Barele de grâu-secară "Favorite" în cuptor

Categorie: Pâine de drojdie
Baruri de grâu-secară Favorite în cuptor

Ingrediente

făină de grâu, calitate premium 100 g
făină de grâu integral 350 g
făină de secară decojită 50 g
apă 220 ml
drojdie proaspătă 10 g
sare 12 g

Metoda de gătit

  • 1. Aluat: 100 g făină, 100 ml apă și 2 g drojdie, puneți aluatul. Timp de fermentare - 2 ore la T 28-30 grade.
  • 2. Adăugați ingredientele rămase la aluatul finit și frământați aluatul (eu frământ cu un mixer timp de 10 minute la viteză medie). Se lasă să crească timp de 1,5 ore într-un vas uns cu ulei vegetal.
  • 3. Formează două pâini și lasă-le să dovedească timp de o oră.
  • 4. Coaceți primele 5 minute cu abur (T 230), apoi reduceți temperatura și aduceți până se înmoaie.

Program de gătit:

cuptor

Notă

Poftă bună și pâine delicioasă!

Lozja
Da, da, cred că nu este mai puțin gustoasă decât pâinea dvs. de casă, care este în continuare preferata noastră din familia noastră. Când îl coac, soțul meu se plimbă din când în când, taie o bucată și mestecă așa, „delicios”, - spune el.
Întrebare: va merge făina de clasa I în locul făinii grosiere (pe care nu o avem)?
Răsucire
Va merge bine!
Lozja
L-am copt ieri! Fabricat într-o pâine rotundă. Gustos! Mulțumesc! Dacă cineva va face făină din clasa I, atunci are nevoie de mai puțin decât conform rețetei. Ieri am bătut dintr-o dată, apoi am adăugat puțină apă. Va fi știință pentru mine - să nu turn toți făina dintr-o dată.
Oksanka_Kov
Puteți găti această rețetă complet: frământați și coaceți într-un filtru de pâine? ceva trebuie schimbat în rețetă? Mulțumesc!
Răsucire
Oksanka_Kov, aceste bare sunt cel mai bine coapte la cuptor.
P.S. Îmi cer scuze pentru întârzierea răspunsului.
vasiliska
Vă rog, spuneți-mi ...) Este posibil să înlocuiți făina grosieră cu cereale integrale?
Fărâmă
Citat: vasiliska
faina grosieră poate fi înlocuită cu făină integrală?

Tanechka, :

Citat: Admin
Făină grosieră - făină integrală.

Citat: Admin
făina grosieră include:

făină de tapet (96% din randamentul făinii din materiile prime)
făină integrală. (Randament 100% făină

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine