Svetl @ nka
Mi-a plăcut atât de mult această pâine, încât din ea au rămas doar firimituri. Așa că l-am frământat din nou, stând pe dovadă. ... Mulțumesc din nou autorului pentru o rețetă minunată.
Svetl @ nka
Eu doar ticălos cu această pâine și iată a doua mea pâine.

Pâine italiană (Ann Thibeault) la cuptor

Pâine italiană (Ann Thibeault) la cuptor

Pâine italiană (Ann Thibeault) la cuptor

Pâine italiană (Ann Thibeault) la cuptor

Abia acum nu poți obține o crustă întunecată, ca cea a autorului, în cuptorul meu, n. Mă duc și îi voi pune din nou autorului.
Axioma
Citat: Svetl @ nka

Sunt doar nebun după pâinea asta ...
Svetl @ nka, si eu.
Fie ca autorul rețetei să mă ierte Misha (Și Ann Thibeault), dar este timpul, presupun, să analizăm subiectul.
Du-mă în rândul iubitorilor acestei minunate pâini italiene!
Pâine italiană (Ann Thibeault) la cuptor
Pâine italiană (Ann Thibeault) la cuptor Pâine italiană (Ann Thibeault) la cuptor Pâine italiană (Ann Thibeault) la cuptor
Astăzi pentru mine această pâine este CEL MAI delicios pâine albă! Toată lumea, fără excepție, este încântată de el!
Mă întorc la el ...
Freken Bock
AXIOMA , puteți vedea urme ale coșului de probă pe pâinea dvs. Italianul Ann Thibeault este, în general, subțire, nu va deține astfel de urme. Ai adus ceva al tău la rețetă?
Axioma
Buna ziua, Freken Bock .
Dezvăluiesc SECRETUL. Am primit un sfat despre unul dintre subiectele de la julifera.
Iată coșul meu deflector.
Pâine italiană (Ann Thibeault) la cuptor
Împrăștiem acoperind un astfel de coș deasupra cu o placă de tăiat din sticlă și las laturile și partea inferioară deschise, lăsând aluatul să se usuce prin crăpături
Achiziționarea de pâine sare literalmente pe pergament!
Uneori este adevărat ... dar este mai bine să luați făină cu 12% proteine, cum ar fi TM „Aladushkin” sau să adăugați gluten (gluten uscat) ca plasă de siguranță.

Pâine italiană (Ann Thibeault) la cuptor
Freken Bock
AXIOMA, offtopic, de unde ai făină Aladushkin și cât? Glutenul nu mă ajută.
Axioma
Freken Bock , în Moldova nu există făină de secară, dar fiecare supermarket mare vinde făină de panificație în categoria „Aladushkin” (cântărind 1 kg, 2 kg și 3 kg), ambalată la Sankt Petersburg.
În Ucraina nu există vânzare de făină rusească, dar nu există probleme cu secara.
Ghiciți de ce nu vă pot spune prețul făinii, dar probabil știu că autobuzul către capitala Moldovei trece prin Krivyi Rih.
Și cu gluten și tu trebuie sa nu se dovedește mai rău.
Principalul lucru este că suplimentul cu gluten pe bază de rețetă nu este mai mic de 20 de grame.
Nu regretați, nu veți strica terciul cu unt
Am copt pâinea astăzi cu adăugarea a 35 de grame de gluten uscat, 47 de grame din cantitatea totală de apă a fost înlocuită cu suc de sfeclă. Și am adăugat și 1 linguriță. semințe de chimen ras:
Pâine italiană (Ann Thibeault) la cuptor Pâine italiană (Ann Thibeault) la cuptor
Cred că găurile mari de sub acoperiș sunt motivul îngenuncherii grăbite, când m-am rostogolit în minge după ce m-am împrăștiat - mă grăbeam, pentru că eram pregătit lângă pâine cu aromă rotundă.
Axioma
Bună dimineața tuturor!
Mi-a plăcut atât de mult pâinea italiană încât, la un moment dat, am copt două pâini la rând:
Pâine italiană (Ann Thibeault) la cuptor

Pâine italiană (Ann Thibeault) la cuptor Pâine italiană (Ann Thibeault) la cuptorPâine italiană (Ann Thibeault) la cuptor
Axioma
Bună seara, brutari!
Pentru a-mi arăta iubirea ambiguă pentru pâinea italiană, voi rămâne o vreme pe acest subiect. În plus față de rotund, poate fi coaptă și alungită:

Pâine italiană (Ann Thibeault) la cuptor
Pâine italiană (Ann Thibeault) la cuptor
Este o mare plăcere nu numai să simți mirosul unic al unei pâini atât de delicioase, ci și să admiri astfel de șireturi de pesmet:
Pâine italiană (Ann Thibeault) la cuptor Pâine italiană (Ann Thibeault) la cuptor

În ceea ce privește întrebarea cu privire la cât de repede această pâine devine învechită, pot spune cu siguranță că NU GESTIONEAZĂ să stâlci.
Axioma
Pentru a sublinia și a adăuga o aromă italiană acestei pâini, puteți adăuga roșii uscate la sfârșitul aluatului:
Pâine italiană (Ann Thibeault) la cuptor Pâine italiană (Ann Thibeault) la cuptorPâine italiană (Ann Thibeault) la cuptor
Apropo, partea inferioară a pâinii pe jumătate îndoită, puteți judeca cât de moale este. La urma urmei, vârful este MAI MIC de un sfert de kilogram!
Axioma
Pe lângă roșiile uscate, vă sfătuiesc să încercați ca aditiv rozmarin uscat.
aceasta BOMBĂ!
Chiar și oponenții pâinii, care insistă că nu mănâncă pâine, nu vor putea rezista încântătorului (nu exagerez!) Miros și gust neobișnuit:
Pâine italiană (Ann Thibeault) la cuptor
Fotografia de mai jos prezintă incluziuni întunecate - acesta este rozmarinul uscat:
Pâine italiană (Ann Thibeault) la cuptor
Pâine italiană (Ann Thibeault) la cuptor
Încercați - NU VĂ VĂ REGRAȚI!
Axioma
Oricine are probleme la formarea unei astfel de pâini - aluatul „plutește”, făina de calitate slabă (se întâmplă!) Proporțiile corecte de făină-apă nu sunt respectate, sunt amestecate și glutenul este rupt - există o cale de ieșire! Simțiți-vă liber să așezați piesa de aluat într-o matriță din silicon și veți fi fericiți:

Pâine italiană (Ann Thibeault) la cuptor Pâine italiană (Ann Thibeault) la cuptorPâine italiană (Ann Thibeault) la cuptor
Mătușa Besya
AXIOMA !!!! Ce pâini minunate ai !!! Una este mai frumoasă decât cealaltă !! Admir priceperea !!
Axioma
Mulțumesc foarte mult, Mătușa Besya !
Pentru mine atenția ta este de neprețuit !!! Plecăciune în fața ta !!!
Altfel, am avut impresia (privind noaptea) că vorbesc cu mine ...

M-am lăsat dus

De asemenea, îmi place să adaug suc de sfeclă proaspăt stors și chimen măcinat la pâinea italiană.
Pâine italiană (Ann Thibeault) la cuptor
Într-un cuvânt, un experimentator! ..
Pâine italiană (Ann Thibeault) la cuptorPâine italiană (Ann Thibeault) la cuptorPâine italiană (Ann Thibeault) la cuptor

Pâine italiană (Ann Thibeault) la cuptorPâine italiană (Ann Thibeault) la cuptorPâine italiană (Ann Thibeault) la cuptor

Culoarea variază, dar gustul este MEREU UIMITOR!
IRR
Citat: AXIOMA

Mulțumesc foarte mult, Mătușa Besya !
Pentru mine atenția ta este de neprețuit !!! Plecăciune în fața ta !!!
Altfel, am avut impresia (privind noaptea) că vorbesc cu mine ...

M-am lăsat dus
AXIOMA, permiteți-vă idila cu mătușa Besey întrerupe, nu ești singur! Îți urmez și pâinea - numele lor este pricepere!
Axioma
Citat: lga

Sunt și eu în ambuscadă și aici, fără cuvinte. După chiflele tale colorate, nici măcar nu încerc să ajung ...
Citat: Mila007

Și sunt încântat! Ei bine, aceasta este câtă pricepere și muncă se investesc în fiecare pâine!
Citat: fugaska

si eu sunt din partizani !!! pâini grozave !!! împărtășește-ți încă capodoperele !!!
IRR, lega , Mila007, fugaska !!!
MULȚUMESC!
Uau, câtă mândrie am adăugat - mă bucur infinit de partizanii oaspeți
Pun masa!
Ia o pâine virtuală și sare de la mine ...
Pâine italiană (Ann Thibeault) la cuptor
Privesc spre tine!
Anna Makl
Mi-a plăcut foarte mult rețeta pentru pâinea italiană și fotografiile celei terminate - doar un basm! Întrebarea este - dacă frământați într-un filtru de pâine (am un Panasonic 255), atunci pe ce program este mai bun - principalul sau găluștele?
lega
Domnilor, moderatori, dacă nu pentru inundația din tema despre pâinea italiană, dacă nu pentru un banchet atât de frumos, atunci nu ar fi apărut dorința de a fugi la bucătărie. Aș merge doar să pun pâinea la datorie și așa ..... vânătoare și ce nu (ce se va dovedi) frumusețe navayat. Am fugit ...
Axioma
Citat: Anna Makl

Mi-a plăcut foarte mult rețeta pentru pâinea italiană și fotografiile celei terminate - doar un basm! ..
Anna Makl ! Sunt încântat de această comparație, vă mulțumesc mare.

Citat: Anna Makl

... Întrebarea este - dacă frământați într-un aparat de fabricat pâine (am un Panasonic 255), atunci pe ce program este mai bun - principalul sau găluștele?
Nu am încercat să frământ aluatul pentru această pâine într-o mașină de fabricat pâinea.
Pentru a obține glutenul necesar dezvoltat, combina Bosh MUM 8400 mă ajută - și, prin urmare, nu încerc să complic o viață deja dificilă.
Anna Makl ... Uită-te cu atenție, te rog Pâine italiană (Ann Thibeault) la cuptor
Pofta buna, oricum pauza de pranz !!!
Axioma
fugaska ! Ești o persoană incredibilă de Bunătate! Mulțumesc!
Eram confuz ... nici nu știu dacă al meu se va potrivi INTREG Pâine italiană în schimbul unei astfel de delicatese?

Pâine italiană (Ann Thibeault) la cuptor
sau așa - alegeți:
Pâine italiană (Ann Thibeault) la cuptor
Bine, pentru a nu părea lacom - ia-le pe amândouă!
Și încă câteva pentru a porni (cu o drumeție) -Pâine italiană (Ann Thibeault) la cuptor - Îmi plac ofertele corecte!

Axioma
Citat: fugaska

super!!! Mulțumesc!!! )))
fugaska , pentru sănătatea ta!
Și iată un cadou pentru dvs. - o pâine foarte moale, abia caldă, presărată cu făină de porumb- miros peste tot apartamentul- Sper că se va răci la cină:

Pâine italiană (Ann Thibeault) la cuptor
Am vrut să mănânc ceva - am o prăjitură dulce și o cafea ...
fugaska
proliferează în solul tău? : - \ Mi-e jenă să întreb ... și cine mănâncă toate aceste creații? Am 4 mâncători cu drepturi depline, dar nu vom putea măcina rapid atât de multă pâine !!!
Axioma
Dragă, fugaska, bună seara!

Este imposibil să nu fii de acord cu tine - este oarecum ciudat pentru un bărbat să aibă un hobby atât de neobișnuit - să coacă pâine acasă și să se bucure dezinteresat de ea.
Din 5 mai 2010 am copt 109 (!) Pâini de NUMAI pâine italiană de la Ann Thibeault în diferite moduri: burete, nepereche, în mare parte dospit.
575 de fotografii în arhivă - frumoase și nu așa ...
Nu ți se învârte capul la simpla vedere a unei astfel de pâini?!:

Pâine italiană (Ann Thibeault) la cuptor

Îi sunt infinit recunoscător prietenilor mei pentru admirația pâinii mele.
Pâine italiană (Ann Thibeault) la cuptor

Prietenii mei au multe avantaje - îmi văd pâinea vie, o pot atinge, îi simt gustul, mirosul și vezi doar poze.

Pâine italiană (Ann Thibeault) la cuptor

Dacă te-am încărcat cu revelațiile mele, iartă-mă cu generozitate.
Fi fericit!!!
Sperietoare
AXIOMA

A doua și ultima fotografie sunt de pâine perfectă (acestea sunt imagini cu aceeași pâine). O firimitură excelentă și cel mai important - o crustă subțire și uniformă. Deci, toate condițiile se potrivesc perfect (temperatură, timp, umiditate). Și-a păstrat forma absolut corectă. Este doar un reper. Nu am putut să-mi iau ochii de la el timp de aproximativ cinci minute, m-am uitat la el.

Pâinile tale sunt o mare plăcere estetică.
Axioma
Citat: fugaska

Sunt profund dezamăgit de revelațiile tale !!! poți spune un hobby demn de respect!
Mi-e jenă să întreb ... s-au scris multe despre prieteni, dar ai o familie?
fugaska, nu vorbiți despre lucruri triste - am un remediu pentru pierderea cunoștinței:
Pâine italiană (Ann Thibeault) la cuptor
Privind imaginea, vreau să deschid frigiderul, uită-te la conținutul acestuia:
Untura de porc sună cumva banală, dar pateul se potrivește bine cu o astfel de pâine?
Și iată o sticlă de vin roșu uscat ...
Axioma
Citat: Mila007

Un coniac non-virtual este întotdeauna mai bun decât unul virtual! ..
Mila007 cum să spun, cum să spun ... apoi stau mai aproape de Tete Basa
Suficient spațiu pentru toată lumea?
Așteaptă un minut ... pâine prăjită cu semințe de mac la masă, ai încercat-o? ..
Pâine italiană (Ann Thibeault) la cuptor
Pentru sănătatea ta!
Axioma
Mila007 , Gaby!
Aceasta este o pâine prăjită simplă + 60 g de aluat de grâu 100% hidratare, încă cald - îți voi arăta tăietura mâine ... m-am îmbătat
Toată lumea s-a împrăștiat, trebuie să spăl din nou vasele ...
Pana maine.
Axioma
Bună ziua tuturor!
Ieri am oferit pâine prăjită pentru sandvișuri - pâinea este ca pâinea, nimic special:

Pâine italiană (Ann Thibeault) la cuptor Pâine italiană (Ann Thibeault) la cuptor

Ar fi necesar să nu fim lacomi - trimiteți-l pe acesta:

Pâine italiană (Ann Thibeault) la cuptor

Nu ar exista pate și foie gras ...

Mătușa Besya
, Voi încerca să nu te mai supăr.
Natay
Sunt aici, într-un sediment de tipul de astfel de pâine. Am încercat să coac de câteva ori, dar ... pizza este super! Și pâinea din cuptor s-a așezat fără rotație, cred că există mult lichid, dacă adăugați făină, probabil că nu vor exista astfel de găuri în firimit. Poți să-mi spui care este greșeala mea. Și o altă întrebare, cum se obține o astfel de formă (totul s-a estompat) și dacă se topește într-un coș atunci când schimbă pâinea pentru coacere, nu se rezolvă?
himichka
Citat: Natay

Sunt aici, într-un sediment de tipul de astfel de pâine. Am încercat să coac de câteva ori, dar ... pizza este super! Și pâinea din cuptor s-a așezat fără rotație, cred că există mult lichid, dacă adăugați făină, probabil că nu vor exista astfel de găuri în firimit. Poți să-mi spui care este greșeala mea. Și o altă întrebare, cum se obține o astfel de formă (totul s-a estompat) și dacă se topește într-un coș atunci când schimbă pâinea pentru coacere, nu se rezolvă?
Citiți cu atenție postările Misha la începutul subiectului. Aluatul este într-adevăr foarte lichid și nu necesită corecție într-un coș.
Pentru a întări bucata de aluat, puteți adăuga un vârf de acid ascorbic.
Margit
Natay
Ludmila în LJ (mariana_aga), recomandă reducerea unei cantități de lichid din rețetă, dar nu recomandă adăugarea de făină. Totul depinde de calitatea făinii, Lyudmila are făină canadiană foarte uscată, rețeta a fost dată pentru această făină. Și la noi este de dorit să folosiți cea mai bună făină pentru rețetă, cum ar fi Nordik (bine, făină foarte scumpă: - [), Makfa și Uvelka.
AXIOMA
Vă rog să-mi spuneți cum obțineți rezultate atât de minunate, ce fel de făină folosiți? Pâinea ta este doar o priveliște pentru ochii răni !!!
Gaby
Ei bine, așa cum spune Chuchelka - aluatul trebuie să fie pliat, atunci își va păstra forma.
Natay
Citat: himichka

Citiți cu atenție postările Misha la începutul subiectului. Aluatul este într-adevăr foarte lichid și nu necesită corecție într-un coș.
Pentru a întări bucata de aluat, puteți adăuga un vârf de acid ascorbic.

Este topit chiar în matrița unde se va coace? Și totuși, dacă schimbi pâinea din coș (bine, să fie o altă pâine) pentru coacere, aluatul nu se așează? Și mulțumesc pentru sfat, voi încerca acid ascorbic sau gluten uscat.
Tanyusha
Natay personal, distribui această pâine în aceeași formă în care voi coace și întorc cu grijă celelalte pâini din coș pe o foaie de copt și, de fapt, aluatul nu se așează.
Freken Bock
După o lungă pauză, am copt acest italian cu un nou aluat astăzi:

Pâine italiană (Ann Thibeault) la cuptor

Pâine italiană (Ann Thibeault) la cuptor
Pâinea preferată. Nu mă pot abține.
Sperietoare
Mama mea, ce frumusețe de nedescris! Bravo! Umflat, perfect, crustă de la coacerea explicită cu abur! Ah-ah-ah-ah!

Super...
Freken Bock
Ei bine ... Am mințit puțin ... Acesta este al doilea. Ieri a fost primul. Iată-l, ieri:

Pâine italiană (Ann Thibeault) la cuptor

Forma este mai aproape de clătită. Dar au fost sfâșiați în câteva minute.
Axioma
Freken Bock !
Paine inimitabila! Mijlocul este ca mătasea! Super! (Y)
Lasă-mă să fiu curios, ce ai presărat pe o minge atât de minunată?
Freken Bock
AXIOMA , Mulțumesc! Pâinea este presărată cu sedan, cu alte cuvinte nigella sau nigella. În Asia Centrală, de unde vin, prăjiturile tandoor sunt presărate cu ea.
Axioma
Freken Bock.
Multumesc pentru raspunsul rapid.
Folosesc sedona destul de des - îmi place mirosul de nigella damascena din pâine pentru gustul său picant de piper și mirosul picant de nucșoară!
tisha
Ei bine, pâinea dvs. de panificație, compatrioți !!!
Dacă aș avea făina potrivită, aș fi deja în bucătărie.
Foarte inspirational. De îndată ce cumpăr făina necesară, încep să învăț cum să coac astfel de pâine, cred că oamenilor mei le va plăcea cu adevărat. (Am văzut doar MacFoo la noi).
AXIOMA, spune-mi te rog, coci pâinea conform rețetei și tehnologiei ca pe prima pagină, sau ai schimbat ceva și pe ceea ce coaceți (piatră sau ceaun).
Nu am încă o piatră, coac pâinea într-un ceaun și mă întreb dacă o astfel de pâine poate fi coaptă fără o piatră.

Mulțumesc din nou pentru inspirație.
Axioma
Citat: tisha

Ei bine, pâinea dvs. de panificație, compatrioți !!!
AXIOMA, vă va spune, vă rog, coaceți pâinea conform rețetei și tehnologiei ca pe prima pagină sau ați schimbat ceva și pe ceea ce coaceți (piatră sau ceaun).
Nu am încă o piatră, coac pâinea într-un ceaun și mă întreb dacă o astfel de pâine poate fi coaptă fără piatră.
Mulțumesc din nou pentru inspirație.

Buna ziua, tisha !

Coac pâinea mea preferată, și nu numai a mea, italiană de la Ann Thibeault STRICT conform rețetei și tehnologiei autorului pe așa-numita piatră „de copt” - gresie din teracotă, - gresie, grosime 10 mm, achiziționată într-un hypermarket de construcții Epicentru și dotat cu un „polizor” la dimensiunea cuptorului meu.
Nu am kazan și nu am încercat să coac astfel de pâine fără o piatră.
Nu pot răspunde pentru un rezultat bun de coacere fără o piatră, cu siguranță ...


Axioma
Pâine italiană de Ann Thibeault
mod nepereche

Pâine incredibil de frumoasă și gustoasă, aromată și ușoară.

Pâine italiană (Ann Thibeault) la cuptor Pâine italiană (Ann Thibeault) la cuptor

Aluatul este foarte umed și trebuie frământat timp de 30 - 35 de minute într-un robot de bucătărie la viteză mică. Trebuie să monitorizați cu atenție aluatul, altfel va răsuci pe o spatulă sau cârlig și va ridica.

Cale sigura pentru 2 pâine

480g făină de grâu
0,5 linguri. l. uscat drojdie
0,5 linguri. l. sare de mare fină
1 lingură. l. ulei vegetal
400 g apă

Se amestecă făina cu drojdia și se pune în apă.
Amesteca.
Se lasă 20 min pentru autoliză.
Adăugați sare și frământați timp de 30 de minute, adăugați ulei vegetal în picături la sfârșitul lotului.
Așezați într-un vas uns, ungeți partea superioară a aluatului cu unt.
Acoperiți și lăsați aluatul să fermenteze până își dublează volumul.
Puneți aluatul pe masă, împărțiți-l în două porțiuni de greutate egală.
Formați pâinea, prăjiți blatul cu făină și așezați pe făină sau granulele de porumb pe masă (sau într-o matriță) pentru dovedire.

Pâine italiană (Ann Thibeault) la cuptor

Încălziți piatra de copt în cuptor la 250 ° C.
COACE primul 10 MINUTE CU VAPOR!

Apoi reduceți temperatura cuptorului la 230 ° С și cuptorul timp de 25 - 30 min.
Pâine delicioasă!

Pâine italiană (Ann Thibeault) la cuptor

Pâine italiană (Ann Thibeault) la cuptor Pâine italiană (Ann Thibeault) la cuptor Pâine italiană (Ann Thibeault) la cuptor

Rețeta dată pentru aluat nu este împerecheată, dar pâinea se va dovedi a fi mult mai gustoasă și mai aromată la modul burete.
sau folosind o cultură inițială lichidă.
Du-te!


Axioma
Pâine italiană de Ann Thibeault (pe aluat)
Pâinea se va dovedi mult mai gustoasa si mai aromata cu metoda buretelui decat cu drojdia !!!

Pâine italiană (Ann Thibeault) la cuptor

Pâine italiană (Ann Thibeault) la cuptor

Calea burete pentru 2 pâine

Aluat:

125 ml apă
¼ h. L. drojdie uscata
90g făină

Se amestecă totul bine și se lasă peste noapte pentru a coace aluatul timp de aproximativ 10 ore la temperatura camerei.

Pâine italiană (Ann Thibeault) la cuptor

Dimineața, amestecați tot aluatul cu apă (360 g) și drojdie (1 linguriță. Drojdie uscată). Adăugați făină (420 g) și amestecați până se omogenizează.
Lăsați să acționeze 25 - 30 de minute pentru ca făina să se umfle corespunzător înainte de a frământa aluatul.
Framanta aluatul.

Aluat :

Toate orara
420 g făină
1 linguriță drojdie uscata,
1,5 lingurițe sare,
1 lingură. l. ulei vegetal,
360 g, apă la t = 35 ° С

Frământați într-un robot de bucătărie la viteză mică cu o spatulă timp de 3 minute, adăugați sare la sfârșitul lotului și adăugați ulei vegetal picătură cu picătură. Aluatul va fi foarte moale, aproape curgător, dar cu gluten bine dezvoltat, adică se va pune într-o bilă strălucitoare, mătăsosă, când se frământă și nu se va lipi de părțile laterale ale bolului procesorului.
Aluatul trebuie să crească până crește în volum de două până la două ori și jumătate într-un vas ușor uns.
Asezati aluatul pe o masa infainata si impartiti in 2 portii.
Formați pâinea în pâini alungite rotunjite, acoperiți-o cu folie și lăsați-o direct pe masă pentru o întindere.
Poate fi topit pe o masă cu făină sau hârtie de copt.

Pâine italiană (Ann Thibeault) la cuptor

Preîncălziți cuptorul cu piatră de copt la 250 ° C.
O piatră mare de copt va ține câte 2 pâini pe rând.

Pâine italiană (Ann Thibeault) la cuptor

Așezați pâinea întinsă pe o piatră de copt și presărați-o cu apă dintr-o sticlă de pulverizare.
Pulverizați pâinea cu apă de încă trei ori, la intervale de trei minute.
Reduceți temperatura în cuptor la 230 ° C și cuptorul la 220 ° C timp de 25 de minute.

În mod tradițional: răcoriți pe o grătar!
Încă îmi amintesc să adaug o notă italiană pâinii adăugând rozmarin uscat!

Pâine italiană (Ann Thibeault) la cuptor

Pâine italiană (Ann Thibeault) la cuptor
Marus
Ia-mi pâinea pentru judecată.
Am copt pentru a doua oară în viața mea. Pe primul aluat de struguri din viața mea. Boyalaaas. El a fost deja mâncat și i s-a ordonat să coacă imediat mai mult.
Nu am nici un frământător, nici un aparat de pâine. Există mâini și un cuptor. Iată ce s-a întâmplat:

Pâine italiană (Ann Thibeault) la cuptor

Pâine italiană (Ann Thibeault) la cuptor

Frământând mult timp, probabil aproximativ o oră în total, dar aluatul era încă puțin subțire, era dificil să-l pliați într-un plic și să-l transferați și în tigaie. Deși la început părea destul de dens, dar apoi consistența a devenit atât de stringentă. A aburit mai mult și a mai copt 5 minute. A copt într-o tigaie din fontă cu diametru mic, a mai pus o tigaie cu apă în cuptor timp de 15 minute.
Pâinea s-a dovedit a fi delicioasă, dar nu este nimic de comparat, așa că nu știu dacă s-a dovedit corect sau nu. Dar crusta este crocantă, se pare că există găuri. Mi s-a părut că firimitul este puțin umed. Am dus o bucată unui vecin ca să o încerc, se pare că știe această pâine, a cumpărat-o. Deci, ea spune că a mea este aceeași.
Vă mulțumesc foarte mult pentru rețetă și pentru informații în general.
Freken Bock
Citat: Marus


... Nu am nici un frământător, nici un aparat de pâine. Există mâini și cuptor ...
Frământând mult timp, probabil aproximativ o oră în total ...

Marus, Cred că ați realizat o ispravă.
Marus
Mulțumesc pentru laudă, sunt foarte mulțumit, dar nu sunt de acord cu feat - este o plăcere. Aici stau al doilea mesu, acum voi încerca cu rozmarin, mă gândesc să iau unul uscat sau să ciupesc unul viu
Mashulek
Buna! Este atât de apetisant aici ... Spune-mi, te rog, 450-500 F este 260-230 C, nu? Și totuși „cu umidificare cu abur în primele 10 minute” - cum e asta? Pulverizează un castron cu apă sau îl bagi în cuptor? (Am cuptor cu convecție).
Viki
La întrebarea despre F - * S:
450F = (450 - 32) x (5: 9), adică 230 * C
500F = (500 - 32) x (5: 9), adică 260 * C
Mashulek
Citat: Viki

La întrebarea despre F - * S:
450F = (450 - 32) x (5: 9), adică 230 * C
500F = (500 - 32) x (5: 9), adică 260 * C
Mulțumesc!

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine