Pâine rustică

Categorie: Pâine cu maia
Pâine rustică

Ingrediente

Amesteca:
Drojdie proaspătă 2 g
Sirop 10 g
Chefir 50 g
Puțină făină din total
În găleată:
Făină de grâu 280 gr.
Făină din cereale integrale 120 g
Aluatul de grâu dispersat 150 g
Apă 150 g
Amestec întreg de drojdie

Metoda de gătit

  • Frământare, odihnă 45-50 de minute, al doilea lot. În timpul celui de-al doilea lot, amestecați 1,5 lingurițe. sare.
  • Formare, corecție într-un coș, coacere pe vatră cu abur în primele 10 minute 240 * C și alte 50 de minute 180 * C.
  • Pâine rustică
  • Este imposibil să transmiteți gustul și aroma unei astfel de pâini aparent simple în cuvinte, trebuie să o încercați !!!


Misha
Făina din cereale integrale nu este atât de ușor de găsit pe cât se dovedește
Aceasta este o duză pentru o "moară de piatră de moară" pentru recoltatoare, completez bob de grâu uscat - la ieșire obțin făină, și anume făină, nu tăiată, nu boabe, ci făină.
Pâine rustică
Pe scurt, despre combina în sine: am un mixer de aluat de bucătărie Kenwood-010, pentru care puteți ridica tot felul de atașamente, dar, după cum știți, există o criză în țară și există o mulțime de cereri , astfel încât această simplă combina domestică de la planta Kirov Gamma-7 a atras atenția. -01 cu șapte duze. Aproape tot ce îmi doream pentru bani ridicoli.
Misha
Unul dintre atașamentele din fotografie este o moară pentru făină, pe lângă ea, kitul include - o mașină de tocat carne, atașamente pentru biscuiți, atașamente pentru cârnați,duza pentru rulat aluat pe găluște (Nu l-am încercat încă), un tăietor de legume (trei răzătoare, inclusiv pentru clătite de cartofi) și, spre surprinderea mea, un atașament pentru deschizător de conserve.
Misha
Ei bine, este imposibil să te rupi de o astfel de pâine, o coac în fiecare zi.

PÂINE SĂTĂRĂ FORMATĂ.
- 2-3 gr. drojdie proaspătă
-1 linguriță melasă
-50 ml de ceai
-putina faina din cantitatea totala
Într-o găleată x / n:
-300 gr grâu
-85 gr grâu măcinat (cereale integrale)
-15 gr. momeli
-200 gr cereale integrale ferment
-150 ml de ceai
În timpul celui de-al doilea lot am adăugat
-2 linguri. l. fulgi "4 cereale"
-2 lingurițe sare
Formare, corecție, coacere la 180 ° C.
Pâine rustică
Misha
Pâine rustică
Serghei Kornilov
pe site-ul producătorului
🔗
sunt indicate următoarele duze:
* pentru tocat carne
* tăietor de legume pentru tăierea și mărunțirea legumelor, fructelor, brânzeturilor și nucilor (3 tipuri de tăiere)
* pentru gătitul cărnii de tipul „carne de vită-stroganov”
* pentru măcinarea cafelei
* pentru profilarea produselor de patiserie pentru cookie-uri
* pentru profilarea găluștelor
* pentru umplut cârnați

Acesta este pachetul tău?
Se pare că măcinați boabele cu un râșniță de cafea?

Apropo, am cumpărat și un râșniță de cafea cu piatră de moară acum aproximativ cinci ani și mă rog pe cereale. Desigur, nu vă puteți gândi la un kilogram, dar într-un ciclu maxim (stabilit de regulator), aproximativ 100 de grame de făină sunt măcinate. Îl rulez de câteva ori cu o pauză de jumătate de oră și nu există probleme.
"+" dimensiune mică
pret ieftin
Misha
Da, pentru boabe de cafea și grâu la un moment dat !!!
Și merită, chiar să-l numim ridicol, pentru tot - 2.700 de ruble ...
Deva
Citat: MISHA

Făina din cereale integrale nu este atât de ușor de găsit pe cât se dovedește
Aceasta este o duză pentru o "moară de piatră de moară" pentru recoltatoare, completez bob de grâu uscat - la ieșire obțin făină, și anume făină, nu tăiată, nu boabe, ci făină.
Pâine rustică
Pe scurt, despre combina în sine: am un mixer de aluat de bucătărie Kenwood-010, pentru care puteți ridica tot felul de atașamente, dar, după cum știți, există o criză în țară și există o mulțime de cereri , astfel încât această simplă combina domestică de la planta Kirov Gamma-7 a atras atenția. -01 cu șapte duze. Aproape tot ce îmi doream pentru bani ridicoli.

Misha, salut.În fotografie nu este foarte clar cum sunt pietrele de moară ale morii? Din ce sunt facuti? Arată ca niște cuțite de fier, ca un râșniță de cafea sau cu adevărat pietre de moară din piatră? Vreau să cumpăr această secerătoare pentru a măcina cerealele și a rostogoli aluatul pe găluște. Apropo, ați folosit deja această duză pentru desfășurarea aluatului?
Misha
Iată o fotografie a acestei duze pentru rularea aluatului în găluște.
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9919.0
Misha
Mai aduc o pâine cu făină de cereale integrale (datorită morii!) Și o metodă de turnare.
1. Formați pâinea și așezați-o în matriță.
2. Faceți tăieturi cu foarfece.
3. De-a lungul lungimii pâinii goale - trei bucăți.

ddfdsf1779.jpg
Pâine rustică
dfd1781.jpg
Pâine rustică
dfg1782.jpg
Pâine rustică
Misha
4. Folosiți-vă mâinile pentru a împinge inciziile.
5. Rulați trei bile de aluat de pâine - câte 50 g - și introduceți în tăieturi.

fdfdg1783.jpg
Pâine rustică
fgg1786.jpg
Pâine rustică
Misha
Ca urmare, această pâine s-a dovedit a fi:
Chantal l-a numit semafor, ei bine, așa să fie

Pâine „SVETOFOR”

Reţetă:
-90 gr cereale integrale
-310 gr grâu
5 grame de drojdie proaspătă
-20 gr melasa
-200 gr kefir vechi
-190 g aluat
Frământând, apoi odihniți-vă 45 de minute, în timpul celui de-al doilea lot pe care îl adaug
-10 gr sare
-5 gr coriandru proaspăt măcinat
-1 linguriță frisca (33%)
Coapte la 180 * C timp de 60 de minute.

Pâine rustică
Myakish - așa cum iubește soțul ei
Pâine rustică
Mătușa Besya
MISHA, și lotul în ce mod? cât este primul și al doilea? și cât este împrăștierea după al doilea lot? Am făină de cereale integrale în cantitate de 5 kg mergând prin poștă undeva ..
Misha
Am frământat pe „găluște” primul lot timp de 10-12 minute, al doilea lot timp de 7-8 minute, apoi dovedim până când preparatul își dublează volumul (acestea sunt întotdeauna rezultate diferite în timp).
Mătușa Besya
Mulțumesc,MISHA!Am luat rețeta, imediat ce ajunge făina, o voi încerca imediat
Mătușa Besya
Mulțumesc ustugov Voi lua notă. Înțeleg corect. dacă luați această rețetă, atunci trebuie să luați 400 gr. făină „Sănătatea Altai”?
vfrjif
Citat: MISHA

Făina din cereale integrale nu este atât de ușor de găsit pe cât se dovedește
Aceasta este o duză pentru o "moară de piatră de moară" pentru recoltatoare, completez bob de grâu uscat - la ieșire obțin făină, și anume făină, nu tăiată, nu boabe, ci făină.
Pâine rustică
Pe scurt, despre combina în sine: am un mixer de aluat de bucătărie Kenwood-010, pentru care puteți ridica tot felul de atașamente, dar, după cum știți, există o criză în țară și există multe cereri, așa că această simplă combina domestică de la planta Kirov Gamma-7 a atras atenția. -01 cu șapte duze. Aproape tot ce îmi doream pentru bani ridicoli.

Și de unde puteți cumpăra această unitate în Moscova?
nuca
Am un Gamma-7-01 cu trei atașamente din 2002, îl folosesc foarte des, mai ales o mașină de tocat carne, sunt foarte mulțumit. Și acum am văzut: o mașină de bucătărie universală Gamma-12-11 cu unsprezece atașamente, dar nu găsesc prețul. Mă întreb dacă vor fi trimise din fabrică dacă comandați? Poate cineva a comandat - vă rog să ne împărtășiți experiența!
svet_ik
Misha, există melasă în rețetele tale. Din păcate, nu o avem nicăieri. Este posibil să-l înlocuiți cu ceva? Chiar vreau să încerc! Și la ce servește? ...
Misha
Citat: svet_ik

Misha, există melasă în rețetele tale. Din păcate, nu o avem nicăieri. Este posibil să-l înlocuiți cu ceva? Chiar vreau să încerc! Și la ce servește? ...
Sirop de maltoză - compoziție: malț de orz de bere, făină de porumb. Întunecat, dulce, vâscos, aromat. Pentru secară și pâine amestecată, este perfectă (o adaug la alb). Dacă nu îl întâlnești, este dificil să-l cumperi, nu te descuraja, înlocuiește-l cu miere, zahăr brun - gustul va fi ușor diferit, dar asta dacă găsești vina.
Țigan
🔗
aici vând Gamma cu 1 frecare

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine