Gennady 2
Pe acest forum, precum și rețetele care vin cu filtru, există multe ingrediente care pur și simplu nu sunt vândute în magazin. Poate că sunt vândute la Kiev sau în alte orașe mari, dar nu le veți găsi în provincie - sunt malț și melasă.
Cine știe de unde le puteți obține în provincii sau cum să vă gătiți - scrieți.
Administrator

Gennady 2 Ei bine, este suficient pentru tine! În cea mai mare parte, rețetele utilizează cele mai comune produse care sunt la îndemână, în frigider, acasă - și acest lucru poate fi văzut în rețetele noastre.

Introduceți în profilul dvs. modelul aragazului și locul de reședință - și atunci acei utilizatori care locuiesc cel mai aproape de voi vă vor ajuta!

Și puteți accesa secțiunea Comunicare cu concetățeni https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=39.0 , aici vă vor ajuta și fără probleme
Administrator
Citat: Gennady 2

bine, sau cum să-l gătești singur - scrie

Cum se face malț acasă citiți aici Gătit malț acasă https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=110567.0, și cum să utilizați alte ingrediente citiți aici https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=132.0
batono
Citat: Gennady 2

... malț și melasă. Cine știe de unde le puteți obține în provincii sau cum să vă gătiți - scrieți.
În loc de malț, se folosește cu succes pudra de cvas de pâine uscată; se vinde în piețe și magazine, după părerea mea, peste tot, în diverse pungi. Doar pulberea de cvas ghimbir în sine, fără drojdia atașată (uneori) uscată într-o pungă separată. Apropo, aceste drojdii sunt potrivite pentru coacerea pâinii în KhP.
Și melasa poate fi înlocuită cu miere sau chiar cu zahăr (dacă nu este prea leneș de făcut, atunci sirop de zahăr). Fii creativ cu rețetele, acestea nu sunt deloc dogme, unde se trage un pas deoparte
Vanya28
Citat: batono

În loc de malț, se folosește cu succes pudra de cvas de pâine uscată; se vinde în piețe și magazine, după părerea mea, peste tot, în diverse pungi. Doar pulberea de cvas ghimbir în sine, fără drojdia atașată (uneori) uscată într-o pungă separată. Apropo, aceste drojdii sunt potrivite pentru coacerea pâinii în KhP.
Și melasa poate fi înlocuită cu miere sau chiar cu zahăr (dacă nu este prea leneș de făcut, atunci sirop de zahăr). Fii creativ cu rețetele, acestea nu sunt deloc dogme, unde se trage un pas deoparte

Citat: Gennady 2

Pe acest forum, precum și rețetele care vin cu filtru, există multe ingrediente care pur și simplu nu sunt vândute în magazin. Pot fi vândute la Kiev sau în alte orașe mari, dar nu le veți găsi în provincie - sunt malț și melasă.
Cine știe unde pot fi găsite în provincii, bine, sau cum să-l gătești singur - scrie.

Răspuns foarte corect și abordare a produselor și a înlocuirilor.
Dar dacă vrei cu adevărat să obții produse originale din rețetă, atunci există și poștă și funcționează.

Succes la coacere!
Administrator

În loc de zahăr și melasă, puteți folosi zahăr ars („ars”) https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=71956.0, care este maro (pentru culoarea pâinii), și gustul zahărului ars, care este potrivit pentru nigella și pâinea Borodino
Vanya28
Zahăr ars - culoarea caramelului se numește dacă cumperi gata preparate.
batono
O versiune a rețetei fără gluten adăugat și fără malț:

Făină de secară - 400 gr
Făină de grâu din. - 200 gr
Sare -2,5 lingurițe
Drojdie uscată 2,5 lingurițe
Miere -1 lingură. l.
Rast. ulei -2 linguri. l.
Chimen -1 linguriță (Nu o puteți pune, dar aroma și gustul!)
Apă: adăugați 50 ml de chefir în lingură, 2 linguri. l. oțet de mere, adăugați apă la marca de 440 ml.
(Fie este doar 440 ml de zer de caș. Sau 440 ml de apă cu adăugarea a 1-2 lingurițe de zer de caș uscat, (puteți introduce direct în făină).)
Greutate 1 kg, crustă medie.
Am copt în conformitate cu programul pentru pâine de secară al autorului Vanya28, dar probabil că orice altul similar, conform modelelor de aragaz, o va face.
Se dovedește un gust ușor diferit, fără o notă de malț, dar consistența, gustul și aroma sunt foarte plăcute.


PS editat pentru a respecta „litera legii” privind glutenul)
Administrator

Făina de grâu conține mult gluten, aproape tot gluten solid.
Făina de secară conține parțial gluten

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine