Berărie

Categorie: Băuturi
Berărie

Ingrediente

Ale 500 ml
Gălbenuş 1 buc
Zahar (original maro) 30gr
Unt nesarat 20gr
Anason, semințe 1/4 linguriță
Lemn dulce (alias rădăcină de lemn dulce, lemn dulce) 1 băț, măcinat - aproximativ 1 oră l.

Metoda de gătit

  • Atenţie! Pentru propria liniște sufletească - scoateți elfii casei de pe ecrane!


  • Hogsmeade era ca o felicitare de Crăciun. Case de zane sub acoperișuri de paie, magazine cu capace de zăpadă, coroane de holly pe uși, coroane de copaci sunt decorate cu ghirlande de lumânări magice ...

  • - Hai să mergem la Trei Mături și să bem niște bere de unt, sugeră Ron, clătinând din dinți de frig.
  • Harry era încântat: bătea un vânt pătrunzător și mâinile îi erau complet amorțite, ar fi foarte util să stai în căldură. Prietenii au traversat strada și au intrat într-un pub confortabil - primul etaj al unui hotel mic.
  • Pub-ul era aglomerat, zgomotos și fumos. Un grup de semeni veseli s-au așezat în spatele tejghelei, au râs și au vorbit cu voce tare, o femeie drăguță și plinuță abia a avut timp să-și umple paharele.
  • - Aceasta este doamna Rosmerta, spuse Ron. - Mă duc să ne luăm tuturor o cană, adăugă el și roși ușor.
  • Harry și Hermione se așezară la o măsuță din colțul îndepărtat dintre fereastră și bradul împodobit. Un șemineu trosnea în apropiere, era foarte cald și festiv. Ron a adus trei beri. Era cald și fum.
  • - Crăciun fericit! Își dorea Ron vesel și își ridică cana.
  • Harry a băut în înghițituri mari: băutura minunată i-a încălzit întregul corp până la vârful degetelor.
  • J.K. Rowling, Harry Potter și prizonierul din Azkaban


  • 1. Se toarnă bere într-un castron cu fundul gros (cel mai bun smalț), se încălzește până la fierbere.
  • 2. Adăugați mirodenii la ceai fierbinte, reduceți focul, țineți 5 minute, amestecând ușor.
  • 3. Se ia de pe foc și se lasă să stea 10 minute.
  • 4. Se amestecă gălbenușul, untul și zahărul într-o pastă omogenă.
  • 5. Se strecoară bere cu mirodenii și se toarnă într-un castron curat (puteți doar să clătiți unde a fost și să o înapoiați înapoi), să o încălziți, dar să nu o fierbeți.
  • 6. Când este încălzit, amestecați rapid și ușor în pasta de ouă. Ceaiul va deveni ca un ceai de lapte în culoare și consistență, ușor îngroșat. Continuați să bateți o vreme până când se omogenizează. Aproximativ un minut sau două este suficient, dar dacă doriți mai multă spumă, poate fi mai lungă și mai puternică.
  • 7. Se toarnă în cani sau pahare irlandeze, se lasă să se răcească ușor la o temperatură de băut confortabilă.

Vasul este conceput pentru

2 căni

Timp pentru pregătire:

5+10+5

Bucătăria națională

britanic

Notă

Rețeta este preluată din cartea de bucate din 1664. Butterbeer (sau Buttered Beer) este o băutură britanică veche din viața reală. A fost foarte populară în secolele 16-17, pentru prima dată rețeta a fost înregistrată în 1588 și este atribuită Tudorilor. Deși, ei spun că Rowling nu știa despre prototip și a descris intuitiv băutura preferată a locuitorilor din Hogwarts.
Câteva note despre gătit.

1. Sursa originală recomandă fără echivoc ca bază pentru o băutură, și anume EL și DOAR EL... În același timp, se subliniază faptul că lagerul și frații săi (iar în țara noastră este lagerul cel mai frecvent) NU SUNT ADECVATE. Recunosc că poți găsi ceva bun și decent printre berile obișnuite locale, dar te-aș sfătui totuși să încerci cu bere engleză normală.

Am încercat-o eu St. Peters Golden Ale și Wells bombardier... Cu bombardierul, gustul părea mai bogat, poate că alesele mai întunecate sunt mai optime pentru berea cu unt. În același timp, asigurați-vă că nu există amestecate ciocolată-caramel-cremoase sau alte arome (se întâmplă și asta) - este mai bine să luați una curată.Puteți încerca stout (cel puțin o voi face).

2. Dacă trebuie să faceți băutură răcoritoare pentru copii, adică există două moduri. Fie diluați gata preparată și răcită cu lapte dulce (apropo, este destul de posibil să consumați versiunea „adultă” cu cea rece) și încălziți-o din nou (sau nu), sau păstrați guma la o temperatură de aproximativ 140C timp de 20 de minute la prima etapă de încălzire - apoi cea mai mare parte a alcoolului se evaporă.

3. Cel mai greu este să amesteci gălbenușul în ceai fierbinte pentru a nu obține omleta din bere. Aici cu greu mă pot ajuta cu sfaturi practice, cu excepția cazului în care este banal să nu supraîncălziți amestecul și să interferați rapid și puternic.

4. Dacă dintr-o dată cineva nu-i place anasonul și / sau lemnul dulce, atunci puteți încerca alte variante de condimente. În general, totul depinde de gusturi, dar există cel puțin încă două versiuni „canonice” ale condimentelor. Primul este doar nucșoară pură, totul se face la fel, doar nucșoara este introdusă imediat împreună cu orice altceva. Da, iar oul pentru versiunea de nucșoară se recomandă să fie luat întreg (nu numai gălbenușul). În plus, cea mai veche rețetă „Tudor” conține un set de „ghimbir + cuișoare + nucșoară” (procedura de gătit este aceeași).

5.Mai aromat cu cantitatea de condimente, mai ales cu anason și lemn dulce, am pus anason pe jumătate de litru la sfârșit 1 lingură mică de măsurare (1 ml din setul Ikean) cu un tobogan - este mai mult decât suficient. Vă sfătuiesc să încercați lemn dulce dintr-o linguriță incompletă și apoi să-l reglați în sus (dacă doriți). Dacă găsiți lemn dulce în întregime - rădăcina are aproximativ 10 cm.

6. zahar brun în zona noastră fie nu există, fie drumuri nebunesc. Ceea ce vinde mistral NU este zahăr brun, ci zahăr rafinat vopsit cu melasă (verificat de multe ori, inclusiv de mine, după care am încetat să mai cheltuiesc bani pe el). Cel mai simplu test este o linguriță de zahăr pe ceașcă de apă, dacă după ceva timp există nisip alb în partea de jos și se varsă galben în ceașcă, atunci este vopsit. Dacă se dizolvă complet, păstrând culoarea - reală. Dar am folosit nisip obișnuit.

Ru
Ernimel, dacă, conform rețetelor competiției, un vot la nivel național rezistă brusc, atunci ar trebui să știi că vocea și sufletul meu, în plus, îți aparțin acum!
Urăsc berea, dar aș da mult să încerc această băutură semnificativă, care a lăsat o amprentă de neșters în sufletele tuturor cărturarilor olari.
Omela
Ernimel, foarte original !!!! Și ce este pe gustul tău ?? Cu ce ​​te poți compara ???
kleskox35
Ernimel, chiar și eu, complet teetotal, am vrut să încerc! Și pentru a amesteca gălbenușul fără probleme, trebuie doar să turnați 100 ml în etapa de filtrare a băuturii (este doar cald, așa cum am înțeles) și bateți cu gălbenușul și untul, apoi turnați acest amestec într-un jet subțire. în băutura fierbinte în etapa finală, procesul este cam ca o infuzie de amidon ...
Ernimel
Citat: Omela

Ernimel, foarte original !!!! Ce gust are ?? Cu ce ​​te poți compara ???
De fapt - nu este nimic. Aroma de bere nu dispare complet, iar amărăciunea berii este prezentă, dar se bea foarte moale și cremoasă, chiar aproape dulce. În versiunea fierbinte, este într-adevăr foarte cald, în plus, este destul de satisfăcător (ceea ce nu este surprinzător în ceea ce privește componentele). Potrivit surselor, frigul, dimpotrivă, este răcoritor. Alcoolul din gust nu se simte deloc, chiar și fără fierbere. Doar căldură plăcută și relaxare ușoară.

Ceea ce încă nu-mi pot imagina este ce fel de gustare puteți lua cu ea, deși, în mare, nu este nevoie - este în sine atât mâncare, cât și băutură. Cu siguranță nu va funcționa pentru chipsuri cu nuci (sau chiar pentru cârnați germani sau niște genunchi de mistreț) și nu ar trebui să încercați. L-aș recomanda ca „desert” pentru adulți - când totul a fost deja mâncat și totuși vrei să stai.

În general, este foarte dificil să descrii un gust specific nou cuiva care nu a încercat-o. Cum arată un măr? Este combinația de condimente - ei bine, gustul tipic al dulciurilor cu lemn dulce, doar mai cremos și mai moale și puțin cu un indiciu de bere (dar pentru asta trebuie să știți ce gust au dulciurile din lemn dulce, da ...)
kubanochka
Fiica mea îl iubește pe Harry Potter și tot ce are legătură cu el.De fiecare dată când întrebarea mea este: "Ce ai de gând să bei?" (bine, în sensul de ceai, cafea, suc ...), primesc răspunsul - bere cremoasă! Chiar și după ce a aflat despre competiție, ea a cerut să găsească o rețetă și să facă exact bere cu unt. Acum există o rețetă! A lovit! Cu siguranță o voi găti în secret de la ea și chiar dacă voi primi doar un răspuns la întrebarea despre băutură, bere cremoasă ...
Mulțumesc foarte mult, Ernimel!
Ikra
Da ... Cum va determina câștigătorul juriului nostru - nu-mi pot imagina! Fiecare rețetă este o încântare!
Ernimel, reteta este unica! Mulțumesc foarte mult!
Răsucire
Ernimel, mulțumesc pentru reamintirea despre acest „gustos gust”, frigul de iarnă este pe nas!
nakapustina
Frumos și magic
Natusichka
L-am recitit de mai multe ori, dar încă nu am înțeles ce este El ..... Poți explica popular ce este și de unde să îl cumperi?!
Capriciu
Citat: Natusichka

L-am recitit de mai multe ori, dar încă nu am înțeles ce este El ..... Poți explica popular ce este și de unde să îl cumperi?!
Ale (ale) este un tip de bere produsă prin fermentare rapidă de vârf la temperaturi ridicate.
Natusichka
Mulțumesc, nu am văzut asta ...
Ernimel
Citat: Natusichka

L-am recitit de mai multe ori, dar încă nu am înțeles ce este El ..... Poți explica popular ce este și de unde să îl cumperi?!

Ale este cu adevărat un tip de bere (un fel, nu un brand), foarte popular (și odată singurul) în Anglia. Deși unii dintre producătorii noștri locali turnă ceva inimaginabil în sticle de litri sub tema sa.

Sincer, nu știu cum stau lucrurile cu berea importată în Ucraina (nu știu exact din ce oraș ești), pentru că am mers mereu acolo să beau exclusiv Chernigovskoe local (mai ales alb, și preferabil deversare Nikolaev) Sursele mele pentru Nikolaev, de asemenea (până acum) nu prea vkur, din păcate, deși sunt foarte interesați de berea cu unt. Cred că merită să te uiți în kisheni și silpo (și ce mai ai din superhipermarketuri), cu siguranță merită să te uiți în METRO (dacă ai unul) - probabil că poți vedea ceva acolo.

Trebuie avut în vedere că (cel mai probabil) cuvântul ale nu va fi pe eticheta de preț - va exista ceva despre bere, poate „bere specială” sau „bere închisă” sau „bere semi-întunecată”, dar sticla trebuie să aibă cuvântul ALE (poate fi maro, cupru, auriu, roșu ...).

Dacă nu există absolut nimic doar cu bere, atunci cu o anumită probabilitate puteți găsi un puternic. Cel mai faimos, cred, este guinness. Dar trebuie să te uiți la locul de producție. De exemplu, guinness-ul irlandez și ceea ce este turnat sub kaluga noastră cu aditivi pentru vopsea și caramel sunt două mari diferențe. Dar stout este cel puțin o „rudă” cu ales, dacă îmi permiteți (de fapt, clasificarea acolo este oarecum noroioasă). Cred că odată cu aceasta va fi o amărăciune mai strălucitoare din bere, dacă doriți și preferințele gustului, puteți crește zahărul.

Chiar dacă nu există niște gusturi la orizont ... bine, atunci alege cea mai bună bere pe care o poți găsi și încearcă-o. Mai bine semi-întunecat, posibil nefiltrat.

Ps: Ieri tocmai am încercat-o cu o nouă bere - de data aceasta am luat St.Peters RUBY RED ALE. Precis mai gustos decât auriu, aparent, presupunerea mea că iese mai gustoasă cu soiuri mai întunecate este adevărată.
Natusichka
Ernimel! Vă mulțumesc foarte mult pentru un răspuns atât de detaliat și detaliat! Acum măcar am o idee despre ce este, sper că pot încerca.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine