator

Ei bine, despre super ... probabil că se spune tare ...

De asemenea, fac multe tastând și rămân inactiv lângă poturi cu analiza a ceea ce s-ar fi putut dovedi

Inusya, Voi fi fericit dacă vei primi și felii! și îi va plăcea!
Administrator
Și vreau să mai adaug un lucru, din propria mea experiență: multe depind de materiile prime în sine, de fructele din care vom găti ceva ...

Zilele trecute am făcut kumquat uscat. Deci 50/50 s-a dovedit a fi comestibil și nu comestibil! Deși au fost făcute într-o singură tigaie, într-un singur sirop!

Unele dintre kumquats s-au dovedit a fi foarte gustoase și arătau ca niște felii de lămâie ... și le-am spart într-o singură ședință cu ceai, și în drum spre bucătărie și înapoi ... și unii le-au aruncat sincer, pentru că s-au întors să fie piei uscate! Aici ...

De ce am așteptat lămâile netratate cu ceară și o nouă recoltă

irza
Citat: Admin


Tăiați lămâile în 4 părți, nu îndepărtați semințele!

Nu curățați coaja de lămâi!

Și nu tăiați membranele albe din centrul lobulilor, acestea vor ajuta la păstrarea formei lobulilor!

Ei bine, în toate rețetele ar fi așa - tehnologia de gătit exclude orice sarcină și creșterea costurilor forței de muncă. Administrator, vă mulțumesc foarte mult pentru aceste lămâi!

Recent am cumpărat o cutie cu fructe asortate în ciocolată. Așa că erau doar bucăți de lămâi împreună cu coaja, atât de dulce-moale-guma, udă în glazură de ciocolată. Mi s-a părut atât de delicios. Feliile de mandarină au fost, de asemenea, delicioase.
Inusya
Romchka, și nimic „spus tare”, de exemplu, îmi pare rău, chiar și pentru prima dată în viața mea aud un astfel de cuvânt!
Și ce nu știu - kumquats? Chessword Admin, nu vei râde de nimeni, altfel vei râde ...
Administrator
Citat: inusha


Și ce nu știu - kumquats? Chessword Admin, nu vei râde de nimeni, altfel vei râde ...

Acesta este motivul pentru care râd. Aceste kumquat sunt disponibile în supermarket pentru vânzare. Și puteți cumpăra kumquat uscat pe piață, unde fructele uscate sunt atât de mici și drăguțe, delicioase! Și sunt atât de diferiți copii - lămâi, mandarine, portocale și așa mai departe ... Le cumpăr, îmi plac!
Administrator
Citat: irza


Recent am cumpărat o cutie cu fructe asortate în ciocolată. Așa că erau doar bucăți de lămâi împreună cu coaja, atât de dulce-moale-guma, udă în glazură de ciocolată. Mi s-a părut atât de delicios. Feliile de mandarină au fost, de asemenea, delicioase.

Iată felii de lămâie chiar atât de masticabile și se dovedește ... Nu am venit cu un cuvânt eu însumi, dar pe limbă a fost perfect posibil să-l rulezi în zahăr și să-l înmoaie în ciocolată - va fi super gustos!
Și puneți-l în dar și atârnați-l pe copac și ................ veniți cu mergi mai departe
irza
Citat: Admin

Iată felii de lămâie chiar atât de masticabile și se dovedește ... Nu am venit cu un cuvânt eu însumi, dar pe limbă a fost perfect posibil să-l rulezi în zahăr și să-l înmoaie în ciocolată - va fi super gustos!
Și puneți-l în dar și atârnați-l pe copac și ................ veniți cu mergi mai departe

Am obținut multă salivă din numărul de idei. Cu siguranță voi încerca
Administrator
Citat: irza

Am obținut multă salivă din numărul de idei. Cu siguranță voi încerca

Inusya
Citat: Admin

Acesta este motivul pentru care râd. Aceste kumquat sunt disponibile în supermarket pentru vânzare. Și puteți cumpăra kumquat uscat pe piață, unde fructele uscate sunt atât de mici și drăguțe, delicioase! Și sunt atât de diferiți copii - lămâi, mandarine, portocale și așa mai departe ... Le cumpăr, îmi plac!
Ah, așa știu, dar nu știam că se numesc kumquats! Chiar și odată am fost presărat cu aceste portocale ... așa că am încercat-o.
Ei bine, atunci, o altă întrebare de control în esență: și dacă nu am niciun uscător, atunci va fi posibil să le dărâm cumva într-un mod diferit? Sau doar cu o unitate? Și apoi m-am acordat deja mâine să caut lămâi potrivite, să-l citesc și aici, într-o ambuscadă ...
Administrator

Puteți încerca să o faceți în aer sau în cuptor cu ușa deschisă, setați temperatura la aproximativ 60 * C și apoi în funcție de circumstanțe)) În funcție de timp - cum va funcționa
Inusya
Mulțumesc, voi încerca la cuptor dacă aceasta este o alternativă ...
irza
Citat: Admin

Lămâi uscate la soare, de casă
Lămâi uscate la soare, de casă

Administrator, și în această fotografie lămâi după opărire întreagă? Acum eram ocupat cu lămâile și după o scurtă opărire le-am obținut încă relativ elastice, dar cu o coajă moale la presare. După răcire, au devenit complet moi, s-a dovedit a nu fi atât de ușor de tăiat - sucul și pulpa tocmai au căzut pe tăbliță. Și astfel de cartiere frumoase nu au funcționat. Lăsat în jumătăți și scufundat în sirop. Acum mă răcoresc ...
Administrator

În fotografie, lămâile sunt proaspete în felii - doar afișate în interior

Este mai bine să tăiați lămâile complet reci, astfel încât să fie înmuiate în sirop de zahăr. Desigur, nu își vor păstra deloc forma la fel de proaspătă, însă membrana din centru îi va ajuta să nu se lase și să cadă. Și nu merită să digerați lămâile, doar ușor, astfel încât să devină moi, cu o presiune ușoară cu degetele!
irza
Citat: Admin

În fotografie, lămâile sunt proaspete în felii - doar afișate în interior

clar
Citat: Admin

Este mai bine să tăiați lămâile complet reci, astfel încât să fie înmuiate în sirop de zahăr.

Și aici nu este clar. Lămâile întregi trebuie fierte în sirop de zahăr?
Administrator
Citat: irza


Și aici nu este clar. Lămâile întregi trebuie fierte în sirop de zahăr?

Nu gătiți - dar ușor arde lămâi întregi la temperatura de 85-90 * C, păstrați-le în sirop fierbinte, astfel încât coaja să devină moale și mototolită sub presiune ușoară cu degetele!
irza
M-am referit la a doua etapă - în sirop de zahăr - lămâile sunt deja tăiate?
Administrator
Citat: irza

M-am referit la a doua etapă - în sirop de zahăr - lămâile sunt deja tăiate?

Da, atunci lămâile sunt deja tăiate în 4 felii!
kubanochka
3 kg de lămâi sunt înmuiate în sirop pentru a doua zi în Su Vidnica. Și de ce este degeaba inactivă?

Lămâi uscate la soare, de casă

Lămâi uscate la soare, de casă

L-am pus pe 60 * timp de 3 ore, apoi s-au răcit și din nou la 60 * ... Mă duc la sirop cu sare, îl las să se scurgă și în uscător. Am adus o cutie de lămâi de aproape 30 kg de la Adler. Limoncelles a livrat 20 de litri. Vor fi vindecați, vreau să sar ... Ce altceva pot face cu ei?
Administrator

Lena, Am comandat și lămâi abhaze ... Deci cred că și eu să le pun într-o suvidnitsa

O, înțelepte fete, experimentatoare - ceea ce pur și simplu nu vin pentru a atinge obiectivul
ala
Administrator! Grapefruitul poate fi uscat și uscat? Dacă DA, cum? Mulțumesc.
Administrator
Citat: ala

Administrator! Grapefruitul poate fi uscat și uscat? Dacă DA, cum? Mulțumesc.

Iată un grapefruit niciodată uscat. Coaja lui este amară, nu este pentru toată lumea. Deși, fac o portocală cu gem de grapefruit, îmi place, există o amărăciune, dar este înfundată cu sirop de zahăr.
Trebuie să încercați cel puțin 1-2 bucăți. să facem și apoi să evaluăm - este necesar pentru noi?
ala
Și dacă încerci să faci marshmallow - banană + grapefruit? ... Dar nu-mi pot imagina gustul ...
Administrator
Citat: ala

Și dacă încerci să faci marshmallow - banană + grapefruit? ... Dar nu-mi pot imagina gustul ...

Da, puteți încerca toate opțiunile, doar în cantități mici. Banana va da numai grosime cu pulpa sa și gustul de grapefruit, dacă este decojită
Kokoschka
Administrator, acum rămâne să aștepți una nouă pentru a încerca această rețetă.
Tatyana, de ce este atât de important în această rețetă să iei lămâi dintr-una nouă, dar nu în dulce-acrișor?
Administrator
Citat: kokoshka

Administrator, acum rămâne să aștepți una nouă pentru a încerca această rețetă.
Tatyana, de ce este atât de important în această rețetă să iei lămâi dintr-una nouă, dar nu în dulce-acrișor?

Deoarece aceste lămâi nu trebuie să fie fierte, iar crusta lor este foarte subțire și parfumată - și apoi se usucă. Lămâile se mănâncă chiar cu o coajă parfumată
În lămâile dulci și acre, se toarnă cu marinată fierbinte, coaja rămâne fermă (nu toate), care dintre ele mestecă bine, ceea ce nu este. Dar aici este important ca pulpa de lămâie în sine să nu se strecoare din tratamentul termic, să-și păstreze aspectul și gustul.

În general, lămâile sunt un astfel de fruct cu pulpă, care trebuie manipulat foarte atent pentru a păstra atât gustul, cât și aspectul, astfel încât să nu rămână o singură crustă tare după prelucrare.
Anna1957
Admin, de ce nu scoți oasele? De la ei amărăciunea este atât de specifică
Administrator

Anya, nu există amărăciune din oase. Dacă oasele sunt îndepărtate, integritatea pulpei este încălcată și astfel membrana albă se menține.
Anna1957
Ei bine nu stiu. În ceea ce privește integritatea pulpei, este de înțeles, dar din cauza amărăciunii îndepărtez întotdeauna semințele de la lămâi atunci când fac plăcinte cu umplutură de lămâie. Vezi prin ea
Sau pur și simplu le scuipă mai târziu?
Administrator

Anya, ei bine, nu le mestec mai târziu. Am nevoie temporar de ele pentru a-și păstra aspectul

Am somon sărat doar cu o creastă și oase, astfel se păstrează cadrul și înălțimea peștilor, nu devine un strat plat după sărare. Și numai atunci am tăiat creasta și am tăiat-o în fâșii, iar acestea se dovedesc a fi înalte și nu dense, vederea este frumoasă
Anna1957
Și am tăiat creasta. Și dimensiunea bucăților tăiate depinde de unghiul cuțitului. Vederea este, de asemenea, nișă, așa că.
Fărâmă
Citat: Admin
Am comandat și lămâi abhaze

Tanyush, dar vă rog să mă învățați cum să disting lămâile abhaze de toate celelalte ...

Pe piața noastră, la aproape fiecare a doua etichetă de preț, lămâile sunt emise pentru cele abhaze ...

Numai că nu îi cred, vânzătorii, pentru că, în aparență, acei abhazi nu sunt diferiți de restul, ei bine, poate la un preț ...

Cum ar trebui să arate prezent Abkhaz lamaie?
Administrator
Inna, așa ar trebui să arate o lămâie abhază - nu știu
Îmi bag nasul în lămâie - și miroase a lămâie proaspătă, recoltă nouă, iar crusta este atât de subțire, o freci puțin și miroase a lămâie subțire. nu aspră, fără cosuri evidente, pielea este subțire, dreaptă transparentă și netedă

Acum este momentul pentru lămâi noi. Cele mai scumpe lămâi uzbeke, prețul unei lămâi este de 50-60 ruble!
Dacă totul merge bine, mâine o să iau lămâi, atunci o să fac o fotografie, trebuie să le mur, i-a cerut iubitul meu ginerele lămâi - în schimb, voi primi o cutie de conserve de roșii verzi de marcă
Kokoschka
Tatyana, a susținut totul pentru prima dată în sirop.
Am trimis oala, ne vedem mâine.
Este adevărat, am aburit în părți, prima parte a fost ușor supraexpusă, așa că a doua conținea destul de mult.
Ararat este uimitor !!!
Administrator
Așteptăm continuarea ...
Kokoschka
Lămâile Tanya sunt încă în tigaie, dar deliciul este imposibil ........
Spune-mi te rog, ce faci cu siropul?
Administrator
Citat: kokoshka

Lămâile Tanya sunt încă în tigaie, dar deliciul este imposibil ........
Spune-mi te rog, ce faci cu siropul?

Sirop - oriunde te duci. În ceai, în smântână, pentru impregnare, prăjituri cu brânză sau brânză de vaci, se toarnă găluște ... și așa mai departe ... deoarece capul va pescui
Kokoschka
Și exact !!! De asemenea, este foarte gustos, trebuie să mergem din nou după lămâi
Chuchundrus
Administrator, după părerea dvs., poate fi uzbekul în această rețetă?
Administrator

Puteți folosi și lămâi uzbece. Dar sunt foarte scumpe
Chuchundrus
și aici sunt exact opusul, au un preț rezonabil. Mâine voi începe experimentul. Mulțumesc
Elena Tim
Deja în sirop! Ieri!
Sunt cam de mare viteză astăzi!
Administrator

Zhdemsssss ... cu nerăbdare
Kokoschka
Administrator, Am făcut și am mâncat tot ....: girl_red: acest lucru este imposibil, mâna în sine întinsă ...
Elena Tim
Cum a mâncat? CUM L-ai mâncat? !!! Și poza?
Administrator
Citat: kokoshka

Administrator, Am făcut și am mâncat tot ....: girl_red: acest lucru este imposibil,mâna s-a întins......

Așa că vreau să spun sincer, dar nu mă auziți - o ocupație complet neprofitabilă
Ce poze sunt acolo ... lasă masa ... și sunt deja goale

Numai amestecul de legume pentru supe poate fi păstrat bine și mult timp
Chuchundrus
: girl_red: De asemenea, am mâncat totul rapid și nu am raportat. Multumesc pentru reteta delicioasa
Elena Tim
O altă otravă ... a vieții mele!
Aveți un buton pe care dați clic?! Pentru cei înzestrați, explic - acesta este un astfel de „proxenet” pe fotik! Oamenii normali fac clic pe el înainte de a mânca lămâi!
Kokoschka
Oh, ce delicios a fost ... Îmi amintesc, gura plină de salivă ...
Iar imaginile ....... nu s-au shmogla ....
Citat: Elena Tim
oamenii normali fac clic înainte să înghită lămâi!
vezi monacul de lămâie s-a trezit înăuntru ...

Toate rețetele

Rețetă nouă

Subiecte noi

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine