Cel mai sănătos cupcake

Confecția, denumită prin cuvântul englezesc scurt „brioșă”, este o prăjitură cu o mulțime de brioșe, având o umplutură delicioasă sub formă de stafide, nuci, fructe confiate, ciocolată, gem și așa mai departe. Cupcakes sunt populare în multe țări și sunt un dulce tradițional pentru Crăciun, Anul Nou și Paște. Acestea sunt coapte fie sub formă dreptunghiulară, fie în forme rotunde (cu o gaură centrală care face o cupcake sub formă de inel mare), sau în cutii mici (pentru a face mini-cupcakes). Presărați zahăr pudră sau glazură pe brioșele finite.

Recent, pe ghișeele noastre, puteți vedea un sortiment bogat de brioșe interne și de import. În exterior, aproape toți sunt frumoși, au o suprafață crocantă apetisantă, de pe care se scot stafide drăguțe ici-colo. Cu toate acestea, unele dintre brioșele de astăzi adăpostesc substanțe chimice în spatele atracției lor vizuale care pot submina sănătatea. Dar cumpărăm adesea aceste produse de patiserie pentru copiii noștri! Cum să găsiți dulceață naturală și de înaltă calitate?

Atunci când alegeți cupcakes, asigurați-vă că vă uitați la data de expirare a produsului. Cu siguranță nu merită să cumpărați produse de patiserie pentru un copil care este gata să trăiască fără a se strica mai mult de două săptămâni. Perioada prea lungă (unele specimene nu se strică până la trei luni!) Este asigurată doar de prezența conservanților, a stabilizatorilor, a potențiatorilor de aromă și a altor aditivi chimici în produsele de panificație, care se acumulează ulterior în organism și duc la tulburări metabolice. Produsele de patiserie de înaltă calitate sunt realizate fără participarea acestor aditivi și se bazează pe făină premium, zahăr, grăsimi, melanj (ouă, gălbenușuri) și puțină praf de copt.

Unii producători, pentru a economisi bani, înlocuiesc făina premium cu făină gri de clasa I, adaugă mai puțin zahăr și melanj. Pentru a face aluatul slab pufos, acesta este furnizat cu lecitină (în lista de ingrediente este denumită „E 322”) - fracțiunea grasă din soia cu capacitatea de a reține spuma. Pe scurt, producătorii pot crea o formă curbată pentru cupcakes folosind „chimia”. Prin urmare, înainte de a cumpăra produse de patiserie, citiți ingredientele de pe etichetă.

Găsirea unui cupcake făcut din ingrediente naturale la vânzare este dificilă, dar posibilă. Dar cel mai bun și mai sănătos cupcake este cel pe care îl coaceți singur! Doar făcând această patiserie cu propriile mâini, veți fi siguri de calitatea și siguranța acesteia. În plus, realizarea unui tort este destul de simplă, principalul lucru este dorința de a crea și disponibilitatea produselor necesare.

De ce ai nevoie:

250 ml de ceai tare, 2 ouă, 320 g fiecare. zahăr granulat și făină de grâu cernută, 120 gr. unt topit, 18 ml ulei de floarea soarelui, 5 gr. stins cu sifon de oțet, 1 vârf de zahăr vanilat, cuișoare și scorțișoară, 150 gr. stafide și nuci tocate.

Cum se face:

1. Topiți 100 de grame de zahăr într-o tigaie. Se toarnă zahărul topit în ceai tare.

2. Bateți ouăle cu restul de zahăr. Adăugați unt, ulei de floarea soarelui, ceai cu zahăr la ouăle bătute la rândul lor.

3. Amestecând în mod constant masa rezultată, adăugați făină în ea până când se obține un aluat cu consistență de smântână groasă.

4. Adăugați bicarbonat de sodiu, zahăr vanilat, cuișoare și scorțișoară. Pune stafidele și nucile în aluat ultima.

5. Perie cu unt, apoi făină tigaia. Umpleți-l cu aluat, puneți-l într-un cuptor încălzit la + 170 °. Cupcake-ul va dura 40 de minute pentru a găti.

6. Presărați prăjiturile cu zahăr pudră și tăiați-le în bucăți.


Cupcake englezesc

De ce ai nevoie:

240 gr. făină cernută, 90 gr. ovăz laminat, 170 gr.zahăr (de preferință brun), 170 ml suc de portocale, 80 ml ulei de măsline, 2 ouă, 190 gr. fructe uscate (stafide, caise uscate și prune uscate mărunt), 50 gr. migdale zdrobite, 5 gr. sare, o linguriță de coajă de portocală, 2 lingurițe de praf de copt.

Cum se face:

1. Se amestecă făina cu ingredientele uscate: praf de copt, sare, zahăr, coajă, ovăz laminat, fructe uscate și migdale.

2. Se amestecă sucul de portocale cu uleiul vegetal. Se adaugă gălbenușurile, se bat până se omogenizează. Apoi adăugați albi spumați separat.

3. Combinați amestecul de făină cu portocala și oul. Framanta aluatul.

4. Se toarnă aluatul în matrițele unse. Se coace în cuptor la + 180 °. Folosiți un băț uscat pentru a testa dacă brioșele sunt terminate.

5. După ce coaceți brioșele, fie presărați cu zahăr glazur, fie glazură.

Va doresc sanatate si pofta buna!