Hering blând sărat

Și am și macrou conform acestei rețete de sâmbătă. Noapte în bucătărie, apoi pe logie, în zona 0. Ce să facem cu ea în continuare? Doi pești uriași, pe kilogram în total. Nu mâncați imediat, vor fi prea sărate în saramură. Pot să le curăț, să le tai în cercuri sau să le tai în file. Apoi, într-un borcan, se toarnă ceapa și uleiul deasupra? Îmi amintesc cum părinții obișnuiau să producă somon hering și chum așa. Somonul Chum a fost dat pentru rație în anii 70, teribil de sărat. A fost îmbibată și apoi în borcane.
Va fi păstrat astfel cel puțin 10-14 zile?

[Fotina]

Fotina, Svetlana, Nu știu cum va costa atât de mult .. se pare că după această rețetă este puțin sărat, fă puțin
Altfel, aș prefera să îngheț
Când sare mulți pești, îi îngheț, după care nu schimbă nici gustul, nici textura

[Fotina]

Fotina, Sveta, și eu am două macrou de sâmbătă într-un borcan în saramură. Dar sâmbătă am scos imediat borcanul în frig, în foișor. De asemenea, mă gândesc să fac ceva cu ea astăzi. Dar nu vom mânca încă. Penultima dată am scos 2 hering și 2 macrou din saramură și le-am învelit în hârtie alimentară și într-o pungă. L-am ținut la frigider câteva zile.
Și aici am crezut că o pot tăia și turna cu ulei.



Katerina, da, am încercat și eu să îngheț acest hering .. A ieșit grozav, dar l-am folosit pe o haină de blană.

Clasă! Îmi place heringul. Nu că nu l-am sărat în saramură, dar în ultima vreme l-am sărat cu sărare uscată și eviscerat. Această metodă are avantajele sale (poți să o înghite pe una semicongelată, este mult mai rapidă și mai plăcută, iar produsul este aproape gata mai târziu, nu mai rămâne decât să se moară). Dar! De multe ori nu ghicesc în timp să-l scot din congelator, iar heringul are timp să se dezghețe la jumătate, când am timp să-l înghesui. Și lenea-mamă (nu-mi place să mă intestinez). Deci heringul este în congelator de o săptămână acum. Și tutochki: scoateți-le din congelator, turnați apă clocotită peste condimente, în timp ce se răcește, se va dezgheța puțin. Se toarnă cu saramură - și o mustață! M-am dus să-mi iau draga mea
Apropo, nu am citit toate comentariile, dar pe prima pagină am citit că este mai bine să fii răcit, dar de unde îl pot obține. Am ocazia să cumpăr o mâncare răcită, dar întotdeauna! Îl îngheț. Dumnezeu mântuiește pe om, care se mântuiește pe sine
Și încă ceva: este mai bine să nu săriți într-un borcan. Am cumpărat un recipient lung și îngust cu capac de la fixprice, ideal pentru hering și pentru depozitare în frigider.

se toarnă apă clocotită peste condimente

nu
Aruncați condimente în saramură răcită

Ieri am sărat heringul. Astăzi am început să vorbesc pe YouTube despre ulei vegetal - să-l turn sau nu. La început nu am adăugat, dar apoi l-am turnat la fel. Iată ce am citit. Ulei - pentru transportul aromei de la saramură la hering, adică astfel încât toate condimentele să pătrundă în hering. Și iată ce mai este scris - saramura pentru turnare ar trebui să fie rece, chiar înghețată, datorită acestui fapt, textura originală a peștelui este bine conservată și sângele, ca să zicem, nu este copt în carne, ci „stors” în saramură, aceasta oferă o tăietură ușoară frumoasă.

[Ludmila]

Ludmila, se recomandă adăugarea de ulei în saramură?

[Ludmila]

Ludmila, se recomandă adăugarea de ulei în saramură?

Da, în saramură. În rețeta de pe o pagină este scris să adăugați ulei și să-l discutați. De ce trebuie să-l adaug și am nevoie

ai facut fara ulei? este o diferenta?
nu adaug nikada ...

Am făcut-o mult timp și nu-mi amintesc dacă am adăugat ulei sau nu. Dar cineva a scris aici că nu simte diferența.

Mai întâi macrou sărat, apoi hering islandez în aceeași saramură. Nu am adăugat ulei, data viitoare voi încerca

Vărs macrou în karochi

[Katyusha,]

Afaceri noaptea. Probabil că Karochi nu va funcționa
Katyusha, ora buna asteptam cu gatitul

Vărs macrou în karochi

Katerina, e vina mea, sunt primul cal care călare

Katerina, e vina mea, sunt primul cal care călare

Unde mergem? De asemenea, vreau să!

[Anita]

Anita, pentru delicios - macrou! Iubesti? Nu-ți place?

Sareați-vă

Sareați-vă

cho? Ai mâncat deja tunelurile?

[Ilmirushka]

Ilmirushka, nu
Dă o parte din pălărie să fumeze

[Anita]

Anita, pentru delicios - macrou! Iubesti? Nu-ți place?

Cum nu-ți place? Am spart deja un pește dofigakilo. Dar are un gust mai bun la o vizită.

Sareați-vă

Ei bine, rău
Nu contează, atunci noi înșine ne vom întâlni undeva la jumătatea drumului, vom fredona în taiga.

Am cumpărat un borcan de sticlă atât de înalt cu capac în Ikea. Acoperiți cu garnitură, dar nu sigilați.
Plănuiesc să sar două heringi în el.





Pentru trei heringi și fileuri de pește mare, pentru coacere și depozitare ulterioară, am cumpărat doar un astfel de vas de sticlă. Dimensiune 30 pe 20, înălțime 7 cm.




Am adus-o aici, iubitei mele Temka, în calitate de ambasador, voi scrie asta și cum - s-a potrivit, nu s-a potrivit.

Și am cumpărat un lighean pentru 11 litri

[Katko]

Katko, Cred că astfel de volume nu sunt departe! Sunt întotdeauna pentru o gamă largă și mișcare!

Și am cumpărat un lighean pentru 11 litri

pentru acel skumbryah?

[Ilmirushka]

Ilmirushka, Ilmira, inclusiv, l-am cumpărat deja cu mult timp în urmă, kada am 17 heringi nu se potriveau nicăieri decât un lighean, am cumpărat unul pentru ei separat.

Plănuiesc să sar două heringi în el.

Este mai ușor săriți o sticlă într-o sticlă de plastic, apoi aruncați-o și nu o spălați, nu pierdeți apă, bani sau timp pe ea)

[Katko]

Katko, Katya, îndepărtez intenționat și treptat plasticul din viața de zi cu zi acolo unde este posibil. Și am nevoie de etanșeitate, nu-mi plac mirosurile de pește din frigider. Și aceste lucruri sunt universale, nu numai pentru hering vor merge. Da, și spălați perfect în mașina de spălat vase.
Nu vreau plastic, nu vreau pungi, nu vreau teflon. Aceasta nu este paranoia, dar sticla este, orice s-ar putea spune, mai ecologică. Mai mult, sticlele de plastic sunt considerate oficial de unică folosință. Desigur, în timp ce trebuie să suport ceva. Și îmi place comanda în frigider, când totul este în butoaie frumoase etanșe.

[Rada-dms]

Rada-dms,
Sunt de acord cu tine

Ieri am aruncat două macrouuri cu capete în saramură. Peștele era înghețat. Azi le-am pus într-o sticlă, le-am tăiat capul. Deci, dintr-un pește, interiorul curgea direct. Al doilea este mai bun.
Este clar că acesta este un spațiu de stocare de calitate scăzută și așa mai departe. Dar ce să faci acum? Îl arunci imediat sau nu?

[Elena]

Elenași cum miroase?

macrou obișnuit ... dacă era miros de pește răsfățat, atunci aruncați necondiționat

[50Lena]

50Lena, pare a fi înghețare repetată ... în teorie, nimic cu adevărat îngrozitor ... carnea poate fi slăbită ... și așa .. bineînțeles că depinde de tine să decizi



În general ... două au dispărut deja

[Katerina]

Katerina, mulțumesc pentru răspuns și fotografia delicioasă. Ceva pe care nu sunt deloc dispus să-mi mănânc propriul pește ...

[Elena]

Elena, nu deveni șchiopătat
Se întâmplă să întâmpine un produs de calitate scăzută, bine, bine, acesta nu este un motiv de tristețe!

Apropo, am salvat macrouele din interior înainte de a le pune în congelator, astfel încât acestea, în principiu, nu sunt deosebit de dense, așa că nu există niciun motiv să fii trist)
Ai mâncat deja sau ce?

[Luysia]

Luysia, mulțumesc pentru heringul delicios. Am făcut 3 bucăți conform rețetei într-un borcan de 2 litri. Murătura era suficientă doar pentru un borcan. Nu am putut să o suport mult timp, am măcelărit ieri primul hering exact o zi mai târziu. Oh, și delicios! Mmmm ... Astăzi este încă unul ... Ultimul rămâne. Este trist că este atât de rapid ...). Cumpăr hering în magazinul Red Caviar, este frumos acolo, în vid merge trei lucruri. Data viitoare voi scoate uleiul din rețetă, altfel este foarte alunecos când îl curățați ca unul viu))). Mulțumesc. Încântare!

Bun

Ai mâncat deja sau ce?

Am de gând să iau prânzul astăzi.
în hol stă în pl. sticla are deja 3 zile - saramura nu este tulbure, nu face bule. Voi încerca.
În urmatoarele. odată, desigur, voi tăia imediat din interior. Apoi am pus imediat peștele în tava din congelator și l-am umplut cu saramură.

[Elena]

Elena, fără eviscerare este mai gustos ...

Astăzi, 9 martie, câteva părți au rămas din doi pești.Opiniile de la masă au fost împărțite ieri. Soțul a spus că pentru macrou ambasadorul este ușor, ar trebui să fie mai sărat. Copiilor le-a plăcut peștele așa cum este. Au cerut să facă hering în această saramură.
Piesele tăiate păreau decente pe farfurie, nu se târâu, nu stricau masa festivă.

neevacuat este mai gustos ...

O să-l șterg oricum. Nu a fost plăcut să privim de data aceasta „descărcarea” din abdomen.

Evacuat va fi doar mai sărat)
Proprietarul este stăpânul) faceți cum doriți)

[Katko]

Katko,

Ei bine, nimic nou. Katyuha mănâncă hering!)))

Am convins, voi merge să-l dezgheț.))

Nata, eta macrou
Nu am hering

Convins

Și asta pot, ahha

Nu am hering

Ca aceasta? Nu ai hering? Groază!

[OlgaGera]

OlgaGera, Lelka, eu în stare de șoc

[Katko]

Katko,

Oh, da, macrou. Sunt un slowpoke)). Așa că mă duc să iau macrou. Heringul meu are 25 kg și numai 16 macrou)).

[Sperietoare]

Sperietoareca un hering hochezza ... real ...

[Tatyana]

Tatyanabine, înțelegi unde să mergi, nu? și voi taxi

În următoarea sută de mii de ori, heringul Olyutor într-o formă nouă de la Ikea. Formă bună, se potrivesc trei piese mari. Am adăugat o crenguță și coriandru. Mulțumesc pentru rețetă pentru a suta o mie de ori.

[Rada-dms]

Rada-dms, aștepta