Pâine de secară-grâu cu coriandru, anason și semințe de chimen (cuptor)

Categorie: Pâine de drojdie
Pâine de secară-grâu cu coriandru, anason și semințe de chimen (cuptor)

Ingrediente

drojdie presată 8 g
făină de secară decojită 400 g
făină de grâu 1 grad 100 g
miere de flori 1 linguriță
sare de mare 1,5 lingurițe
oțet de mere 1 linguriță
malț fermentat 1,5 lingurițe
semințe de coriandru, semințe de chimion, anason 1 lingură de muștar
apă 400 ml.
germene de grâu 1,5 lingurițe
ulei de in 1 lingură. l.

Metoda de gătit

  • Pâine de secară-grâu cu coriandru, anason și semințe de chimen (cuptor)



  • Malțul a fost preparat cu apă clocotită - aproximativ 50 ml. S-au adăugat miere și sare, amestecate. Când se răcește, adăugați 1 linguriță. oțet de mere.
  • Puneți drojdie în fundul găleții HP, apoi turnați apă, apoi toată făina. Am pus pe program „găluște” - 20 de minute. Apoi adăugați malțul diluat răcit cu miere, sare și oțet. După încheierea programului „pelmeni”, pune aluatul pe programul „Secară”, toarnă deasupra ulei vegetal. După finalizare, puneți aluatul într-o matriță, lăsați-l pentru verificare timp de aproximativ o oră, apoi coaceți în cuptor - mai întâi la 200 *, apoi coaceți la 180 *.

Notă

Am făcut-o cu oțet pentru prima dată - de obicei, recent, cu aluat. Dar din cauza neglijenței, a „murit” la mine și îmi doream cu adevărat secara
Inspirat Ganin
SECĂRĂ FĂRĂ NIMIC

Sunt foarte mulțumit de rezultat!

Fărâmă
semințe de coriandru, semințe de chimion, anason câte 1 lingură de muștar

Olenka, te rog, explică pentru cei cu minte îngustă, ce sunt aceste linguri de muștar? Cunosc cantinele, cunosc ceainăriile, le cunosc și pe cele cu cafea, dar pe cele cu muștar ... îl aud pentru prima dată ...
Antonovka
Fărâmă,
Han, ce faci - în copilărie, aceste linguri erau cu siguranță - un picior lung subțire și o suprafață mică (7 milimetri) pentru muștar

MariV,
Mulțumesc pentru rețetă - cu siguranță voi încerca
Fărâmă
Lenus, nu, cu siguranță nu am avut așa ceva, dar eu sunt un sat, dar ei ne iau ceva ...

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine