Marmeladă de rubarbă cu ghimbir

Categorie: Goluri
Marmeladă de rubarbă cu ghimbir

Ingrediente

Rubarba decojita 1 kg
Zahar granulat 1 kg
Radacina de ghimbir) 10 g

Metoda de gătit

  • Se curăță rubarba spălată, se cântărește, se taie bucăți, se toarnă cu apă clocotită și se lasă să se usuce. Așezați rubarba în straturi pe o farfurie, presărați cu zahăr și lăsați-o peste noapte. A doua zi, transferați-l într-o cratiță, adăugați o bucată de ghimbir legată în pânză de brânză și gătiți cu agitare constantă timp de aproximativ 20 de minute, astfel încât marmelada să înceapă să se gelifice. Scoateți ghimbirul, umpleți borcanele învelite într-un prosop umed până la refuz cu marmeladă clocotită, sigilați capacele, întoarceți borcanele cu susul în jos și lăsați-le să se răcească. A se păstra într-un loc răcoros și întunecat.
  • Acum modificările mele:
  • 1. Nu am eliminat rubarba cu apă clocotită.
  • 2. Marmelada a fost gătită la consistența dorită timp de exact 40 de minute (în mod clar 20 de minute nu sunt suficiente).
  • 3. Am adăugat o rădăcină de ghimbir la rubarbă fără să o leg în pânză de brânză, la final am lăsat ghimbirul în marmeladă, va fi mai parfumat ...

Notă

Marmeladă foarte gustoasă, dar prea dulce pentru gustul meu ... Dar mă tem că dacă reduceți cantitatea de zahăr, consistența marmeladei va avea de suferit ... Ghimbirul practic nu se simte, data viitoare voi încerca să mă dublu cantitatea de ghimbir.

Fărâmă
ustugov
Și iubesc rubarba încă din copilărie! La bunica mea în sat, dar din grădină ... mmm ... ... Asta e ceva!
Iar marmelada este cu adevărat delicioasă și este păstrată minunat!
Alexandra
Fărâmă,

Și dacă îndepărtați zahărul (adăugați stevia sau îl reduceți) și gelificați cu agar în proporție de 1 g de agar pentru fiecare 250 g de produs finit?
Fărâmă
Alexandra
Ce ziceti? Buna idee! Dar nu am stevie ... Dacă măcar reduc zahărul la minim ... De îndată ce voi obține din nou rubarba, cu siguranță o voi încerca! Mulțumesc pentru idee!
Alexandra
Puteți comanda totul de la Zarra, iar stevia este livrată pe un site web specializat (adresa sa era în Temka despre stevia și alți înlocuitori)
RybkA
acum voi întreba aici, dar un citat dintr-un alt subiect ...
Citat: Krosh

marmeladă de rubarbă de la 1 kg. rubarbă și 0,5 kg. Am gătit zahăr 65 de minute, timp în care s-a evaporat tot ce s-a putut și s-a dovedit marmeladă! Am gătit cu capacul deschis, adică l-am adus la fierbere cu capacul închis (a durat aproximativ 10 minute), apoi am deschis capacul și l-am lăsat până la sfârșitul programului, deși am intrat și l-am agitat de câteva ori, deși uneori se rostogolește fără a se amesteca
Așa că ați gătit marmeladă conform acestei rețete, dar zahărul a fost tăiat de două ori? Și cum are gust? Ați lăsat ghimbirul după gătit așa cum s-a descris mai sus?
RybkA
Fărâmă, răspunde, pzhlsta, lasă ghimbirul sau nu? Nu se pare foarte viguros?
RybkA
Din nou, Ya, și dacă adăugați o portocală aici, ca să spun așa, faceți două gemuri într-una?
Fărâmă
Citat: RybkA

Fărâmă, răspunde, pzhlsta, lasă ghimbirul sau nu? Nu se pare foarte viguros?
RybkA
Am plecat și da, în ciuda faptului că, pentru a spune ceva, nu sunt foarte viguroasă în ceea ce privește ghimbirul, nu sunt viguroasă!

Citat: RybkA

Din nou, Ya, și dacă adăugați o portocală aici, ca să spun așa, faceți două gemuri într-una?
Poți, desigur, dar nu aș face-o pentru mine ... Îmi place „solo” de rubarbă!
RybkA
Dar nu pot, sunt doar tentat să adaug ceva, sau doar să stoarce suc de portocale, sau să tai felii ... sau să pun un băț de vanilie ...

Apropo, după ce ați adormit cu zahăr, a durat doar trei ore și deja o sută de OOO suc!
Fărâmă
Citat: RybkA

Dar nu pot, sunt doar tentat să adaug ceva, sau doar să stoarce suc de portocale, sau să tai felii ... sau să pun un băț de vanilie ...
RybkA
Iată bățul deschis / incizat de vanilie combinat cu rubarbă - acesta este FSE-ul meu! Deși am scris într-o postare de mai sus că îmi place rubarba „solo”, dar duetul rubarbă + vanilie este o combinație pe care nu o voi schimba pentru nimic !!!

Citat: RybkA

Apropo, după ce ați adormit cu zahăr, a durat doar trei ore și deja o sută de suc de suc!
Da, am avut la fel!
RybkA
Am din nou o întrebare
Și să gătești atât de mult timp și o dată, de la 20 la 40 de minute, este necesar ca totul să se prăbușească și să se transforme în măcinat?
Fărâmă
RybkA
Pentru ca marmelada să se gelifice! Dacă nu doriți să obțineți un "gruel" la ieșire, amestecați cât mai ușor posibil, astfel încât bucățile de rubarbă să fie păstrate intacte. Ultima dată când am gătit într-un multicooker, bucățile din marmelada finită au fost păstrate. Ei bine, dacă îți place consistența „moale”, atunci amestecă din inimă fără să fii deosebit de atent ...
Saharok
Krosh, mulțumesc pentru pontul pentru o astfel de delicatese! Am schimbat ușor rețeta, pentru 1 kg de rubarbă am luat 0,5 zahăr și o pungă de Zhelfix 1: 2 + rădăcină de ghimbir. coloana vertebrală era decentă, 28 gr. Am gătit într-un aragaz lent, am aruncat în coloana vertebrală, am gătit puțin, l-am scos, nu l-am lăsat, mi-era teamă că va domina puternic. Ceea ce am, desigur, nu este confiture, ci mai degrabă gem, ei bine, este FOARTE gustos! Moderat dulce, moderat cu atenție ... acum cred că va merita sau va trebui să-l înghițesc înainte de iarnă ... și vreau să-l încerc și cu vanilie, mă întreb cum are gust.
Luna Nord
Voi încerca să gătesc această rubarbă delicioasă în weekend ... cum ar fi lustruirea pantofilor ...

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine