Ketchup Slavika

Categorie: Goluri
Bucătărie: Moldovean
Ketchup Slavika

Ingrediente

suc de roșii 5 l
zahăr 300 g
sare 60 gr (2 linguri. L.)
oţet 3 sec. l.
garoafa 8 buc.
scorţişoară 1,4 lingurițe
piper negru 1 linguriță
ardei roșu 1 linguriță
2 sec. l. amidon

Metoda de gătit

  • Folosiți un storcător pentru a face suc din roșii coapte. Puteți folosi o mașină de tocat carne simplă, dar apoi trebuie să suportați semințele.
  • Se fierbe sucul la foc mic timp de 3 ore.
  • Adăugați zahăr, sare, oțet, cuișoare. Sunt 8 în rețeta originală, dar în ultima vreme pun cuisoare măcinate, o linguriță incompletă.
  • Gatiti masa timp de 10 minute.
  • Adăugați scorțișoară, ardei negru și roșu.
  • Gatiti masa timp de 10 minute.
  • Se dizolvă amidonul în 0,5 linguri. apă și se toarnă în masa de roșii fierbinți.
  • Se fierbe 10 minute.
  • Se toarnă în borcane sterilizate, se rostogolește, se răstoarnă, se înfășoară.

Timp pentru pregătire:

4-4,5 ore

Notă

În urmă cu câțiva ani, un constructor din Moldova a lucrat pentru noi, se numea Slavik și mi-a dat această rețetă de ketchup.
Ketchupul este bun pentru carne și paste și doar cu pâine.

Chef
Făcut astăzi.
Nu arăta deloc ca ketchup - nu există o singură masă groasă.
Particulele mici suspendate plutesc. Și conservele au rămas - și, în general, s-au desprins - sedimentul este în partea de jos și aproximativ 3 centimetri în partea de sus - un lichid tulbure ..

Desigur, aș vrea să găsesc o rețetă în care să existe o singură masă groasă.
Elenka
Nu arăta deloc ca ketchup - nu există o singură masă groasă.
Particulele mici suspendate plutesc. Și conservele au stat - și, în general, s-au desprins - de sedimentul din partea de jos și aproximativ 3 centimetri în partea de sus - un lichid tulbure.
Mi se pare că s-a întâmplat deoarece amidonul nu poate fi gătit mult timp. Când gătiți jeleu, adăugând amidon, aduceți la fierbere, dar nu fierbeți, altfel se stratifică.
Poate că acest ketchup nu este potrivit pentru depozitare, dar puteți prepara o porție, după cum este necesar, din volum. suc.
Melanie
Citat: Baker

Făcut astăzi.
Nu arăta deloc ca ketchup - nu există o singură masă groasă.
Particulele mici suspendate plutesc. Și conservele au rămas - și, în general, s-au desprins - sedimentul este în partea de jos și aproximativ 3 centimetri în partea de sus - un lichid tulbure ..

Desigur, aș vrea să găsesc o rețetă în care să existe o singură masă groasă.
Primesc exact ketchup, puteți vedea în fotografie, o singură masă fără semințe, nimic nu se desprinde. Cred că m. B. chestia este în roșii, am foarte "cărnoase", practic se dovedește după un storcător nu suc, ci mai degrabă piure de cartofi și chiar fierbe timp de 3 ore. Timp de 3 ore, toată excesul de umiditate este evaporat și m. B. Roșiile dvs. nu seamănă cu cele ucrainene și trebuie să le fierbeți mai mult?
Răsucesc sucul: fierb până se lasă spuma și îl turn în borcane, de asemenea, nu se desprinde. Sincer, nu înțeleg ce se întâmplă (((
Păcat că nu mi-a plăcut rețeta, am această rețetă în preferatele mele de câțiva ani.
Nataly_rz
Și mi-a plăcut foarte mult rețeta. Prima dată când am făcut-o la începutul lunii august, până la sfârșitul lunii septembrie s-a dovedit că nu mai era aproape nimic pentru iarnă. Este bine că sunt foarte multe roșii anul acesta, am profitat de ocazie pentru a repeta:
Ketchup Slavika
Melanie mulțumesc și Slavik.
Melanie
Mă bucur foarte mult că mi-a plăcut rețeta!
Mulțumesc pentru raport
Anul acesta nu am doar multe roșii, ci o cantitate imensă, după cea de-a 43-a găleată am încetat să mai număr
, așa că am primit o mulțime de ketchup anul acesta)))
Vă mulțumesc din nou că nu vă este frică să încercați rețeta după o recenzie negativă)))
Cred că punctul este în roșii, după 3 ore de fierbere, masa devine groasă și nu se poate fulga, așa că cel puțin o pot face)))
Zhivchik
Citat: Melanie

Cred că m. B.problema este în roșii, am foarte „cărnoase”, practic se dovedește după un storcător nu suc, ci mai degrabă piure de cartofi și chiar se fierbe timp de 3 ore. Timp de 3 ore, toată excesul de umiditate este evaporat și m. B. Roșiile dvs. nu arată ca cele ucrainene și trebuie să le fierbeți mai mult?

Roșiile sunt suculente și cărnoase. Din carne se face ketchup-ul. Dacă nu există, bufnițele sunt scoase din roșii obișnuite, fierte și lăsate să se răcească, astfel încât masa groasă să se așeze în partea de jos, iar partea superioară (și anume lichidul translucid) să fie drenată. Ketchup-ul este gătit din partea inferioară groasă.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine