V-tina
Elena, aduce zerul la fierbere, se toarnă laptele și se amestecă până la fulgi, apoi se aruncă într-o strecurătoare sau un tifon
Mandraik Ludmila
k @ wka, Uneori înlocuiesc chefirul cu lapte la cuptor fermentat, se dovedește caș topit
Fărâmă
Citat: Mandraik Ludmila
Uneori înlocuiesc chefirul cu lapte copt fermentat, se dovedește caș topit

Conținutul de grăsime va crește, dacă înlocuiți laptele obișnuit cu laptele copt !!!

Ei bine, lapte la cuptor fermentat în loc de chefir, desigur ...
Mandraik Ludmila
Fărâmă, exact!
mamusi
Citat: V-tina
se aduce zerul la fierbere, se toarnă laptele și se amestecă până la fulgi, apoi se aruncă într-o strecurătoare sau un tifon

face și invers:
Se toarnă zer din gheață în laptele fierbinte, se amestecă încet o dată. Laptele va începe să se coaguleze.
Așa se face brânza Panir.
$ vetLana
V-tina, mamusi, Mulțumesc. Cât zer este necesar pe litru de lapte?
mamusi
Sveta, NU fac brânză de vaci în acest fel.
Dar uneori fac brânză. În acest caz, serul este necesar nu proaspăt, ci în picioare câteva zile. Acru, arzător. Pentru 1,5 litri de lapte, puteți lua 0,5 litri de zer. Mă ocup.
V-tina
Svetlana, Fac totul din vedere, cât este acolo, fără să măsoară, pentru că nu contează. Nu știu despre brânză, trebuie să o încercați, dar am gătit întotdeauna acest tip de caș pentru copii, o jumătate de cratiță de zer, ei bine, este ml. 600-700 undeva și lapte, probabil la fel. Randamentul depinde de lapte, din magazin, de regulă, puțin iese deloc, din casă încă unul, dar întotdeauna în moduri diferite
k @ wka
Citat: V-tina
Ați încercat brânză de vaci cu lapte pe zer?
Nu, nu am încercat asta. Am făcut din lapte de sat puțin diferit. Laptele fermentat a fost turnat cu lapte proaspăt în fierbere într-un raport de 1: 2. Pentru 3 litri de lapte acru am luat 1,5 litri de lapte proaspăt. Se toarnă, se amestecă, se acoperă și se răcește ușor. Apoi pliați-l pe o pânză de brânză sau organza. Se dovedește caș foarte gustos.
Îmi aștept vaca, voi face asta din nou
Mandraik Ludmila
Este păcat, nu au mai rămas vaci în satul nostru, dar înainte de război se spunea că ar fi fost o turmă de 100 de capete
k @ wka
Citat: Mandraik Ludmila
Uneori înlocuiesc chefirul cu lapte copt fermentat, se dovedește caș topit
Nu am nicio îndoială că este foarte gustos, ador laptele la cuptor și laptele la cuptor fermentat. Dar ............. cam scump, totuși
$ vetLana
Citat: mamusi
Sveta, NU fac brânză de vaci în acest fel. Dar uneori fac brânză. În acest caz, serul este necesar nu proaspăt, ci în picioare câteva zile. Acru, arzător. Pentru 1,5 litri de lapte, puteți lua 0,5 litri de zer. Mă ocup.
Rita, a scris-o. Voi încerca. Paneer cu lămâie. Nu mi-a plăcut sucul.
Citat: V-tina
ser jumătate de cratiță, ei bine, este ml. 600-700 undeva și lapte,
Tina,
Ikra
Fetelor! Și cineva a încercat / a văzut / a auzit / știe ... Există okroshka cu hering? Din anumite motive, mama a început să vorbească despre asta ieri. Nu am înțeles, în glumă sau serios, dar dacă se va întâmpla, aș gătit-o pentru ea.
Cirre
Citat: Ikra
Există okroshka cu hering?
Hering sărat - 100 de grame
Cârnați fierți - 200 de grame
Ouă - 2 bucăți
Castraveți - 2 bucăți
Cartofi - 3 bucăți
Ceapă verde (buchet) - 1 bucată
Mărar - - După gust
Cvas - 1,5 litri
Sarat la gust
Smântână - - După gust
Ikra
Cirre, Wow! Mulțumesc! Deci, cârnații sunt puțin și lac cu hering ... Bine, să încercăm!
Vesta
Irina, există o discuție pe forum
Okroshka și băuturi reci de casă # 23
Ikra
Vesta, mulțumesc, am fugit să mă uit!
Elya_lug
Ikra, Nu am auzit de okroshka cu hering, dar am mâncat pește într-un mod mai nobil, cu roșu. Legumele erau ca de obicei, turnând zer sau cvas.
Mandraik Ludmila
k @ wka,

uneori vindem mărfuri cu dată de expirare cu reduceri de 30% și 50%, o iau mereu dacă o văd, de aceea primesc totul foarte bugetar.Dar în Belarus nu există așa ceva, sunt doar din Minsk, ceea ce m-a uimit, laptele de mare, iar proaspătul este foarte greu de găsit, totul are deja 3-5 ani. Am început să mă uit după ce laptele pe care l-am cumpărat ieri s-a înrăutățit

Olga VB
Citat: k @ wka
Nu am nicio îndoială că este foarte gustos, ador laptele la cuptor și laptele la cuptor fermentat. Dar ............. cam scump, totuși
Deci, puteți prepara singur lapte la cuptor în MV. Și apoi din ea ryazhenka.
k @ wka
Citat: Olga VB
Deci, puteți face singur lapte la cuptor în MT. Și apoi din ea ryazhenka
Dar nu am primit lapte la cuptor. Chiar și culoarea nu s-a schimbat. Nici culoarea, nici gustul.
Poate că nu am făcut ceea ce făceam corect, dar totul a fost conform instrucțiunilor. Va trebui să încerc din nou
Irgata
Citat: k @ wka
Dar nu am primit lapte la cuptor.
Dacă acesta este lapte cumpărat din magazin, rezultatul nu este previzibil. Lapte de patruzeci de ori înainte de magazin deja în curs de procesare... Luați o vacă naturală de la un comerciant privat - este * crud *, deci faceți orice doriți cu ea
Administrator
Citat: k @ wka
Dar nu am primit lapte la cuptor. Chiar și culoarea nu s-a schimbat. Nici culoarea, nici gustul.

Galya, poate acest lucru vă va ajuta, ca exemplu

Caut o rețetă pe forumul nostruLapte la cuptor, de casă (multicooker Marta MT-1989)
(Administrator)

Fărâmă
Citat: Ikra
Există okroshka cu hering?

Gătesc okroshka cu somon ușor sărat, îl ador pe al meu, dar cumva nu am avut nicio șansă cu hering.,

Ce se întâmplă dacă este cu adevărat gustos?!

Și, de asemenea, okroshka foarte gustoasă cu pește fiert și okroshka cu ciuperci.


dopleta
Și ne place okroshka cu peștele! Acum aproximativ cinci ani am expus okroshka pe chefir cu pește uscat, este foarte gustos!
Svetlenki
Citat: mamusi
Dar uneori fac brânză. În acest caz, serul este necesar nu proaspăt, ci în picioare câteva zile. Acru, arzător. Pentru 1,5 litri de lapte, puteți lua 0,5 litri de zer. Mă ocup.

mamusiCe mișto m-am împiedicat de ceea ce căutam de multă vreme! Spune-mi, dar iau zer cu resturile / particulele de brânză de vaci? Mărturisesc - nu las decât un litru de zer după prepararea brânzei, pe scurt, turn două treimi - bine, nu am nevoie de mai mult. Deci, ar trebui să luăm primul zer sau cu sedimente? Despre faptul că zerul ar trebui să devină încă acru - am înțeles

Și nu adăugați clorură de calciu, astfel încât geamul să nu se destrame mai târziu? Tocmai am pus panoul în curry în felii
mamusi
iau orice ser. Dacă ar fi fost acru. Mai bine să-l lăsați pe masă peste noapte.
Cât despre calciu ... Nu, nu.
Nu vă voi spune despre piese. Nu l-am tăiat în cuburi. Îl fac destul de moale după opresiune. Am tăiat farfurii plinute și mănânc cu pâine neagră Borodino. Aceasta este ceea ce iubesc cel mai mult.
Prin urmare, nu am încercat alte opțiuni. Nu am adăugat ouă, dar poți.
Uneori fac Adyghe cu ouă și smântână. Am scris deja așa cum au cerut oamenii. Nu-mi amintesc unde.
k @ wka
Citat: Svetlenki
Nu las decât un litru de zer după prepararea brânzei, pe scurt, turn două treimi - bine, nu am nevoie de mai mult.
Nu turnați zerul !!!!
Puteți adăuga orice suc sau nectar, chiar și dintr-o pungă, și zahăr, dacă nu dulce. Și se va dovedi FOARTE!!!! băutură gustoasă și sănătoasă.
Acesta se vinde în magazine, similar ... dar acolo E o cantitate infinită, dar a noastră este mai naturală și mai sănătoasă.
Soțul meu bea zer sărat





Citat: Irsha
Dacă este lapte cumpărat din magazin, rezultatul nu este previzibil.
Faptul este că laptele nu este cumpărat din magazin, ci de la o vacă de țară (țară).
După 8 ore în desen animat, practic nu s-a schimbat, doar un tip de grăsime, sau ulei, nu știu ce este, dar așa ceva plutea deasupra
Administrator
Mandraik Ludmila
Fete și băieți, ei bine, poate băieții încă ne citesc, am o întrebare. Ieri am sărbătorit ziua Marinei și am făcut cotletele turcești köfte. Conform rețetei, au pus în ele sifon slăbit cu suc de lămâie și nu puțin: pentru 1 kg de carne tocată 2 ore. l. sifon stins cu suc de 1 lamaie. De aceea sifon în cotlet? Care sunt gândurile pe această temă, nu cred că pentru slăbiciune, sifon în față - nu mă gândesc la nimic, acest lucru nu este aluat ... Dar autenticitatea a cerut sifon
$ vetLana
Mandraik Ludmila, probabil, pentru slăbiciune, deoarece sifonul slăbit emite gaz. Din punctul meu de vedere
Mandraik Ludmila
SvetochkaEi bine, cumva nu-mi vine să cred, mi se pare că, dacă carnea tocată este bine bătută sau amestecată, nu va fi mai rău, au făcut-o oamenii noștri și, din moment ce rețeta ar fi trebuit să o facă.Deci, în rețetă, carnea tocată cu sifon stins trebuie păstrată în frigider pentru încă o zi - tot gazul va dispărea, așa cum mi se pare mie
gala10
Buttercup, soacra mea adăuga întotdeauna sifon slăbit la tocatul de cotlet. Eu nu. Nu am observat niciodată prea multe diferențe.
$ vetLana
Mandraik Ludmila, asta, probabil, știe doar tehnologul. Dar, dacă acesta este un preparat național, atunci de zeci de ani sau secole totul a fost verificat. Este interesant doar pentru a compara cu și fără bicarbonat de sodiu. Faceți o mică parte fără bicarbonat de sodiu și urmăriți.
Mandraik Ludmila
Citat: $ vetLana
Dar, dacă acesta este un fel de mâncare național, atunci de zeci de ani sau secole totul a fost verificat.
Da, rețeta a fost adusă din Turcia, dar există descrieri cu sifon pe Internet, data viitoare vom încerca cu adevărat să facem parte cu sifon și parte fără
Trishka
Fetelor, am o întrebare ...
Undeva am întâlnit o rețetă de genul „șofran din flori de gălbenele”, poate a văzut cineva, nu-l găsesc.
Acum au înflorit pe balconul meu, dar ce și cum nu-mi amintesc ..
gala10
Ksyushaeste?
Caut o rețetă pe forumul nostruȘofran imeretian
(kubanochka)
Trishka
gala10, Galyun, da, mulțumesc!
Mandraik Ludmila
Oh, Galya, am făcut-o mai devreme
win-tat
Citat: Mandraik Ludmila
De aceea sifon în cotlet?
Buttercup, a găsit informații interesante despre sifon, se adaugă la carnea tocată pentru sensibilitate și aerisire, sifonul înmoaie carnea și nu numai aceasta

🔗trucuri pro-soda-evreiești / / 998493216834651 /

kirch
win-tat, Tan, informații utile despre sifon. Mi-am amintit că obișnuiam să adorm cu sifon ficatul tăiat în bucăți. S-a dovedit întotdeauna moale și tandru.
win-tat
Luda , avem o rețetă aici
Caut o rețetă pe forumul nostruFile de pui "Bucăți de porc"
(Luysia)

Și acolo se adaugă sifon la fileul de pui și, datorită acestui lucru, mirosul de pui dispare, iar carnea devine suculentă și fragedă.
Mandraik Ludmila
Tatyana, mulțumesc, acum este clar, denaturarea și hidroliza proteinelor, pentru totdeauna! Nu splendoare, ci moliciune!
filirina
Fetelor! Salvați! Și cine știe rețeta de prăjituri de vafe pentru un tort, astfel încât să fie fragile și aerisite ca cele din magazin?
Ieri am copt apă, făină, ulei vegetal conform rețetei, l-am bătut și chiar am adăugat un pic de sifon, dar s-au dovedit cumva duri și nu aerisite, mai degrabă ca niște pâini decât prăjituri de tort!
Dar am cumpărat special un fier vechi de vafe pentru gaz, astfel încât să pot coace astfel de vafe ușoare! Ei bine, ne plac prăjiturile de vafe!
Irgata
Irina, napolitele de unt sunt de obicei fragile

Vafle - rețete pentru fabricarea de vafe

Cuprins pentru rețetele de la Waffle Maker

caută opțiunea ta
filirina
Nu, nu este o opțiune! A nu se păstra uleios! Sunt uscate și insipide! Am nevoie exact de opțiune, ca magazinul de vafe clasice, fără unt și zahăr!
Vă mulțumesc foarte mult pentru link, voi merge și voi citi ce este acolo!
Irgata
Citat: filirina
Sunt uscate și insipide!
Ahh .. iată-te.

Acasă, este puțin probabil să se obțină un astfel de rezultat. Cele industriale sunt coapte cu o tehnologie diferită - există un fel de coacere aproape instantanee. Și compoziția aluatului, da, simplu - apă + făină + unt + praf de copt. Am făcut-o la începutul anilor '90, când a fost un e-mail mare. vafe pentru vafe subțiri. Crocant, dar încă nu este la fel ca în magazin. Copiii au prăjit astfel de vafe, dar au mâncat imediat, în timp ce erau crocante.
Avem praf de copt sifon, iar în industrie există amoniu.

Iată un alt aspect. fetele încearcă 🔗

ne-ar plăcea asta


Kalyusya
Citat: filirina
Am nevoie exact de opțiune, cum ar fi vafe clasice cumpărate în magazin,
Nu, asta nu va funcționa. Când există dorința de a face un tort de vafe de casă, cumpăr aceste vafe în magazin.

Și în fierul tău de vafe vei coace vafe subțiri delicioase și vei răsuci tuburi sau coarne din ele.
filirina
Fetelor, m-ai supărat! Ei bine, am crezut că va funcționa! Dar cum, în epoca sovietică epică, comercianții privați coaceau astfel de vafe și le vindeau din mâinile lor?
Ei bine, amoniul nu este o problemă! O avem pe orice piață!
Rarerka
Irina, ai incercat acestea?

Vafe de pâine simple (Lika)

Caut o rețetă pe forumul nostru
Amintește foarte mult de cupele de vafe de înghețată

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine