Pate rapid de ficat de pui

Categorie: Mâncăruri din carne
Pate rapid de ficat de pui

Ingrediente

Ficat de pui 600 g
Unt topit 8 linguri. l
Cremă 5 linguri. l
Bulb ceapă 2 buc
Nucşoară 1 / 4-1 / 2 h. L
Piper negru 1 / 2-1 linguriță
Cimbru (înlocuit cu busuioc ușor) 1/4 linguriță
Sare (sare de mare uzată) gust
____
Opțional:
Usturoi 1 cuișor

Metoda de gătit

  • Pateul este preparat foarte repede, fără agitații inutile.
  • Structura este foarte delicată.

  • 1. La foc mediu timp de 2 linguri. Untul prăjește ușor ceapa tocată, căreia îi place - adaugă usturoi.

  • 2. Creșteți căldura și adăugați ficatul, tăiat în bucăți mici. Se prăjește 5-6 minute.

  • 3. De îndată ce ficatul s-a răcit, se toarnă crema, 4 linguri. l. uleiuri.

  • 4. Se piureează cu blenderul, se condimentează cu sare, piper, se adaugă nucșoară.

  • 5. Transferați pateul într-un recipient și acoperiți cu unt topit, astfel încât să fie mai bine conservat.

  • Lasam sa se raceasca si servim cu paine prajita.
  • ______________

  • Deoarece nu-mi plac nicio incluziune în pateu, am adăugat iarba folosind următoarea metodă:

  • - sare de mare măcinată cu busuioc uscat într-un mortar și cernută printr-o sită fină.

  • Vă recomand să adăugați planta cu sare la pateu în porții, în cazul în care cineva reacționează brusc la un exces de condimente (ca mine)

Notă

Rețeta și metoda de preparare sunt luate de aici, numai fără înmuierea prealabilă în coniac.



sweetka
Îmi plac foarte mult pateții, dar nu-mi place să mă încurc. această rețetă este foarte bună pentru mine!
julifera
Citat: sweetka

dar nu-mi place să mă încurc. această rețetă este foarte bună pentru mine!

La fel !!
_________
Am încercat o altă metodă, aparent simplă - când la început totul crud este măcinat într-o mașină de tocat în blender până la o stare de pateu, și apoi coapte la cuptor, în teorie ar trebui să existe mai puține mișcări ale corpului.
Ei bine, nu știu, procesul de lăudare cu acest râșniță m-a obosit teribil, în special eliminând masa de pastă brută din el, apoi spălați râșnița pentru o jumătate de zi ...
Ei bine, cuvântul este sincer - prăjirea într-o tigaie va fi mai rapidă și mai ușoară

Dar cel mai jignitor lucru este că nu-mi place cu adevărat rezultatul final de la cuptor, în ciuda faptului că fiul meu a înghițit totul.
Acest pate din Talerka al meu are o textură atât de plăcută și un gust mai delicat.
sweetka
știi, pentru mine este catza că mai mult lichid se evaporă în cuptor și devine mai dur, sau ceva ... mai dur, pe scurt, are un gust.
Alexandra
julifera, multumesc pentru reteta!

Înmuiat în coniac ca în videoclip.
Pe lângă ceapă, am pus și un măr tocat mărunt când ceapa era deja prăjită (prăjită în puțin ulei de măsline). La fel ca în videoclip, am adăugat și coniac la final.
Condimente - ierburi provensale, usturoi uscat, nucșoară, niște curry, sare de mare
În loc de smântână - 5% brânză moale Philadelphia
Și a turnat-o cu unt de cacao topit cu adăugarea unei lingurițe de unt. Deci, grăsimea animală minimizată, mirosul și semnificația sunt aceleași

S-a dovedit grozav

Multumesc din nou!

julifera
Alexandra - Mă bucur că mi-a plăcut rețeta!

Mi-a fost frică să adaug coniac, cineva a scris că mirosul său devine dominant în pateu, adică aceasta este afacerea unui amator.
Alexandra
julifera, Am un coniac Frapen incredibil de moale și plăcut - îl căutam special, cu aroma de flori proaspete și vanilie. Nu am regretat câteva linguri și nu regret.

Ca atare, nu există miros de coniac, dar este evident un fel de notă picantă.

Cred că și mărul a jucat un rol aici. Și totuși, am adăugat o mulțime de Philadelphia cu 5% grăsime, 2 pachete pe tavă de ficat - s-a dovedit aerisit și fraged.

În general, sunt fericit
sweetka
fetelor, înseamnă că coniacul trebuie căutat „feminin”, adică cu gust ușor?
Alexandra
Sweetka, nu preveni
julifera
De asemenea, am citit că sunt înmuiate în vermut și coniac, dar nu le înțeleg, sunt fragede sau nu prea
julifera
Și iată o oală foarte potrivită pentru pateu

Pate rapid de ficat de pui
sweetka
Citat: julifera

De asemenea, am citit că sunt înmuiate în vermut și coniac, dar nu le înțeleg, sunt fragede sau nu prea
Ei bine, nu prea văd rachiu aici. dar vermut ... vermut, da. ar trebui sa fie bine.
Alexandra
Rachiul este coniac, produs numai în zona greșită a Franței, care are dreptul să-și numească produsul coniac

Vermutul poate funcționa și el, dar numai complet uscat Extra Uscat și într-o cantitate mică, deoarece este foarte picant și poate înfunda gustul delicat al ficatului de pui

Cred că sherry uscat funcționează bine în cantități foarte mici.
Și iată oala mea Dacă te uiți atent - în centrul suprafeței întunecate, sunt reflectat cu camera în procesul de fotografiere

Pate rapid de ficat de pui
🔗
julifera
Alexandra - ce oală apetisantă s-a dovedit
Privindu-l, astăzi am mai primit o porțiune din el
Alexandra
julifera, cu sau fără măr?
SeredaG
Gătesc și pateul în felul acesta, întotdeauna se dovedește minunat (stufez ficatul într-o tigaie nu mai mult de 12 minute (are timp să gătească și în același timp rămâne fraged, nu-mi amintesc unde, eu citiți că Salmonella moare la 12 minute de fierbere). 1 ou de pui fiert tare într-un pateu pentru 500 g de ficat.
celfh
Și adaug cu siguranță lenjerie de pat la paste
Lenusa93
Și prăjesc legume: ceapă, morcovi, ardei grași și abia apoi prăjesc ficatul. dar am pus unt acolo, nu smântână. De asemenea, învață normal. dar această rețetă este mai interesantă (mă refer la coniac), cu siguranță voi încerca!
Marilyn
Citat: julifera

Alexandra - Mă bucur că mi-a plăcut rețeta!

Mi-a fost frică să adaug coniac, cineva a scris că mirosul său devine dominant în pateu, adică aceasta este afacerea unui amator.
Buna ziua. Am făcut un pateu, că nu-mi place gustul ... puțin amar (am luat ficatul unui curcan .... vânzătorul a spus-o mai tandru ... deja mă îndoiesc de asta) Cred că ar trebui totuși înmuiați ficatul înainte de gătit. Ați încercat deja?
Pogremushka
Am făcut și eu acest pate. S-a dovedit a nu fi rău, dar există încă un gust ușor amar. Am gătit pentru prima dată ficatul de pui. Așadar, dragi membri ai forumului, împărtășiți-vă experiența, poate că mai trebuie înmuiată și cum să o faceți corect?
julifera
Citat: Pogremushka

dar există încă un postgust ușor amar
Am avut și odată un gust amar, un pic de ficat era galben din bilă, probabil că l-am tăiat prost, acum nu îl cumpărăm pentru pateu.
rusja
Și aici contribui și la pușculița de ficat, pentru că am modernizat procesul și am prăjit totul într-o oală sub presiune LIBERTATE
În primul rând, ceapa și ficatul cu capacul deschis
Pate rapid de ficat de pui

și apoi amintindu-și cum trăgea sălbatic în tigaie, închise capacul și obținea un minunat ficat moale prăjit și înăbușit. Apoi totul a fost strict conform rețetei și amestecat într-un blender, dar nu cu piciorul, ci într-un castron cu cuțite. Data viitoare voi prăji morcovii din nou, nu am turnat ulei (doar crema Burenka 10%), am prăjit ceapa și ficatul pe ceapa și ficatul topite, și așa s-a dovedit
Pate rapid de ficat de pui
julifera
Olya - mișto te-ai descurcat cu ficatul
Alisjon
julifera, mulțumesc pentru o rețetă rapidă. A doua zi fac pateu, îl pun în vase de lut și, după câteva ore, mă întorc goale)))) Mi-e frică deja pentru sănătatea gospodăriei) Am făcut totul într-un aragaz lent. Multumesc din nou!
julifera
Alisjon - pentru sănătatea ta
Natali06
juliferMulțumesc pentru un punct, unul uriaș! Ti-am pregatit pateul pentru sarbatori, cel mai delicios delicios pe care il voi gati din nou!
julifera
Natasha - Mă bucur că mi-a plăcut rețeta!
Buton
O zi buna! Spune-mi, cât de multă cremă este în% grăsime. Mai sus este scris cineva a făcut 10%. Suficient?
rusja
Am făcut-o cu 10%, este destul de normal, ușor, gust de ficat nu gras, curent aș pune și morcovi pentru dulceață și gustul obișnuit de pate
julifera
Citat: Buton
Mai sus este scris cineva a făcut 10%. Suficient?
Desigur că este suficient

Citat: rusja
Bine, aș mai pune un morcov
Nu-mi plac morcovii în astfel de lucruri, așa că am făcut-o ca în original - fără, dar, în general, este o chestiune de gust - dacă vrei cu adevărat, atunci poți
RepeShock

Mulțumesc pentru rețetă, atât de gustoasă și rapidă

Pate rapid de ficat de pui
Antoksik
julifera, salut, multumesc frumos pentru reteta pateului minune !!! Foarte gustos și fantastic de rapid. Avem pateuri delicioase, ceea ce este o raritate, dar iată o astfel de sărbătoare! Merg la magazin în fiecare săptămână pentru un ficat !!! Mulțumesc!

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine