Pâine de grâu-secară cu aluat și grâu de secară

Categorie: Pâine cu maia
Pâine de grâu-secară cu aluat și grâu de secară

Ingrediente

Aluat francez 100 g
făină de secară 50 g
Făină de grâu 200 g
Crupe de secară-grâu Belovodye 100 g
Sare 1,5 lingurițe.
Melasă de maltoză 1 lingură. l.
Ulei vegetal 2 linguri. l.
Mustul dospit 2 linguri. l.
Drojdie proaspătă 5 g
Coriandru 1 lingură. l.
Kefir cu apă 240 ml

Metoda de gătit

  • Frământarea în modul Pizza, verificarea timp de 30 de minute. Apoi în matriță, rezistență la dimensiunea dorită (mi-a luat 1 oră 20 min)
  • Coacere la cuptor timp de 15 minute pentru 200 *, apoi 180 * până se înmoaie (aproximativ 30 de minute)


Marmura
Ce frumuseți s-au dovedit) Bravo, maestro!)

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine