Khinkali

Categorie: Mâncăruri din carne
Bucătărie: armean
Khinkali

Ingrediente

Aluat:
făină 3 pahare
ouă 1 BUC.
apă 2/3 cană
sare 1/2 - 1 linguriță
Umplere:
carne (carne de vită cu carne de porc) 1 kg
arc (mare) 2 buc.
sare gust
piper roșu și piper negru gust
pătrunjel
usturoi 1-2 cuișoare
Apă pentru a dilua umplutura

Metoda de gătit

  • Pregătire:
  • Derulați carnea, usturoiul și ceapa printr-o mașină de tocat carne. Se adaugă sare, ardei iute roșu, piper negru, ierburi aromate. Frământați totul bine. Apoi, trebuie să diluați carnea tocată cu apă călduță, astfel încât să arate ca o smântână groasă. În general, adăugați cât va accepta carnea.
  • Frământați din nou aluatul. Formăm cârnați cu un diametru de 3-4 cm de la el și tăiați în bucăți. Bucățile ar trebui să aibă aproximativ același diametru ca o nucă mare. Întindeți aluatul subțire, puneți umplutura în centru și începeți să formați khinkali.
  • Adunați aluatul în falduri mici, punându-le unul peste altul în noduri, fixând foarte bine vârful, astfel încât să nu se deschidă în timpul gătitului. Gatiti khinkali in apa clocotita cu sare cu foc mediu cu capacul inchis pana cand se inmoaie (aproximativ 10-12 minute).
  • Îndepărtați cu o lingură cu fante, având grijă să nu deteriorați coaja, astfel încât sucul să nu se scurgă. Se servește khinkali presărat cu piper negru.
  • Khinkali
  • Khinkali

Notă

A mânca khinkali fierbinte este o abilitate specială de care aveți nevoie. Constă în faptul că aluatul subțire în care este învelită carnea tocată nu se rupe în timpul procesului de mâncare și sucul delicios nu curge de acolo în modul cel mai rușinos pe farfurie. Cel mai rușinos - pentru că tovarășii pot râde. Aceasta este arta de a mânca khinkali - a lua o mușcătură, astfel încât sucul să nu se verse. Și nu-l aduceți pe Atotputernicul să încerce să planteze khinkali pe o furculiță, oricât de fierbinte ar fi. Khinkali se mănâncă cu mâinile și numai cu mâinile!

P.S. Ne pare rău pentru prima poză, s-a dovedit a nu avea prea mult succes sau, mai degrabă, foarte nereușită, pentru că nu am făcut poză imediat după ce khinkali a fost scos din tigaie. Nu a afectat gustul.

Kara
Un fel de mâncare excelent, dar numai el este național georgian
mka
Da, opiska. Dar în Armenia se mănâncă la fel de des.
Kara
Se mănâncă des peste tot.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine