Kolobok (om de turtă dulce) în cuptor

Categorie: Pâine cu maia
Bucătărie: Rusă
Kolob (om de turtă dulce) în cuptor

Ingrediente

Aluat de secară 200 gr.
Drojdie presată 1 gr.
Sudare
malț fermentat 1 lingură. l.
făină de secară decojită 2 linguri. l.
apa fierbinte 150 ml.
Aluat
făină de secară decojită 150 gr.
făină de grâu 100 g
lapte sau iaurt fermentat 100 ml
Germene de grâu 1 lingură. l.
Miere 1 lingură. l.
sare 1 linguriță
Umplere
ovaz 3 linguri.
lapte la cuptor fermentat 150 ml
ou (opțional) 1

Metoda de gătit

  • Se amestecă aluatul cu frunze de ceai răcite.
  • Apoi adăugați restul ingredientelor, frământați aluatul în HP - nu va fi foarte gros, ca pe pâine - consistența este ca pentru pâine fără frământare.
  • Pune aluatul la fermentat peste noapte
  • Apoi pe o foaie de copt unsă, întindeți aluatul cu o oală ca niște prăjituri plate, încercând să dați o formă rotundă.
  • Acest lucru este ușor de făcut, udându-vă mâinile cu apă rece.
  • Așezați umplutura deasupra acestor prăjituri.
  • Se lasă pe o foaie de copt încă 30 de minute - și la cuptor, aproximativ 40 de minute pe T 180 în modul termocirculare.
  • Kolob (om de turtă dulce) în cuptor
  • Kolob (om de turtă dulce) în cuptor
  • Kolob (om de turtă dulce) în cuptor
  • Kolob (om de turtă dulce) în cuptor
  • Kolob (om de turtă dulce) în cuptor
  • Kolob (om de turtă dulce) în cuptor

Notă

Kolob - plăcintă rotundă cu fulgi de ovăz (dicționarul OI Dahl), kolobok - diminutivul „kolob”, pâine rotundă.

A fost coaptă în regiunile Vologda și Arhanghelsk din făină de secară; deasupra s-a așezat umplutura de fulgi de ovăz cu smântână. În copilărie, bunica mea m-a tratat cu acest kolobok - îmi amintesc că era delicios, mai ales cu lapte rece.

Cub
ce coloboks

Nu am mai văzut așa ceva, o rețetă foarte interesantă !!!
Analizați
Grozav! MariV, ați încercat vreodată să coaceți pâine în KhP cu o astfel de rețetă?
MariV
Și colobokurile din HP nu vor funcționa - aluatul poate fi frământat; pentru că acestea sunt prăjituri!
Analizați
MariV, nu mă refeream la un coc, ci la pâine. Dar cu aluatul tău de început.
MariV
Citat: Ensay

MariV, nu mă refeream la un coc, ci la pâine. Dar cu aluatul tău de început.
Nu, coacerea în HP este, sper, în trecut, dacă există vreun fel de urgență! În cuptor, pâinea se dovedește mai bine, în special secara.
MariV
Kolob (om de turtă dulce) în cuptor
și
Kolob (om de turtă dulce) în cuptor
O altă variantă a kolobok-urilor, dar fără salamat (pastă de fulgi de ovăz).
Aici - numai cu aluat, cu adaos de făină de hrișcă. Frământarea, corecția pentru noapte, coacerea dimineața. Ce altceva mai este bun - formularul nu este necesar și se coace rapid și bine. Top - semințe de in (pentru a nu ieși din bucătăria etnică).
MariV
Kolob (om de turtă dulce) în cuptor

Kolob (om de turtă dulce) în cuptor

În această versiune - aluat de aluat, făină - numai secară, cu adaos de boabe de grâu, tărâțe cu ciulin de lapte, germeni de grâu. Deasupra - prune uscate.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine