Lyi
Fetelor!
Deoarece este necesar să justific costurile cumpărării unui afumător, am urcat pe internet în căutarea de rețete pentru cârnați și alte bunătăți + Tashi a ajutat să ofere mai multe rețete și o referință.
Am găsit o mulțime de site-uri, o mulțime de rețete și sfaturi bune. Le dau aici, poate vor fi utile altcuiva.
Și încă o considerație, dacă testez toate rețetele, va trebui să îmi deschid propria producție, un magazin de cârnați. Și așa, vedeți, uneia îi va plăcea o rețetă, altuia îi va plăcea alta, va găti și ne va împărtăși propria experiență pozitivă sau negativă.
Vezi site-uri:
🔗
🔗
🔗
🔗
🔗
🔗
🔗
🔗
🔗
🔗
🔗
🔗
🔗
🔗
🔗
🔗
Matroskin, acordați o atenție specială primelor trei site-uri. Aceasta este pentru afumătoarele noastre.
Mătușa Besya
Cârnați! Și ce este saltpeter, ei bine, în sensul de unde îl iau?
Alexander Svet1
Mătușa Besya

Acesta este nitrit de sodiu. Se adaugă la carnea tocată pentru a preveni descompunerea hemoglobinei și, în consecință, pierderea culorii. Foarte otrăvitoare.
Mătușa Besya
Este interesant că am cărți despre conservarea la domiciliu, care datează din anii '70 și '80, când părea că nimic rău nu a fost împins în mâncare, astfel încât ultimele secțiuni sunt dedicate preparatelor de carne de casă. Inclusiv cârnații. Saltpeter este, de asemenea, menționat acolo. Chiar atunci a fost recomandat să adăugați otrăvuri?
Lyi
Poate cineva a dat peste un site unde puteți comanda învelișuri de cârnați, de preferință carne de vită. Nu vreau să intru pe piață. Și am doar carne de porc (subțire).
Din anumite motive, nu am găsit-o eu.
Distribuiți linkurile, pliz.
Alexander Svet1
Mătușa Besya

În producția industrială, nitritul a fost utilizat de foarte, foarte mult timp. Consumul său este de 1 g la 10 kg de carne tocată. Și în viitor va fi neutralizat.
matroskin_kot
Eu și toate fetele am luat-o la Guts. RU. Dar nu era carne de vită acolo ... Îmi voi repara mouse-ul, îl voi căuta, l-am întâlnit undeva ... dar fără un mouse, mi-am pierdut obiceiul ...
Mătușa Besya
Ei bine, nu! Vorbesc despre cărți despre spațiile libere ACASĂ!

Și aici este vorba despre intestine: 🔗... există miel, porc și carne de vită și livrare în Rusia
Alexander Svet1
🔗 - Ei bine, prețurile. În regiunea noastră ne împărțim la 3
Lyi
Citat: Mătușa Besya

Ei bine, nu! Vorbesc despre cărți despre spațiile libere ACASĂ!

Și aici este vorba despre intestine: 🔗... există miel, porc și carne de vită și livrare în Rusia
Vă mulțumim pentru referință.
Alerg cu un semn plus.
Dar încă o întrebare cine a luat care curaj. Vreau carne de vită, dar există o cantitate nebună din ele. Se poate conecta cineva pentru a-i separa?
Carnea de porc ispitește cu cantitatea (atât), iar dimensiunea 34-36 nu este atât de mică.
Împărtășiți cine a luat, de fapt, această dimensiune sau este diferită?
Alexander Light 1, iar în regiunea dvs. există magazine de internet și linkuri, de preferință către acestea.
Lyi
Alexander Light 1, întrebarea este eliminată a văzut regiunea.
Ucrainenii bravi păstrează prețurile scăzute.
matroskin_kot
L-am luat, chiar îl voi arunca pe acest flăcău, găleată-slabă-cer să fie ambalată. Acolo - curaj entih - pentru tot satul ... am luat porcii - împărțiți cu vecinii, suficient pentru toată lumea, și carne de oaie, carne de oaie în pachete mici de etilenă. Ei bine, este imposibil să-l măsoare ... Dar o mulțime: s-a dezamăgit: nici măcar nu am văzut una de vită. Mi-au trimis un transport. comp. și chiar a aruncat o fotografie pe care a trimis-o
matroskin_kot
Ei bine, vezi. a experimentat un afumător. Nu știu dacă puiul afumat la cald merge pentru cârnați de casă, dar toată lumea a mâncat ... și vecinii și ei ... Ușor, pentru mine, sărat, dar pentru restul, ura! Radical nu îmi încarcă fotografiile, voi încerca mâine. Erau două găini, în timp ce eu bateam din aripi și mă duceam într-o excursie la afumătoare, un pui - - evaporat, măcar cel de-al doilea a fost lăsat să fie filmat. Acum voi încerca peștele, dar ce zici de pește? Și vaschsche, astăzi sunt HAZYAYKA! Și pâine, Fugaskin și pui, găluște și vecini amuzanți, au lovit un deget, ei bine, un minus .. Ei bine, deja cobor de pe podium ..., coborând ...: girl_red: Zână și feit - zaffftra
Ludochka-Louis pentru această idee de a cumpăra un afumător - întreg public
leka
Fetelor !! Arată-mi unde este afumătoarea !!! Foarte relevant !!!

Și îmi amintesc acest nitrit în anii grei din 96-97, soțul meu a condus cu trenul de la uzina din Donetsk la abatorul din Crimeea, au avut o penurie acolo, dar cel puțin am avut o grămadă de el,
Lyi
Citat: matroskin_kot

Ludochka-Louis pentru această idee de a cumpăra un afumător - întreg public

Matroskina Kota, Irisha, felicitări pentru dezvoltarea noii „direcții strategice” a afumătoriei!
Știam, știam că ți-ar plăcea!
Și acum în detaliu: rețetă, cât, ce, unde și cât?
Ce temperatură ați stabilit, cât ați ținut, cât ați deschis clapeta de fum?
Leka, afumatoare aici 🔗
costul său este de 15.900 de ruble, greutatea este de 23 kg.
Totul este din oțel inoxidabil, există un afișaj pe ușă unde setați temperatura de la 35 la 105 grade Celsius (în Fahrenheit, o traduceți singur) și cât timp ar trebui să fumeze. Rotind clapeta din coș, setați cantitatea de fum de care aveți nevoie în cameră.
Există, de asemenea, un minus, ușa este instalată cu un spațiu de 0,5 cm, în principiu, mi s-a spus că acest lucru poate fi corectat, deși, poate, ar trebui să fie așa, întrucât o astfel de poveste se află pe ambele noastre afumătoare. la Matroskin și a mea.
Îmi place și afumătoarea, sunt mulțumită de achiziție.
Qween
Citat: Mătușa Besya

Este interesant că am cărți despre conservarea la domiciliu, care datează din anii '70 și '80, când părea că nimic rău nu a fost împins în mâncare, astfel încât ultimele secțiuni sunt dedicate preparatelor de carne de casă. Inclusiv cârnații. Saltpeter este, de asemenea, menționat acolo. Chiar atunci a fost recomandat să adăugați otrăvuri?

Mătușa BesyaCu toate acestea, azotatul alimentar este otrăvitor. Anul trecut, am arătat pe toate canalele cum bunica prăjea ouă pentru nepoții ei. Am amestecat borcanele și le-am presărat cu săpetar în loc de sare. Copiii au murit ...

Puteți, desigur, să utilizați dozele corecte, dar eu personal am exclus salpeterul, chiar în detrimentul culorii mezelului finit.

Și vreau să spun și:
Am citit Temka fluent și am observat că fetele s-au plâns că cârnații de casă se sfărâmă pe tăietură. Acest lucru este adesea cazul cârnaților fierți / la grătar.

Există un secret, astfel încât cârnații să nu se destrame - am tăiat carnea pentru cârnați și o răsucesc destul de mult printr-o mașină de tocat carne. Cârnații finisați sunt perfecti.

Mătușa Besya
Qween! Anya! Sunt doar curios, oricum nu o am și nu am văzut-o niciodată în ochii mei! Și vă mulțumesc pentru consilierul de mezeluri! Am înțeles intuitiv că gradul de măcinare ar trebui să fie diferit. Fac asta într-un fabricant de șuncă, parțial în bucăți, și parțial printr-o mașină de tocat carne !!!
lega
Citat: Mătușa Besya

Sunt doar curios, oricum nu o am și nu am văzut-o niciodată în ochii mei!

Cârnați acasă

Mătușă Besya, caută curiozitate. Nu voi spune cum este acum, dar la un moment dat în magazine am vândut săruri pentru deschiderea cărnii fabricate în Polonia. Acolo se adaugă acest săpetru și este scris pe ambalaj -nu este potrivit pentru utilizarea normală.
Mătușa Besya
Oameni! este cineva în aer? Rețeta din primul post conține semințe de muștar ... Ar trebui să fie măcinată cam așa? Și cum este „a gusta”? Ultima dată eu (păi mi s-a părut) cu condimente am mers prea departe, mai ales cu coriandru. Acum 4 kg. pune fiecare articol câte 1 linguriță. - Nu miros nimic, cu excepția piperului, poate am adulmecat Și acum m-am blocat pe muștar ...
IRR
Citat: Mătușa Besya

Oameni! este cineva în aer?
Nu Nu.

toate postesc. Am fost la salate.
Mătușa Besya
Tady, ai aruncat aerul! Împrăștia!
nuca
Mătușa Besya nu trebuie să măcinați muștar, ci doar mazăre și presărați
IRR
Citat: Mătușa Besya

Tady, ai aruncat aerul! Împrăștia!
cupluri nervoase în cârnați ... zgurățite
Mătușa Besya
Nuca!Sibki, druhh !! Și Irka-!
IRR
bla ... și ischo strigă la întregul tirnet, trebuie să avem cel mai prietenos forum. De aici ajungi să te abonezi la subiect, tu imediat
Citat: Mătușa Besya

Și Irka-!

cum ar fi, scoate-ți pantalonii ... cum să trăiești fără cârnați ?
Pinagri
Vă mulțumesc tuturor! Și am făcut un cârnat! Adevărat, antrenează-te și antrenează-te pentru a atinge gustul dorit. Acesta s-a dovedit a fi destul de uscat. Nu este suficient untură, nu?
Iată cea brută:
Cârnați acasă
și:
Cârnați acasă
nuca
Fetelor, încercați să faceți un cârnat din răspunsul 9 de pe prima pagină;) L-am gătit o dată, dar soțului meu i-a plăcut atât de mult încât a scos-o deja - faceți-o și faceți-o și, pentru a fi sincer, sunt doar prea leneș - și ca să fiu sincer, cârnații sunt cu adevărat gustoși și deloc uscați, se pare că acolo cartofii absorb toate sucurile de carne, dar trebuie să tăiați puțin mai mult untură
Pinagri untura poate fi pusă într-adevăr mai mult, dar trebuie să o tăiați manual și mai mică
Pinagri
Mulțumesc, nuca, încerca
Qween
Citat: Mătușa Besya

Oameni! este cineva în aer? Rețeta din primul post conține semințe de muștar ... Ar trebui să fie măcinată cam așa? Și cum este „a gusta”? Ultima dată eu (păi mi s-a părut) cu condimente am mers prea departe, mai ales cu coriandru. Acum 4 kg. pune fiecare articol câte 1 linguriță. - Nu miros nimic, cu excepția piperului, poate am adulmecat Și acum m-am blocat pe muștar ...

Mătușa Besya, Este cam târziu, desigur, cu răspunsul ... Nu macinați boabe de muștar.
Mătușa Besya
Ei bine, am fost uzată astăzi cu cârnați, nu știu. ce a fost ... Se pare că nu era ziua mea ...
La început, intestinul meu nu a vrut să tragă duza, a fost un fel de misticism, am fost chinuit mult timp, apoi, ca de mână, cine l-a luat!
Am tăiat carnea parțial cu un cuțit, mi s-a părut bine, nu mai mult de 0,5 cm - nu am vrut să împing secerătorul în nici o secerătoare, s-a ciocănit și gata, a trebuit să demontez, să aleg, să colectez mai multe ori .. O bataie de cap! dar sper. ca taietura cu manere va fi amara !!
Anya, mulțumesc! Nu am măcinat, așa că am adăugat!
Lyi
Citat: nuci

Fetelor, încercați să faceți cârnații din răspunsul 9 de pe prima pagină.
Nuca!
Există ... apă 1 1/2 ... e ca lingurile, paharele ...
Tăiați sau tocați cartofii? (Raw?)
nuca
Lyi apă 1 1/2 căni, tăiați cartofii foarte fin cu un cuțit și totul este crud: flori: Din nou, apa ar trebui să fie foarte rece și cantitatea sa este relativă, în funcție de cantitatea de carne tocată - carnea este, de asemenea, tăiată cu o cuțit și mic, astfel încât cârnații se dovedesc a fi mult mai gustoși
Lyi
Nuca!Mulțumesc! : flori: am un semn plus!
Apoi, cel mai probabil voi trece cartofii printr-o tocătoare.
Dar ... totul este după renovare. Acum bucătăria, sau mai bine zis bucătăria este goală, și toate cele trei camere, holul de la intrare și veranda sunt pline de accesorii de bucătărie.
nuca
Lyi nu este nevoie printr-un tocător: nea: Cartofii trebuie să fie cuburi mici, iar tăiței se vor obține printr-un tocător
alex52860
Pentru prima dată când aud de cartofi în cârnați, este mai bine să adăugăm orz perlat la carnea tocată. Va fi mai gustos și mai sănătos.
Natay
Interesant este că nimeni nu a încercat această rețetă într-un producător de șuncă?
rinishek
Citat: alex52860

Pentru prima dată când aud de cartofi în cârnați, este mai bine să adăugăm orz perlat la carnea tocată. Va fi mai gustos și mai sănătos.
o întrebare controversată, de exemplu, adaug întotdeauna cartofi la cotlete (și de fapt este aproape aceeași carne tocată) - asta face cotletele mai suculente și îmi place foarte mult gustul lor
Însă categoric nu-mi plac aditivii sub formă de hrișcă sau alte cereale din cotlete, de ce îmi plac în mezeluri?
doar în îndoială, puteți reduce cantitatea de cartofi din rețeta originală, dar, în general, desigur, puteți pune orice fel de inimă doriți în cârnați - de la terci la varză, principalul lucru este că nu mai mult de o kilogramă de aditivi pentru 2 kg de carne
nuca
În această rețetă de cârnați, cea mai bucuroasă este că totul este tăiat în bucăți mici - este cu siguranță o tăietură tristă pentru a tăia atât de multă carne și cartofi, dar apoi nu recunosc deloc diferitele cereale din carne, odată ce am făcut-o cu carne tocată - nimeni nu a mâncat, dar din nou aceasta este o chestiune de gust și cine, așa cum era obișnuit, cineva de aici din fetele din Ucraina mi-a dat această rețetă - acesta este numele „cârnați ucraineni de casă”
Mătușa Besya
Chinul meu de ieri nu a fost în zadar !!! Carnatul s-a dovedit a fi suculent, aromat, gustos !!
Eram atât de grăbit să fac o fotografie în timp ce soțul flămând îi spăla mâinile, încât nici măcar nu a avut timp să taie firul ...
🔗
Cârnați acasă
matroskin_kot
Mătușa Besya- un basm, nu un cârnat! Chiar și fotografia arată că este suculentă. : nyam: Și un cartof mic de aligator, dacă vâlvești?
nuca
Mătușa Besya : swoon: tocmai m-am sufocat cu saliva - BEAUTY
Matroskin_kot aligator este cine
matroskin_kot
Aliigator este un astfel de tăietor de legume, puteți tăia cuburi. Voi încerca să introduc un link https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=19051.0... Nu știu cum să introduc link-uri corect, așa că să îl urmez Și cum să introduc un link, ei bine, să merg la el, mătușa Basya știe, este inteligentă, are și un Aligator.
Sens
Mătușa Besya,
ce farfurie frumoasă aveți, cu uitați-mă!
care companie?
zvezda
Basichka !!!Da .... nu degeaba ai suferit .... ce frumusețe s-a dovedit !!!!
Py. Sy. iar platoul este chiar super-duper !!!
Mătușa Besya
Multumesc fetelor! : trandafir: eu însumi sunt fericit, nu știu cine !!! Și cârnații reci sunt delicioși! Deci toate eforturile nu au fost în zadar !!!

Nu au închis acest lot, am decis să așteptăm până când cel precedent a fost gata și să încercăm, ce se va întâmpla acolo la urma urmei!
Și farfuriile mele sunt Luminarc, sau mai bine zis, acesta este un set obișnuit cu boluri de salată și un fel de mâncare, are deja o sută de ani, această culoare nu mai este de vânzare, se pare că a fost întreruptă .. :) Deja pe felul în care a comandat un nou set, pătrat (cine își amintește, în deviceaholics au discutat)
Pentru a face linkul activ (clicabil), trebuie să-l selectați și să apăsați butonul cu globul!
LenaV07
Mătușa Besya
Înainte de a pune intestinul pe duză, data viitoare încercați să turnați puțin ulei vegetal inodor. Strângeți intestinul dintr-un capăt, turnați uleiul, strângeți-l din celălalt și „împingeți-l” înainte și înapoi ... Puteți să-l frecați cu mâinile mai târziu ... Scopul este să lubrifiați ușor intestinul din interior. Și lubrifiez și umplutura de cârnați. Intestinele sunt apoi ușor de pus și glisează cu ușurință de pe duză pe măsură ce se umple ...
Sens
Deja pe drum, discutat despre noul set ordonat, pătrat (cine își amintește, în deviceaholics

Mătușa Besya ,
dar amintește-mi, plizz, unde este exact acest loc!?

Am plăci pe avatarul meu, a cărui desen este foarte bun pentru mine. mi-a placut. Dar nici ele nu sunt vândute nicăieri.
Mătușa Besya
Citat: Sens

Mătușa Besya ,
dar amintește-mi, plizz, unde este exact acest loc!?
E aici!
matroskin_kot
Iată puiul meu, în sfârșit se încarcă radicalul ...
Cumva mi se pare ciudat ...Cârnați acasă
nuca
Fetelor, probabil că v-ați abonat la Odnoklassniki și, prin urmare, există multe subiecte - abonați-vă la Enciclopedia de Aur a Gazdei, există atât de multe rețete de cârnați de casă pentru fiecare gust și, cel mai important, oamenii fac cârnați singuri și își împărtășesc rețetele și abilitățile - Vă sfătuiesc, foarte interesant: D Cârnații mei cu cartofi sunt de acolo, cu modificările mele ușoare

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine