Clătite de drojdie de grâu-secară

Categorie: Rețete culinare
Clătite de drojdie de grâu-secară

Ingrediente

Făină de grâu 200 g
făină de secară 200 g
Apa calda 800 ml
despre
Ouă 3 buc.
Sare 1,3 lingurițe
Zahăr 2 linguri. l.
Unt 100 g
Drojdie uscata 1 linguriță
Pentru umplutură:
hering
ceapa rosie
Sare, oțet gust
Murături

Metoda de gătit

  • Gătit clătite
  • Se toarnă 500 ml apă caldă într-un castron, se cerne toată făina, se adaugă 1/3 linguriță. sare, drojdie, se amestecă cu o jeleu, se pune într-un loc cald pentru dovedire.
  • Amestecați aluatul, adăugați unt topit (nu fierbinte!), 300 ml apă, restul de sare, zahăr, ouă, amestecați totul bine cu o jeleu, astfel încât să nu existe cocoloașe, și puneți o dovadă, până când aluatul crește de 2-2,5 ori ... Atenție, aluatul crește repede.
  • Frământăm aluatul și puteți coace clătite. Dar, dacă ajustați grosimea aluatului adăugând făină sau apă, atunci trebuie să lăsați aluatul să se miște mai mult până când apar bule, astfel încât drojdia să se dizolve în aluat și să ia o nouă porțiune din componentele aluatului. Consistența aluatului este ca „chefir lichid”.
  • Clătite de drojdie de grâu-secară
  • Încălzim tigaia la cald, ungem fundul cu o perie (silicon) cu un strat subțire de ulei vegetal.
  • Se toarnă aluatul în tigaie cu o oală mică (sau mare!?), Se lasă să se întindă peste tigaie, înclinând tigaia în direcții diferite.
  • Aluatul va continua să se baloneze în vas în timp ce coacem clătitele.
  • Coacem clătitele pe ambele părți până când se înroșesc. Nu uscați prea mult clătitele, deoarece aluatul conține făină de secară, iar clătitele pot fi uscate și fragile în jurul marginilor.
  • Clătite de drojdie de grâu-secară
  • Puneți clătitele gata pe o farfurie, ungeți o picătură cu unt deasupra, acoperiți cu un capac deasupra, astfel încât clătitele să nu se usuce.
  • Clătite de drojdie de grâu-secară
  • Clătite de drojdie de grâu-secară
  • Pregătirea umpluturii pentru clătite.
  • Tăiați ceapa roșie, o picătură de sare, oțetul în fâșii subțiri, frecați puțin cu mâinile, lăsați-o la infuzat.
  • Tăiați heringul în fileuri. Se transferă la hering, se adaugă ceapa murată (fără lichid, se stoarce), se ornează cu felii subțiri de castravete murat.
  • Serviți clătite poate fi separat de hering sau doar cu smântână. Sau puteți înfășura heringul cu ceapă într-o clătită cu un tub.
  • Clătite de drojdie de grâu-secară

Notă

O, ce bun gust !!!!

Astăzi totul s-a împletit și a funcționat pentru mine: continuarea aniversării, oaspeți, o tigaie complet nouă, o rețetă pentru clătite de secară, citită noaptea, heringul este bun, mare și gras așa cum ar trebui, și care nu au reușit să taie și să mănânce cu o zi înainte și ... în general, totul a mers la coacerea unei alte porții de clătite! Și acum, că toată lumea este plină și târâtă pentru a digera dulciurile, puteți scrie o rețetă!

Gata, nu vor mai fi mai multe clătite pentru mult timp ... Shrovetide s-a terminat, altfel poți sparge!

Poftă bună, tuturor!Clătite de drojdie de grâu-secară

Fragolina
Tatyana, așa că îmi aduc mulțumirile și clătitele Foarte, foarte neașteptat de gustoase. O astfel de combinație, clasa A, aluatul era atât de aerisit și spumos, ah! Recomand cu toată dragostea tuturor Clătite de drojdie de grâu-secarăClătite de drojdie de grâu-secară
Administrator

Tanya, clătitele s-au dovedit delicate, frumoase! Și delicios!
Și aici cred că pentru a repeta din nou, există un hering

Mă bucur că mi-a plăcut această versiune de clătite cu făină de secară!
volarni
Multumesc frumos pentru reteta! Clătitele s-au dovedit foarte gustoase. Adevărat, am adăugat un pic de coriandru măcinat în aluat. Ei bine, incredibil de delicios! Cu hering, cu castravete! Gustare pentru bărbați! Mulțumesc din nou de la mine, de la soțul și prietenul său, de la copiii mei! Toată lumea a iubit clătitele! Și sunt coapte minunat!
Administrator

Larissa, pentru sănătatea ta!
Și un mare salut și MULȚUMESC soțului și prietenului ei pentru că a mâncat clătite și chiar GUSTOS!

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine