|
 Este bine cunoscut faptul că o persoană poate trăi fără hrană cel puțin o lună, fără apă - cel mult 5-6 zile. De ce? De ce nici măcar o cămilă, campioană la acest capitol în rândul mamiferelor, nici măcar nu supraviețuiește mai mult de 12-14 zile?
Explicația este simplă: toți cei care trăiesc pe uscat, inclusiv noi oamenii, au provenit din ocean și odată, acum aproximativ 4 miliarde de ani, erau mici „picături” de apă delimitate de ocean ...
O astfel de origine acvatică este încă auzită. În corpul unui copil, de exemplu, apa reprezintă cel puțin 75% din greutatea corporală totală, în corpul unei persoane în vârstă de 30-40 de ani până la 60% și numai până la bătrânețe conținutul său scade la jumătate greutatea. Fiecare reacție biochimică care are loc în voi și în mine apare doar în soluții apoase. Iar asimilarea produselor alimentare, sărurilor, vitaminelor, precum și eliberarea deșeurilor de „producție” din organism este posibilă numai în prezența apei, cu ajutorul apei ...
În organism, apa se află în mai multe stări anatomofiziologice. Distingeți între apa care circulă în tot corpul (în compoziția sângelui și a limfei, aceasta reprezintă aproximativ 40-45%); circulă pe distanțe relativ scurte - sucuri gastrice și intestinale, bilă, urină; apa, care este situată practic în mod constant, deși în afara celulelor, dar într-un singur loc (fluid udând suprafața articulațiilor, pungile tendinoase, suprafața pleurei și peritoneului), spălând în mod constant toate celulele (așa-numitul lichid interstițial) și, în cele din urmă, apa care intră în compoziția celulelor în sine. Acestea sunt cele mai mari rezerve de apă din corp - la urma urmei, orice celulă, cu excepția oaselor, este de 70% apă. Acesta din urmă a folosit frunze de ceai natural sau extractul acestuia.
Până relativ recent, populația principală a țării noastre folosea ceaiul în primul sens, folosind floare de tei, morcovi uscați, trandafiri, frunze de afine, frunze de zmeură și, de asemenea, o duzină sau două colecții pentru fabricarea berii. Trebuie să recunoaștem că astăzi pierdem mult uitând rețetele acestor „bunici”, pentru că acele ceaiuri nu erau doar gustoase și parfumate, ci și adesea vindecătoare.
Odată cu creșterea prosperității și îmbunătățirea ofertei, și, de asemenea, într-o mare măsură și datorită ritmului mereu accelerat al vieții, ceaiul de casă cedează treptat ceaiului natural, deși în republica noastră, așa cum se va vedea de la masă, acest proces nu a mers prea departe.
 Consumul de ceai natural în grame pe cap de locuitor pe an în urmă cu 50 de ani:
Tadjikistan - 1736
Turkmenistan - 1698
Kârgâzstan - 827
Kazahstan - 791
Azerbaidjan -659
Moscova - 330
Rusia - 237
Estonia - 61
Georgia - 56
Letonia - 40
Ucraina - 32
Belarus - 23
Poate că, în următorii ani, aceste cifre s-au schimbat, dar cel mai probabil proporțional, adică chiar dacă nu o jumătate de pachet, ci un pachet întreg de ceai pe persoană pe an sunt acum băute de compatrioții mei, dar totuși închid masa .
După cum știți, cererea creează ofertă. În toată țara, în anii puterii sovietice, suprafața plantațiilor de ceai a crescut de peste 100 de ori, iar în acest timp au fost construite aproximativ 80 de fabrici de ceai. Totuși, situația este încă departe de a fi strălucitoare. Există o mulțime de ceai de calitate scăzută, un grad scăzut de mecanizare și se introduc lent soiuri mai productive.
Profesorul Sh. Kereselidze a scris că „acum este greu de crezut, dar acum câteva decenii, ceaiul intern a câștigat premii la licitațiile internaționale. Și acum auzim doar plângeri despre ceaiul nostru. Ce s-a întâmplat?
De cincizeci de ani mă ocup de problemele cu ceaiul și voi spune sincer: principala problemă este dorința de a crește randamentele prin aplicarea excesivă de îngrășăminte minerale.Viața a demonstrat pericolul unei astfel de practici: nu numai că calitatea produsului se deteriorează brusc, dar provoacă și daune grave plantelor și solurilor. Durează zeci de ani pentru „recuperarea” lor ...
Se știe că metoda de colectare a frunzelor de ceai afectează și calitatea produselor. Practica, de exemplu, a dovedit utilizarea neprofitabilă a dispozitivelor de tăiere care captează atât foi delicate cât și grosiere din bucșă. Colecția trebuie să fie selectivă.
Anterior, înainte de introducerea unităților de tăiere, acestea au fost asamblate. De aceea, conținutul fracțiunii licitate din produs a fost de cel puțin 90%! Aceasta a fost cu adevărat prima clasă. În clasa a doua, a fost de până la 85%. Fracțiunea grosieră nu a fost prelucrată deloc.
Acum, sarcina cultivatorilor de ceai a fost simplificată prin simplificarea standardului: conținutul fracțiunii licitate, chiar și în primul grup de produse, a fost adus mai întâi la 40 și apoi la 30% ...
Desigur, cu toții ne place ceaiul, vrem să ne saturăm de el. Dar care?
De ce le-a plăcut oamenilor această băutură? În primul rând, pentru complexul de plăceri pe care îl primește o persoană care bea ceai proaspăt puternic. Aici există gust, un miros revigorant și un efect tonic asupra sistemului nervos central și vaselor de sânge, precum și o scădere sau eliminare a durerilor de cap și o îmbunătățire a dispoziției ...
 În plus, ceaiul are o serie de alte efecte benefice pe care nu le putem evalua cu simțurile noastre. Deci, ceaiul întărește pereții vaselor de sânge, menținându-și în același timp elasticitatea. Protejează vitamina C din organism (apropo, există destul de mult din ceai în sine) de acțiunea distructivă a oxidanților, crescând astfel concentrația sa relativă. Ceai verde are un efect foarte benefic asupra tractului gastro-intestinal.
Un rezultat interesant al celor paisprezece ani de observații a fost publicat de profesorul japonez I. Ogini. El a constatat că în prefectura Shizuoka, unde populația consumă în mod tradițional doar ceai verde, rata mortalității prin cancer de stomac la bărbați este de 20,8%, iar la femei - 29,2% din nivelul mediu japonez.
În aceleași prefecturi, unde ceaiul verde nu este „onorat”, rata mortalității este de 4-5 ori mai mare. În experimentele pe șoareci, această observație a fost confirmată pe deplin.
Este adevărat, ceaiul nu este util pentru toată lumea, de exemplu, pentru bebeluși. Dacă, în plus față de lapte, li se administrează nu apă pură, ci ceai preparat, ele dezvoltă deseori anemie.
Există mai multe moduri de a prepara ceai și, în plus, fiecare ventilator a dezvoltat un altul, „cel mai bun”, pentru propria utilizare. Nu le voi lista aici, voi indica doar ceea ce nu se poate face. Dar nu puteți fierbe frunzele de ceai, nu le puteți aburi, acoperindu-le cu o pernă, nu le puteți încălzi când este frig. Nu veți obține plăcere din vechile, a doua sau chiar a treia oară, adăugate frunze de ceai, deși taninul și cofeina sunt încă conținute acolo și poate aduce unele beneficii organismului. Dar beneficiu, nu plăcere.
Vladislavski V. - Despre mâncarea ta, omule
|
