Piramida alimentară: ar trebui să urmați teoria piramidei atunci când vă planificați dieta zilnică?

Piramida alimentară a servit ca unul dintre instrumentele cheie în dezvoltarea unui plan alimentar echilibrat timp de mulți ani. Dacă nu doriți să intrați în complexitatea modului în care ar trebui să arate un plan de dietă ideal, „urmați doar diagrama piramidei alimentare”, mi-a răspuns medicul de familie când am întrebat despre diferitele grupuri de alimente și câte ar fi suficiente pentru dieta mea optimă. Conceptul de piramidă alimentară a fost introdus pentru prima dată de către Departamentul Agriculturii al Statelor Unite (USDA) în 1992. Acesta a fost numit inițial „Instrucțiuni nutriționale”, dar a fost actualizat în 2005 și, în cele din urmă, a fost intitulat „Plăcuța mea”, cel mai recent ghid nutrițional publicat de Centrul de nutriție USDA în 2011.

Piramida USDA este prezentată ca un triunghi, care prezintă șase grupuri diferite de alimente și cantitatea din care ar trebui să consume o persoană. Cel mai mare plasture găsit în orice grup de alimente din piramidă este de obicei cerealele integrale, urmat de fructe și legume, produse lactate, fructe de mare și în cele din urmă grăsimile și alimentele procesate. De-a lungul anilor, conținutul și proporția fiecărui grup de alimente din piramidă a fost controversat în rândul diferiților experți, ducând la crearea multor versiuni ale piramidei alimentare standard. Apoi a existat un decalaj bazat pe regiuni și tiparele alimentare locale. De exemplu, bucătăria asiatică este foarte diferită de cea europeană sau americană, atunci piramida alimentară conținea recomandări dietetice pentru oameni pe baza dietei lor și a regiunii în care trăiesc. Unele versiuni ale piramidei pot include suplimente alimentare, în timp ce altele vor include alimente fermentate sau evidențierea produselor lactate ca grup alimentar opțional.

Piramida alimentară, publicată de USDA Nutrition Center, recomandă limitarea grăsimilor la 30% din caloriile zilnice. Piramida USDA plasează cereale integrale în partea de jos, deoarece acesta este cel mai mare grup - se recomandă 6-11 porții pe zi. Urmează grupa de legume - 3-5 porții pe zi, grupa de fructe - 2-4 porții pe zi. Urmează grupurile de produse lactate, carne, fructe de mare și carne de pasăre - 2-3 porții pe zi. În partea de sus a piramidei se află grăsimi, uleiuri și dulciuri „pentru a fi consumate în cantități rezonabile”, în conformitate cu ghidurile USDA privind piramida alimentară online.

„Piramida este o diagramă a ceea ce trebuie să mănânci în fiecare zi. Aceasta nu este o rețetă grea, ci o orientare generală care vă permite să alegeți o dietă sănătoasă care să funcționeze pentru dvs. Piramida necesită o varietate de alimente, astfel încât să obțineți nutrienții de care aveți nevoie și, în același timp, cantitatea potrivită de calorii pentru a vă menține sau a vă îmbunătăți greutatea. Ghidurile privind piramida alimentară se concentrează asupra grăsimilor, deoarece majoritatea dietelor americane utilizează în exces grăsimile, în special grăsimile saturate ”, notează publicația online a Ghidului piramidei alimentare USDA.

După cum s-a menționat mai sus, piramida USDA pune un accent mai mare pe aportul de grăsimi, deoarece dietele americane sunt asociate în primul rând cu grăsimile saturate. Pe de altă parte, dietele asiatice sunt dominate de carbohidrați, de exemplu, în țara noastră, unde carbohidrații apar în aproape fiecare masă pe tot parcursul zilei, dar uităm de aportul zilnic de proteine.

Piramida alimentară, perspective ale Indiei

„Dacă vorbim despre piramida alimentară indiană, nu avem cu adevărat una.Modelul pe care l-am folosit cu clienții mei pentru a întocmi un plan de dietă urmează conceptul de a cere unei persoane să consume 50-60% carbohidrați din totalul caloriilor zilnice, 20-30% grăsimi și proteine. Deoarece dietele noastre se bazează pe cereale, majoritatea dintre noi tind să taie proteine, deci recomandăm adăugarea proteinelor la toate mesele principale. Mâncarea indiană zilnică este oricum echilibrată, aveți legume, fasole, cereale, produse lactate sub formă de raita sau lapte de unt, trebuie doar să o urmărim în fiecare zi ", a declarat dr. Hrithika Sammadar, nutriționist consultant la Spitalul de specialitate Max Super Hospital , Saket, New Delhi.

Ghiduri dietetice USDA

Este întotdeauna recomandat să consultați un dietetician certificat pentru a afla mai multe despre nevoile dvs. nutriționale și despre modul în care vă puteți planifica dieta zilnică pentru a vă satisface nevoile. Și între timp, uitându-vă la unele dintre liniile directoare de bază ale USDA, puteți înțelege elementele de bază ale nutriției.

Consuma alcool cu ​​moderatie
Adăugați varietate dietei zilnice
Fă sport regulat
Umpleți-vă farfuriile cu boabe, fasole, legume și fructe
Reduceți nivelul de grăsimi trans, grăsimi saturate și alimente bogate în colesterol
Urmăriți aportul de sodiu

Kardopolova M. Yu.