Plăcintele unchiului Bilbo

Categorie: Produse de patiserie

Ingrediente
Făină	250 g
Unt	75 g
Lapte	100 ml
praf de copt	2 lingurițe
Sare, nucșoară	printr-un ciupit
Vitel fiert	350 g
Inima de porc fiert	300 g
ceapa rosie	1 BUC.
Castraveți murați	1-2 buc.
măr	1 BUC.
Cremă de brânză	100 g
Sare, piper, nucșoară	gust
Ulei vegetal \|\|\|\|\|\|\|	1 lingură. l.
\|\|\|\|\|\|\| Ouă	190 g
Zahăr	150 g
Lapte	50 g
Unt	35 g
Melasă sau miere	1 linguriță
Făină	120 g
Gălbenuş	1 BUC.
Zahăr	60 g
Făină	120 g
Unt	75 g
Vanilie	1 plic
Merele	600-700 g
suc de mere	200 ml
Amidon de porumb	45 g
Apă	75 g
Zest și suc de o jumătate de tei
Zahăr	50 g
Gem de caise	50 g

Metoda de gătit

Placinta cu carne
1. Tăiați ceapa și inima fiartă în cuburi și prăjiți ușor în ulei vegetal. Radeți mărul pe o răzătoare grosieră, tăiați castraveții cât mai mici. Măcinați carnea fiartă cu un blender și combinați toate ingredientele pentru umplutură. Se condimentează cu sare, piper și se condimentează cu nucșoară (de preferință proaspăt rasă).
2. Pregătiți aluatul: amestecați făina cu praful de copt și măcinați-o cu unt rece în pesmet.
🔗
Adăugați lapte, sare și nucșoară, frământați aluatul.
3. Împărțiți aluatul în 2 părți inegale. Întindeți majoritatea aluatului și așezați umplutura deasupra acestuia.
🔗
Întindeți a doua parte a aluatului, acoperiți umplutura deasupra, ciupiți bine marginile. Se ung cu un ou și se coace la 180 de grade până se rumenesc timp de 30-40 de minute).
🔗
🔗
Plăcintă cu mere
1. Pregătiți un burete (190 g ouă + 150 g zahăr + 50 ml lapte + 35 g unt + 120 g făină + miere sau melasă). Vedeți tehnologia pentru a face un astfel de biscuit Aici.
2. Pregătiți aluatul de pâine scurtă din gălbenuș, zahăr, făină și unt: bateți gălbenușul cu zahăr, adăugați untul înmuiat, fără a opri biciul, aduceți-l într-o stare cremoasă. Adăugați făină. Adunați aluatul într-o minge. Dă deoparte aproximativ 1/5 din aluat. Distribuiți restul pe partea de jos a formularului fără a face o parte. Puneți într-un cuptor preîncălzit timp de 5-7 minute. Îndepărtați și periați cu gem de caise.
🔗
Acoperiți cu un tort de biscuiți.
🔗
Așezați umplutura de mere deasupra.
🔗
3. Umplutură.
Se fierbe sucul de mere. Adăugați sucul și coaja de tei, 50 g zahăr (zahărul poate fi mărit sau micșorat în funcție de aciditatea dorită în umplutură). Se diluează amidonul de porumb cu 75 ml de apă, se toarnă în zeama de mere clocotită, se lasă să se îngroașe. Se amestecă această masă cu merele tăiate în felii subțiri.
4. Presară partea superioară a plăcintei cu pesmet din restul de aluat amestecat cu migdale. Se introduce la cuptor la foc mic timp de 1 oră.
🔗
🔗

Notă

- Ce adunare distractivă! Să sperăm că întârzierile vor găsi ceva de mâncare și de băut! ...
„Și, de asemenea, gem de zmeură și plăcintă cu mere”, a spus Bifur.
„De asemenea, tort și brânză dulce”, a spus Bofur.
„Plăcintă cu carne și salată”, a spus Bombur.
"Și mai multe plăcinte și prăjituri ... și bere ... și cafea, dacă nu vă deranjează", au spus gnomii unul după altul.
- Și vă rog să adăugați câteva ouă! - a strigat Gandalf după ce a fugit în depozitul Bilbo. - Și, de asemenea, luați pui reci cu roșii!

JRR Tolkien "Hobbitul"

🔗
🔗

Plăcinta cu carne nu a fost făcută în mod deliberat din aluat de drojdie, deoarece profesorul a adus trăsăturile culturii naționale englezești în lumea Pământului de Mijloc, iar iubitorii de hobbiți au mâncat tradiționala plăcintă cu carne engleză.
Și de pe vremea reginei Victoria, produsele de patiserie cu biscuiți au devenit la fel de mult o parte integrantă a culturii englezești ca, de exemplu, ceaiul de cinci ore, așa că la desert hobbiții sunt bucuroși să mănânce doar o astfel de plăcintă cu mere.

Gatiti cu dragoste si pofta buna