Plăcintă cu măcriș și căpșuni

Categorie: Cofetărie
Plăcintă cu măcriș și căpșuni

Ingrediente

Aluat
Făină 2,5 linguri.
Unt 250 g
Zahăr 0,5 linguri.
Pudră de copt "Dr. Etker" 1 pachet
Gălbenuș de ou 3 buc.
Umplere
Măcriș 650-700 g
Zahăr 2 linguri. l.
Înregistrare
Proteină 3 buc.
Zahăr 1 lingură.
căpșună 10-15 buc.

Metoda de gătit

  • Se amestecă făina cu praful de copt, se adaugă untul tocat răcit, zahărul, gălbenușurile și se frământă aluatul. Se înfășoară în folie de plastic sau celofan și se dă la frigider timp de 2-3 ore.
  • Tăiați măcrișul, amestecați-l cu zahărul, zdrobiți-l, astfel încât să scadă în volum.
  • Presară masa cu făină, întinde aluatul și încearcă să-l pui pe matriță. De obicei nu reușesc, întind aluatul, îl învelesc pe un sucitor, încerc să-l pun într-o matriță, se rupe pe alocuri și începe să taie și să coasă. Adică așez fundul și apoi adaug laturile cu mâinile și nivelez totul. Apoi întind măcrișul și deasupra, dacă este disponibil, așez căpșunile. De data aceasta am avut căpșuni înghețate, dar totuși foarte gustoase.
  • Coac la cuptor la 200 de grade timp de 40 de minute. În timp ce cozonacul se coace, bat alburile cu zahăr. Apoi scot tortul, îl decorez cât pot și îl bag la cuptor. În același timp, reduc temperatura la 120 de grade și am o plăcintă la cuptor până când proteina se rumeneste ușor.
  • Plăcintă cu măcriș și căpșuni


celfh
Citat: Luysia

Atât primul, cât și al doilea! Rubarba este o altă problemă.

Va fi necesar să încercăm, vom împinge orizonturile.
La noi, măcrișul era folosit și pentru supă. Dar apoi cineva mi-a spus că este delicios să adaug măcriș la plăcinte. Am făcut gogoși de caș cu umplutură dulce de măcriș, mi-a plăcut foarte mult. Dar la un moment dat, gustul căpșunilor mi s-a părut în aceste plăcinte ... nici nu știu de ce. De atunci, am pus cu siguranță căpșuni. La o dimineață atât de devreme, desigur, încă nu avem căpșuni și am adunat măcriș minunat în pădure când ne-am plimbat cu câinele. Netedă, curată. Așa că am copt o plăcintă, doar căpșuni congelate, dar totuși foarte gustoasă! Da, când nu există căpșuni, pot adăuga câteva linguri de gem gros de căpșuni
Frau
Măcrișul, ca o umplutură dulce, este foarte gustos.
Nu voi uita niciodată plăcintele de măcrișă ale bunicii. Foarte, foarte gustos !!!
Iar soțul și copiii nici măcar nu vor să încerce niciodată plăcinte de măcriș
Fărâmă
Citat: Frau

Măcrișul, ca o umplutură dulce, este foarte gustos.
Da, le adoră pe ale mele ... Recoltez mereu măcriș dulce pentru plăcinte pentru iarnă ... și este păstrat excelent și întotdeauna la îndemână.

celfh
Tanya, plăcintă minunată !!! Voi apuca măcrișul, voi încerca! Multumesc frumos pentru reteta!
Răsucire
celfh, Buna ziua! Puneți doar măcriș, tocat și amestecat cu zahăr, pe aluat sau masa este curățată?
Și totuși - este posibil să înlocuiți măcrișul cu spanac? Au aproape aceeași aciditate.

Aș fi recunoscător pentru clarificări. Iar ideea umpluturii este superbă. Am vrut să încerc.
Girafă
Citat: Krosh

Recoltez mereu măcriș dulce pentru plăcinte pentru iarnă ... și se păstrează excelent și întotdeauna la îndemână.

/ citat]
Oh, împărtășește un secret. Cunosc cuvântul magic: te rog. : trandafir: Măcrișul crește în grădina mea, dar nu știu așa.
celfh
Citat: Twist

Puneți doar măcriș, tocat și amestecat cu zahăr, pe aluat sau masa este curățată?
Și totuși - este posibil să înlocuiți măcrișul cu spanac? Au aproape aceeași aciditate.
Răsucire, Nu am piure de măcriș. Al meu, îl usuc, altfel, dacă este multă apă, tortul va curge. Apoi am tăiat fâșii și nu neapărat frumoase
Dacă am făcut-o cu spanac, atunci probabil nu dulce, dar poate cu brânză.Nu simt gustul spanacului, mai degrabă îl fac cu niște aditivi și condimente. Poate încercați asta: spanac, niște suc proaspăt de lămâie, zahăr și căpșuni, doar mai multe căpșuni decât în ​​rețetă?
Răsucire
celfh, Buna ziua! Iti multumesc pentru clarificare. Quiche cu umplutură de brânză și spanac este cu siguranță un clasic preferat. Și aveți o versiune foarte originală a umpluturii dulci-acrișoare.
Mi-a venit o întrebare motivantă despre înlocuirea măcrișului cu spanac dintr-un motiv simplu - soțul meu nu trebuie să fie acid oxalic.
Voi, ca autor al rețetei, nu vă veți deranja dacă experimentez și încerc să coac această opțiune: încălziți ușor spanacul în piure cu suc de lămâie, adăugați puțin Zhelfix, aduceți-l la fierbere și opriți-l. Se adaugă căpșuni și se răcește. Voi descompune pe o bază pre-coaptă, apoi proteinele - în cuptor (până când proteinele se rumenesc). În acest timp, umplutura va „apuca” și aluatul nu va avea timp să se ude. Crezi că gustul va fi similar cu originalul?
Mă veți ierta că sunt obraznic, dar ideea mi-a lovit cu adevărat inima, dar nu o pot coace în versiunea autorului.
celfh
Citat: Twist

Voi, ca autor al rețetei, nu vă veți deranja dacă experimentez și încerc să coac această opțiune: încălziți ușor spanacul în piure cu suc de lămâie, adăugați puțin Zhelfix, aduceți-l la fierbere și opriți-l. Se adaugă căpșuni și se răcește. Voi descompune pe o bază pre-coaptă, apoi proteinele - în cuptor (până când proteinele se rumenesc). În acest timp, umplutura va „apuca” și aluatul nu va avea timp să se ude. Crezi că gustul va fi similar cu originalul?
De ce ar trebui să fiu împotriva ei? Chiar înainte de a coace baza, treceți peste ea cu o furculiță. Sincer, nu-mi pot imagina cum se va comporta acest aluat de turtă scurtă, cât de lin se va coace. Apropo, aluatul este atât de delicios.Bineînțeles, este ideal să așezați baza cu hârtie de copt, să adăugați fasole și să coaceți.
Gustul va fi similar cu cel original? Este puțin probabil că așa cred. Mai rău sau mai bine - nu-mi pot imagina. Cea mai bună comparație este de a face două plăcinte mici, pe jumătate de servire, una din rețeta originală, cealaltă cu spanac.
De ce vrei să adaugi gelatină? Mi se pare că veți obține ceva asemănător marmeladei, dar, de fapt, măcrișul se dovedește a fi moale și fraged, fără prajituri preliminare. Și dacă frunzele sunt uscate, tortul nu ar trebui să curgă
Răsucire

celfh, M-am obișnuit să fac umpluturi rapide de fructe și fructe de pădure cu ajutorul zhelfix doar pentru plăcinte deschise pentru pâine scurtă. Această tehnică este utilă în special în cazul fructelor de pădure congelate. Marmelada nu funcționează și nici măcar nu fac consistența gemului. În plus, zhelfix păstrează bine culoarea boabelor atunci când este încălzită și adaugă aciditate.
Vă mulțumim pentru recomandări și amabilitatea de a experimenta. Cu siguranță voi face două opțiuni și, dacă nu vă deranjează, voi împărtăși rezultatul.
celfh
Citat: Twist

Vă mulțumim pentru recomandări și amabilitatea de a experimenta. Cu siguranță voi face două opțiuni și, dacă nu vă deranjează, voi împărtăși rezultatul.
Ce vrei să spui împotriva, voi aștepta foarte mult
Vă mulțumim pentru sfaturi cu zhelfix
Alexandra
celfh, Sunt recunoscător din partea mea și a familiei mele pentru o rețetă minunată!
Ei bine, desigur, nu m-am putut abține să nu fac câteva schimbări. Aluatul este diferit - cereale integrale fără ouă și unt pe chefir și ciocolată albă cu adaos de brânză, în loc de un strat de proteine ​​- cremă de ciocolată albă și brânză de vaci moale, zahăr, ca întotdeauna, înlocuit cu stevia
Dar cel mai important lucru a rămas, combinația de măcriș și căpșuni! Mirosul era în timpul coacerii și în timp ce tortul pentru decorarea cu smântână se răcea, astfel încât soțul a început să presupună că probabil tachinau deliberat cu mirosuri, nu tratau și nu oferea o bucată în căldura. dimineata am incercat-o - am spus ca tortul a iesit "divin!!

multumesc din nou
Plăcintă cu măcriș și căpșuni
🔗
Fărâmă
Citat: girafa

Oh, împărtășește un secret.
girafă
Rețeta nu este nicăieri mai simplă:

Măcriș pentru plăcinte


1 kg. măcriș
200 gr. Sahara

Clătiți măcrișul, tăiați, puneți în borcane și presărați cu zahăr. Închideți borcanele cu capace.Păstrați la rece.

Am păstrat un astfel de martor de anul trecut în frigider, nu s-a deteriorat într-un an. Închid borcanele cu capace cu șurub.

P.S.Tanya, voi edita această postare mai târziu, astfel încât să nu-ți înfunde subiectul.
Kokoschka
Citat: Krosh
Da, le adoră pe ale mele ... Recoltez mereu măcriș dulce pentru plăcinte pentru iarnă ... și este păstrat excelent și întotdeauna la îndemână.
Innochka, cum te procuri?
În timp ce întrebam, am scris deja și apoi o altă întrebare, cât este nevoie pentru o plăcintă? Și cât poate încăpea în borcan, probabil puțin ...
Fărâmă
Lilechka, nici măcar nu pot numi cantitatea de măcriș pe plăcintă ...

Depinde cât de mare este tortul ...

Fac plăcinte mici mai des ...

Din nou în bancă, uitându-mă la care ...

Dar, în general, chiar și unul mic intră mult), măcrița se potrivește destul de bine ...
Fărâmă
.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine