Banderilla - tapas la un moment dat

Categorie: Mâncări reci și gustări
Bucătărie: Spaniolă
Banderilla - tapas la un moment dat

Ingrediente

Brânzeturi:
Cheddar
Mozzarella
Feta
Dor Blue
NOTE PRINCIPALE:
Somon / păstrăv afumat la rece, s / s
Midii afumate
Oua de prepelita
NOTE DE PROaspete:
Ardei bulg. multicolor
roșii cherry
NOTE DE FANTASIE:
Măsline
Măsline
Ciuperci sărate / marinate.
Pâine Borodino, cuburi

Metoda de gătit

  • Alhambra ... Granada ... Muntele Andaluziei ...
  • O, ce muzică dulce sună în mine aceste nume spaniole! Și nu pentru că am fost acolo, deloc. Au apărut în fața privirii mele interioare cu foarte mult timp în urmă, în copilărie, când citeam poveștile lui Washington Irving despre Spania maură.
  • Prin urmare, B-A-N-D-E-R-I-L-L-Z a sunat atât de glorios ... numele aperitivului într-una din revistele Gastronom - într-un articol despre „Tapas deodată” (tapas - așa cum spaniolii numesc cele mai simple aperitive) ...
  • S-ar părea - cele mai frecvente tartine, până atunci ocolite de atenția mea doar pentru că nu există băuturi tari pe masa noastră ... și nu este necesar nimic pentru a lua o gustare ...
  • Cât am greșit! Este atât de rapid (cu o companie!), Gustos, simplu și interesant: nu știu despre tine, este de obicei pentru noi - dacă oaspeții se adună timp de o oră și jumătate până la două ore; și pentru ca cei care au venit pe primul loc să nu distrugă masa festivă (bucurați-vă - așa împreună!) - trebuie să li se ofere tot felul de distracții ...
  • Iar ridicarea diferitelor delicatese pe frigarui este o abordare destul de festivă-creativă-comercială a problemei ... Nu este obligatoriu pentru nimeni! Este doar greu să nu vă alăturați unei astfel de afaceri ușoare și de bază pentru comunicare, chiar și bărbații, întrerupându-și conversațiile importante cu bărbații, ajungând din când în când la noi (nu fără gust, desigur).
  • Banderilla, cu simplitatea sa aparentă, va necesita un efort de la dvs.: va trebui să alegeți în prealabil combinațiile potrivite de arome. Crede-mă, combinația de produse într-un singur acord melodic de gust, care dă naștere unui acord sonor în rândul degustătorilor - „Wah!” merită efortul tău.
  • Desigur, în cazul unei gustări pentru băuturi tari este mai ușor - papilele gustative după o lovitură de alcool nu mai sunt atât de sensibile ... Dar nu vorbim despre asta ...
  • După cum ați înțeles - în fotografia cu banderile, nu combinații aleatorii, dar a trecut o selecție riguroasă ...
  • Note principale ar trebui să existe produse proteice pe o frigăruie mică, așa că gândiți-vă ce și în ce cantitate veți avea - brânzeturi, pește, ouă de prepeliță ...
  • Note proaspete, indispensabile pentru fiecare banderilă, vor fi legumele: ardeii dulci sunt doar o opțiune câștig-câștig, ei bine, și roșiile cherry. Am o excepție - doar pește + brânză înconjurat de cuburi de pâine Borodino - o combinație de sine stătătoare!
  • Note fanteziste la alegerea dumneavoastră, alegeți combinații delicioase pentru dvs.: măsline, măsline, ciuperci, castraveți (castraveți foarte mici), ceapă perlată, capere mari (cele cu coadă) ...
  • Banderilla - tapas la un moment dat
  • Mai întâi, alegeți brânzeturile - acestea ar trebui să fie diferite în ceea ce privește claritatea și picantul, astfel încât să vă puteți juca cu ele ...
  • Am luat patru brânzeturi:
  • mozzarella, tandru argentinian - în formă de pâine, îmi place asta mai mult decât bilele italiene în saramură și prețul ...); în combinație cu păstrăvul (afumat la rece) înmoaie, înnobilează picantitatea peștelui ...
  • Cheddar, Germană, preferata mea - galben strălucitor, bine comprimat, fără găuri și crăpături, cu gust cremos și un vârf ușor (în fotografie este deja tăiat în cuburi); bine in orice combinatie!
  • Feta fegusto, un alt favorit este și argentinianul (ei bine, ne răsfăță în Ashan!), un bar, presat și nu cremos din cutii de tetrapakovski, similar cu brânza feta, dar mai gustos; ciudat - pata sa strălucitoare se combină, de asemenea, foarte armonios cu același păstrăv, dând naștere unui alt acord aromat, dar midia fumată picantă „ucide” ...
  • branza albastra (Am Dor Blue, deși pentru mine utilizarea unor astfel de brânzeturi este mai degrabă o excepție de la jenă) - luați-o doar pe cea care vă place (sunt atât de diferite!); acestea nu sunt potrivite pentru pești, ci - doar o explozie de gust cu midiile afumate!
  • În concluzie, vă întreb - nu lăsați procesul să meargă de la sine când asistenții vi se alătură! Crede-mă, câteva combinații gustate fără succes vor descuraja vânătoarea și vor colecta banderile, și există.
  • Pregătesc în prealabil cutii cu ingrediente mărunțite (cu 30-60 minute înainte de H). Fac 1 banderilă pentru fiecare opțiune testată - pentru claritate pentru asistenți. Când vine momentul, scot cutii și o farfurie cu banderile din frigider. Ei bine, experimentele pot fi oferite la sfârșit ...
  • Banderilla - tapas la un moment dat

Notă

De fapt, aceasta nu este deloc o rețetă, dar așa ... reflecții asupra subiectului ...
Dar sper că va fi util celor care, ca și mine recent, nu au descoperit încă un micuț atât de drăguț.
Ei bine, puține informații:

Decojirea ouălor de prepeliță din coajă

Într-un singur sens
Pentru a îndepărta coaja ouălor de prepeliță fierte, puneți-le într-o soluție de oțet (2/3 oțet și 1/3 apă). După câteva ore (aproximativ trei ore), coaja de ou se va dizolva complet. Pelicula de coajă rămasă, destul de groasă, poate fi îndepărtată cu ușurință înainte de utilizare.

Chiar nu-mi plac oțeturile și nu am acasă, cu excepția cidrului de mere, pe care îl beau în feluri de mâncare pentru susținerea vaselor de sânge. Am făcut-o cu el, nu am diluat-o cu apă, el este deja 6%: cojile s-au dizolvat în 3 ore, păcat că nu poți refolosi oțetul - cochilia se transformă în fulgi plutitori și, mai mult, pătează soluția ...

În 2 sensuri
Dacă nu mai ai 3 ore, poți curăța ouăle de prepeliță în mod tradițional.
Aici îmi voi împărtăși cunoștințele (cel puțin nu am întâlnit niciodată astfel de sfaturi nicăieri):

- este clar că este necesar să se răcească ouăle la fel ca ouăle de pui - imediat de la fierberea apei sub apă curentă rece și până când ouăle se răcesc;

- apoi luați oul cu camera de aer în sus, cu vârful în jos, în mâna stângă, iar cu degetele drepte începeți să frământați ușor și ușor coaja de la capătul contondent cu camera de aer la cea ascuțită;

- când întreaga coajă este acoperită cu craquelures-crăpături și devine, parcă, moale, rupe-o în zona camerei de aer - acolo coaja cu filmul nu aderă la veveriță și nu o vei răni iar oul va fi intact;

- apucă cu degetele o bucată de coajă ruptă cu o peliculă de coajă și începe cu grijă să îndepărtezi și să te relaxezi în spirală în direcția de la contondent la capătul ascuțit - și atât! Cu puțină practică, o veți obține unul-doi-trei! Nu există mici bucăți lipitoare pe ouă și degete, care trebuie apoi spălate din ouă ...
Banderilla - tapas la un moment dat

Ardizia
Nagira, ce om bun ești, așa cum este scris !!! Aceasta nu este o rețetă, ci o poezie! Mi-am dorit imediat amândoi oaspeții și o „Banderila” atât de minunată.
Nagira
Citat: Ardizia

Nagira, ce om bun ești, așa cum este scris !!! Aceasta nu este o rețetă, ci o poezie! Mi-am dorit imediat amândoi oaspeții și o „Banderila” atât de minunată.

Mulțumesc, Ardizia Totul pentru voi, cititori și degustători

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine