Capellini - cuiburi de vermicelli, cu ciuperci, fasole și castraveți prăjiți.

Categorie: Mâncăruri din cereale și produse din făină
Bucătărie: Italiană
Capellini - cuiburi de vermicelli, cu ciuperci, fasole și castraveți prăjiți.

Ingrediente

Cuiburi de vermicelli (cappellini) 1 pachet
Ciuperci Champignena 300 g
Castravete proaspăt 2 buc
Fasole verde (proaspătă sau congelată) 200 g
Ceapă verde (partea verde) 5 lăstari
Ulei de măsline sau de floarea-soarelui 3 linguri. l
Sos de soia cu ghimbir 150-200g
Usturoi 5 dinți
Wasabi (hrean japonez) gata într-un tub 2 linguri. l
Sare, piper negru 5 g
roșii, salată verde și măsline pentru decor 4 lucruri
Semințe și susan negru 10 grame

Metoda de gătit

  • Vă prezint rețeta mea preferată, cu care am venit eu însumi, cu care nu mi-e rușine să primesc musafiri. Gustul este neobișnuit și tuturor îi place, mereu cer mai mult). Se pregătește foarte repede, alimente sunt disponibile și le puteți cumpăra în orice supermarket.
  • Scrie mai mult decât să gătești))))
  • Pregătire:
  • Spălați bine ciupercile, apoi tăiați-le doar felii.
  • Tăiem castraveții în benzi subțiri, chiar cu pielea, fasolea pe care o aveam și eu înghețată în benzi. Tăiem doar pene verzi de la ceapă verde și le tăiem, de asemenea, în fâșii pe lungime, ca castraveții.
  • Am cumpărat aceste cuiburi, absolut slabe, compuse din făină, sare și apă.
  • Capellini - cuiburi de vermicelli, cu ciuperci, fasole și castraveți prăjiți.
  • Se toarnă aproximativ apă într-o cratiță largă, astfel încât să acopere cuiburile. Aduceți la fierbere, sare și coborâți ușor cuiburile în apă clocotită cu o lingură. Se fierb foarte repede timp de 3 minute, scurg apa, cu grijă, astfel încât să nu se întoarcă.
  • Se toarnă uleiul de măsline într-o tigaie adâncă și se prăjește ciupercile la foc mare, până se rumenesc. Apoi adăugați castraveții, când sunt prăjiți, aruncați fasolea și apoi ceapa verde, prăjiți puțin și adăugați usturoi tocat, sos de soia și wasabi.
  • Capellini - cuiburi de vermicelli, cu ciuperci, fasole și castraveți prăjiți.
  • Acoperiți cu un capac, fierbeți puțin, sare, piper și VOIL, gata.
  • Așezați cu atenție 1-2 cuiburi pe o farfurie, turnați amestecul nostru exotic în adâncitură, decorați cu semințe și semințe de susan și vă puteți bucura de un fel de mâncare foarte gustoasă.

Vasul este conceput pentru

5-6 porții

Timp pentru pregătire:

30 minute

Notă

Am luat acest fel de mâncare după ce sora mea din Japonia a adus o pungă uriașă cu tot felul de condimente japoneze, sosuri și stropi.
Am început să mă gândesc unde să aplic wasabi în afară de prepararea sushi-ului și marinarea cărnii. Așa că a apărut această rețetă, acum o fac des, nu mai este o problemă să cumperi wasabi și sos de soia.
CINE vrea exotic, încearcă, nu vei regreta!))))))))))))))

sweetka
și iată mai multe despre marinarea cărnii de wasabi, puteți spune mai detaliat?
smecher
Despre marinarea cărnii)))) Probabil că nu veți vedea nimic nou ...
Pregătesc marinate din ceea ce este disponibil în prezent.
Wasabi în tuburile mele sub formă de pastă, dar puteți lua uscat și diluați cu apă, pentru a condiționa.
1. Marinată clasică: wasabi + sos de soia + oțet de orez + condimente pentru carne
2. Wasabi + condimente + muștar (iubesc fasolea franceză)
3. Wasabi + sos de soia + niște muștar + condimente + usturoi + miere + suc de portocale sau lămâie
4. Vassabi + ulei de măsline + condimente + busuioc sau (rigan) + suc de lămâie

Orice carne marinată, cotlet de porc, gât, pui (opțiunea bună 3 cu miere), file de curcan.
Zhivchik
Spune-mi, cumpără wasabi și oțet de orez în magazinele de specialitate?
sweetka
Sori, întrebarea nu este „extrem de inteligentă”, dar ce dă wasabi cărnii în acest caz? înțepătură, miros, gust?
sweetka
Citat: Zhivchik

Spune-mi, cumpără wasabi și oțet de orez în magazinele de specialitate?
mama, shchyas de aceste lucruri în orice supermarket. vânzări în satul nostru
Zhivchik
Citat: sweetka

mamă, ea este chestia asta în orice supermarket. vânzări în satul nostru

Uau ... dar nu m-am întâlnit. Și în ce departamente?
smecher
Citat: sweetka

Sori, întrebarea nu este „extrem de inteligentă”, dar ce dă wasabi cărnii în acest caz? înțepătură, miros, gust?
Wasabi este proaspăt, foarte picant, ei bine, probabil toată lumea a mâncat sushi și, când este gătit, devine mai puțin picant și oferă un gust atât de interesant, aș spune că gust dulce.
Deoarece în rețeta unui cuib cu ciuperci, gătesc și curcani și file de pui, într-o tigaie de tip wok, prăjesc fileurile la foc mare, în fâșii, apoi adaug castraveți proaspeți, ceapă verde și busuioc tăiate în fâșii subțiri, când totul este prăjit, se toarnă sos de soia, am pus wasabi câteva lingurițe și 50-100 de grame de unt sau smântână groasă de casă.
Oricine a încercat-o, spune neobișnuit și gustos!

Zhivchik da, în supermarketurile mari există întotdeauna un departament pentru sushi, pur și simplu nu au acordat atenție.)))))
sweetka
uimit, ce interesant! o alta intrebare din seria de mai sus, de ce sa prajim castraveti?
GenyaF
Ei bine, nu știu ... nu-mi place wasabi, nu are gust. Dar muștar cu hrean - Pot să încerc cu ei? Și rețeta este nepretențioasă și, ceea ce este foarte plăcut pentru mine, rapidă. Mâine îl voi trimite pe soțul meu într-o excursie de pescuit și mă voi pregăti pentru întoarcerea mea. Mulțumesc.
Și despre castraveți, mă întreb de ce?
smecher
Dachshunds, vorbesc despre castraveți, dacă google, atunci castraveții prăjiți sunt mai probabil bucătăria chineză. E delicios și neobișnuit !!!! Ei bine, cel puțin în rețeta mea.
Prima dată când am încercat pui cu wasabbi și castraveți prăjiți pe foc într-o tigaie wok, am fost cu prietenii la grătar și a fost un bucătar care plutea, așa că a gătit acest delicios. Sincer să fiu, nici măcar nu am văzut cum gătea și atunci nu era unde să cumpăr wasabi, dar când cinci ani mai târziu am primit un wasabi, mi-am amintit că am căutat o rețetă mult timp, dar nu am găsit cu adevărat nimic , așa că am venit cu ale mele))))).
I-am povestit surorii mele această rețetă și ea a gătit-o pentru soțul meu japonez, așa că a lăudat-o foarte mult, deși, de obicei, nu mănâncă pui. A spus că poți deschide un restaurant))))) ei bine, probabil m-am flatat ...

Ksati, bucătăria chineză are și tăiței de orez cu varză murată, gustul nu este foarte obișnuit, chiar și în China există dulciuri din carne, când le mănânci, sunt mai întâi dulci, apoi condimentate și apoi sărate, sau invers. Deci, în orice bucătărie există arome pe care nu le-am încercat încă, așa că încercați castraveții prăjiți din rețeta mea și, brusc, le vor plăcea, așa cum am făcut odată ...
sweetka
și de unde provin astfel de cunoștințe despre bucătăria japoneză și chineză? soră sau interes personal?
GenyaF
Am scotocit prin cutii și am găsit o carte numită Chinese Cuisine. Deci, acolo se spune că „chinezii mănâncă destul de multe legume crude, deoarece cred că sunt mai bine absorbiți sub formă fiartă și prăjită. Pentru a pregăti feluri de mâncare reci și fierbinți, legumele, cu rare excepții, sunt fierte până la jumătate fierte sau albite. , și uneori prăjite pe Mai mult, pentru a păstra nutrienții și vitaminele înainte de prăjire, acestea sunt rulate în făină sau umezite într-un ou. Chiar și castraveții sunt prăjiți în China ... "Și se mai scrie că sunt prăjiți la foc mare într-o tigaie foarte preîncălzită cu o cantitate mică de rast. ulei nu mai mult de un minut. Sa incercam.
sweetka
Pentru astfel de manipulări, așa cum sa menționat pe bună dreptate, este potrivită o tigaie wok. Acum mă gândesc - de ce ar trebui să-mi cumpăr un astfel de ..? pentru castraveți!
smecher
Citat: sweetka

și de unde provin astfel de cunoștințe despre bucătăria japoneză și chineză? soră sau interes personal?
Oh, bine, cunoștințe ...)))))
Este interesant pentru mine să gătesc ceva neobișnuit, așa că îl adaptez din diferite bucătării, am luat unul potrivit acolo, acolo.
Din Japonia, oricâte rețete mi-ar fi dat sora mea, nimic nu mi s-a potrivit, ele au mai ales produse semifabricate și se adaugă amestecuri specifice orezului și tăiței, de exemplu, cu curry. Nu prea îmi place asta. Dar fac sushi, rulouri, le iubim. Aici vine supa miso
sora mea a venit să o facă, nu mi-a plăcut, ei bine, probabil că nu pentru toată lumea.
GenyaF
M-am cumpărat și sunt foarte mulțumit, deoarece prăjesc rapid multe lucruri în el.
smecher
Citat: sweetka

Pentru astfel de manipulări, așa cum sa menționat pe bună dreptate, este potrivită o tigaie wok. si acum ma gandesc - de ce ar trebui sa imi cumpar un astfel de ..? pentru castraveți!
Poate fi gătit în mod normal, dar adânc, cu laturile înclinate, la foc mare.
sweetka
și chiar respect miso-ul. Nou, mă voi motiva să iau un wok, este de vânzare cu dimensiuni mici la noi. Chiar vreau să încerc să prăjesc castraveții.
smecher
Citat: sweetka

și chiar respect miso-ul. Nou, mă voi motiva să iau un wok, este de vânzare cu dimensiuni mici la noi. Chiar vreau să încerc să prăjesc castraveții.
Va trebui să încerc să fac miso, nu l-am gustat.
Spuneți, apoi, despre tigaie și castraveți, ce se întâmplă)))))))
sweetka
cu siguranță. Ei bine, așteptăm noi rețete de peste mări, adaptate latitudinilor noastre!
alinysik
Citat: Zhivchik

Uau ... dar nu m-am întâlnit. Și în ce departamente?
poate nu am terminat de citit Temka-na m. Shulyavskaya din partea Silpo există un chioșc cu tot felul de lucruri pentru sushi

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine