|
 Pentru gătit bulioane, supe, supe de lapte, legume și feluri de mâncare dulci, trebuie să aveți 4-5 oale de diferite dimensiuni (sunt aluminiu, smalț, fontă, nichelate).
Pentru stingere, trebuie să achiziționați 1-2 cazane din fontă alungite cu capac, de asemenea, de diferite dimensiuni.
Special castron cu gem.
3-4 dimensiuni diferite tigăi (fontă, aluminiu) pentru prăjirea cărnii, peștelui, cartofilor, clătitelor, omletă, pentru prăjirea rădăcinilor aromatice etc.
4 (diferite dimensiuni și forme) cutii pentru fabricarea prăjiturilor, brioșelor și caserolelor.
Diverse dimensiuni și forme Cutite din oțel inoxidabil pentru tăierea cărnii, pâinii, legumelor și a altor produse, precum și pentru curățarea legumelor și a peștelui.
Cuțite și accesorii pentru prepararea decorativă a legumelor.
Foarfece de pasăre.
Deschizator de conserve.
Minciună gogonată.
Strecurătoare.
2-3 site pentru filtrarea lichidului, cernerea făinii.
Răzătoare de legume și fructe, razatoare de branza.
Vergea și placa de prelucrare a aluatului.
Scânduri pentru tăierea cărnii, peștelui, tăierea legumelor, a pâinii.
Strivire de lemn, 3-4 linguri de lemn, spatula de lemn.
Ciocan de carne, o hașură pentru tocat carne.
Storcator.
Pentru o rezervă - diferiți bătăi.
Mașină de tocat carne.
Pâlnii.
Bucătăria trebuie să aibă și boluri de diferite dimensiuni - faianță, faianță, emailate.
O grilă specială care se potrivește în cazane de dimensiuni diferite pentru prepararea tocanelor.
Cântare de bancă.
Sticlă sau plastic pahar pentru lichid.
Lemn sau metal tavă pentru servirea mâncării și curățarea vaselor.
Cocottes și forme de răcire pentru prepararea tocanelor și legumelor în porții.
Fierbător. Ibric de cafea.
Tartletele (matrite mici) pentru fabricarea prajiturilor, prajirea nucilor. De asemenea, sunt folosite pentru a face jeleu.
Tăietoare pentru cookie-uri, care sunt, de asemenea, utilizate pentru a face sandvișuri și elemente decorative din legume.
Pungi de patiserie cu sfaturi pentru decorarea produselor de patiserie si prajituri.
Cutii de conserve sau veselă pentru depozitarea alimentelor și condimentelor.
Un bun ajutor în bucătărie este folie:
1) brânza, untul și cârnații înveliți în ele își păstrează gustul și aroma, deoarece nu există acces la aer;
2) în el puteți prăji diverse produse fără grăsime sau cu o cantitate minimă de ea;
3) poate fi folosit în locul dopurilor și dopurilor pentru sigilarea sticlelor și a conservelor;
4) se poate folosi la realizarea matrițelor pentru fabricarea biscuiților și brioșelor;
Folia este utilizată nu numai pentru prăjirea diferitelor produse fără grăsime - cârnați, păsări de curte, șuncă, pește, cartofi, șnițeli, brânză de vaci, dar și pentru încălzirea alimentelor gata preparate. Mâncarea încălzită se servește în folie, iar mâncarea prăjită se servește fără ea.
Două sau trei caș prăjit sunt așezate pe o folie ușor unsă și înfășurate în ea. Preîncălziți la cuptor 5-10 minute. De asemenea, puteți încălzi orzul perlat, orz și terci de hrișcă. Ungeți folia cu unt, puneți 4 linguri de terci pe el (îl puteți stropi cu unt topit), înveliți-l și încălziți-l la cuptor timp de 5 minute.
Pâinea veche este presărată cu apă, învelită în folie și încălzită la cuptor timp de 5-10 minute. Sandvișurile cu marmeladă, brânză, șuncă pot fi încălzite și în folie.
Datorită foliei, mai multe feluri de mâncare pot fi gătite într-un singur vas. De exemplu, cartofii, peștele, cârnații și bucățile de pui învelite în folie sunt prăjite la cuptor într-o singură tigaie. Produsul înfășurat în folie este prăjit și, parcă ar fi, înăbușit în același timp, deci este mai suculent și mai gustos.Puiul prăjit, totuși, nu are o crustă maro, dar este ușor să-l obțineți ungând puiul finit cu unt și ținându-l într-un cuptor fierbinte timp de 5 minute. Se recomandă prăjirea cârnaților, a peștilor, a șnițelului în cantitate de o porție, aproximativ 100-200 g. Fiecare porție trebuie învelită cu grijă în folie și pliată strâns peste margini.
În vacanțe, servind pui sau pui prăjiți, ei pun folie în vase, mâncare deasupra, apoi marginile foliei, colectându-se în ansambluri, sunt întoarse în sus, astfel încât alimentele să fie acoperite cu folie. Acesta nu este doar un mod original de a servi mâncarea, ci și un mod de a-i menține cald.
Ouăle învelite în folie nu se crapa în timpul gătitului.
Obiectele de argint, rareori folosite, nu se oxidează atunci când sunt învelite în folie.
Și, în cele din urmă, folia este excelentă pentru decorarea unui brad, împachetarea cadourilor și, desigur, pentru decorarea unei mese, în special pentru o nuntă de argint.
Masilyune N. Întrebăm la masă
|
