Lyulek
Mulțumesc, dar mai este mult de lucru la proiectare.
Principalul lucru este că mi-a plăcut procesul în sine.
Vom aduce la „minte”.
Poftă
Lyulek

ahhh ce minune
Mă lupt cu încăpățânare cu mine ... dar tu mă vei aduce ... la o pâine
Iar aluatul este uimitor.
Poate că are sens să luăm toate acestea într-un subiect separat, altfel se va pierde mai târziu
Lyulek
Ei bine, o voi scoate într-un Temko separat.
Dar cum să-i spun?
În original există un aluat pentru provocare și o fotografie a unei pâini?
Poftă
Lyulek

Pâine „Khalisty”.
Cu acest nume, cu siguranță nu o voi pierde.
Lyulek
Panevg1943
Lyulёk și vă propun să denumesc subiectul „Activat”halpâine ", adică o pâine pe bază de Challah.
Rezident de vară
Lulek! Ei bine, ești mișto! Sunt mândru să vă cunosc
Ac de păr
Fetelor, sau poate lăsăm pâinea aici, iar Lyulek va crea o temă Hala din Cradle?
Lyulek
Citat: Panevg1943

Lyulёk, și vă propun să numesc subiectul „Activat”halpâine ", adică o pâine pe bază de Challah.
Citat: ac de păr

Fetelor, sau poate vom lăsa pâinea aici, iar Lyulek va crea o temă Hala din Cradle?
E prea târziu, draga mea! Târziu!
O temă numită „Pâine Halisty” a fost deja creată cu succes:
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=12697.0

Ce e făcut e făcut
Iar ideile tale sunt doar unice !!! Multumesc fetelor!
Luysia
Iată o astfel de pâine pe care am întâlnit-o la sărbătoarea Zilei Orașului:

Pâine. Rețete, istorie, ritualuri
Ac de păr
Louise, ai încercat bijuterii pe dinte? Cumva, ele sunt cumva necomestibile ...
Tort
Urechile sunt făcute foarte eficient! Și coapte cumva voluminos. Pe frigărui sau ceva ... Apoi au fost blocați într-o pâine ...
Luysia
Cred că spiculețele sunt bucăți de aluat (nu bogat, fără zahăr) lipite pe bețe subțiri și apoi tăiate în cerc cu foarfece mici. Dar cum au fost coapte sau împreună cu o pâine sau nu?

Am reușit să fac o fotografie doar, dacă aș fi eu însumi, m-aș lipi cu siguranță de vânzători, mai ales că erau băieți tineri minunați ...

Ac de păr, pentru a încerca să decorați o pâine, ar trebui să cumpărați, dar de unde avem nevoie atât de mult? Dar cred că sunt la fel de comestibili ca aluatul simplu nedospit.
Tort
Luysia, Ai cumpărat o pâine din fundal sau ai fost și lacom?
Suslya
La nuntă, fratele meu a avut o pâine similară, cu aceleași spiculețe, sunt într-adevăr pe bețe, dar nu le-am putut mânca, sunt uscate, astfel încât dinții să poată fi rupți. Le-am pus într-o vază și au stat mult timp ... până când niște gândaci s-au stricat
Luysia
Citat: Tort

Luysia, Ai cumpărat o pâine din fundal sau ai fost și lacom?

Am cumpărat, dar nu o pâine, ci două, dar nu aceasta. Dar care:

Pâine. Rețete, istorie, ritualuri

și „Dzherelo” („Primăvara”) cu boabe de in și fructe uscate.

Pâine. Rețete, istorie, ritualuri

Aceste pâini se fac pe aluat de secară, fără drojdie deloc. Delicios! Nu am cumpărat pâine în magazin de mai bine de un an, dar nu rezist.
Lyulek
Am încercat aceste pâini când am fost la Mirgorod anul trecut.
Delicios, mai ales cu piper picant
Ac de păr
Când mi-am sculptat pâinile, am încercat un fel de aluat decorativ, astfel încât urechile s-au dovedit atât de puternice acolo încât niciun gândac nu ar fi înfricoșător. Nici măcar nu aveau nevoie să fie puse nicăieri. Doar uscat. Și pentru viață nu și-ar pierde forma ...

Ar trebui să încep să lucrez din nou la pâini, altfel am început deja să le uit ...
Suslya
Urechile lui Duc au stat într-o vază timp de aproximativ 5 ani, probabil ... și apoi ne uităm și au roșit într-o gaură mică, ca niște gândaci de scoarță, ei bine, am decis, gândaci ...
Treime
Am citit tema cu mare interes. Și, desigur, am vrut să-l încerc și eu. Cu cuptorul, sunt „pe tine”, dar folosesc în mod activ aparatul de fabricat pâinea. Rezultatul este o astfel de pâine festivă de ziua bunicii.

Pâine. Rețete, istorie, ritualuri
fugaska
oh, și trebuie doar să fac un astfel de trandafir! este posibil pentru cei care sunt în rezervor - cum să facă o astfel de frumusețe? Știu cuvântul magic - VĂ ROG!
Treime
Undeva la începutul subiectului a existat o scanare cu instrucțiuni. Pe scurt: luați un pahar (al meu avea 4cm în diametru). Rulați aluatul într-un strat subțire. Tăiați 9 cercuri cu un pahar, întindeți cu o scară suprapusă. Apoi răsucim întreaga structură într-o rolă, o zdrobim ferm pe o parte și îndreptăm petalele. Am făcut pâine obișnuită într-o mașină de făcut pâine, am adăugat puțină făină în aluat pentru decor. Ei bine, în versiunea de probă, trandafirul a căzut de partea mea, așa că a doua oară am făcut un inel de aluat sub el pentru stabilitate. Lungimea pâinii este de 22cm, deci puteți estima dimensiunea florii după coacere. Ea a sculptat toate decorațiunile pe un ou bătut cu 10 minute înainte de coacere. M-am lăudat cu neobișnuință destul de mult timp, aluatul a fost uscat - a trebuit să pshikt cu puțină apă după „asamblare”.
tatulja12
Acest lucru este frumos, se pare că puteți coace o pâine.
fugaska
oh, și sunt cu toții într-o tulburare de sentimente !!! Am copt o pâine ... într-o mașină de fabricat pâinea ... Am răsucit un flagel în jurul perimetrului ... Am înfășurat trei trandafiri, două frunze ... L-am uns cu un ou - frumusețea era de nedescris, păcat că Nu am făcut poză! dar când am deschis aragazul ... toată decorația mea aproape că a ieșit din aragaz, așa că a fost sfâșiată !!! nu miroase a frumusete !!! chiar acum voi face poze cu „opera mea de artă” ...
fugaska
Pâine. Rețete, istorie, ritualuri

Pâine. Rețete, istorie, ritualuri

Ei bine, iată-l, frumusețea mea este de nedescris
flagelul este vizibil în jurul perimetrului, deși, dintr-un anumit motiv, undeva în mijloc, și nu deasupra trandafirului erau deja trei bucăți! au fost deasupra, dar s-a dovedit că a căzut de partea lor! și încă 2 frunze, dar au alunecat și ele!
iar vizualizarea de sus este în general minunată!
spune-mi cum să obțin o pâine netedă și frumoasă?
Treime
Uimit! Și când ai sculptat decorațiunile? Înainte de verificare? Și pentru mine totul a căzut și s-a mutat când am decorat devreme. De data aceasta am așteptat până totul a fost bine, apoi am lipit penseta și am dat imediat la copt.
Treime
Și încă un lucru ... Mânerele mele erau strâmbe și cozi drepte cu corzi. Așa că am rostogolit aluatul pe masă și l-am lăsat să se usuce puțin. Apoi l-am tăiat pur și simplu în „flagel” identic cu un cuțit. S-au dovedit a fi absolut la fel, nu lipicioase și a fost convenabil să țese. Desigur, flagelele unei secțiuni pătrate s-au dovedit a fi, dar după ce am asamblat pâinea de la pulverizator, am umflat cu apă caldă și, în timpul coacerii, totul s-a îndreptat și a luat o formă rotunjită.
fugaska, mi se pare că tocmai te-ai grăbit cu decorarea pâinii. Încercați să atașați totul în ultimul moment înainte de coacere - atunci pâinea în sine va crește deja, iar decorațiunile nu vor avea timp să se întindă.
Ac de păr
Treime!
Permiteți-mi să vă felicit pentru acest rezultat și să vă prezint comanda cu muzică solemnă!

Fugasca, si tu esti super, prinde medalia !!!
fugaska
uau, am și o medalie de la ac de păr? uraaaaaaaaaaa !!!!!!!
și nu am lăsat decorul pentru corecție, ci doar timpul pentru ungerea cu un ou. poate a fost necesar să porniți imediat coacerea și să o ungeți în timpul coacerii ...
Am suferit și cu flagelul, dar totuși l-am obținut. L-am întins mai întâi și apoi am zdrobit puțin acoperișul, am încercat să-l fac „gol” și am determinat spiculete cu tăieturi - eu însumi conjurez cu foarfece peste acoperiș, am arici artistici
poate trandafirii nu sunt derulați subțire? totul a fost atât de frumos timp de aproximativ 15 minute și apoi a plutit în sus și în lateral! ))))
dar am decis totuși să-l „termin”, astăzi entuziasmul sportiv deja mă pătrunde !!! )))
Rezident de vară
Pentru o pâine de nuntă, am făcut trandafiri în modul descris mai sus, doar o rolă răsucită din cercuri, tăiată în jumătate, am primit doi trandafiri foarte stabili
Treime
Oh, mame ... Ordinul de la acul de păr în sine! Sunt în deznădejde
fugaska, poate a devenit atât de bine pentru ei din ou? Aluatul a fost același sau a adăugat făină? Și ce fel de aluat - pâine? A devenit interesant și pentru mine. Vreau să încerc să o fac conform rețetei dvs. și să văd cum se comportă.
fugaska
Am făcut aluatul obișnuit, pe lapte și zer - a fost o pâine slabă de testare, dar am adăugat mai multă făină la decorațiuni, din inimă - cocul era strâns și uscat, poate coacerea nu s-ar fi rupt
Treime
Hmm ... A existat o dovadă în aragazul încălzit? Am pus aragazul în aragazul oprit - poate din cauza temperaturii există o astfel de diferență? Și un moment. Am format o pâine înainte de corecție. Ei bine, acest lucru este puternic spus, desigur ... Tocmai l-am rostogolit și l-am rostogolit într-o rolă, tăind-o la dimensiunea unei găleți. Am făcut decorațiuni din resturi. Pâinea s-a dovedit a fi uniformă și se potrivea foarte uniform - fără o „cocoașă” în centru.
fugaska
Aveam o sobă caldă, dar am frământat aluatul în ea pentru decor - nu fierbinte, desigur, dar nici rece ... și am format și cel mai plat acoperiș pentru trandafiri atunci când am așezat flagelul în jurul perimetrului ...
în general, acum voi încerca să mă joc cu coacerea și să minimizez timpul ultimei verificări. Eu nu voi renunța!!!
Treime
Citat: rezident de vară

Pentru o pâine de nuntă, am făcut trandafiri în modul descris mai sus, doar o rolă răsucită din cercuri, tăiată în jumătate, am primit doi trandafiri foarte stabili
Am încercat, ca în instrucțiuni, să fac două ... curbura brațelor nu permite. Probabil că acest lucru are nevoie de talent. Fugasca are frunze absolut uimitoare. Și când te uiți la fotografia pâinilor din acest subiect, lacrimile pur și simplu curg ... fie din încântare, fie din invidie
Zhivchik
fugaska, cum ai făcut o frunză? Ceva l-a apăsat în jos pentru a forma caneluri? Partea tocită a cuțitului?
Îl fac pe Rozochka la fel ca Tanya Dachnitsa. Nu va sări afară atunci.
fugaska
Am și trandafiri din cercuri răsucite într-un tub și tăiate în jumătate. Am îndreptat apoi mai mult petalele. nu se destramă, se țin bine, dar din anumite motive au căzut în lateral de la locul lor
iar frunzele sunt în general mai simple decât napii aburi! Am decupat forma „cu ochiul” cu un cuțit, am făcut incizii cu partea ascuțită a cuțitului, am tăiat ușor părțile laterale cu degetele (astfel încât să nu existe cârpe incizate) - asta este toată înțelepciunea! frunzele au fost ultima decorare, motiv pentru care probabil s-au dovedit a fi cele mai frumoase dintre toate
Treime
Citat: fugaska

Aveam o sobă călduță, dar am frământat aluatul în el pentru a decora
Adică aluatul pentru decorațiuni a fost făcut separat? Poate că câinele este îngropat aici? L-am scos din resturi și am adăugat făină când l-am lansat.
Fugasca, aștept cu nerăbdare următoarea pâine!
Poftă
salvare-ajutor! Mocasini-artizani-meșteri! Vin zilele trecute aici ... și sunt o mulțime de întrebări, pentru că nu este timp pentru repetiții, dar totul ar trebui să funcționeze prima dată
Poftă
Taak, îți spun în ordine. Fiica subalternului meu are nuntă vinerea aceasta, desigur, nu poți face fără mine, este și ea invitată.

Întrebarea veche este un cadou ... Banii - hai, o sculptură de un fel - nimeni nu are nevoie, așternut scump - îl vor lua pentru un cadou nu foarte modest.

În general, m-am hotărât deja asupra cadoului, dar l-am decis pentru ca dacă îmi aduc pâinea împreună cu cadoul, atunci va fi deja de neuitat

Ajutor, cine poate, noi înșine nu suntem locali
Ac de păr
Te salvez acum !!!
1. Îți faci aluatul de unt preferat într-o formă divizată;
2. Îți dai seama de aluat, cam strâns ... ei bine, media dintre tăiței și produse de patiserie, cu trandafiri / spicule stropite deasupra.
3. Ei bine, deasupra - gălbenuș.

Veți avea timp să vă exersați înainte de vineri. Ei bine, mustața de brioșă nu se va pierde oricum !!

Ei bine, aceasta este o opțiune expresă.
Lyulek
Zest, pot ajuta doar cu o referire la pâinea Khaly (apropo, numită cu mâna ta ușoară):

https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=12697.0

Știftul de păr a observat totul corect: aluatul îl faci mai gros. Pentru decor, amestecați făină.
Poftă
M-am gândit, m-am gândit, este puțin probabil să dau greș
Și dacă se întâmplă brusc, atunci ea a studiat prost.
lisenok
Astăzi am încercat și rețeta la linkul Lily Pâine. Rețete, istorie, ritualuri

Husky
Fetelor, acum este rândul meu ca pâinea să încerce cuptorul. Am citit câteva zile, m-am pregătit. Au fost câteva întrebări. Ajuta-ma te rog!
Nu sunt brutar.Mi-a plăcut foarte mult aspectul și tăietura rețetei „Pâine halisty”, dar problema este că nu am toate ingredientele - gluten și cardamom.
Și nu înțeleg măsurarea cupei. Cât va fi în grame? Și încă o întrebare. Din această cantitate de produse, cel puțin aproximativ, care este greutatea pâinii?
Lyulek
Lyudochka!

Voi încerca să vă răspund la întrebări, pentru că am copt o pâine de fân de mai multe ori

Puteți face în siguranță fără gluten (gluten) și fără cardamom. Doar puneți vanilină și totul va fi bine

Am adăugat gluten, astfel încât pâinea să-și păstreze bine forma, dar dacă coaceți pe un Makfa, atunci nici nu aveți nevoie de gluten. Ai nevoie doar de multă făină.

Pâinea se obține cu o greutate de aproximativ 1 kg.

Într-o ceașcă, 150g de făină premium.

Am făcut-o întotdeauna cu ochiul, de aceea se măsoară în cupe (pahare).
Husky
Lyulek, Mulțumesc! Totul s-a maturizat apoi exact pentru el. Și această greutate mi se potrivește foarte mult. Apoi mă voi duce și voi citi din nou despre regimul de temperatură și .... uau, noroc, să înțeleg pentru mine această nouă știință. Eh, și ce poți face de dragul copiilor !!
Lyulek
Noroc și mână ușoară!
Husky
Mulțumesc!
Administrator
Citat: Lyulёk

Lyudochka!

Am adăugat gluten, astfel încât pâinea să-și păstreze bine forma, dar dacă coaceți pe un Makfa, atunci nici nu aveți nevoie de gluten. Ai nevoie doar de multă făină.

Lyuda, pentru a menține aluatul în formă atunci când coaceți pe vatră, adăugați un vârf mic (cu două degete) de acid ascorbic (acid ascorbic) la aproximativ 400-500 de grame de făină în aluat atunci când frământați. Acest lucru va ajuta la menținerea aluatului în formă.

Cardamomul poate fi cumpărat în siguranță în saci de la magazin sau de la uzbeki de pe piață care vând condimente în saci. Cumpărați cardamom în muguri întregi (cupe), apoi rupeți-le singur și scoateți semințele.

Noroc!

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine