Pâine de grâu-secară cu un amestec de fulgi

Categorie: Pâine de drojdie
Pâine de grâu-secară cu un amestec de fulgi

Ingrediente

4-5 fulgi de cereale sau ovăz (lungi) 1 pahar
Fulgi de secară 1/2 cana
Vechiul kefir 2 pahare
Amestec total de fulgi pe chefir 250 g
Făină de grâu 230 g
făină de secară 160 g
Bulion de cartofi 170 ml
Sare 1,5 lingurițe
Zahăr 1 lingură. l.
Ulei vegetal 1 lingură. l.
Drojdie uscata 1,5 lingurițe.

Metoda de gătit

  • Se toarnă fulgii cu chefir vechi și se lasă să se umfle peste noapte.
  • Aluatul a fost frământat în bumbac, cocul era foarte moale. A trebuit să adaug 5 linguri. l bulion, prezența făinii de secară afectată.
  • Dovediți aluatul la cuptor la 30 * până când aluatul se dublează.
  • Coacere la 180 *, cu o scădere treptată a temperaturii la 160 *.
  • Cu un astfel de aluat pe un amestec de fulgi pe chefir, trebuie să lucrați cu atenție, deoarece aluatul crește bine și rapid, aveți nevoie de un control constant.
  • Pe pâinea mea sunt și lacrimi noduroase, acest aluat s-a oprit puțin. Chiar și 10 minute în timp ce cuptorul se încălzește face diferența.
  • Pâine de grâu-secară cu un amestec de fulgi
  • Pâine de grâu-secară cu un amestec de fulgi
  • Pâine de grâu-secară cu un amestec de fulgi
  • Pâine de grâu-secară cu un amestec de fulgi

Notă

Gătit astăzi Clătite din fulgi de ovăz-secară pe chefir iar din acest amestec am luat 250 de grame pentru pâine.
Bucura-te de masa ta!

„Cuplu dulce” - pâine proaspătă - albă și gri

Pâine de grâu-secară cu un amestec de fulgi

Kalyusya
Citat: Admin



Aluatul a fost frământat în bumbac, cocul era foarte moale. A trebuit să adaug 5 linguri. l bulion, prezența făinii de secară afectată.

Nu am primit asta. De ce să adăugați un decoct dacă cocul este moale? Sau cocul a devenit moale după 5 linguri de bulion? Și apoi am turnat cerealele, dimineața vreau să pun pâinea ...
Administrator

Am adăugat bulionul pentru a obține un aluat moale, ceea ce înseamnă că raportul corect făină / lichid nu a funcționat imediat, iar aluatul a necesitat mai mult lichid pentru a obține un coc moale.

Fulgii erau înmuiați, dar când am adăugat făină și am început să frământ, s-a dovedit că trebuie adăugat mai mult lichid.

Și scriu în rețetă - rețeta necesită atât de mult lichid. dar este posibil să fie nevoie să adăugați mai multă apă - cât de mult? toată lumea va stabili pentru sine consistența colobok-ului. poate că cineva nu trebuie să adauge nimic.
Kalyusya
Aici. Acum înțeleg totul. O voi face - o voi arăta. Dacă acest lucru funcționează.
Kalyusya
Aici. Am reușit.
Pâine de grâu-secară cu un amestec de fulgi
Am fost puțin leneș, l-am copt într-un aragaz lent. Pâine delicioasă, data viitoare o voi coace la cuptor. Nu am făcut o fotografie completă, pentru că „mă jucam” cu un feliator, la început am tăiat-o, apoi mi-am amintit ...
Administrator

Kalyusya, ce fel de pâine în contextul ajurului s-a dovedit, super! Uau, cum funcționează fulgii pe chefir și coacerea într-un multicooker Ei bine, meșteri, brutarii noștri sunt SUPER!
Felicitări!
Kalyusya
Mulțumesc!
Administrator, încă o întrebare de urmat. A rămas aproximativ un pahar de chefir cu fulgi. Chefirul acru nu se va agrava în frigider? poate rezista câteva zile?
Administrator

Kalyusya, va sta ușor câteva zile

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine