|
Caracteristici tehnice ale mașinii de pâine Maxwell MW-3751 W
Coacere fără gluten +
Coacere fără drojdie +
Jam +
Alegerea culorii crustei +
Dispenser -
Funcții suplimentare iaurt
Frământarea aluatului +
Rezervă de memorie în caz de întrerupere a alimentării 10 vin
Protecție împotriva supraîncălzirii +
Cupcake +
Numărul de programe de coacere 15
Timp maxim de păstrare a temperaturii 1 oră
Timp maxim pentru setarea temporizatorului de 13 ore
Greutate maximă la coacere 900 gr
Material carcasă plastic
Putere 600 W
Menținerea temperaturii +
Pâine de grâu +
Reglarea greutății la coacere +
Produse de patiserie dulci +
Capac detașabil -
Temporizator +
Coacere accelerată +
Formă de coacere a pâinii
Baghetă franceză +
Pâine integrală +
Numărul de frământători 1
Dispozitiv Breadmaker Maxwell MW-3751 W
1. Panoul de control
2. Afișaj
3. Acoperiți
4. Fereastra de observare
5. Mâner
6. Vas de copt
7. Paletă de frământat
8. Pahar de măsurare
9. Lingură de măsurare
10. Cârlig
Panou de control:
11. Buton pentru selectarea culorii crustei "CULOAREA PAUZEI"
12. Buton pentru selectarea programului de copt „MENU”
13. Butonul ON / OFF "START / STOP"
14. Buton pentru setarea greutății „GREUTATEA PÂNCĂRIEI”
15. Indicator de lucru
16. Buton pentru reducerea întârzierii „TIME -”
17. Buton pentru creșterea timpului de întârziere „TIME +”
18. Numărul programului selectat
19. Alegerea culorii crustei
20. Selectarea greutății
21. Citirea digitală a timpului de întârziere / timpul de funcționare rămas
Producător de pâine Maxwell MW-3751 - recenzii și discuții
Moduri de coacere
1. MOD DE BAZĂ
Programul include toate cele trei etape de pregătire a pâinii: frământarea aluatului, creșterea aluatului și coacerea.
2. BAGUETA FRANȚEZĂ
Este nevoie de mai mult timp pentru a pregăti pâinea, iar pâinea are o firimitură mare, poroasă și o crustă crocantă.
3. PÂINE INTEGRALĂ CU CEREALE
Coaceți pâine sănătoasă cu făină fină sau aspră. Nu se recomandă utilizarea funcției de întârziere la coacerea unei astfel de pâini, deoarece acest lucru poate duce la rezultate nedorite.
4. COACEREA RAPIDĂ
Proces de gătit mai scurt comparativ cu MODUL DE BAZĂ. Acest tip de pâine este de obicei mai mic și are o firimitură mai strânsă.
Atenţie! Pâinea rapidă se coace folosind bicarbonat de sodiu sau praf de copt. Pentru cele mai bune rezultate, puneți alimente lichide pe fundul vasului și alimente uscate deasupra. În timpul procesului de frământare, se pot forma bucăți la marginile matriței, folosind o spatulă de silicon, amestecând bucățile rezultate în aluat.
5. COACEREA COMODĂ
Frământarea, ridicarea aluatului și coacerea brioșelor. Adăugați suc de fructe, stafide, caise uscate, fulgi de cocos, ciocolată în aluat. Creșterea mai lungă a aluatului oferă o structură ușoară și aerisită a pâinii.
6. ACCELERAT 1
Prepararea pâinii cu o greutate de 750 de grame într-o oră. Pâinea este mai mică și are firimea cea mai strânsă.
Atenţie! După alegerea acestui program, turnați apă la temperatura de 48-50 ° C în vasul de copt (măsurați temperatura apei cu un termometru de bucătărie). Temperatura apei joacă un rol decisiv la coacerea pâinii în modul „VITEZĂ”: o temperatură prea scăzută nu va permite ca aluatul să crească la timp și prea mare va duce la moartea drojdiei.
7. ACCELERAT 2
Paine 900 de grame in cel mai scurt timp posibil. Când coaceți pâinea, urmați recomandările pentru VITEZA 1.
8. ALUAT
Făcătorul de pâine frământă aluatul și îl lasă să crească. Folosiți acest aluat pentru prăjituri de casă (plăcinte, pizza etc.).Consultați secțiunea Rețete pentru exemple de rețete de aluat.
9. JAM
Faceți gem aromat de casă. Tăiați înainte fructele pentru gem.
10. Cupcake
Adăugați praf de copt sau bicarbonat de sodiu în aluatul dvs. dulce și faceți o prăjitură sau o prăjitură aromată.
11. SANDWICH
Utilizați acest program pentru a pregăti pâine pufoasă și ușoară cu o crustă subțire.
12. COACEREA
Dispozitivul funcționează ca un cuptor electric convențional. Programul exclude modurile de frământare și ridicare a aluatului. Se folosește pentru coacerea aluatelor gata preparate sau pentru rumenirea suplimentară a pâinii coapte. Setările programului sunt concepute pentru coacerea a 900 g de aluat, durata programului este de 1 oră. Când utilizați mai puțin aluat, monitorizați singur pregătirea produsului.
13. FĂRĂ GLUTEN
Glutenul sau glutenul este o proteină care se găsește în semințele plantelor de cereale (în special în grâu, secară și ovăz). Acesta definește astfel de caracteristici ale aluatului ca elasticitate și fermitate. Pentru marea majoritate a oamenilor, inclusiv a copiilor, glutenul este descompus cu succes de enzimele digestive și este o sursă bună de proteine. Dar există un grup de persoane cu predispoziție ereditară la care glutenul poate provoca boala celiacă, o boală destul de rară. Cu această boală, este necesar să se excludă din dietă alimentele care conțin gluten. În filiera noastră de pâine, puteți prepara pâine dietetică fără gluten (de obicei din orez, porumb, făină de hrișcă sau amestecuri speciale de copt).
14. TIP
Folosiți un filtru de pâine pentru a frământa rapid aluatul. Acest program elimină ciclul de creștere a aluatului. Consultați secțiunea Rețete pentru exemple de rețete de aluat.
15. IOGUR
Pregătiți iaurt natural delicios din lapte și aluat. Folosiți iaurt sau prebiotice ca starter. Consultați secțiunea Rețete pentru detalii. Reglați durata de gătire apăsând butonul „GREUTATE DE COPERE” (14).
Butoanele panoului de control
Fiecare apăsare a butoanelor panoului de control este însoțită de un scurt bip.
Buton (11) „CULOARE SCURTĂ”
- Prin apăsarea butonului (11) „CULOARE SCURTĂ”, selectați „LUMINĂ”, „MEDIU” sau crustă „ÎNTUNECATĂ” (simbol (19)).
Notă: Această funcție nu este disponibilă pentru programele 8-12, 14, 15.
Buton (12) „MENIU”
- Apăsând în mod repetat butonul „MENU” (12) selectați unul dintre cele 15 programe. Numărul programului selectat (18) va fi afișat pe afișaj (2).
Butonul (13) „START / STOP”
- Apăsați butonul START / STOP (13) pentru a porni programul de gătit. Se va auzi un bip scurt, indicatorul de funcționare (15) se va aprinde, punctele din afișajul timpului (21) vor clipi și va începe numărătoarea inversă.
- În timpul gătirii, restul butoanelor devin inactive.
- Pentru a opri procesul de gătire, apăsați și mențineți apăsat butonul START / STOP (13) până când apare un semnal sonor lung, după care indicatorul de funcționare (15) se stinge.
Buton (14) „GREUTATE DE COACERE”
- Prin apăsarea butonului (14) „GREUTATE DE COCI”, selectați greutatea pâinii: 750 sau 900 de grame. Setările de greutate sunt afișate pe afișaj (2) cu simbolul (20).
Notă: Timpul de coacere va varia în funcție de greutatea setului de pâine.
- Butonul (14) „GREUTATE DE COPERE” este inactiv în programele 4, 6-10 și 12, 14, 15. Pentru programul YOGHURT, reglați durata de gătire apăsând butonul „GREUTATE DE COPERE” (14).
Butoane de întârziere (16) „Timp -” și (17) „Timp +”
Puteți programa în prealabil până la ce oră se va finaliza procesul de gătit.
- Utilizați butoanele panoului de control pentru a selecta programul, greutatea de coacere și culoarea crustei.
- După aceea, apăsând butoanele (16) „Timp -” și (17) „Timp +”, setați timpul de întârziere (după ce oră se va finaliza procesul de gătit, începând din acest moment). Afișajul (2) va afișa timpul de întârziere (21).
Notă: Timpul maxim de întârziere este de 13 ore, pasul de setare este de 10 minute.
Exemplu: Dacă este ora 20:30 și doriți ca pâinea proaspăt coaptă să fie gata până la ora 07:00 a doua zi, setați timpul de întârziere la 10:30 dimineața.
- După setarea timpului de întârziere, apăsați butonul „START / STOP” (13), indicatorul de funcționare (15) se va aprinde, punctele din timpul rămas (21) vor clipi și va începe numărătoarea inversă.
- Pentru a anula întârzierea și a opri lucrarea, apăsați și țineți apăsat butonul START / STOP (13) până când apare un semnal sonor lung, indicatorul (15) se va stinge.
Notă: Funcția de întârziere nu este disponibilă pentru programele 6, 7, 9, 14.
Nu utilizați funcția de întârziere atunci când utilizați alimente perisabile, cum ar fi lapte, ouă, fructe etc.
Funcții suplimentare
Incalzi
- Dacă nu ați oprit dispozitivul după terminarea procesului de coacere (programele 1-7, 10-12), acesta va trece automat în modul de încălzire (durata - 1 oră).
- La sfârșitul modului de încălzire, veți auzi un bip.
- Dacă doriți să anulați funcția de încălzire, țineți apăsat butonul „START / STOP” (13).
Memorie
- În caz de pană de curent în timpul funcționării, funcția de memorie este activată timp de până la 10 minute.
- Dacă sursa de alimentare este restabilită în decurs de 10 minute, producătorul de pâine continuă cu programul stabilit din momentul în care a fost suspendat.
- În caz de întrerupere a alimentării mai mult de 10 minute, trebuie să reîncărcați produsele și să programați dispozitivul.
- Dacă apare o întrerupere în timpul frământării aluatului, pur și simplu apăsați butonul START / STOP (13), iar programul va începe de la bun început.
Înainte de prima utilizare
- Scoateți dispozitivul din ambalaj.
- Așezați dispozitivul pe o suprafață plană, stabilă. Distanța până la cele mai apropiate suprafețe trebuie să fie de cel puțin 20 cm.
Notă: Când transportați sau depozitați dispozitivul la temperaturi scăzute, păstrați-l la temperatura camerei timp de cel puțin două ore.
Dispozitivul este proiectat să funcționeze pe o gamă largă de temperaturi, cu toate acestea, temperaturile camerei excesiv de ridicate sau scăzute vor afecta creșterea aluatului și, prin urmare, dimensiunea și densitatea produselor coapte. Cea mai optimă temperatură a camerei este de la 15 la 34 ° C.
- Deschideți capacul (3) folosind mânerul (5).
- Apucați vasul de copt (6) de mâner, rotiți-l în direcția săgeții ÎNLĂUAȚI 4 și trageți-l în sus.
- Închideți capacul (3), porniți dispozitivul conectând cablul de alimentare la priză. Se va auzi un semnal sonor lung, afișajul (2) va afișa numărul primului program (18), timpul de funcționare „3:00” (21) și simbolurile (19, 20) care reflectă setările standard de coacere: culoarea crustei - mediu; greutatea pâinii - 900 g.
- Apăsați în mod repetat butonul „MENU” (12) pentru a selecta programul „COACERE”, apăsați butonul „START / STOP” (13) și lăsați dispozitivul să se încălzească timp de 10 minute.
Notă: Când se utilizează pentru prima dată, poate exista un miros al elementului de încălzire și o cantitate mică de fum, acest lucru este acceptabil.
- După 10 minute, opriți filtru. Pentru aceasta, apăsați și țineți apăsat butonul „START / STOP” (13) până când apare un semnal sonor lung și deconectați cablul de alimentare de la priză.
- Deschideți capacul (3) folosind mânerul (5) și lăsați dispozitivul să se răcească.
- Spălați vasul de copt (6), paleta (7), ceașca de măsurare (8), lingura (9) și cârligul (10) cu un burete moale și detergent neutru.
- Piese demontabile uscate.
- Dispozitivul este gata de utilizare.
Utilizarea dispozitivului
- Așezați lama (7) pe arborele matriței (6).
Notă: Înainte de instalare, este recomandabil să ungeți lama cu ulei pentru a evita pătrunderea aluatului sub lama (7) și pentru a facilita îndepărtarea lamei (7) din pâinea deja pregătită.
- Așezați ingredientele în matriță (6) în ordinea descrisă în rețetă. De obicei, ingredientele sunt plasate în următoarea ordine:
1. lichide,
2. ingrediente cu curgere liberă (zahăr, sare, făină),
3. drojdie și praf de copt.
Notă: Drojdia nu trebuie să intre în contact cu lichide sau sare înainte de frământarea aluatului. Folosiți degetul pentru a face o depresiune în făină și așezați drojdia în ea.
- Ștergeți alimentele vărsate sau lichidul de pe suprafața matriței (6).
- Luați matrița (6) de mâner, așezați-o în dulapul de gătit și rotiți-o în direcția săgeții LOCK►.
- Închideți capacul (3), conectați dispozitivul la o priză.
- Apăsați în mod repetat butonul „MENU” (12) pentru a selecta programul dorit.
- Setați culoarea crustei și greutatea pâinii apăsând butonul (14) „GREUTATEA COACERII” și (11) „CULOAREA COACERII”.
- Setați timpul de întârziere apăsând butoanele (16) „Timp -” și (17) „Timp +”.
Notă: Omiteți setarea timpului de întârziere dacă doriți să începeți gătitul imediat.
- Pentru a porni programul, apăsați butonul START / STOP (13).
- Sfârșitul programului este indicat de bipuri succesive, după care indicatorul de funcționare (15) se va stinge.
- După încheierea programelor 1-7, 10-12, dispozitivul trece în modul de încălzire, afișajul va afișa simbolurile „0:00” și colonul va clipi.
- După încheierea ciclului de încălzire, se aude un semnal și afișajul (2) afișează setările implicite pentru programul final.
- Pentru a anula încălzirea, apăsați și țineți apăsat butonul START / STOP (13). Se va auzi un semnal sonor lung, indicatorul de funcționare (15) se va stinge, după un timp afișajul (2) se va stinge.
- Deconectați cablul de alimentare de la priză.
- Puneți mănuși de cuptor rezistente la căldură, deschideți capacul (3) de mânerele (5), apucați matrița (6) de mâner, rotiți matrița în direcția săgeții ÎNLUAȚI 4
- Lăsați matrița (6) să se răcească timp de 10 minute.
- Separați produsele coapte de pe părțile laterale și de jos ale formelor (6) folosind o spatulă de bucătărie antiaderentă.
- Pentru a scoate pâinea, întoarceți forma (6) și agitați ușor.
- Înainte de a tăia pâinea, lăsați-o să se răcească timp de 10 minute și scoateți paleta (7) cu cârligul (10).
- Tăiați pâinea cu un cuțit ascuțit.
Timp de gătit
Modul orar general (în ore)
Greutate 750 g (Greutate 900 g)
1. principal 2:53 (3:00)
2. BAGUETA FRANȚEZĂ 3:40 (3:50)
3. CEREAL ÎNTREG 3:32 (3:40)
4. COACEREA RAPIDĂ 1:40
5. PANIFICATIA 2:50 (2:55)
6. ACCELERAT 1 0:58
7. ACCELERAT 2 0:58
8. ALUAT 1:30
9. JAM 1:20
10. Cupcake 2:50
11. SANDWICH 2:55 (3:00)
12. COACEREA 1:00
13. FĂRĂ GLUTEN 3:25 (3:30)
14. TIP 0:15
15. IOGUR 6:00 (8:00)
Ingrediente
Făină
Proprietățile făinii sunt determinate nu numai de soi, ci și de condițiile de creștere a cerealelor, de metoda de procesare și depozitare. Încercați să coaceți pâine cu făină de la diferiți producători și mărci și găsiți cea care se potrivește nevoilor dumneavoastră. Principalele tipuri de făină de pâine sunt grâul și secara. Făina de grâu are o aplicare mai largă, datorită gustului plăcut și valorii nutritive ridicate a produselor din făină de grâu.
Coacere făină
Făina de panificație (rafinată), care constă numai din partea interioară a bobului, conține cantitatea maximă de gluten, care asigură elasticitatea firimiturilor și împiedică căderea pâinii. Produsele coapte din făină de pâine sunt mai pufoase.
Făină din cereale integrale (tapet)
Făina din cereale integrale (tapet) se obține prin măcinarea boabelor de grâu integral împreună cu coaja. Acest tip de făină are o valoare nutritivă ridicată. Pâinea integrală este de obicei mai mică. Pentru a îmbunătăți proprietățile de consum ale pâinii, făina integrală este adesea amestecată cu făină de panificație.
Făină de porumb și ovăz
Combinați făina de grâu sau de secară cu porumb sau fulgi de ovăz pentru a îmbunătăți textura și aroma pâinii.
Zahăr
Zaharul imbogateste produsele coapte cu arome suplimentare si confera painii o culoare aurie. Zahărul este un teren de reproducere pentru creșterea drojdiei. Adăugați nu numai produse rafinate, ci și zahăr brun și zahăr pudră la produsele coapte.
Drojdie
Creșterea drojdiei este însoțită de eliberarea de dioxid de carbon, care contribuie la formarea unei firimituri poroase. Făina și zahărul sunt terenul de reproducere pentru creșterea drojdiei. Adăugați drojdie proaspătă presată sau cu acțiune rapidă.Se dizolvă drojdia proaspătă presată în lichid cald (apă, lapte etc.), se adaugă drojdie cu acțiune rapidă în făină (nu necesită activare preliminară, adică adăugare de apă). Urmați recomandările de pe ambalaj sau respectați următoarele proporții:
1 linguriță de drojdie uscată cu acțiune rapidă este egală cu 1,5 lingurițe de drojdie proaspătă comprimată.
Depozitați drojdia la frigider. Temperatura ridicată ucide drojdia și aluatul nu crește bine.
Sare
Sarea conferă pâinii un plus de aromă și culoare, dar încetinește creșterea drojdiei. Nu utilizați cantități excesive de sare. Utilizați întotdeauna sare fină (sarea grosieră poate deteriora stratul antiaderent al matriței).
Ouă
Ouăle îmbunătățesc structura și volumul produselor coapte, adaugă o aromă suplimentară. Bateți bine ouăle înainte de a adăuga la aluat.
Grăsimi animale și vegetale
Grăsimile animale și vegetale fac produsele de patiserie mai moi și măresc termenul de valabilitate. Înainte de a adăuga untul, tăiați-l în cuburi mici sau lăsați-l să se dezghețe puțin.
Pudră de copt și sodă
Sifonul și praful de copt (praful de copt) scurtează timpul necesar pentru a crește aluatul. Folosiți praf de copt sau bicarbonat de sodiu atunci când coaceți în modul „SPEED”. Soda trebuie amestecată în prealabil cu acid citric și o cantitate mică de făină (5 g bicarbonat de sodiu, 3 g acid citric și 12 g făină). Această cantitate de pulbere (20 g) se calculează pentru 500 g de făină. Nu folosiți oțet pentru a stinge bicarbonatul de sodiu, ceea ce face firimitul mai puțin omogen și mai umed. Pur și simplu turnați praful de copt (praful de copt) în matriță, urmând instrucțiunile din rețetă.
Apă
Temperatura apei joacă un rol important la coacerea pâinii. Temperatura optimă a apei este de 20-25 ° С, pentru modul „ACCELERAT” - 45-50 ° С. De asemenea, puteți înlocui apa cu lapte sau puteți îmbogăți gustul pâinii adăugând suc natural.
Lactate
Produsele lactate îmbunătățesc valoarea nutritivă și gustul pâinii. Firul se dovedește a fi mai frumos și mai apetisant. Utilizați lactate proaspete sau lapte praf.
Fructe și fructe de pădure
Utilizați numai fructe și fructe de padure proaspete și de înaltă calitate pentru prepararea gemului.
Dozare
Secretul pâinii bune nu este doar calitatea ingredientelor, ci și respectarea strictă a proporțiilor acestora.
- Utilizați cântarul de bucătărie sau ceașca de măsurare (8) și lingura (9) furnizate.
- Umpleți cupa de măsurare (8) cu lichid până la semnul corespunzător. Verificați dozajul așezând sticla pe o suprafață plană.
- Curățați bine paharul înainte de a măsura orice alt lichid.
- Făina trebuie cernută, îndepărtați lamela cu un cuțit neted.
- Nu compactați ingredientele uscate turnându-le într-o ceașcă de măsurare (8).
- Este important să cerneți făina înainte de măsurare pentru a o satura cu aer pentru a asigura cel mai bun rezultat de coacere.
Probleme comune la coacerea pâinii
Aluatul crește prea repede
Cantități excesive de drojdie, făină sau sare insuficientă
Pâinea nu se ridică
Nu este suficientă drojdie
Drojdie veche sau inactivă
Temperatura ridicată a fluidelor utilizate
Drojdia a intrat în contact cu ingrediente lichide sau sare înainte de frământare
Se alege tipul greșit de făină sau făina este de calitate slabă
Nu este suficient zahăr
Creșterea intensă a aluatului, aluatul se extinde dincolo de vasul de copt
Apa moale duce la creșterea mai activă a drojdiei
Cantități excesive de drojdie sau făină
Pâine de opal în centru
Cantitate excesivă de aluat
Creșterea drojdiei este slabă datorită temperaturii ridicate a lichidului sau a cantității sale excesive
Fărâmă densă, bulgări
Făină excesivă sau lipsă de lichid
Nu este suficientă drojdie și zahăr
Cantități excesive de fructe, cereale integrale etc.
Făină de calitate slabă
Temperatura excesivă a lichidului utilizat duce la creșterea rapidă a drojdiei și la căderea timpurie a aluatului
Fara sare sau insuficient zahar
Pâinea nu este coaptă în centru
Lipsa de făină
Folosind o mulțime de ingrediente lichide și lichide (cum ar fi iaurtul)
Firimituri grosiere
Cantități excesive de ingrediente lichide
Fără sare
Apa este prea fierbinte
Suprafața pâinii necoapte
Cantitate excesivă de aluat
Făină excesivă (mai ales dacă coaceți pâine albă)
Drojdie excesivă sau lipsă de sare
Zahăr excesiv
Se folosesc și alte ingrediente dulci în afară de zahăr
Firimea bucăților tăiate este granulată și inegală
Nu ați răcit pâinea înainte de feliere (excesul de umiditate nu a avut timp să se evapore)
Fila Ingrediente
- Secvența recomandată pentru plasarea ingredientelor (dacă nu se indică altfel în rețetă): lichidele (apă, lapte, unt, ouă bătute etc.) sunt turnate în fundul vasului de copt, apoi se adaugă ingredientele uscate, drojdia uscată este adăugat doar ultimul.
- Asigurați-vă că făina nu se udă complet, puneți drojdia doar pe făină uscată. Drojdia nu trebuie să intre în contact cu sarea înainte de frământare, deoarece sarea reduce activitatea drojdiei.
- Când utilizați funcția de întârziere, nu puneți în vas mâncare perisabilă, cum ar fi ouă, fructe, lapte (6).
Producători de pâini similari
|
