Pâine de grâu-secară cu ciulin de lapte și aluat de castraveți

Categorie: Pâine cu maia
Pâine de grâu-secară cu ciulin de lapte și aluat de castraveți

Ingrediente

Sudare
malț fermentat 1 lingură. l.
Făină de tapet de secară 2 linguri. l.
apă 150 ml
apă clocotită 80 ml
sare 1 linguriță
Aluat
Aluat de castravete murat 200 gr.
miere de flori 16 gr.
Făină de secară decojită 100 g
Făină de ciulin de lapte 15 gr.
germene de grâu 1 linguriță
piure de cartofi 30 gr.
făină de grâu 1 grad 200 gr.

Metoda de gătit

  • Pentru prepararea berii, toate ingredientele uscate au fost diluate cu apă rece, astfel încât să nu existe bulgări. Se prepară cu apă clocotită și se încălzește, amestecând constant pe aragaz, pentru o perioadă scurtă de timp.

  • L-au răcit, l-au pus într-o găleată de HP, au pus 200 gr deasupra. aluat și alte ingrediente pentru aluat.

  • Am pus programul de găluște în HP timp de 20 de minute. În acest proces, renunțăm din când în când, adăugăm, dacă este necesar, fie făină, fie lichid. Făinăți puțin pentru a nu pulveriza și intra pe elementul de încălzire HP. De asemenea, apă.
  • La final, pune aluatul pe programul de secară - aceasta este de 2 ore.
  • Întindem aluatul pe o foaie prăfuită cu făină, împărțim la numărul de forme, batem în cerc și punem forme unse.

  • Îndepărtăm formularele pentru corecție cu cutii de apă clocotită, adăugăm apă clocotită din cutii din când în când, corecție - de la 3 ore la 5.
  • Coac în cuptor în modul de termocirculare, 180 T., până la fierbere - atunci când sonda de temperatură arată 95 de grade.
  • Pâine de grâu-secară cu ciulin de lapte și aluat de castraveți

Vasul este conceput pentru

675 gr.

Program de gătit:

În HP - găluște; în cuptorul Kaiser - termocirculație.

Notă

„Făină de ciulin de lapte
Este utilizat pentru prevenirea diferitelor boli
Semințele de ciulin de lapte și făina (făina) aparțin grupului de hepatoprotectori ai plantelor care au un efect protector și de restaurare asupra ficatului. În rândul oamenilor, ciulinul de lapte (denumirea oficială) este numit la fel: picant-pestriț, tartru Maryin, broască, iarba Fecioarei Maria etc.

Făina de mâncare sau de ciulin este lapte măcinat de ciulin de lapte, după presarea la rece a uleiului vegetal din ele (ulei de ciulin de lapte). Pulberea de ciulin de lapte obținută în acest mod este bogată în fibre, care, ca o „perie”, curăță intestinele, stimulându-i munca și favorizează dezvoltarea microflorei sale benefice.

Toate produsele pe bază de ciulin de lapte oferă îngrijire cuprinzătoare pentru sănătatea ficatului. Acestea conțin un complex unic de flavonoizi - silimarina, capabilă să schimbe membranele celulelor hepatice în așa fel încât nici otrăvurile periculoase, inclusiv alcoolul, să nu poată pătrunde în celule și să le distrugă.

Făina de semințe de ciulin de lapte curăță, întărește și reface celulele hepatice, își normalizează funcțiile, protejând astfel ficatul de distrugere. Acizii grași esențiali, fosfolipidele și vitaminele conținute în ciulinul de lapte ajută la protejarea și refacerea nu numai a ficatului, ci și a altor organe și țesuturi. "
Mese, embrioni, tărâțe etc. Nu cumpăr loțiuni speciale pentru coacerea pâinii. La început, când îl voi vedea în magazin, îl voi cumpăra și apoi mă gândesc dureros - unde să-l adaptez.

Sora
Respectul meu este o pâine excelentă, tocmai am tras la coacere. Voi căuta masa de ciulin de lapte aici, încă nu am văzut-o, dar poate că nu am căutat-o.
Și nu-mi spuneți cum să gust ca pâinea. Păcat că Internetul încă nu transmite mirosuri și gust. dar arată grozav
MariV
Ciulinul de lapte nu a schimbat gustul pâinii de grâu-secară cu aluat; Boabele de ciulin de pe lapte scârțâie, dar nu prea mult.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine