Supă de ciuperci făcută din boletus uscat

Categorie: Prima masă
Supă de ciuperci făcută din boletus uscat

Ingrediente

Ciuperci porcini uscate (boletus) 6 mari (12 mici)
Ceapă 1-2 buc.
Cartofi 5-7 buc.
Lichid (infuzie de ciuperci) 2 l
Sare gust
Piper negru proaspăt măcinat gust

Metoda de gătit

  • Înmuiați ciupercile în apă caldă timp de câteva ore și, de preferință, peste noapte.
  • Ciupercile nu numai că se vor înmuia în moliciune, dar vor satura și apa cu o culoare, un gust și o aromă minunate. Nu vărsați în niciun caz această „apă de ciuperci”, va fi utilă pentru supa noastră.
  • Strângeți ușor ciupercile în aceeași infuzie în care au fost înmuiate. Clătiți bine ciupercile pentru a îndepărta nisipul. Crede-mă, scârțâind nisipul pe dinți poate distruge orice fel de mâncare delicioasă, așa că este mai bine să petreci puțin mai mult timp pe el. Tăiați ciupercile mari în jumătate, cele mici - lăsați întregi.
  • Dacă vă plac ceapa prăjită, presărați ceapa tocată mărunt în legume sau unt chiar în tigaia de supă; pentru versiunea dietetică, nu prăjiți ceapa, ci tocați-le și aruncați-le în tigaie.
  • Puneți ciupercile spălate acolo.
  • Curățați, clătiți și radeți fin cartofii într-o cratiță. Personal, prefer nu formele geometrice obișnuite din supe, ci mai degrabă o mizerie creativă, dar puteți tăia cartofii așa cum vă place: cel puțin în cuburi, cel puțin în felii.
  • Dacă cartofii sunt fierți, atunci forma nu este deloc importantă, deoarece până la sfârșitul gătitului se va transforma în piure de cartofi.
  • Acum aproape toate ingredientele sunt asamblate. Rămâne să le umpleți cu „apă de ciuperci”.
  • Infuzia trebuie filtrată printr-un filtru bun. Mai multe straturi de tifon, câteva șervețele de hârtie albă și un prosop de bucătărie din bumbac pot servi drept filtru. Principalul lucru este că nici cel mai fin nisip nu alunecă prin.
  • Acum punem totul pe foc și gătim o oră, iar dacă ciupercile nu sunt suficient de înmuiate - 1:30. Aproape de sfârșitul gătitului, condimentați cu sare după gust.
  • La sfârșitul gătitului, se toarnă în farfurii, punând fiecare din cele 2 ciuperci (sau 2 jumătăți tăiate) și un vârf de piper negru proaspăt măcinat.
  • Condimentați cu smântână sau smântână, dacă doriți.
  • Această supă poate fi ușor transformată în tocană de ciuperci prin adăugarea de orz. Aceasta va îngroșa supa și îi va oferi un plus de aromă.
  • În familia noastră, nu toată lumea iubește orzul, așa că gătim așa. Încercați și vă promit că vă va plăcea!
  • Bucura-te de masa ta!

Vasul este conceput pentru

6

celfh
Trebuie să încerci!
Arka, desigur, nu usucăm ciupercile întregi, atunci pur și simplu nu ne putem usca. Știu că totul are un gust mai bun, dar condițiile nu o permit. De obicei tăi ciuperca pe lungime în trei felii. Crezi că pot face această supă?
Și totuși, șase ciuperci umpleți cu 2 litri de apă?

Arka
Citat: celfh

Trebuie să încerci!
Arka, desigur, nu usucăm ciupercile întregi, atunci pur și simplu nu ne putem usca. Știu că totul are un gust mai bun, dar condițiile nu o permit. De obicei tăi ciuperca pe lungime în trei felii. Crezi că pot face această supă?
Și totuși, șase ciuperci umpleți cu 2 litri de apă?
Am ciuperci uscate întregi de la bunica mea, ea se usucă la cuptor
6 - acestea sunt ciuperci foarte mari sau 12 medii, astfel încât pentru o porție de 2 ciuperci se dovedește,
Pot cântări acasă în greutate

și așa este - 2 litri de apă pentru infuzie de ciuperci.
are gust cel mai bun a doua zi, totuși, ca multe supe
celfh
Citat: Arka

Am ciuperci uscate întregi de la bunica mea, ea se usucă la cuptor
Da, unde putem merge cu uscătoarele noastre electrice ...
Arka, sănătate și ani buni pentru bunica ta!

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine