Panasonic SD-256. Pâine de secară din grâu din zer

Categorie: Pâine de drojdie
Panasonic SD-256. Pâine din secară din grâu din zer

Ingrediente

Drojdie uscată (ECO 100gr.) 1,5 lingurițe
Făină de grâu, calitate premium 450 î.Hr.
Sare 2 lingurițe
Zahăr 1 lingură. l.
Făină de secară decojită 110 g
Ser de lapte 200 ml.
Apă 100 ml

Metoda de gătit

  • HP PANASONIC SD-256,
  • Mod - "BASIC",
  • Dimensiune - L (mare),
  • Crusta - Medie.
  • Ingredientele au fost adăugate în ordinea indicată în rețetă.
  • Se amestecă în prealabil zerul și apa și apoi se toarnă cu grijă peste făină.

Timp pentru pregătire:

4:00 (conform modului)

Administrator

YurGent, multumesc pentru prima reteta de paine pe forum!

Aș vrea să mă uit la firimitul de pâine în context, mă întreb cum arată
Nu există suficientă apă în rețetă, la urma urmei, există făină de secară în ea - nu este o greșeală?

Aspectul pâinii este foarte atractiv!
YurGent
Multumesc pentru atentie!
Rețeta a fost testată de mine, din păcate pâinea în sine a fost mâncată fără urmă. Cred că în câteva zile o voi coace din nou și apoi va fi o fotografie tăiată.
Apa este pe măsură, deoarece făina de secară este de peste 3 ori mai mică decât făina de grâu, doar pentru o pâine standard de mărime medie. Pentru noi doi cu soția mea

Am găsit din greșeală un instantaneu al acelei produse de patiserie - doar pâinea a fost deja tăiată în bucăți
Panasonic SD-256. Pâine din secară din grâu din zer
Administrator

Frumos, firimitură frumoasă

Vă doresc succes
hasia
Ai nevoie de ceva mai mult lichid. Aluatul nu se amestecă bine.
YurGent
Multumesc pentru atentie!. Cred că aveți dreptate să adăugați, dar nu mai mult de 30 ml, și să ghidați colobokul vizual. Dar loteria provine din făină de secară - poate varia de la pachet la pachet. Prima copie a pâinii s-a dovedit ca în fotografie, când a fost repetată cu un alt pachet de făină - mai dens.
evgesha_liz
Va multumesc pentru reteta! Pâinea a fost un succes !!! Multă vreme nu am putut să obțin pâine, așa că nu am mai copt-o mult timp, dar apoi 3 litri de lapte acru și a trebuit să pun ceva zer undeva, așa că am decis să mă opresc la coacerea pâinii. V-am găsit rețeta, pentru care vă mulțumesc foarte mult !!! (y) Aluatul a mers foarte bine! Am reușit să facem fotografii doar ale rămășițelor. Dar tot puteți vedea cât de frumos era. În loc de făină de secară, am folosit făină din mai multe cereale. (numele exact a ieșit, cumpărat în Auchan)
Prima și a doua frământare și verificare s-au făcut în KhP, iar ultima creștere și coacere prin e-mail. cuptor. Da, la sfârșitul primului lot, a trebuit să adaug puțin lichid, deoarece aluatul s-a dovedit a fi foarte uscat (am adăugat aproximativ 50 ml de cvas de casă.)
🔗
🔗
YurGent
Citat: evgesha_liz

Va multumesc pentru reteta! Pâinea a fost un succes !!!

Mă bucur foarte mult că ți-a plăcut și rețeta și că sa dovedit a coace pâine

Citat: evgesha_liz

... Da, la sfârșitul primului lot a trebuit să adaug puțin lichid, deoarece aluatul s-a dovedit a fi foarte uscat (am adăugat aproximativ 50 ml de cvas de casă.)
În loc de făină de secară, am folosit făină din mai multe cereale. (numele exact a ieșit, cumpărat în Auchan)

Acesta este motivul lipsei de lichid - un amestec de mai multe cereale, nu făină de secară - unele dintre cereale sunt mai înfometate de apă decât secară.

De câteva ori eu însumi, la schimbarea făinii de secară (furnizor), am avut și o lipsă de lichid, am adăugat puțină apă. Multumesc din nou!
Marina1977
copt - delicios !!!
YurGent
Citat: Marina1977

copt - delicios !!!

Mulțumesc! Sunt foarte fericit pentru tine - coace-ți sănătatea!
-HELENA-
Am copt niște pâine și mă grăbesc să vă mulțumesc pentru deliciul gustos. Foarte, foarte, foarte gustos !!! Am gătit într-o mașină de fabricat pâinea ROTEX aproape conform rețetei, am redus-o doar la 1,5 lingurițe. sare, deoarece folosesc sare de mare și am crescut cantitatea de lichid, am luat 250 ml de ser (a fost preîncălzit cu apă). De la prima dată când totul a funcționat, pâinea a crescut la maxim și „acoperișul” nu a căzut. O aduc în colecția rețetelor mele preferate
Loya
Citat: YurGent
loteria se obține din făină de secară
Exact observat! Pâine în marcaje! Voi coace!
IvaNova
Multumesc pentru reteta!
Pâinea a intrat într-un cuptor frecvent
După ce am citit subiectul și m-am uitat la coc, am mărit volumul de lichid cu 50 ml. Nu am copt niciodată această pâine pe apă - fie pe lichid din conserve de mazăre, fie pe bulion de cartofi-hrișcă. În acest din urmă caz, pâinea se dovedește a fi mai întunecată.
Sarea a fost redusă la 1,5 lingurițe. - nu a afectat calitatea pâinii.
Odată ce nu a existat zer, l-am înlocuit cu iaurt - pâinea s-a dovedit a fi decentă.
HP LG, modul „de bază”, crustă „medie”
Svetlenki
Și îmi adaug mulțumirile pentru rețetă.

Am mărit cantitatea de apă cu 30 ml, am pus-o noaptea, pentru prima dată, era pregătită pentru orice, dar pâinea s-a dovedit a fi dincolo de laudă

Panasonic SD-256. Pâine din secară din grâu din zer

Panasonic SD-256. Pâine din secară din grâu din zer

Panasonic SD-256. Pâine din secară din grâu din zer
Nastasya78
Toate produsele sunt pe masă și abia acum mi-am dat seama că nu există absolut unt în pâine! Cum este? Uitat? Și chiar nu? Nu cred că autorul va răspunde, ultima activitate este cu mult timp în urmă. Administrator, dacă auzi, ajută! Toate produsele au fost deja anulate și pe masă ... Ai nevoie de ulei?




Nu există încă un răspuns, voi adăuga 2 linguri. l. măslin
YurGent
Nu ar trebui să crezi așa! Voi raspunde.

Nu există într-adevăr ulei în rețetă. Dar - nimeni nu interzice adăugarea acestuia. Apoi, volumul restului de lichid trebuie redus cu volumul uleiului adăugat (la urma urmei, este și lichid!). Volumul tuturor lichidelor pentru fiecare lot de făină poate varia ușor: cereale diferite, condiții de depozitare diferite (umiditatea făinii).
Prin urmare, atunci când schimb o pungă de făină și folosesc această făină pentru prima dată, alerg manual un coc: adaug făină dacă există multă apă (aluatul este lichid și se lipeste de mâini), sau apă "picătură de picătură "dacă mixerul se strecoară să scârțâie din aluat și cocul nu se lipeste deloc de degete ... Următoarea pâine poate fi gătită aproape fără a privi și fără a interfera cu munca CP.
Vă mulțumesc pentru atenția acordată rețetei.

Împărtășiți o fotografie a pâinii cu adăugarea de unt. Nu am copt niciodată cu ulei de măsline.
mamusi
L-am dus la marcaje. M-a interesat Khlebushek. Mulțumesc! Voi coace ~ I will report.
Nastasya78
Ei bine, sunt cu raportul pâinii. Totul este conform rețetei, cu excepția următoarelor nuanțe. Făina mea este foarte uscată, deci în loc de 200 ml. serul a luat 250. S-a corectat kolobok, adăugând doar 1 lingură. l. făină de grâu și 0,5 linguri. l. făină de secară. Drojdie pune 1 linguriță. în loc de 1,5 lingurițe. Sunt prea ciudate pentru mine, a fost suficient. Ei bine, am adăugat ulei de măsline - 2 linguri. l (nu există grăsime în rețeta autorului). Totul a ieșit grozav. Pâine cenușie drăguță pentru fiecare zi. Fără arome strălucitoare, dar nu sunt întotdeauna necesare în pâine. Foarte moale. În ciuda acestui fapt, își păstrează bine forma. A fost capabil să taie felii subțiri. Pâinea practic nu se sfărâmă, acesta este un plus imens. Pâinea proaspătă are o crustă crocantă, a doua zi este moale. Mulțumim autorului pentru rețetă. Ne-a plăcut totul.
De asemenea, administratorul a răspuns cu un mesaj personal. Pâinea poate fi într-adevăr coaptă fără grăsime. Data viitoare voi coace fără unt și voi compara, ca să spun așa, rezultatul. Dar uleiul de măsline nu a stricat deloc pâinea și chiar a îmbogățit-o puțin din punct de vedere al gustului.
Multumesc din nou BIG. Rețeta este bună. Pâine decentă. Brutării începători o pot face fără teamă, cel mai probabil se va rezolva :-))




Urcat deasupra găleții.




Totul este un ser miraculos ...




Panasonic SD-256. Pâine din secară din grâu din zer




Panasonic SD-256. Pâine din secară din grâu din zer
YurGent
Mulțumesc.
Tigaia este acoperită cu teflon în filtru, astfel încât pâinea să nu se lipească de ea atunci când coaceți. Prin urmare, uleiul nu este deosebit de necesar. Iar pâinea nu va fi atât de prăjită.
Frumos frumos.
Se pare că drojdia nu este reactivă, ci calmă - găurile din firimit sunt mici. Cu reactiv (= proaspăt) sub capac, acestea sunt de obicei mai mari (cu excepția cazului în care acoperișul este rupt).
Sau poate acesta este rezultatul adăugării mai multor făină de secară. Pentru mine, nu este nevoie să adăugăm mai multă secară - nu va fi plăcere din pâine, dacă, desigur, nu urmărește obiective de „îmbunătățire a sănătății”.
În general, folosește-l pentru sănătatea ta!
Nastasya78
Ei bine, învelișul meu este uzat, în ciuda faptului că producătorul de pâine nu are nici măcar un an. Redmond nu are un finisaj foarte bun (durabil) după cum se dovedește. Prin urmare, în pâine nu exista exces de unt. Dar poți face fără asta. Am indicat deja acest lucru în cartea mea de rețete. :) Mi-a plăcut pâinea ta. Încă vom fi siguri că vom coace!




Foarte moale. Nu voi adăuga făină de secară.Există și alte rețete cu un conținut ridicat de făină de secară.
YurGent
Cât de des gătiți pâinea?
Am un Panasonic-256 pentru 2010-2011. Nu-mi amintesc exact. Coac pâine o dată pe săptămână. Suficient pentru noi doi. Uneori două pe săptămână.
Pe partea HP, atunci când cumpărați, era un autocolant cu o reclamă - se spune „o cratiță” cu un strat durabil „diamant” (?). A zâmbit, spun ei, da, așteaptă. Pe primul x / aragaz LG, doi ani mai târziu, existau pete chele serioase pe pereți și o picurare a unității de rotație. Și în această copertă un fel de negru (față de maro în LG). Acum există mici zgârieturi pe partea inferioară și pe coastele scapulei - acolo este cu adevărat rupt acoperirea, dar foarte puține. Și apoi bănuiesc că am zgâriat-o cu ceva.
Principalul lucru este să nu amestecați cristaline (zahăr și sare) cu drojdie înainte de frământare și acestea cad pe umăr după cel puțin parțial dizolvare în lichid. Prin urmare, le pun mereu în vârf sub umplutura de apă.
Este necesar să vă asigurați că nu există bucăți MARI separate în dozele de zahăr și sare. În caz contrar, frecați învelișul pe partea de jos la fel ca emery!
Nastasya78
De obicei în fiecare zi.
Bober_kover
Pâinea bună, într-adevăr, așa cum am menționat mai sus, nu se sfărâmă prea mult)) a fost nevoie de puțină apă, completată puțin în acest proces. Nu am făcut-o pe zer, nu pentru a-l cumpăra oriunde, ci pe lapte și apă fermentată.
Panasonic SD-256. Pâine din secară din grâu din zer

Panasonic SD-256. Pâine din secară din grâu din zer
Zâmbet
Pâinea s-a dovedit a fi bună, dar am adăugat lichid de două ori, am crescut serul cu 50 ml și, de asemenea, deja în procesul de amestecare, 30 ml de apă. Nu am ghicit să adaug sare, voi ține cont pentru viitor.Mulțumesc pentru rețetă.
Panasonic SD-256. Pâine din secară din grâu din zer
În timp ce eram pe punctul de a face o fotografie, soțul meu tăiase deja
YurGent
Multumim pentru feedback-ul dvs. Folosește-l pentru sănătatea ta!

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine