tatjanka
Citat: MISHA

Fără „controlul cocului” cu făină, colectăm aluatul într-o bilă doar datorită frământării-dezvoltării glutenului! Într-un malaxor, acest lucru se face imediat.
Am uitat doar că aluatul lichid ar trebui să iasă și am început să adaug făină, iar apoi am renunțat la această afacere, cred că totul va fi ca în rețetă. Dar după cum sa dovedit, atunci când creștea drojdia, făina era umedă, așa că a trebuit să adaug puțin, altfel era complet lichidă.
Misha
Chiar la începutul lotului, exact așa se dovedește, complet lichid. Nu ar trebui să vă fie frică de acest lucru. Cu frământarea adecvată, aluatul se va aduna în cele din urmă într-o minge. Și atunci va trebui să respectați regimul corect de coacere - acesta este al doilea punct cel mai important. Și pentru toată munca, ca rezultat, recompensa este cea mai delicioasă pâine cu poros mare.
tatjanka
Misha Sunt total de acord cu tine.
Irisik
Spune-mi, cel puțin în medie, cât ar trebui să frămânți aluatul cu o combina?
Irisik
Mă tem doar că glutenul va muri dacă frământ mult timp, am frământat 5 minute, dar aluatul este încă lichid
păpădie
Spune-mi, pliz, pot coace în HP?
miculishna
Noapte bună! Citesc subiectul pentru a doua oră, ochii mei se lipesc, sunt plictisit Aruncă-ți degetul pe ce pagină o rețetă fără drojdie pe un singur aluat. Deci drojdia este necesară peste tot?
tatjanka
Citat: Mikulishna

Noapte bună! Citesc subiectul pentru a doua oră, ochii mei se lipesc, sunt plictisit Aruncă-ți degetul pe ce pagină o rețetă fără drojdie pe un singur aluat. Deci drojdia este necesară peste tot?
miculishna Nu vă voi spune pagina rețetei, dar am copt fără drojdie și totul a ieșit OK. Coac cu aluat si fara drojdie, chiar daca sunt in reteta. De ce apoi se fermentează dacă se adaugă drojdie ??? : iertare: Dar pentru a fi în siguranță, dacă este prima dată, atunci puteți presăra prăjiturile.
miculishna
Citat: tatjanka

miculishna Nu vă voi spune pagina rețetei, dar am copt fără drojdie și totul a ieșit OK. Coac cu aluat si fara drojdie, chiar daca sunt in reteta. De ce apoi se fermentează dacă se adaugă drojdie ??? : iertare: Dar pentru a fi în siguranță, dacă este prima dată, atunci puteți presăra prăjiturile.

Mulțumesc, aici sunt plictisitor. Deci, cât de mult ar trebui să se pună fără drojdie
tatjanka
Citat: Mikulishna

Mulțumesc, aici sunt plictisitor. Deci, cât de mult ar trebui să se pună fără drojdie
Am făcut totul conform rețetei DAR fără drojdie. Aluatul va face trucul, nu vă faceți griji. Principalul lucru este că este pregătită 100%. Noroc!
miculishna
Citat: tatjanka

Am făcut totul conform rețetei DAR fără drojdie. Aluatul va face trucul, nu vă faceți griji. Principalul lucru este că este pregătită 100%. Noroc!

Înțeleg corect - Trebuie să fie drojdia la vârf înainte de frământare?
tatjanka
Citat: Mikulishna

Înțeleg corect - Trebuie să fie drojdia la vârf înainte de frământare?
Mustața este corectă. Și nu uitați să lăsați aluatul pentru data viitoare.
păpădie
PÂINE FOARTE DELICIOASĂ. ÎN 2 ZILE SE FACE DE DOUĂ. NE-A PLĂCUT PE TOȚI. A adus un plus.
miculishna
Citat: tatjanka

Mustața este corectă. Și nu uitați să lăsați aluatul pentru data viitoare.
Mulțumesc! Lăsat să se acorde pentru weekend
miculishna
Iată-l, primul meu „italian în Siberia”

Aroma este minunată, ar fi suficientă răbdare până dimineața pentru a privi înăuntru, lăsați-o să se răcească - mâine vă voi arăta tăietura

Pâine italiană (Ann Thibeault) la cuptor
tatjanka
miculishna frumusețe, ceea ce sper să nu te dezamăgească cu gust. Ei bine, ai voința de a rezista până mâine. Tocmai am mărunțit, nu m-am răcit până nu am mâncat prea mult.
miculishna
Citat: tatjanka

miculishna frumusețe, ceea ce sper să nu te dezamăgească cu gust. Ei bine, ai voința de a rezista până mâine. Tocmai am mărunțit, nu m-am răcit până nu am mâncat prea mult.

Bine aici
Pâine italiană (Ann Thibeault) la cuptor

Vorbesc despre mândrie
Pâine italiană (Ann Thibeault) la cuptor

Prima dată când am încercat să o fac cu aluat, am făcut-o cu drojdie, ca în blogul mariana_aga, astăzi o voi pune cu siguranță pe aluat.Frământarea aluatului în KhP, lăsându-l să stea în colo-zgură

miculishna
„Inspirat de succes”, a pus pe dosp, dublează norma. Nu a funcționat sau, mai bine zis, sa dovedit a fi gustos, dar totul a fost răspândit. Îmi voi umple mâna, voi reduce ușor lichidul. Pâinea are un gust minunat. Mulțumesc tuturor celor care au scris aici în subiect, există comentarii foarte valoroase
Xenia
Mă laud cu pâinea mea! Din a doua oară, după ce am studiat subiectul, a început să apară ceva similar ..... Mesila în HP, scăzând 50 ml. apă.
Coapte într-o tigaie pe hârtie de copt, unsă cu RM. Și totul s-a lipit de pâine, abia a rupt-o împreună cu crusta, așa că îmi pare rău ...
Pâine italiană (Ann Thibeault) la cuptor
Pâine italiană (Ann Thibeault) la cuptor
Pâine italiană (Ann Thibeault) la cuptor
Pâine italiană (Ann Thibeault) la cuptor
Pâine italiană (Ann Thibeault) la cuptor
miculishna
Ultima fotografie „Test drive with a little hand” este atât de dulce
Xenia
Ar fi trebuit să vezi ce a făcut acest vandal de pâine! Ea a săpat acolo o gaură Direct fierbinte, scoțând, și i-am dat deja o bucată răcită)))
Văd că ai mai multe găuri, ai redus apa și cu câte?
Și apoi cu ce te-ai copt după ce ai dovedit?
Am început să frământ într-o ceașcă, l-am lăsat să stea 20 de minute. Apoi am aruncat această masă în HP și am pornit aluatul pentru pâine. S-a dovedit a fi un kolobok elastic (îmi pare rău că nu am făcut poză). Dar în primele minute am stat lângă spatula și am scos aluatul de pe pereți.
miculishna


Al meu a crescut, așa că acum sunt atins de copiii altor persoane. Desigur, aici adulții nu o pot suporta până când pâinea nu se răcește, iar cele mici chiar mai mult ...

Aceasta este consistența aluatului
PORNIREA TRICOTULUI FĂRĂ SARE ȘI ULEI
Pâine italiană (Ann Thibeault) la cuptor
SĂRĂ ȘI ULEI ADAUGATĂ CU DROPS
Pâine italiană (Ann Thibeault) la cuptor
Acesta este sfârșitul naturii
Pâine italiană (Ann Thibeault) la cuptor

Îl amestec în funcție de acest aspect, îl agăț de gram Pâine italiană (Ann Thibeault) la cuptor
și întoarceți-l pe hârtie bine unsă. Dacă hârtia este slab unsă, atunci se lipeste bine.
Xenia
Ira, și tu turni ulei în câte minute. înainte de sfârșitul lotului? Și picături drepte. Îl turn un pic așa ...
Și cu ce ulei să ungeți hârtia, astfel încât să nu se lipească?
Și când îl pui într-o strecurătoare, îl ungi cu ceva?
miculishna
Dacă priviți cu atenție, în a doua fotografie din colțul din stânga sus al testului, puteți vedea ulei de măsline, o pată gălbuie. Turn un pic direct din sticlă, dacă turnați mult, aluatul nu se amestecă bine.
Ung hârtia cu rastul obișnuit. unt, prefer parfumat, care miroase a semințe.
Drushlagul ar trebui să fie complet uscat și îl stropesc cu un amestec de grâu și făină de porumb, îl puteți stropi cu gri, chiar îl stropesc uneori cu fibre. DAR, aluatul cade uneori prin găuri și apoi pâinea nu este foarte uniformă. M-am adaptat la împrăștierea în țesături. Căptușesc orice recipient potrivit cu o cârpă (acesta poate fi un prosop de lenjerie sau o bucată dintr-o cearșaf veche).
În prealabil, frec țesătura bine cu făină, chiar într-un strat foarte gros, astfel încât să cimentați pânza, transferați-o cu grijă împreună cu făina într-un recipient și puneți aluatul acolo pentru verificare. Piesa de prelucrat apare doar în acest fel. Trebuie să ne obișnuim. Obișnuiam să spăl aceste zdrențe ale mele după fiecare dată, dar acum voi întoarce aluatul pe hârtie și voi rula țesătura până data viitoare. În cuptor, pe grătar, am o țiglă de pardoseală, o încălzesc împreună cu cuptorul și o coc pe ea. Fac pizza pe o țiglă din același aluat, doar zboară !!!
Xenia
Mulțumesc! M-am gândit și la aragaz, mâine mergem la clădire, o să arunc o privire.
Cum te descurci cu pizza pe o piatră?
miculishna
Citat: Ksenia

Mulțumesc! M-am gândit și la aragaz, mâine mergem la clădire, arunc o privire.
Cum te descurci cu pizza pe o piatră?

Am o placă mare de sticlă, o fac pe ea și apoi o arunc ca o lopată.
marlanca
Mikulishna
Citat: Mikulishna

Am o placă mare de sticlă, o fac pe ea și apoi o arunc ca o lopată.
Irina, cum desfășori aluatul de pizza? Sau doar te mulezi cu mâinile?
Și în fața umpluturii pliante coaceți puțin aluatul sau coaceți totul împreună deodată?
Xenia
Am făcut pizza din acest aluat și pâine. Aluatul a rămas peste noapte, pentru că drojdia era moartă, dar datorită aluatului meu, aluatul a sărit din găleată în frig dimineața
Pâine italiană (Ann Thibeault) la cuptor
Pâine italiană (Ann Thibeault) la cuptor
Pâine italiană (Ann Thibeault) la cuptor
Făina era Makfa.
mora
Stella, iată acest link nu se deschide.
mora
Citat: Mikulishna

Mulțumesc, aici sunt plictisitor. Deci, cât de mult ar trebui să se pună fără drojdie
Încă nu am reușit! Cât aluat trebuie luat fără drojdie. Aceeași cantitate de drojdie?
miculishna
Citat: marlanca

MikulishnaIrina, cum desfășori aluatul de pizza? Sau doar te mulți cu mâinile?
Și coaceți aluatul în fața umpluturii pliante sau coaceți totul împreună?

Întinzându-mă cu mâinile, unse cu rast
miculishna
Citat: Ksenia

Am făcut pizza din acest aluat și pâine. Aluatul a rămas peste noapte, poate drojdia era moartă, dar datorită aluatului meu, aluatul a sărit din găleată în frig dimineața
Pâine italiană (Ann Thibeault) la cuptor
Pâine italiană (Ann Thibeault) la cuptor
Pâine italiană (Ann Thibeault) la cuptor
Făina era Makfa.

Rezultat excelent !!!
marlanca
Mikulishna
Citat: Mikulishna

Întinzându-mă cu mâinile, unse cu rast

Mi-am dat seama că mulțumesc ......
Xenia
Mikulishna, multumesc !!!!
Azi am jucat din nou italiană. Gaurile s-au dovedit mai mici, dar încă delicioase, desigur.
Pâine italiană (Ann Thibeault) la cuptor
Pâine italiană (Ann Thibeault) la cuptor
păpădie
După întinderea aluatului, nu îl pot răsturna pe o foaie de copt, deoarece LIPNET la recipient. Praful mucegaiului cu făină nu ajută, ce ați sfătui?
păpădie
Pâine italiană (Ann Thibeault) la cuptor
păpădie
Xenia
Aici au scris că este necesar să ungeți abundent forma de corecție cu RM Oil
Pâine gaură!
păpădie
Mulțumesc și delicios. Și voi lucra la aspect. Iată o altă întrebare, de ce a ieșit?
păpădie
Pâine italiană (Ann Thibeault) la cuptor

aici găurile sunt mai bine vizibile, aceasta este una dintre rețetele mele preferate. Din nou
Xenia
Astăzi se răspândește și aici ...
Pâine italiană (Ann Thibeault) la cuptor
Pâine italiană (Ann Thibeault) la cuptor
Separați feliile doar cu un castron de supă. Aluatul este lichid. Voi încerca să urmez. o dată în formă să stea și să arunce și să se coacă imediat!
Mi-a plăcut foarte mult și această rețetă. Nici nu e prea leneș să dansezi cu aragaz și coc! Și soțul și copiii îl iubesc. Mă duc să iau drojdia, mâine la sora mea DR, îi coac niște pâine în plus față de prezent! Și apoi mă laud, dar nu am dat să încerc ..., el nu se învechea ...
himichka
Fetelor, ați citit cu atenție subiectul? Această pâine nu trebuie lăsată să stea într-un recipient - aluatul se lipeste pur și simplu de el în orice caz și după întinderea pe o foaie (piatră) va lua o formă diferită.
Am pus-o chiar pe o foaie de copt pe o tigaie, apoi o transfer ușor pe o piatră din cuptor.
păpădie
Citat: Ksenia

Astăzi se răspândește și aici ...
Pâine italiană (Ann Thibeault) la cuptor
Pâine italiană (Ann Thibeault) la cuptor
Separați feliile doar cu un castron de supă. Aluatul este lichid. Voi încerca să urmez. o dată în formă să stea și să arunce și să coaceți imediat!
Mi-a plăcut foarte mult și această rețetă. Nici nu e prea leneș să dansezi cu aragaz și coc! Și soțul și copiii îl iubesc. Mă duc să iau drojdia, mâine la sora mea DR, îi coac niște pâine în plus față de prezent! Și apoi mă laud, dar nu am dat să încerc ..., el nu se învechea ...

Noroc și pâine bună. Mi-am copt-o deja pe sora mea așa. Ea a apreciat. Și al tău se va bucura.
păpădie
Dovezi 40 de minute sub folie, dar pe o foaie ... cu care să te transferi la cuptor mai târziu?
Xenia
Citat: himichka


Distribu chiar pe o foaie de copt pe o tigaie
Asta este doar pe foaie și se întinde .......... Recitesc toate paginile și apoi cine este ceea ce este grozav. Astăzi am încercat o strecurătoare, nu a funcționat.
păpădie
Mi-am păstrat forma când am folosit rața. Am făcut împrăștierea în capac. Și în partea inferioară încălzită, a întors-o și a acoperit-o cu un capac. Coapte 15 minute. Apoi am scos capacul. A fost o clasă. Dar rața este bătrână și sunt mulți copii din ea (temperatura este încă ridicată)
himichka
Pentru ca aluatul să-și păstreze forma, trebuie să fie frământat foarte bine - Kenwood o face pentru mine, iar suprafața bucății de aluat este întinsă. Aruncați aluatul distanțat pe o masă cu ulei și, în câteva mișcări, colectați-l într-o grămadă spre centru, întoarceți-l și puneți-l pe o tigaie cu o foaie de hârtie de copt. O așezați pe ea, apoi, împreună cu foaia, o transferați pe piatră. Ceva de genul
Xenia
Și frământ HP, frământ bine, am 2 mixere. Astăzi voi încerca să-l rostogolesc într-o sul înainte de corecție și să-l pun într-o tavă de pâine, iar apoi înainte de coacere îl voi arunca pe covor și îl voi coace. Voi vedea cum merge. Dacă nu uit, voi face o fotografie ...
păpădie
himichka, Și ce înseamnă „suprafața bucății de aluat”?
mora
Citat: tatjanka

Coac cu aluat si fara drojdie
Tatyana, câtă drojdie ar trebui să pui în această pâine? Nu pot obține un răspuns

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine