nuca
Kitty , dar imaginea nu este vizibilă
matroskin_kot
Și iată o față de film fumurie Cârnați acasă Cârnați acasă Oh, cred că prima fotografie este un incubator. Dar și Coreea.
nuca
Acum puteți vedea că acesta este un pui prăjit în această unitate și eu vreau asta, dar ... mă tem că soțul meu nu va mai supraviețui și nu există unde să ascundă o astfel de cutie pe furiș
matroskin_kot
Acest pui este de acolo și am crezut că și al meu nu va supraviețui, dar sunt afișate ... Pe logie, de exemplu, va sta așa ... Ca acolo și bulo. Nu este foarte mare 50x50x85 cm.
nuca
Am deja un fumar pe balcon
Lyi
Ira, nu degeaba ai luat porecla de Matroskin Kota!
Puiul arată foarte gustos și chiar având în vedere că, cu această reparație pe podea cu rații uscate, tocmai m-am sufocat cu saliva.
Dar este foarte mare pentru 1 kg, după cum ați scris. Ești sigur că nu a crescut în afumătoare?
De unde ai luat incubatorul coreean?
Imaginea nu a apărut, vă rugăm să o corectați. Pentru mine, acesta este și un lucru necesar.
matroskin_kot
Nu, nu erau găini foarte mari ... Blagoyarovskiye-cool. Aceasta este fotografia mea, nu puteam alege totul, nu puteam alege unghiul, mă întrebam cum a fost rupt. Despre incubator acum o voi căuta, voi scrie într-un document personal. L-am pus pe fiul meu în fața faptului, stau la stația de metrou, chiar acum, un curier va ajunge până la tine. Era la sesiune. M-am dus la avion cu bandura asta, pare una mică, dar nu este clar, oamenii întreabă de ce și ce? Sonny (cu băiat umorist) răspunde - Asta, am decis să deschid o fermă de crocodili. Acolo, pe cutie, era scris și despre reptile ...
vera100865
Fetelor, îmi pare rău că nu am citit întregul subiect, doar primele 5 pagini și ultima. Spune-mi. iar aceste curaje nu sunt dezgustătoare de spălat? Pur și simplu nu le-am văzut niciodată în ochii mei și le imaginez înăuntru cu resturi de mâncare și rahat ... Îmi pare rău dacă ești un corb prost.
matroskin_kot
Nu, tupeu, sunt deja decojite și, în cazul nostru, chiar sărate. Principalul lucru este că chiuvetele nu plutesc în gaură atunci când încercați în mod special ..
vera100865
Sunt atât de subțiri? scuzați-mă, nu i-am văzut niciodată, doar pe cârnați sau cârnați (din nou, pokpnoy).
nuca
Nu este deloc dezgustător, ci dimpotrivă, este frumos: wow: Ei bine, dacă nu scoți un porc chiar din burtă, atunci, desigur, există o mulțime de lucruri, dar curajul nostru este deja curat: yahoo: și nu destul de subțire, dar cam ca un cârnat bun în cârnați fierți
matroskin_kot
Da, subțire. Aproape transparent, dar elastic, se întinde bine ... Aici câteva pagini de mai sus- Mătușa Besya a arătat procesul de gătit. În gaura chiuvetei, se pare că au încercat doar să se scurgă din mine ... Restul fetelor și băieților par să nu aibă nicio extremă ...
vera100865
Citat: Stеrn

Nu doar spăl intestinele, ci și curăț (răzuiesc) cu partea bontă a cuțitului.

Asta m-a alarmat
nuca
Dacă intestinele sunt cumpărate de pe piață (le am pe cele de piață), atunci nu va strica să clătiți și să răciți Și dacă intestinele sunt de producție industrială, clătiți și
vera100865
Mulțumesc pentru răspunsul rapid, acum mă voi gândi de unde să cumpăr tupeu
nuca
Am vorbit ieri într-un cârnat și am decis să o fac - am tăiat totul aseară, condimentat cu condimente, 1 lingură. l. rachiu și puneți-l pe balcon peste noapte, umpleți curajul dimineața, prăjiți-l puțin mai târziu - este timpul să coaceți pâine, cam cât s-a dovedit carnea tocată cu cartofi
Cârnați acasă[/ Url
Mătușa Besya
nuca
nuca
Acum este gata - atât de gustos: yahoo: Azi am schimbat ușor modul de prăjire - 10-15 minute la 200 *, apoi am mutat foaia pe raftul superior, am oprit gazul și am pornit cele zece superioare la putere maximă - 15 minute . Cârnații s-au dovedit a fi foarte suculenți și moi
Cârnați acasă
matroskin_kot
Nut, ești o Zână cu motor electric! Blimey !!!
Mătușa Besya
Ei bine, înseamnă ... Astăzi sunt 20 de zile de când cârnații mei sunt uscați pe balcon! este timpul să luăm o mostră, ceea ce am făcut la micul dejun !!
Ce pot sa spun? Asta e delicios!!! Cârnații scumpe de elită nu zăceau în jur !! Și dacă știi, de asemenea, că este complet natural ...
Cârnați acasă
Cârnați acasă
Pentru preț, desigur, se dovedește a fi puțin scump, se usucă cu mai mult de jumătate.
Consistența este foarte densă, feliile se îndoaie ușor, dar nu se rup. Si aroma !!! Și gustul !!!
Încercați, fetelor! Nu o sa regreti!!

Și eu, probabil, am căutat o nouă porție de carne ...
SchuMakher
Mătușa Besya BESINDA! SchA ca ... de 3 ori ... oamenii au o postare, iar tu ... ai conștiință?!
Mătușa Besya
Și am mâncat-o cu gânduri strălucitoare
SchuMakher
Kovbas - super ... acum trebuie să scuturi curajul de ac de păr sau adresa lor
matroskin_kot
Mătușa Besya- din asta înțeleg! 20 de zile pentru a trece pe lângă astfel de cârnați-. Dar rezistenta a meritat !!!! ...Mashun, Am chiar un telekhvon pe tipul acesta din „Guts. Ru”. El l-a dat el însuși, lăsați-l acum să-l desfacă - GY-GY, dacă întregul Făcător de Pâine cu intestine îl deranjează ... Și, de preferință, noaptea, voci feminine languroase ...
celfh
Citat: Mătușa Besya

Cârnații scumpe de elită nu zăceau în jur !!
Încercați, fetelor! Nu o sa regreti!!
O încântare stupidă, pur și simplu nu există cuvinte!

Mătușă Basia, nu-i greu să-ți dai nasul pe mine, unde este rețeta?
nuca
Sunt în plin Acesta este cârnați: wow: Aceasta este răbdare
Respectul meu față de Tete Bese
Mătușa Besya
Va multumesc pentru aprobare !!!
Citat: celfh

Mătușă Basia, nu-i greu să-ți dai nasul pe mine, unde este rețeta?
Și, de fapt, nu există o rețetă! Cârnați simpli, agățați-vă într-un loc răcoros și ventilat timp de 20 de zile!
Dar, nu uitați că am scris că se pare că a mers prea departe cu condimentele? Deci iată-te! În formă uscată, sa dovedit a fi exact ceea ce medicul a comandat! Prin urmare, dacă este uscat, atunci aveți nevoie de mai multe condimente decât de obicei pentru fumat și prăjire!
zvezda
SUPER!!!!!!!!!!!! Stea în stare de șoc: s-a lăsat: Bravo Basichka !!! Frumusețea este cu adevărat minunată !!!
SchuMakher
Citat: matroskin_kot

Mătușa Besya- din asta înțeleg! 20 de zile pentru a trece pe lângă astfel de cârnați-.

Voi trece de 49, dar iată 20 ... uf

Citat: Mătușa Besya

În formă uscată, sa dovedit a fi exact ceea ce medicul a comandat!

Nu am prescris nimic ... calomnie
Gin
Cârnați acasă
iată cârnații mei încă crudi făcut cu cartofi

dopleta! Vă mulțumesc foarte mult pentru că ați ajutat la curaj!

Cum aș putea să mă gândesc vreodată că aș coace pâine, darămite să fac cârnați! O, Bread Maker! Ce faci cu mine!
lenok2_zp
Cum aș putea să mă gândesc vreodată că aș coace pâine, darămite să fac cârnați!
da, dacă cineva mi-ar spune asta acum vreo cinci ani, aș râde mult, ei bine, de ce să coacem pâine și am însușit chiar și vindecarea la uscat
Mătușa Besya
Gin !!!! Cu initiativa !!!! FRUMUSEŢE!!!
Da .. site-ul este captivant .. și cu cât mai mult, cu atât mai mult
Zarinka
Citat: Mătușa Besya

Va multumesc pentru aprobare !!! : girl_love: Și de fapt nu există o rețetă! Cârnați simpli, agățați-vă într-un loc răcoros și ventilat timp de 20 de zile!
Dar, nu uitați că am scris că se pare că a mers prea departe cu condimentele? Deci iată-te! În formă uscată, sa dovedit a fi exact ceea ce medicul a comandat! Prin urmare, dacă este uscat, atunci aveți nevoie de mai multe condimente decât de obicei pentru fumat și prăjire!

Ai uscat carnatul crud sau fiert?
Mătușa Besya
In raw !!! ;) Este uscat-uscat !!!
Zarinka
Citat: Mătușa Besya

In raw !!! ;) Este uscat-uscat !!!
Mulțumesc!
Mătușa Besya
Ramura magazinului de mezeluri !!!
Cârnați acasă

Ieșiți la logie și există FRAGURI !!!!!
Ultimele zile, iar cea de mijloc are deja 4 zile, vedeți că s-a întunecat deja !! De data aceasta au decis să nu atârne cu inele, ci cu bețișoare
zvezda
Nu e corect!!!!!!! : girl_cray: ce ai .... bine .... in general VREAU acest carnat !!!!!!!
matroskin_kot
Da, da, și vreau! Stea, și din bețișor de cârnați, puteți așeza bine o prăjitură, bine, astfel încât să puteți ține pasul cu școala Shpilechken ... Au mai rămas curaj sau deja vedeți ...
SchuMakher
Mătușa Besya
Credincios
Ei bine, iată-mă cu cârnații mei. Adică pregătirea activă pentru Paști. : girl_curtsey: În acel an, am tăiat carne și untură în bucăți mici și am copt cârnații gata în cuptor. Pentru gustul meu, cârnații s-au dovedit a fi uscați și cumva nu atât de comestibili și nimic mai mult. De data aceasta totul a fost diferit: carne tocată printr-o mașină de tocat carne (grătar mare), cinci feluri de piper cu mazăre (care nu sunt zdrobite foarte mult într-un mortar), usturoi tocat mărunt și apă cu gheață. Am fost tratați cu cârnați din Italia, așa că acolo ardeiul din cârnați nu a fost măcinat, ci mazărea zdrobită, aroma și gustul, ei bine, în general, suntem departe de Italia. Carnea tocată a stat în frigider timp de o zi și apoi a fost înregistrată conform intenției.
Cârnați acasă
Nu credeam că cel mai interesant proces în prepararea cârnaților va fi tocatul cu gheață. Cumva am început imediat să înțeleg personajul principal Sharon Stone din filmul "Instinctul de bază"
Despre ce vorbesc? A da, despre cârnați ...... l-am pus în desenul animat, am pus langorul la 1,40 (apa nu fierbe) și apoi în cuptor la 250 de grade, lichidul a început să iasă, s-a scurs, s-a transformat brown and ale-op nyama-nyama este gata. Acum cârnații s-au dovedit pe gustul meu - suculent! A fost nevoie de 2,5 kg de carne de porc fără grăsime, 400g. untură și 2,5 metri de intestine (nu știu exact lungimea, pentru că mătușa mea de la bazar a măsurat-o cu mâinile pe ochi). Majoritatea semifabricatelor au fost congelate până la Paște. Și acest inel poate dura până seara.
Cârnați acasă
nuca
Femeie drăguță Acum mă voi sufoca cu saliva
Snay
Salutari!
A trecut mult timp de când nu mai ești aici și ai fost atât de mult cârnați! Bine făcut!

Subiectul a ridicat problema nitraților, aceasta este o întrebare foarte importantă, deoarece nitratul (nitratul de sodiu sau potasiu) și nitritul de sodiu sunt toxici.

Rețetele vechi folosesc azotat (azotat) în cantitate de 25-30 g la 100 kg de carne. Dar de 20 de ani încoace, nu mai este folosit în producție, iar nitritul de sodiu este folosit în locul său, într-o cantitate de 5-10 g la 100 kg de carne.
Ingredientul activ pentru stabilizarea culorii cârnaților este nitritul, care este transformat în nitrat în timpul producției de cârnați și este imposibil să se controleze această transformare. Din 25 g azotat se pot obține 21 g azotați, care este deja un mare bust. Singurul lucru mult mai bun pentru a adăuga nitrați, și nu nitriți, sunt cârnații uscați cu o perioadă de maturare mai mare de 30 de zile.

Apropo, o doză 100% letală de nitriți este de 0,065 g pe 1 kg de greutate corporală umană, 50% - 0,03 g. Prin urmare, trebuie să fiți foarte atenți.

Pentru siguranța sănătății, cel mai bine este să faceți sare de nitrit, pentru aceasta, pentru 1 kg de sare, trebuie să luați 4-5 g de nitrit de sodiu (farmacopeic sau analitic), să îl diluați într-o cantitate mică de apă (10- 15 ml), se toarnă în sare și se amestecă bine. Sare carne tocată sau carne cu această sare. Sarea poate fi păstrată destul de mult timp (până la 2 ani), nu poate fi consumată ca hrană, dar chiar dacă adăugați accidental sare în supă, nu se va întâmpla nimic rău.

Este mai bine să gătești cârnați destinați prăjirii fără nitriți, deoarece la temperaturi peste 120C, nitrozaminele cancerigene se formează în cantități mici. Ai nevoie de el?

Și mai multe în pântece. Pentru ca acesta să fie elastic și bine întins pe tars, trebuie înmuiat timp de 20 de minute în apă caldă - aproximativ 40 C.
lega
Mătușă Besya, mă interesează cârnații uscați. Știu deja de unde să cumpăr intestine, dar întrebarea sacadat a ramas. Mă uit la fotografiile tale și vreau să clarific. Te-ai uscat în uscător? În legătură cu apariția căldurii, va fi posibil să se usuce pe balcon? Ce ți-a plăcut cel mai mult la uscător sau agățat de o frânghie?
Snay
Temperatura optimă pentru uscare este de 18 +/- 2 C.
Mătușa Besya
Citat: lga

Mătușă Besya, mă interesează cârnații uscați. Știu deja de unde să cumpăr intestine, dar întrebarea sacadat a ramas. Mă uit la fotografiile tale și vreau să clarific. Te-ai uscat în uscător? În legătură cu apariția căldurii, va fi posibil să se usuce pe balcon? Ce ți-a plăcut cel mai mult la uscător sau agățat de o frânghie?
Raspund!
S-a dovedit a fi uscat în uscător, dar cumva a durat mult ... Am pus un inel pe un eșantion, l-am uscat 2,5 sau chiar 3 zile ... a fost irațional. Acum, dacă aș fi ciocănit toate paleții !!!
Mi s-a părut mai gustos curat la uscat, care atârna. Am o logie pe partea de nord, chiar în vară s-ar putea să nu funcționeze, dar locuiesc în Karelia, la urma urmei. Avem 20 de grade - ce vară este deja imposibilă! Și va fi ... poate ... pentru trei ... sau patru ... la sfârșitul lunii iulie ..
Cu toate acestea, peștele este apoi uscat vara și nu i se întâmplă nimic! Cojile apar în prima jumătate a lunii iunie și atârnă toată vara, așa că cred că vara noastră din nord nu este un dezastru!
Al lui Lisss
oh, tovarăși, m-ai alungat dintr-o ambuscadă cu cârnații tăi mătușa Besya, nutlet, Credincios, este de neimaginat, ce frumusețe și delicioase !!

Ac de păr!!, Încă mă interesează soarta unui singuratic de pe balcon care s-a luptat cu o turmă de cârnați ?? sau mai este agatat ??

Snay, ai astfel de comentarii minunate, îți mulțumesc foarte mult pentru că ne-ai împărtășit cunoștințele!
Gin
Am înghețat-o data trecută, astăzi am gătit-o într-un multicooker - 40 de minute la coacere (20 de minute pe fiecare parte)
gustos
Cârnați acasă
zvezda
yum yum ka !!!!!!!
matroskin_kot
Am făcut și astăzi un cârnat cu cartofi. Pentru a încerca, dintr-o dată este prea sărat, prea sărat ... Mâine umplutura principală se va coace ... Ei bine, să spun că este doar delicioasă, nu este suficient ... Superrr !!! Cartofi mici pe Alligator pochikala, carne tocată pe care soțul meu o făcea dimineața, carne de porc și slănină, carne de vită, pui - nu, am decis să o fac cu cartofi. O roată din Cuc nu a plăcut prea mult, deoarece a izbucnit la rotire, iar restul a fost în tigaie. Cuptorul era prea leneș pentru a putea trage. De Paști, este o altă problemă ... la cuptor, este mai gustos, cred ... Ei bine, este delicios, nu am puterea. Cartofii, care au căzut din cârnații rupți și prăjiți, mi s-au părut, de asemenea, deosebit de gustoși.
Intestinele fabricate din sare sunt mai elastice decât din congelator. În congelatorul meu de ultima dată au fost spălați într-o pungă. Nu s-au rupt, i-am ținut în apă caldă, dar din sare, este la fel, cumva mai elastic, sau ceva, este mai plăcut la locul de muncă. Așa că se vor întinde în sarea de la baza frigiderului. Cu o înghețare și nu-mi va păcăli capul. Ei nu vor avea timp, cred, să se deterioreze Ei bine, iar Kenwood-ul meu este frumos ... Cred, cum ar putea Zvezdochka să „pună” deja 1 km de tupeu, și cu Kenwood și cu atașamentele de cârnați ai familiei sale, făcând cârnați este o plăcere ... Un pic din duza cu ulei vegetal, și du-te! Nici măcar asistenți nu sunt deloc necesari ... Voi insera fotografia acum.Cârnați acasă] [URL = https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/r-image/r.1/F/s003./i204/1104/1a/adc0ab290968.jpg.html]Cârnați acasă Acesta este cartoful după aligator.
Al lui Lisss
Ieri am făcut cârnați de casă! fetelor, mulțumesc, am recitit totul, s-a dovedit delicios că nu voi arăta imaginea - am prăjit doar 1 inel pentru testare, l-am mâncat deja .. și am ascuns restul în congelator

Am citit-o și nu am observat, poate cineva a spus deja - despre tăierea cărnii în cârnați (am făcut o versiune atât de rurală, îmi place cu bucăți).

Am tăiat carnea, nu foarte fin, dar untura era măcinată într-o mașină de tocat carne... Mi-a plăcut atât de mult - slănina îmbrățișa bucățile de carne, nu vine ca o bucată întreagă, nu este nevoie să o mestecați, iar cârnații sunt suculenți și moi. încearcă așa

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine