Vinete murate cu nuci

Categorie: Goluri
Vinete murate cu nuci

Ingrediente

Vânătă 2 Kg
Ceapă 500gr
Ardei dulce 0,5 kg
Usturoi 2 capete (mari)
Nuci (decojite) 1,5 cani (250 ml)
Ardei roșu (fierbinte) 3 buc
Ulei vegetal câteva linguri

Metoda de gătit

  • Curățați vinetele de pe tulpini, spălați-le, fierbeți-le 10 minute, nu mai mult. Se lasă să se răcească, tăiate în felii.
  • Curățați ceapa și ardeiul bulgar, tocați-le mărunt (le-am măcinat într-un blender - în mod natural nu în stare de terci). Curățați ardeiul iute, tocați și mărunt.
  • Cimentați nucile într-un mortar (bucăți care nu depășesc jumătate de centimetru). Dar nu macina intr-o rasnita de cafea !!!!
  • Curățați și tocați usturoiul într-un blender, uneori îl puteți trece printr-o presă de usturoi.
  • Se amestecă ceapă, ardei, nuci, ardei iute, se adaugă o lingură de ulei vegetal.
  • În borcane de litru preparate așezăm în straturi: cercuri de vinete, puțină sare pe ele, un strat de pansament; din nou vinete, din nou pansament. Și tot așa până la vârful borcanului. Puteți apăsa puțin cu o lingură. Umpleți blatul cu ulei vegetal calcinat (destul de puțin).
  • Îl închidem cu un capac din nailon, îl punem într-un loc răcoros și așteptăm 10-12 zile. Dacă îl lăsați în bucătărie, nu în frigider, va fi gata mai devreme (de data aceasta l-am luat într-o săptămână). În frigider, însă, această fericire poate „cânta” mai mult.
  • Poftă bună!

Vasul este conceput pentru

Cutii de 2 litri și un mic 250ml.

Notă

Alternativ, un amestec de ceapă și ardei poate fi stins, precum și puțin prăjiți vinetele (tăiate în cercuri), atunci va trebui să se toarne și mai puțin ulei, iar cele albastre nu trebuie fierte.

De asemenea, fac această rețetă tăind cele albastre în 2 părți, fără a tăia la gură, apoi se dovedește, parcă, umplute, dar această versiune necesită prea mult ulei.

Kitzyunya
Tinka_tinka, mulțumesc pentru rețeta originală! Îmi plac foarte mult vinetele și chiar într-o astfel de versiune - în general zboară! L-am gătit ieri cu mici ajustări: pentru mine, vinetele murate sau murate + țelina sunt un clasic al genului, așa că am adăugat o jumătate de porție aproximativ o linguriță de țelină uscată (nu avem încă rădăcini proaspete bune) și o mică buchet de patrunjel si marar. Am încercat benzinăria - super! Aștept cu nerăbdare 10 zile - chiar vreau să încerc!
Vinete murate cu nuci
Da, apropo, poate eu, bineînțeles, nu l-am tamponat prea tare (dar mi se pare că a fost strâns), aproape DOUĂ litri de deliciune au ieșit dintr-o jumătate de porție!
Teen_tinka
Kitzunya, spre sănătatea ta! Un borcan atât de apetisant, cu stropi de piper roșu. Porțiunea mea din acest an este pe drum.
Zhivchik
Teen_tinka, după cât timp vor fi gata vinetele, dacă sunt puse imediat în pivniță și cât timp pot fi păstrate?
Teen_tinka
De obicei, la temperatura camerei, ajung la starea dorită în 7-10 zile. Și apoi îl puteți ține la frigider timp de o lună și jumătate. Dacă mergeți direct la frigider sau pivniță, aceștia vor începe să rătăcească mai târziu și vor putea sta până la Anul Nou. Dar apoi ... Am avut o singură dată până pe 8 martie (dar cele obișnuite murate, fără nuci) - nu mi-a plăcut rezultatul - peroxizi. Din observațiile mele - dacă nu pentru a face inele - fermentează puțin mai mult.
kava
Teen_tinka, seducătoare Poate că voi face câteva borcane din așa de delicioase. Dar mă gândesc doar la gătit sau la prăjit pe cele albastre ... dilemă
Zhivchik
Citat: kava

Mă gândesc doar la fierberea sau prăjirea celor albastre ... dilemă

Kava, dar ce e de gândit? Faceți jumătate fiert și jumătate prăjit. Și vei compara.
Teen_tinka
kava, dacă nu-ți plac lucrurile grase, le poți fierbe. (mai puțin petrol va dispărea).
kava
Ei bine, m-am ajutat și m-am dus după vinete astăzi. Dintr-o porție am luat 5 cutii de jumătate de litru și una de 0,7 litri. L-am fiert astăzi. Poate voi face și o porție cu prăjit (până când vinetele se vor epuiza). Așa că mă gândesc să le țin la frigider sau să le duc imediat la pivniță. Aici este încă cald ... vara indiană. Poate o voi trimite la frigider pentru moment. Teen_tinka, multumesc pentru reteta
Kitzyunya
Mă plimb deja în jurul acestor cutii, ca o pisică la smântână. Plimbă-te în jur, ce drăguț! Îl voi deschide, miros, salivat, închis. Chiar insuportabil deja!
Qween
Teen_tinka , multumesc pentru reteta!

Mama a făcut-o alaltăieri, iar ieri am mâncat deja. Trebuie să încercăm să nu devorăm totul până când vinetele nu sunt fermentate. Astăzi au început deja să gâlgâie.

Ne place totul cu nuci, iar în această rețetă pansamentul este similar cu adjika preferată de nuci, așa că această rețetă este foarte gustoasă pentru noi.

Mama a pus vinete într-un borcan cu noi:

Vinete murate cu nuci

Într-un borcan mic există o adjichka de nuci, dacă mai sunt iubitori de nuci și coriandru, atunci pot împărtăși rețeta.
kava
Qweenși că s-au fermentat deja atât de repede? Am făcut-o și alaltăieri, dar erau în frigiderul meu și încă nu erau gata.
Qween
kava, nu sunt dospite, încercați să așteptați până când sunt dospite. Am mâncat astfel de lucruri până acum - foarte gustos! Și au început să fermenteze abia în această dimineață, dacă ținem, atunci vom încerca cele fermentate.

Pot rezista lucrurilor dulci, dar îmi plac foarte mult cele sărate. Mama toată vara a fermentat roșii de trei zile pentru mine, așa că le pot înghiți aproape un borcan de litru într-o singură ședință.
kava
Citat: Qween

Pot rezista lucrurilor dulci, dar îmi plac foarte mult cele sărate.

Este despre mine. Unde le ții - în frigider sau doar în bucătărie?
Qween
Stând în bucătărie. Azi le-am turnat deasupra cu ulei vegetal din nou. Ca închis. De fapt, și mama mea, așa cum era de așteptat, le-a turnat deasupra, dar apoi am ajuns, a trebuit să le tipărim, să mâncăm și să ne mai dea câteva alături de noi.

Mirosul magic, cu greu mă puteam abține să nu ajung la furculiță și să mănânc mai multe vinete.
Nuka
Într-un borcan mic există o adjichka de nuci, dacă mai sunt iubitori de nuci și coriandru, atunci pot împărtăși rețeta.
[/ citat]

Noi! Eu și mama mea (și restul familiei) suntem cei mai mari iubitori de nuci și coriandru !!! Împărtășește rețeta, te rog! chiar nevoie)))
Nuka
Citat: Kitzunya
Într-un borcan mic există o adjichka de nuci, dacă mai sunt iubitori de nuci și coriandru, atunci pot împărtăși rețeta.

Noi! Eu și mama mea (și restul familiei) suntem cei mai mari iubitori de nuci și coriandru !!! Împărtășește rețeta, te rog! chiar nevoie)))
Julia V

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine