Vinete „Tanger”

Vinete „Tanger”

Categorie: Mâncări reci și gustări

Ingrediente
vânătă	6 buc
oțet de vin 5%	1/4 lingură.
apă clocotită	2/4 st
zahăr	3 linguri. l
sare în marinată	1/2 lingură. l
condiment piper negru	10 mazăre
frunza de dafin	5 piese
garoafă	4 cuișoare
usturoi	12-12 dinți
ulei de masline	3 linguri. l.
sare de praf de vinete	50 g

Metoda de gătit

• Mihail Gendelev
• Vinete-ianuarie ***
• (*** „Societatea plăcilor curate” - ziarul israelian „Vesti” - suplimentul „3-1 / 2” - 24 august 1994)
• Alinia. Mâinile gata. Fă ca mine! Luați 6 vinete de dimensiuni medii. Sau vinete. Sunt foarte frumoși, strânși. Îndepărtați-le cu un cuțit ascuțit. Fă-o, fă-o! Fă-o! Sunt cu tine, draga mea.
• Tăiați vinetele curățate longitudinal în felii de cel mult 1 centimetru grosime. Ai pus-o? Presărați-le cu sare de rocă grosieră. Și pune-l la soare timp de 20 de minute.
• Distragerea este inacceptabilă. Pentru un act creativ. Creați o marinată.
• Luați un pahar și un sfert de oțet de vin 5% diluat în jumătate cu apă fierbinte. Și două sferturi de pahar cu apă clocotită.
• Luați 3 linguri rotunjite de zahăr brun. Te voi învăța să iubești gătitul! Deci: într-un amestec de oțet și apă clocotită în ordine: zahăr, 1/2 lingură. linguri de sare de masă, 10 mazăre de piper englezesc (ienibahar), 5 foi de dafin, 4 cuișoare de cuișoare. Și în foc! Se fierbe 3 minute. Au oprit gazul. Întreg - atenție: 10-12 căței mari de usturoi, coajați și tăiați în pene. Amâna.
• Facem o cotitură bruscă a capului spre dreapta. Ce avem acolo?! Acolo am aruncat amărăciunea vinetelor stratificate. Foarte bun. Ar trebui să fie șterse de sare aderentă și uscate cu o cârpă. Și turnați 3 linguri într-o tigaie din teflon. linguri de ulei de măsline! Nu 4, nu 2, și anume 3, cap prostesc. Uleiul este fierbinte? Luați un strat de vinete și repede, până când se obține o crustă galbenă, nu maro, prăjiți farfuria! Repede repede! Și - în marinată. Presărați stratul format de vinete cu căței de usturoi. Și din nou stratul. Și din nou. Vinetele sunt uscate? Marinada le acoperă deasupra? Bine. Lasa sa se raceasca. Și în frigider pentru o noapte lungă fără somn, nu veți închide ochii, murind, deși încercați acest fel de mâncare uimitor de esofag, care seamănă parțial cu ciupercile murate, dar chiar mai gustos. Ce este de murat mult timp - este un aperitiv excelent pentru băutura fierbinte „vodcă rece” și, de asemenea, alături de cartofi fierți fierbinți, - o garnitură pentru ulei vegetal sau șnițeli de pui.
• Ce am pregătit cu tine?
• Și am gătit vinete „Tanger”, singurul fel de mâncare de vinete, pe care, în ceea ce privește scara gustului, puterea ideii și perfecțiunea întruchipării, aș putea pune la egalitate cu parfumatul „ajapsandali” - vinete în Baku! Deoarece toate aceste salate cu khatsilim, etc. „caviar de vinete” - deși au un gust excelent, sunt puțin roșii, dacă nu chiar simpli.

Notă

rețeta este complet citată din sursa originală

Rețete similare

Vinete umplute în aluat (bucătărie chineză) (Jucăuş)

Vinete "Ogonyok" (Elenka)

Terina de vinete, piper și mozzarella (Nagira)

ce delicios scris! Vreau doar să fug și să gătesc !!!

Da, foarte apetisant! (y) Poate ar trebui să încercăm. Au existat doar câteva întrebări - vasul este murat aproximativ o zi? Cât timp poate sta în frigider așa? Este posibil să-l depozitați acoperindu-l cu capace etanșe din nailon în borcane în subsol sau în frigider? Mulțumesc anticipat

Da, foarte apetisant! (y) Poate ar trebui să încercăm.Au existat doar câteva întrebări - vasul este murat aproximativ o zi? Cât timp poate sta în frigider așa? Este posibil să-l depozitați acoperindu-l cu capace etanșe din nailon în borcane în subsol sau în frigider? Mulțumesc anticipat

Am stat două săptămâni. și apoi .. s-a încheiat
Dacă doriți pentru iarnă, este mai bine să o sterilizați?

[Disana]

Am făcut-o ieri. Cred că vom convinge și vinetele în câteva săptămâni. Miroase foarte gustos Într-o zi puteți încerca deja, nu? Disana, multumesc (iubesc vinetele sub orice forma)

Se obțin discrepanțele dintre ingrediente și descriere ... Ingredientele indică faptul că ar trebui să luați 1/4 cană de oțet, iar descrierea spune că ar trebui să luați 1 cană de oțet. cu un sfert. Prin urmare, în ingrediente volumul trebuie indicat „1 + 1/4” ...
așa cred
Și rețeta este atât de atrăgătoare! Dacă vor mai rămâne vinete, cred că voi încerca să le gătesc.

Aveam de gând să întind rețeta, dar o avem deja))
Da, vinete cu adevărat delicioase, procesul de gătit absolut nu este confuz))

în ingrediente volumul trebuie indicat „1 + 1/4” ...

Am 3-4 rețete de oțet în rețeta mea, dar am făcut-o pe baza a trei vinete medii, deși am adăugat 3 linguri de zahăr și nu mi-a ieșit dulce)) Acum mă uit atent, practic, șase sau trei vinete.
Autorul nu are poze, eu le voi posta pe ale mele))

[Tanyusha!]

Și eu, anul trecut, am decis să postez o rețetă și m-am oprit scurt ... Fotografiile tale sunt incomparabile, Tanyusha! Și, vinetele conform acestei rețete sunt grozave! Oh!

Și, vinetele conform acestei rețete sunt grozave! Oh!

și ceea ce este important, rapid și simplu))

si adaug si patrunjel, are un gust mai bun pentru mine ..)

Deci, de cât oțet ai nevoie? M-am confundat

Autorul are 1/4 cană de oțet pentru șase vinete, am 2 linguri. linguri de 9% otet pentru 3 vinete))

Zdrobesc și mărar proaspăt pentru usturoi, nu regret, singurul aspect negativ este că este atât de uimitor de gustos, încât se mănâncă instantaneu))).

Fetelor, prăjirea este o condiție prealabilă? Pot să-l fac la grătar?