Vinete murate

Categorie: Mâncări reci și gustări
Vinete murate

Ingrediente

Vânătă 1 kg.
Apă fiartă rece 0,5 l.
Oțet natural 5% 0,5 linguri.
Zahăr 1 lingură. l.
Sare grunjoasă 1 lingură. l.
Ulei vegetal 2 linguri. l.
Usturoi 1 cap
Verdeaţă Lot
Ghimbir feliat 3-4 cm.
Rădăcină de hrean tocată 5 cm.

Metoda de gătit

  • Curățați vinetele de pe tulpini și aruncați-le întregi în apă clocotită. Se fierbe nu mai mult de 7 minute, se îndepărtează, se usucă, se taie în cercuri.
  • Îndoiți în straturi, alternând cu ierburi, presărați usturoi tocat, ghimbir și hrean. Se toarnă cu saramură și sub presiune.

Program de gătit:

3x9 minute cu un marinator.

Notă

Nu l-am împăturit în straturi, ci am pus totul în marinator și l-am derulat de 3 ori timp de 9 minute. Apoi l-am pus într-un recipient și în frigider. Dacă se face într-un marinator, atunci puteți mânca chiar a doua zi.

mila 13
atât de gustoasă! Trebuie să încercați în marinator
MariV
Nu am marinator - dar voi avea! Super!
julifera
Boom să încerc, îmi place vinetele și o rețetă atât de simplă
Păcat, adevărul nu este în curând ... carnea importată este acum mai scumpă ...
Capriciu
Principalul lucru este că nu sunt prea gătite! Ar trebui să rămână clare, ca ciupercile murate.

Citat: MariV

Nu am marinator - dar voi avea! Super!

Este posibil fără un marinator. Stau doar câteva zile mai mult în timp ce marinează.
ARCHIK
Astăzi voi găti după rețeta ta delicioasă. Spune-mi, este posibil să prepari astfel de vinete pentru iarnă pentru depozitare în afara frigiderului?
Capriciu
Citat: ARCHIK

Astăzi voi găti după rețeta ta delicioasă. Spune-mi, este posibil să prepari astfel de vinete pentru iarnă pentru depozitare în afara frigiderului?
Sincer să fiu, chiar îmi este greu să spun. Nu am încercat niciodată să fac asta. Probabil, dacă aveți un fel de cameră de depozitare frigorifică, cum ar fi o pivniță, puteți încerca. Când am locuit la Kiev, am pregătit acest aperitiv într-un recipient mare în formă de butoi de faianță.
Nu cred că ideea de a le steriliza și a le înfășura în borcane ca conservare ar fi o idee bună, deoarece tratamentul termic prea lung al vinetelor le va înmuia prea mult și, prin urmare, le va strica gustul ...
ARCHIK
Am facut. Aroma este uimitoare !!! Spuneți-mi cât de mult trebuie să suportați înainte de a gusta?
nuca
Capriciu aici este 5% oțet, există 9% - atunci cât este nevoie
kubanochka
Citat: nuci

Capriciu aici este 5% oțet, există 9% - atunci cât este nevoie

Aș păstra cantitatea de oțet (9%), dar aș crește cantitatea de apă de la 0,5L la 0,7L. Concentrația de oțet va scădea
nuca
Kubanochka mulțumesc pentru sfat Și cineva a făcut deja aceste vinete - este delicios Și atunci porcii albaștri sunt ceva care nu este ieftin cu noi - va fi păcat
Antonovka
nuca,
Iată, sunt doar pentru informații - cât de mult le aveți?
kubanochka
O fac de mulți ani. Pur și simplu nu am adăugat ghimbir și hrean (ei bine, nu era în rețeta mea) și s-a turnat mai mult ulei (aproximativ o jumătate de pahar). O las pentru mâncare, dar mai ales o rostogolesc. În rețetă, trebuie să marinezi o zi, să fierbe și să te rostogolești. Stau perfect toată iarna. În ultimii trei ani nu am fiert, ci am pus cutii în aerul uscat. Am această rețetă numită Vinete- „ciuperci”.
Anul acesta mi-a plăcut și rețeta https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=103674.0
Ambele rețete sunt delicioase!

Sunt teribil de interesat de identitate: cât costă? Avem atât de multă vinete anul acesta !!!
nuca
Fecioare, am luat 40r kg fiecare, dar m-am târguit. În general, 50-60 kg. Poate pentru că vinetele tocmai au dispărut și încă nu sunt suficiente.
Antonovka
nuca,
În mod clar, avem 39 în magazin, puțin mai ieftin pe piață - chiar acum, fiul meu a cumpărat câte 30, iar cele albe - 60. Nu am încercat niciodată albul.
nuca
Alb - aud pentru prima dată, dar nu am văzut niciodată
kubanochka
Și avem 10, iar la comerțul cu ridicata am luat o pungă (25 kg) pentru caviar și pentru astfel de caviar murat la 5. Și în grădină am o mulțime de ei ... Deci, vă rog să veniți la noi pentru vinete
Capriciu
Citat: ARCHIK

Am facut. Aroma este uimitoare !!! Spuneți-mi cât de mult trebuie să suportați înainte de a gusta?
În original, trebuie infuzate timp de zece zile. Dar cred că două sau trei zile vor fi suficiente.
Antonovka
kubanochka,
La en-gros, cel mai probabil, va fi mai ieftin la noi. Dar am ceva de închis ceva de la an la an, devine din ce în ce mai leneș și mai leneș

nuca,
Îl voi cumpăra la fel, încerc și spun
Vinete murate

Capriciu,
Vă rog să scuzați flacăra
MariV
Citat: Caprice

În original, trebuie infuzate timp de zece zile. Dar cred că două sau trei zile vor fi suficiente.
L-am făcut luni și deja l-am mâncat azi. Excelent!
Capriciu
Citat: MariV

L-am făcut luni și deja l-am mâncat azi. Excelent!
Să fii sănătos!
Feofania
super reteta!
MariV
Da, iar pentru iarnă o voi înfășura în același mod!
Ella Yakovle
Citat: Caprice


Vinete murate

Categorie:
Mâncări reci și gustări
Vinete murate
Ingrediente
Vânătă

1 kg.
Apă fiartă rece

0,5 l.
Oțet natural 5%

0,5 linguri.
Zahăr

1 lingură. l.
Sare grunjoasă

1 lingură. l.
Ulei vegetal

2 linguri. l.
Usturoi

1 cap
Verdeaţă

Lot
Ghimbir feliat

3-4 cm.
Rădăcină de hrean tocată

5 cm.
Metoda de gătit
Curățați vinetele de pe tulpini și aruncați-le întregi în apă clocotită. Se fierbe nu mai mult de 7 minute, se îndepărtează, se usucă, se taie în cercuri.
Îndoiți în straturi, alternând cu ierburi, presărați usturoi tocat, ghimbir și hrean. Se toarnă cu saramură și sub presiune.


Program de gătit:

3x9 minute cu un marinator.
Notă

Nu l-am împăturit în straturi, ci am pus totul în marinator și l-am derulat de 3 ori timp de 9 minute. Apoi l-am pus într-un recipient și în frigider. Dacă se face într-un marinator, atunci puteți mânca chiar a doua zi.


Și iată rețeta mea. Delicios și.
Curățați 5-6 vinete medii, tăiate felii și prăjiți până se îngălbenesc.
Gătirea marinadei: 150 ml oțet de mere, 2 pahare de apă, 4 buc. garoafe,
5 piese. frunze de dafin, 10 buc. boabe de piper. 3 masă. linguri
zahăr brun (am pus 2 linguri de miere și 1 lingură de câmpie
zahăr), 1,5 masă. l. sare, lingura crește. uleiuri. Fierbe totul, răcoros.
Ai nevoie și de 10 căței de usturoi.
Scufundați fiecare farfurie de vinete în marinată și puneți-o într-o cratiță,
stratificare cu felii de usturoi tocate. Se toarnă marinada peste. Marinadă
se dovedește foarte mult, vinetele par să plutească în el
Păstrați la rece. Gata în 3-5 zile, dar încep să mănânc chiar a doua zi. Pentru că este foarte gustos !!!!!
Incearca-l!
Tancha
Irene, multumesc pentru reteta. Oaspeții neașteptați au măturat totul și au cerut o rețetă. Încă trebuie să o facem, sau unii membri ai familiei nici măcar nu au încercat.
Capriciu
Citat: Tancha

Irene, multumesc pentru reteta. Oaspeții neașteptați au măturat totul și au cerut o rețetă. Încă trebuie să o facem, sau unii membri ai familiei nici măcar nu au încercat.
Pentru sănătate

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine