ledi
Helena, Chic! Îmi place foarte mult că sunt înalți! Cum faci ca ei să nu se estompeze cu tine?
Dans
Devulki, salut! Cu MK va trebui să aștepte, pâinea a căzut ... dar în curând una este planificată ...
Tyetyort
Pentru o pâine pregătesc un aluat: drojdie presată 20 g, 0,25 ml lichid (zer cu apă, smântână cu apă), făină 1,5 linguri. Am bagat apa clocotita in cuptor langa tigaie 40-60 de minute.
Separe aproximativ 1/4 parte din aluat, adaug încă 1/4 cană lichid, 2 proteine, 1/2 linguriță sare, 1/4 cană zahăr și o bucată de unt. Câtă făină va lua. Aluatul este gros, elastic, nu se lipeste de pereti. Într-o pungă și în frigider.
În aluatul rămas: sare 1 linguriță fără blat, zahăr 1/2 linguriță, 2 ouă + gălbenuș, unt 50-70 g și 1/2 linguriță fiecare scorțișoară și cardamom, vanilină. Am amestecat totul, adaug făină, dar aluatul este mai moale decât precedentul (rămâne în spatele pereților, se adună într-o minge). Frământ aluatul de 2 ori.
IMPORTANT! În acest moment, la TOATE necazurile de a reacționa cu detașare și bunăvoință, nu pentru a împinge nemulțumirea și resentimentul în interior, este mai bine să râzi, mai ales de tine, bine, să simpatizezi ...
După a 2-a frământare, împărțiți aluatul în 2 părți: 1/3 și 2/3, rulați unul mare într-o bilă, închideți fundul, așezați-vă pe o tigaie acoperită, rulați 1/3 într-o fâșie, tăiați aproape longitudinal până la capăt, rolați un turnichet lung cu mâinile, pliați în jumătate, răsuciți un șir, treceți vârful într-o buclă, îmbinată cu al doilea vârf, puneți o pâine, îndreptați-o frumos în jur (destul de slab, nu Trage). Se acoperă cu un bol timp de 40 de minute.
Scoat aluatul din frigider, separ jumătatea, întind o fâșie, o tai longitudinal în 3 părți, nu până la capăt, împletesc o împletitură, o împăturesc, decupând criminalul spre interior, la colțul de capăt spre exterior, îl îmbin în un colț, puneți-l în frigider pe o farfurie. Rulez aluatul subțire, tăiem semifabricatele pentru trandafiri cu o crestătură rotundă, multipli de 4. Orb marginile cercurilor (3-4 bucăți pentru fiecare martor), le înfășurăm, strângem „talia”, le tăiem , pune-le la frigider. Pe pâinea mea sunt 4 sau 8 trandafiri, poate 12, dar nu se mai potrivesc. Cu un cuțit de pizza, am decupat frunze, 4 de același sau 8 în 2 dimensiuni.
Ung pâinea cu gălbenuș, așez frunzele, le ung cu gălbenuș, pun o panglică, în mijlocul panglicii - o matriță. Între frunze, am tăiat un butoi de pâine cu foarfece și lipesc trandafiri cu petale îndreptate acolo, scufundând baza florii în gălbenuș. Îmbrac totul cu gălbenuș. Încălzesc cuptorul la 200 de grame, presărăm pâinea cu apă și o punem la cuptor. După 10 minute reduc temperatura la 180-160, după o jumătate de oră la 100. Coac până la o așchie uscată, aproximativ 50 de minute, o scot pe o scândură, o pulverizez cu apă, o acoper cu un prosop. Îl răcoresc pe loggie, îl învelesc în film.
Husky
Helena, multumesc mult pentru reteta. Are propria sa înțelepciune pe care ați împărtășit-o. Cu siguranță îmi vor fi la îndemână. Dar în rețetă există concepte abstracte, precum „Câtă făină este nevoie”. Probabil pentru cei care se ocupă adesea de aluatul de drojdie, acest concept este normal. Dar pentru mine, din păcate, totul este condiționat. Nu înțeleg cât de mult „cât va dura”?
Lenochka, nu poți măsura făina data viitoare când frămânți aluatul? Și, în același timp, rețeta a fost deja întocmită conform tuturor regulilor.
Este foarte dificil să percepem un număr atât de mare de cuvinte, toate scrise într-un rând. Avem câte un buton în fiecare secțiune Pâine. Rețete, istorie, ritualuri... Dacă tot ce ați scris este completat conform acestui eșantion, atunci totul va fi mai clar. Și fotografie !! Mi-e foarte dor de ele.

Citat: Tyetyort
Am tăiat longitudinal în 3 părți nu până la capăt, împletesc o împletitură, o împăturesc, decupând criminalul spre interior, la colțul final spre exterior, îmbinând colțul într-un colț, l-am pus în frigider pe o farfurie.

Nu înțeleg cum este? colțuri spre interior, colțuri spre exterior !! Puteți face o fotografie a procesului?
Vă rog !!! Nu ma grabesc, dar chiar imi doresc !!
Dans
In, de ce există un număr par de trandafiri? Aceasta nu este o înmormântare?!
Tyetyort
Tanya, nici măcar, ci un multiplu de 4. Decorațiunile sunt dispuse transversal. Simbolismul creștin, totuși
Dans
Un multiplu de 4 nu este chiar?
ledi
Tyetyort, Lena, hai MK: bravo: Te rog aaaaaaaa! Nu totul este clar în descriere
Tyetyort
bine
svetlana)))
Tanyusha, sper să-mi vezi mesajul, spune-mi te rog, ți-ai copt pâinea într-un inel? si cu ce aluat ai decorat?
Tyetyort

Flori adăugate.
Pâine. Rețete, istorie, ritualuri
ochi
Helena, elegant și apetisant!
svetlana)))




Adăugat luni 09 mai 2016 10:01

Citat: Tyetyort
Flori adăugate.
Lena, această pâine din fotografie este făcută dintr-o porție de aluat?
Tyetyort
Da, pentru 1 lingură de lichid, un kilogram de ieșire, ei bine, cam ...
svetlana)))
Citat: Martha Vasilievna
Kosyakov nemăsurat, dar sa bucurat de acest proces
Natalya, te rog, spune-mi, ce fel de aluat decorezi și când le-ai pus pe o pâine, pe una gata sau înainte de coacere?
MamaAlina
Salutare tuturor!
Ce fel de frumuseți expui aici !!! M-am uitat, am privit atent, iar acum, am fost onorat !!!
Cu mult timp în urmă m-am gândit să stăpânesc coacerea pâinilor, așa că am început să mă antrenez.
A făcut ambele pâini într-o foaie de copt rotundă. Bijuteriile s-au dovedit a fi grele. Îmi întinde pâinea în lățime. Dar ce se va întâmpla dacă îl faceți pe o foaie de copt dreptunghiulară, cu o înclinare în jurul cocului și o decorați cu 10 minute înainte de sfârșitul coacerii? Poate atunci nu se va răspândi? Vreau o cupolă și o coasă ... aaaaaaa
Vreau deja să încerc să-l fac într-un mod de păstăi .... O voi încerca zilele trecute.

Coac pâinea de foarte mult timp și gătesc produse la cuptor la comandă. Și aici cer pâini. Așadar, slavă Domnului, a început pregătirea mea mult așteptată.
Mâine voi încerca să decorez după coacere, cupola mai puternică probabil că nu va cădea. Și omul turtă dulce se scufundă puternic cu mine, aparent sub greutatea panglicii sau a florilor. Vom continua să stăpânim și să tragem concluzii)!
Este atât de grozav încât există astfel de forumuri!
Nu-mi iau rămas bun!

Fotografiile din anumite motive nu sunt atașate ...
Lyudmila0000
Am comandat un korovai pe trei etaje, complet mastic, pentru 6 kg. Cine vă va spune cel puțin aproximativ ce înălțime și diametru ar trebui să fie fiecare nivel?
Pisică
BUNA SEARA TUTUROR. ȘI AM OBȚINUT ACEASTA CARAVI.


Adăugat luni 10 octombrie 2016 18:41

OH ȘI FOTOGRAFIA NU A FOST ATASATĂ.


Adăugat luni 10 octombrie 2016 19:36




Adăugat luni 10 octombrie 2016 19:37

Pisică


vernisag
Katyushași cum ai încărcat imaginile? Încercați-l prin galeria noastră.
Pisică
Mulțumesc. Sunt începător, nu-mi dau seama.


Adăugat miercuri 12 octombrie 2016 21:07

Helpeeeee. dar cum să intri în galerie.
vernisag
Accesați mesajul prin buton Pâine. Rețete, istorie, ritualuri partea de sus va fi scrisă Introduceți fotografia AUTORULUI în mesaj , faceți clic cu mouse-ul și se va deschide o fereastră, faceți clic pe „selectați Fișier", alege o fotografie, apoi butonul "incarca fisier" Când fotografia este încărcată, copiați linkul și lipiți-l în mesaj.
FSE
Pisică
Mulțumesc că voi încerca.
Pisică
Pâine. Rețete, istorie, ritualuri


Adăugat marți 18 octombrie 2016 06:17

Pâine. Rețete, istorie, ritualuriȘi încă una ca asta
Pisică
O zi buna. fetelor, vă rog să-mi spuneți care ar putea fi motivul pentru care pâinea izbucnește orizontal.
Svetta
Pisică, rezistență proastă.
Pisică
Încerc atât de tare deja. Poate fac ceva greșit?
Svetta
Citat: Kittyushka

Încerc atât de tare deja. Poate că fac ceva greșit?
Și nimeni nu știe asta în afară de tine. Dar dacă produsul se fisurează de-a lungul fundului, pe lateral, atunci aceasta este în mod clar insuficientă ultimă verificare.
Pisică
Pisică
Svetta
Pisică, linkul duce la fotografia mea cu kebab. Și ce înseamnă asta?
Pisică
Svetta, te rog să mă scuzi. Asta înseamnă că sunt plictisitor. Am vrut să-mi încărc fotografia, dar nu era destinată.
Tyetyort
Pisică, Katya, pâinea înainte de coacere ar trebui să fie deja tremurândă, foarte îndepărtată. Și nu uitați să pulverizați abundent cu apă curată.
ella_lydoedka
Pâine. Rețete, istorie, ritualuri

Prima mea pâine ..Datorită forumului, l-am citit cu atenție, am analizat erorile ..

Vizualizare dintr-un unghi diferit

Pâine. Rețete, istorie, ritualuri
Svetta
ella_lydoedka, Jeanne, paine foarte frumoasa! Fata desteapta!
ella_lydoedka


Incizie..
Pâine. Rețete, istorie, ritualuri
Svetta
ella_lydoedka, croiul este bun, frumos.
Tyetyort
Nina Bogyan din aluatul VK, pâinile decorează uimitor! La Evil Pastry Chef, ea a dat o rețetă în comentarii.
Ouă 1 cu 2 buc, făină 2 linguri, unt, r. 3 linguri. l., sare 1/2 linguriță., apă (3 linguri. l) la un aluat foarte strâns. Culcă-te o jumătate de oră. Păstrat la frigider pentru o săptămână sigur.
Am decorat o placinta cu lingonberries proaspete pentru testare.
Aluatul are un gust plăcut, nu se deformează în timpul coacerii, își păstrează complet ușurarea.

Pâine. Rețete, istorie, ritualuri
Svetta
Helenadeci aceasta este o rețetă pentru aluatul de bijuterii, nu? Fac un aluat simplu apă + făină cu o șoaptă de sare pentru decorațiuni, arată exact la fel.
Tyetyort
svetta, Svetulya, dar nu mi-a plăcut atât de mult la un moment dat ... nu am reușit.
Și am pus și aluatul pe infuzorul de la Sonador. Apă acolo: făina 5: 1, amestecând, este încălzită la fierbere.
Svetta
Lena, nimeni nu mănâncă aceste decorațiuni, sunt pentru decor.
ang-kay
Primul meu născut! Da și personalizat!
Pâine. Rețete, istorie, ritualuri

Agitatorul de sare a plecat puțin, dar pare normal. Nu super duper, desigur. Există ceva de lucru.
Svetta
Angela, clasa !!! Fata desteapta! Asta e tot ce poți face, și prăjituri, și pâini, și carne ... și, în general, ești super !!!
ang-kay
svetta, mulțumesc. Fac tot ce pot)
Tyetyort
Angela, pâinea este excelentă!
ang-kay
Helena, mulțumesc. Am incercat. A fost infricosator.
Svetta
Fete pe care le-am găsit! Din întâmplare, am dat peste o poveste uimitoare pe YouTube, despre cum se coc pâinile în orașul Tetiev, regiunea Kiev. Este cu ceremonii, sentințe, o adevărată pâine ucraineană rurală uriașă!



Complotați cu 33 de minute înainte ca pâinea să fie plantată în aragaz. Păcat că nu există niciun rezultat final, am vrut să-l văd după coacere.
Și comentariile sunt atât de bune sub complot, am citit-o direct.
dulce dinte130
Buna ziua . Și aici intră altcineva.




Chiar vreau să știu cum se coc pâinile. Pentru ca partea de sus să fie dreaptă, se simte ca și cum ar fi răsturnate. Sau mă înșel.
Sanyusha
Adus pentru a arăta o pâine de probă. În aprilie, nașa are nuntă, așa că am decis să încerc să coac.
Coapte aici conform acestei rețete Aluat de drojdie pentru plăcinte
cu mici modificări: zahăr -1 pahar, grăsimi - unt și margarină câte 50 g, smântână - 2 linguri, unt sărat. - 2 linguri. A adăugat și făină, dar nu a măsurat cât. Am frământat aluatul puțin mai strâns decât pe plăcinte. Forma sa brută s-a dovedit a fi de 1610 gr. Împărțit aluatul în două părți. Prima parte (greutate 830 gr) a fost împărțită în 11 role de 75-76 gr. Le-am cântărit pe o scară astfel încât să aibă aceeași dimensiune. Așezat pe margine într-o matriță cu diametrul de 26 cm. În centrul aluatului rămas.
Decorat cu aluat nedospit cu 15 minute înainte de gătit. După ce am vrut să decorez butoaiele cu glazură printr-un șablon, dar nu am reușit. Probabil a fost necesar să ungeți ruloul cu ceva, astfel încât glazura să adere mai bine la aluat. Am desenat puncte diferite, dar la tăiere cad. Poate cineva să-mi spună despre glazură. Voi fi foarte recunoscător.Pâine. Rețete, istorie, ritualuriPâine. Rețete, istorie, ritualuri
ang-kay
Marina, super!

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine