rautacios
Delicioase cotlete normale

Înmuiați 100 de grame de pesmet alb fără crustă în lapte (ar trebui să se umfle, dar să nu se destrame)
SAU
Înmuiați 5 linguri de gri sub un cuțit în 6-7 linguri de lapte, amestecați și așteptați până când grisul este absorbit.

500 gr carne de vită
500 de grame de carne de porc cu grăsime medie (nu toate untura!)
2 cepe medii
2-4 căței de usturoi
1 cartof mediu (decojit)
Treceți totul de 2 ori printr-o mașină de tocat carne sau macinați cu un blender.
2 oua
sare, piper, ierburi, condimente după gust

Adăugați biscuiți sau gri umflat stors fără fanatism la carnea tocată, 2 ouă, sare, piper și amestecați foarte bine cu mânere, ca aluatul.
Pentru a face cotletele la fel, compactați carnea tocată într-un castron și tăiați 12 sectoare ca o prăjitură.
Lubrifiați stilourile cu ulei vegetal, luați un sector și rotiți mingea. Ar trebui să arate neted, ca un coc. Apoi aplatizați mingea și ascuțiți capetele ușor (ca o plăcintă). Iată cotletul potrivit pentru dvs.
Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie (dar nu încălziți pentru a fuma!). Nu turnați prea mult ulei, este suficient să acoperiți ușor partea inferioară a tigailor de tigaie, lăsând în continuare suficient suc.
Puneți cotletele și puneți-le la grătar la foc mediu. Când o parte este rumenită, întoarceți-le ușor cu o spatulă, acoperiți și prăjiți până se înmoaie. Dacă se eliberează suc limpede atunci când străpungeți cotletul cu un cuțit, acesta este gata. Dacă sucul este tulbure, încă nu.
Dacă aveți dubii, puteți pune cotletele terminate înapoi în tigaie, adăugați puțină apă și fierbeți timp de 15 minute la fierbere foarte mică. După această procedură, cotletele se topesc pur și simplu în gură.

Tort
echka !!! Ei bine, iată-mă cu un raport.
Totul a funcționat 5++++++++++++++++++++++++++++++++!!!!!!!!!!!!!
Adică cele mai sălbatice (MAI MULTE!) Așteptări ale mele erau justificate. a făcut totul exact conform rețetei tale, adică la pedanterie (germană!) exact! Adevărat, pentru 7 kg de carne. A fost foarte infricosator! Soțul meu a strigat de două ori cu milă „Sau poate nu este necesar?” Am răspuns cu răceală: „Liniștește-te, suntem în mâinile unui profesionist !!!!!” Șlam de gri umflat, slăbit cu ouă Carnea tocată a fost frământată mult timp, foarte mult, chiar într-un bazin imens. Prăjit în 2 tigăi. Pe o lumină foarte mică, cotletele aproape că nu șuieră. Pe de o parte, până se rumeneste, o întoarce, acoperă-o cu un capac și cealaltă parte, până se rumeneste. Nu l-am copt la cuptor. Am petrecut 15 minute pe fiecare semn de carte. Au fost prăjite (gata preparate) 147 de cotlete cu greutatea de 60 g fiecare.
Două tăvi au fost trimise proprietarilor (am prăjit pentru alte persoane), seara m-am alăturat eu în companie și am observat cu plăcere. ca mesele aveau totul EXCEPTE CUTLETELE MELE !!! Două mătuși din fața tuturor au spus că: "Cotletele sunt pur și simplu uimitoare", mai mulți unchi au dat din cap. Trei mătuși roșii. și pe margine. că „Prăjiți cotletele minunat!” Am crezut pentru că știu. că „Ce este o minte sobră, un bețiv pe limbă!” Și asta, în ciuda faptului că mesele spărgeau literalmente și pulpele mele de pui la cuptor zăceau singur pe farfurii.
Îi sunt foarte, foarte recunoscătoare Stella pentru că a rupt bariera. Bariera psihologică a fricii față de aceste cotolete urâte, fără gust, care se prăbușesc. Conform rețetei tale, nu am cheltuit mai mult decât un pahar de ulei vegetal (pentru prăjit) pe toate cele 147 de bucăți, nu l-am rostogolit în făină sau pesmet. Înțepați cu o furculiță, au emanat atât de mult din cel mai transparent suc. erau atât de aerisite și delicioase încât nu este nimic ciudat că să fiu lăudat
Multe mulțumiri geniului culinar. Vrăjitoarea. Fată deșteaptă.
Delicioase cotlete normale
Milionar
Și am decis totuși să gătesc cotlete conform rețetei tale, Stеrn... Se pare că mustața este aceeași: un coc alb înmuiat și cartofi. Adevărat, am făcut-o fie cu una, fie cu cealaltă, nu am combinat 2 în 1. Mai mult, am luat câteva linguri de maioneză și am dat-o în carne tocată (undeva fetele citesc rețeta pentru cotletele franceze cu maioneză).Pe scurt, atât mie, cât și bărbaților mei le-am plăcut cotletele. mulțumesc
rautacios
Milionar, pentru sănătatea ta! Delicioase cotlete normale
Dacă carnea tocată se dovedește a fi uscată (prea densă), adaug și smântână sau maioneză.
Iar cartofii nu sunt o piedică pentru un coc.
Antonovka
Stеrn,
Stella, aș dori să-mi exprim profunda recunoștință pentru cotlete))) După eșecul meu cu carnea tocată de „pește”, este a doua oară când o fac din carne (acum este prăjită - astfel de arome plutesc în jurul apartamentului ). Vă mulțumesc foarte mult de la mine și familia mea
tatulja12
Am astăzi cotlete de ovăz. Mulțumesc!
BlackHairedGirl
Stellik, astăzi am făcut cotlete după rețeta ta, din carne de porc. Yummy incredibil !!! S-a dovedit foarte suculent. Din anumite motive, am tot timpul pui uscat. De îndată ce l-am pus pe tigaie, imediat „curg” - iese tot sucul. Care este secretul aici?
rautacios
Tanya, ce pui în cotletele de pui pentru o grămadă? Faceți singur carnea tocată sau o cumpărați gata pregătită?
BlackHairedGirl
Eu fac carne tocată eu, din fileuri cumpărate. Nu adaug untură, soțului meu nu-i place. Pun câteva ouă pentru o grămadă. Un coc înmuiat în lapte. Rulez cotletele în făină și prăjesc.
rautacios
Tanya, și ce, sucul curge prin panare?!
Marant
Multumesc frumos pentru reteta!
Recent, s-a vândut o astfel de carne încât este foarte greu să gătești ceva gustos.
Și o altă întrebare pentru dvs.: cotletele, din câte înțeleg eu, nu sunt panificate?
BlackHairedGirl
Tanya, și ce, sucul curge prin panare?!

Da! : da: Făina nu funcționează pe ele. Se pare că nu prăjesc primele cinci minute, ci le fierb în propriul suc. Cumpăr carne necongelată, răcită.
rautacios
Tanechka, dacă pâinea nu se fixează, atunci tigaia nu este suficient de încălzită.
rautacios
Citat: Marant

Și o altă întrebare pentru dvs.: cotletele, din câte înțeleg eu, nu sunt panificate?

Marant, nu mă panică pur și simplu pentru că nu-mi place pâinea. Dacă doriți să faceți o panoramare, vă rog.
BlackHairedGirl
Trunchiat înțeles, șefule! Data viitoare voi acorda o atenție specială acestui lucru.

Apoi a apărut o altă întrebare pe parcurs: dar probabil depinde și de ce tigaie să se prăjească ??? Adică din ce metal este făcută tigaia? Am o cușcă din aluminiu (aluminiu turnat de calitate alimentară), așa că o prăjesc tot timpul, pentru că este mai mare decât celelalte.
fronya40
ce descriere! și povestea lui Tortyzhka?! Vreau să-l încerc imediat, dar gătesc noaptea .... să marcăm ideea :-)

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine