Brânză de casă fără aluat

Categorie: Preparate din lactate și ouă
Brânză de casă fără aluat

Ingrediente

lapte 1 litru
sare 1 lingură. l.
smântână 200 ml.
ouă 3 buc.
mărar (opțional)

Metoda de gătit

  • Rețeta este preluată de pe site-ul My Bread Maker. Autorul rețetei Kysya
  • Se pune sare în lapte și se fierbe totul. Se bate smântâna cu ouăle până se omogenizează și se toarnă într-un jet subțire în laptele care fierbe. Gatiti, amestecand continuu 3-4 minute. Când se formează fulgi mari, adăugați acolo mărar tocat. Se strecoară brânza printr-o sită sau pânză de brânză. Se pune sub sarcină și se lasă într-un loc răcoros.
  • Brânză de casă fără aluat
  • Brânză de casă fără aluat


Mai @
Irina1607, magazin de lapte și smântână sau de casă, dacă magazin, atunci ce conținut de grăsime?
Irina1607
Citat: mai @

Irina1607, magazin de lapte și smântână sau de casă, dacă magazin, atunci ce conținut de grăsime?
Da, cumpărat de la magazin, am luat 3,2% lapte și smântână 20% grăsime, dar poți, de asemenea, să scazi sau să mărești grăsimi, nu contează
RoLiS
: Irina1607 Și cât de multă brânză de vaci ați obținut? Ați cântărit-o întâmplător?
RoLiS
Îmi pare rău, nu brânză de vaci, ci brânză, desigur
Irina1607
Nu, nu l-am cântărit, dar această piesă din fotografie este dintr-o porție.
natamylove
super brânză, mulțumesc că mi-ai amintit
Am făcut-o înainte doar fără verdeață, o voi face cu verdeață.
VREI!!!!!!
va face saptamana viitoare !!!!!!!!
natamylove
Buna tuturor! cu branza!

Brânză de casă fără aluat

se face simplu și nu pentru mult timp, obișnuiam să fac o brânză similară, am făcut-o cu mărar, îmi place foarte mult brânza sărată cu mărar.
Mulțumesc amantei rețetei

Am luat 4 litri de lapte de capră
9 ouă de casă
și 1 litru de lapte acru de capră în loc de smântână

Caprele mele sunt mulse, - TOTUL ESTE LAPTE! Nicăieri să merg, voi face brânzeturi. PRIMUL tău sezon!
Irina1607
Foarte frumos.
Vitalinka
Irina1607și laptele pentru brânză este întotdeauna proaspăt? Doar că există mâncare de casă în frigider, cred că este deja la un pas și se poate ondula la fierbere.
Yanvarskaya
Am făcut brânză într-un mod similar, am luat o rețetă pe site, autorul elena777. Am numit această brânză brânză feta de casă. Această brânză nu arată deloc ca brânză.
Compoziția este după cum urmează:
• Lapte - 1 l
• Ou de pui - 3 buc.
• Smântână (cel puțin 20%) - 300 g
• Sare - 1/2 linguriță.

Bateți laptele, ouăle, sarea și smântâna cu un mixer și puneți-le pe foc. Se aduce la fierbere, amestecând continuu. Dacă doriți ca brânza să fie mai sărată, atunci adăugați mai multă sare.

La început, masa se va îngroșa puțin, apoi va începe să se îndoaie.

De îndată ce masa fierbe, fierbeți-o timp de 5 minute.

Apoi aruncați masa într-o strecurătoare acoperită cu tifon, lăsați lichidul să se scurgă (nu turnați zerul, apoi puteți coace clătite sau clătite pe el și, dacă aveți de gând să păstrați brânză feta mult timp, atunci este mai bine să-l umpleți cu acest zer și să-l păstrați la frigider). Puneți masa de caș într-un vas, acoperiți-o cu o farfurie și puneți o sarcină pe ea. Am pus jos un borcan cu apă. Pe măsură ce lichidul rămas se descarcă, scurgeți-l. Se pare că brânza nu este tare, ci mai fragedă decât cea din magazin, cu un gust bogat cremos. Dacă doriți ca brânza feta să se dovedească mai uscată, mai dură și mai sfărâmicioasă, țineți-o sub presă mai mult timp, astfel încât lichidul să iasă complet din ea.

Întoarceți brânza finită pe un vas. Da, vreau să scriu și că brânza feta se dovedește cu un gust ușor de ouă, dacă nu vrei, atunci pune 2 ouă în lapte.

Am adaptat această rețetă după bunul meu plac, am adăugat mai multă sare și mai puține ouă. Am tăiat brânza în bucăți, am pus-o într-un borcan și am acoperit-o cu zerul rămas de la gătit. Dacă brânza este ușor sărată, adăugați sare în zer și brânza o va lua după câteva zile.

🔗

Aceste cuburi sunt foarte convenabile de mâncat și pot fi adăugate la o salată.
Yanvarskaya
Și totuși, smântâna poate fi înlocuită cu iaurt!
Yanvarskaya
Și, de asemenea, așa, într-un murat sărat, se păstrează bine, îl am timp de două săptămâni și nu se deteriorează, îl mănânc încetul cu încetul.
ANGELINA BLACKmai mult
Am făcut brânza. Simplu o dată, fără aditivi. Al doilea este cu mărar.
A spune că ți-a plăcut înseamnă să nu spui nimic.
Multumesc mult pentru reteta !!!
Brânză de casă fără aluat
Depozitat în ser. Și apoi a folosit-o când a frământat pâine de secară.
Gospodăriile au spus că nu vom mai cumpăra brânză)))
RYZ-NIK
Fetelor, și atunci unde folosești serul?
Administrator
Citat: RYZ-NIK

Fetelor, și atunci unde folosești serul?

Zer de caș, zer de brânză, din unt (ce este, și unde să-l găsiți?)
RYZ-NIK
Administrator, Mulțumesc! nu am ghicit să mă uit)
RYZ-NIK
Administrator, spuneți pzhlst, dar cum să calculați conținutul de calorii al unei astfel de brânză de casă și caș de kefir în congelator?

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine