Avantajele hidroponiei

Salata, roșiile, căpșunile și verdele cultivate hidroponic reprezintă o pondere din ce în ce mai mare din produse în multe magazine alimentare și pe piețele fermierilor. Dar plantele cultivate în interior și în condiții controlate nu mai sunt noi. Timp de secole, cultivatorii mari și mici au folosit sere și grădinărit în ghivece pentru a crește în timpul sezonului de creștere, creând condiții ideale de creștere și sporind spațiul de creștere. Ce face diferența dintre hidroponie și fără sol?

În loc să extragă din sol apă bogată în nutrienți, produsele hidroponice sunt cultivate scufundate în apă bogată în nutrienți. Aeroponic este o metodă conexă în care rădăcinile atârnă în aer și sunt umezite în mod regulat cu apă și substanțe nutritive.
Unul dintre beneficiile agriculturii hidroponice este că vă permite să cultivați o cantitate mare de alimente pe un teren relativ mic și în locuri în care agricultura tradițională ar fi imposibilă, cum ar fi centrul orașului, sau limitată de geografie și vreme, cum ar fi Alaska .

Cultivatorii hidroponici pot satisface cererea de produse locale în zone care nu sunt potrivite pentru agricultura tradițională. Dar chiar și în regiunile favorabile agriculturii, unde ploaia și soarele sunt abundente, furtunile, secetele și înghețurile bruște pot provoca pierderi imprevizibile și costisitoare ale culturilor la care fermele închise sunt în mare parte imune.

Culturile hidroponice sunt, de asemenea, mai puțin susceptibile la buruieni, insecte și alți dăunători, ceea ce înseamnă că produsele pot fi obținute fără utilizarea erbicidelor și pesticidelor.

Toate acestea au făcut din hidroponie unul dintre sectoarele cu cea mai rapidă creștere a industriei agricole, iar cultivatorii mai tradiționali investesc în hidroponie ca supliment la activitatea lor principală sau trec la aceasta în totalitate.

Alte beneficii potențiale ale agriculturii hidroponice sunt gradul de control pe care cultivatorul îl are asupra condițiilor în care sunt situate plantele și capacitatea de a reproduce cu precizie 100% cele care vor produce cele mai bune rezultate.

Cu toate acestea, nu toate plantele cresc la fel de bine în condiții hidroponice, cel puțin cu tehnologia modernă. Salata verde și alte legume cu frunze, ierburi, roșii, ardei, castraveți și căpșuni sunt cele mai comune tipuri de plante pentru cultivarea hidroponică.

Operațiunile hidroponice, care folosesc adesea sisteme sofisticate de reciclare a apei, pot folosi cu până la 90% mai puțină apă decât agricultura tradițională, în funcție de locație. În timp ce fermele tradiționale din zonele cu apă mare depind în mare măsură de irigații și folosesc mult mai multă apă decât hidroponica, alte zone obțin cea mai mare parte a apei din precipitații.

Unii cultivatori hidroponici se bazează, de asemenea, pe lumina electrică în loc de soare. Acest lucru permite cultivatorilor să prelungească artificial ziua și să manipuleze undele luminoase pentru a crește randamentele și productivitatea pe tot parcursul anului.

Fără a fi nevoie să lucreze și să arate câmpul. Puteți reduce cantitatea de seră asociată cu producția de culturi. Cu toate acestea, amprenta totală de carbon a produselor în creștere depinde de mulți factori, cum ar fi distanța pe care o transportă după recoltare, ceea ce face dificilă compararea impactului asupra mediului al hidroponiei și al culturilor cultivate în sol.

Dar nutrienții din hidroponie?

Compararea conținutului de nutrienți din alimentele hidroponice și cele cultivate în sol este dificilă și există foarte puține studii de la cap la cap. Atât fermierii tradiționali, cât și cei hidroponici pot influența valoarea nutrițională a alimentelor prin adăugarea de substanțe nutritive adecvate solului sau mediului de creștere. Dar compoziția nutrițională a unui fruct sau a unei legume depinde, de asemenea, de soiul sau soiul specific, de gradul de maturitate la recoltare și de perioada de depozitare după recoltare.

În hidroponie, nu există pericolul ca plantele să absoarbă metale grele care ar putea fi în sol. Pe de altă parte, cultivarea legumelor în sol poate oferi beneficii pe care nu le realizăm încă. De exemplu, produsele brute pot fi o sursă de bacterii probiotice benefice în sol. Deși nu este clar cât de mult poate fi reprodus acest lucru în interior, cultivatorii hidroponici comerciali experimentează metode care promovează un microbiom sănătos și divers.

Și ce zici de gust?

Deși s-ar putea să credeți că soarele și solul sunt esențiale pentru bunul gust, factorii care îl afectează, inclusiv temperatura aerului, umiditatea, cantitatea și spectrul de culoare al luminii, nutrienților și umezelii disponibile, pot fi controlate și reproduse mai exact într-un mediu hidroponic. ...
Ca și în cazul conținutului de nutrienți, aroma unui produs este influențată de varietate și prospețime, precum și de condițiile de creștere. "Putem lucra la aromă, textură în loc de mucegai și rezistență la dăunători și termen de valabilitate", a spus Alina Zolotareva, manager de marketing pentru AeroFarms, un producător de legume pentru aeroponic din Newark, New Jersey. „Și întrucât fermele hidroponice pot fi amplasate oriunde, acest lucru oferă oamenilor acces nelimitat la produsele proaspete.”

Dar produsele hidroponice de la un magazin alimentar local nu trebuie cultivate în zona imediată. Cu toate că hidroponie vă permite să cultivați fructe și legume oriunde, cei mai mari cultivatori hidroponici din Statele Unite, reprezentând aproximativ jumătate din vânzările de produse hidroponice, sunt grupate în Pennsylvania, California, New York, Vermont și Wisconsin.

Dezbatere organică

Deoarece legumele și fructele hidroponice pot fi cultivate fără utilizarea de pesticide sau erbicide, mulți cultivatori hidroponici sunt certificați ecologici, ceea ce le permite să vândă la un preț mai mare. Dar mulți fermieri tradiționali ecologici urlă cu voce tare.
„[Hidroponia] este un model de producție cu adevărat eficient”, spune Mark Kastel, cofondator al Institutului Cornucopia, care face parte dintr-un grup comunitar care susține agricultura durabilă și ecologică. „Dacă nu va fi controlată, hidroponia ar putea înlocui agricultura tradițională și consumatorul nu ar putea cumpăra produse vegetale cultivate în sol.

„Permiterea produselor hidroponice să fie certificate ecologice este complet împotriva valorilor mișcării organice”, spune Kastel. - Îmbunătățirea și menținerea sănătății solului și a biodiversității este unul dintre principiile de bază ale creșterii organice. Cum poți arunca solul dacă nu este acolo? "

Susținătorii hidroponiei organice susțin că sistemele hidroponice sunt în concordanță cu principiile de gestionare, conservare și respectare a mediului stabilite în Legea privind producția de alimente organice din 1990. Ei văd, de asemenea, noile tehnologii, cum ar fi hidroponica, ca o necesitate pentru a satisface cererea de materie organică.

În 2010, consiliul consultativ federal al Comitetului Național pentru Standarde Organice (NOSB), a cerut Departamentului Agriculturii din Statele Unite să facă imposibil ca produsele hidroponice să obțină certificarea organică.Această recomandare nu a fost încă acceptată de USDA.

"USDA a arătat clar că certificarea pentru hidroponie va fi limitată", a spus Nate Lewis, directorul politicii agricole la Asociația Comerțului Organic. „Cel puțin, am dori să vedem o regulă care impune etichetarea legumelor ca atare a legumelor hidroponice”.

În aprilie 2017, NOSB a fost convocat pentru a discuta despre recomandările potențiale pe care le va oferi USDA pentru certificarea organică a sistemelor hidroponice. Nu a fost luată nicio decizie, iar subcomitetul pentru culturi va elabora o propunere pe această temă pentru a se întruni în toamnă.

Kordopolova M. Yu.