Pâine de caș într-un filtru de pâine

Va multumesc mult pentru reteta. rolul este doar un miracol.
Mi-a fost foarte teamă că nu se va rezolva nimic, iar brânza mea nu era moale, ci obișnuită, iar 2 ouă într-o ceașcă de măsurare luaseră deja 150 ml, am adăugat lapte la 200 și apoi, în timpul frământării, am presărat făină pe ochi. , și am decis să adăugăm stafide și am uitat să punem o crustă ușoară, aceasta a fost coaptă în mod implicit (deși în realitate crusta este mult mai ușoară decât în ​​fotografie).
și, deși mirosul mașinii de pâine a fost uimitor, a fost înfricoșător să se deschidă. dar rezultatul a depășit toate așteptările.
și arată și are un gust super! seamănă cu adevărat cu un tort de Paște. foarte fraged, brânza de vaci nu se simte practic, coniacul în combinație cu zahărul vanilat conferă ruloului o aromă unică.
🔗] 🔗

Multumesc mult pentru reteta. L-am copt de multe ori și întotdeauna iese grozav. : girl_love: Și ce miros uimitor este atunci când acest coc este pregătit! Laturile sunt cu adevărat întunecate, deși am pus „crustă ușoară”, dar acest lucru nu afectează deloc gustul.

[Yana]

YanaVă mulțumesc foarte mult pentru rețetă (la pagina 1). Am un filtru de pâine Panasonic SD-ZB2502, l-au cumpărat acum doar 5 zile. Dar, conform acestei rețete, am copt deja o ruletă de brânză de vaci de două ori. Gospodăria mea este încântată! Mâncăm la micul dejun cu mare plăcere! Tort de Paște în odihnă

Yana, multumesc frumos pentru reteta. Pâinea s-a dovedit a fi excelentă, am luat brânză obișnuită și am adăugat puțin stafide, în timp ce se coace, aproape că s-au înecat cu salivă, așa că nu au așteptat răcirea completă

Yana, multumesc frumos pentru reteta! Simt că ar trebui să fie delicios! La cuptor, merita sa racesti! Din păcate nu îl voi putea gusta, dar mirosul este uimitor în toată casa! Doar eu, așa de prost, am luat 150 ml de lapte și plus 2 ouă, la asta duce nepăsarea! În acest proces, am adăugat 3 linguri de făină, dar totuși, am fost disperată până la sfârșitul coacerii. Ei bine, în general, în ciuda alunecării, pâinea este destul de drăguță, butoiul este roșu, dar capacul este plat! Dar nu cred că va afecta gustul! Pun pariu +!

Nu pot face o fotografie, tipul doarme în camera în care stă camera))))

Nu pot face o fotografie, tipul doarme în camera în care stă camera))))

Și vom aștepta până se vor trezi ... chiar vreau să văd fotografia!

Prințesa mea s-a trezit, s-a trezit, abia în acel moment a intrat fiul cel mare și și-a luat pâinea! Dar viziunea asupra pâinii este pur și simplu minunată, ROMA, crede-mă pe cuvânt! ȘI Mirosul !!!!!!!!!!! MEMMMMMM !!!! Păcat că nu pot

Să așteptăm următorul ...

Mulțumesc Yana pentru rețetă. Am așezat toate produsele și apoi m-am speriat - trebuie să pun unt în aluat ... și în timp ce „fetița” mea-pâine frământă aluatul, a fugit la laptop, dar nu părea să confunde nimic, acum astept rezultatul.

Buna! După ce am citit toate paginile, nu am văzut nicio informație pentru mine. Pentru a vă răcori, trebuie să-l lăsați în HP sau să-l scoateți și să-l puneți la răcit pe masă?

Buna! După ce am citit toate paginile, nu am văzut nicio informație pentru mine. Pentru a vă răcori, trebuie să-l lăsați în HP sau să-l scoateți și să-l puneți la răcit pe masă?

Cum este?

Citat din rețeta autorului rețetei, 1 post subiect:
După semnal, scoateți găleata și lăsați-o cu pâinea timp de 5-10 minute.
Apoi scuturați cu grijă pe grătarul de sârmă. Periați blatul cu unt topit și presărați cu zahăr pudră.
Când pâinea este rece, o puteți tăia în felii.

Cum este?

Citat din rețeta autorului rețetei, 1 post subiect:
După semnal, scoateți găleata și lăsați-o cu pâinea timp de 5-10 minute.
Apoi scuturați cu grijă pe grătarul de sârmă. Periați blatul cu unt topit și presărați cu zahăr pudră.
Când pâinea este rece, o puteți tăia în felii.

Pe măsură ce îl citesc, mulțumesc mult.

Buna ziua, am pus branza de vaci 320 gr. iar la finalul programului nu l-am copt, mă grăbesc între cuptor și răcitorul HP ... Ce ar trebui să fac în astfel de cazuri? Sau totul a dispărut?

Buna ziua, am pus branza de vaci 320 gr. iar la finalul programului nu l-am copt, mă grăbesc între cuptor și răcitorul HP ... Ce ar trebui să fac în astfel de cazuri? Sau totul a dispărut?

Porniți cuptorul la 190 * C și puneți cupa în cuptor - lăsați-o să se coacă până se înmoaie

Și de unde ai știut că pâinea este crudă, ce ai verificat?

Pâinea fierbinte după coacere este întotdeauna foarte umedă, umedă în interior și nu ar trebui să o tăiați. Trebuie să așteptați până când pâinea s-a răcit complet, apoi firimitul va fi umed-uscat, normal

Mulțumesc. la sfârșitul programului, am deschis capacul, iar partea superioară este complet albă. Verificat cu un baston de lemn umed

Yana, a copt ieri această pâine !!! Am numărat toate produsele pentru 400 de grame de făină și totuși mi-a ieșit din găleată !!! Crește foarte bine în timpul coacerii! Am o singura intrebare !!! Și această pâine ar trebui să fie atât de moale imediat după coacere. Era înfricoșător să-l întorc și acoperișul a început imediat să cadă, așa că l-am pus pe o parte să se răcească !!!! Este corect? Și gustul este excelent, moderat dulce, așa cum îi place familia mea.! Mulțumesc pentru rețetă! Cu siguranță voi coace și voi împărți rețeta mamei mele !!!

Vă rog spuneți-mi! Dacă vreau să frământ aluatul în HP și să coc această pâine în cuptor, cum ar trebui să frământ aluatul în HP? Setați programul pentru pâinea principală, greutatea mare și crusta și calculați timpul până când CP începe să coacă sau setați programul de frământare a aluatului și apoi coaceți în cuptor? Pur și simplu nu pot înțelege ((

Cel mai bine este să frământați aluatul în programul TEST.

Există două opțiuni de amestecare:
1. aduceți programul de aluat la final, 1,40 ore în timp, inclusiv o corecție.
2. pentru a aduce programul doar pentru frământarea aluatului, apoi opriți programul de aluat și efectuați toate probele manual.

De asemenea, puteți frământa aluatul în programul de bază (de bază) - dar numai frământat! Apoi oprim x / aragazul și punem aluatul cu mâna și coacem pâine sau chifle.

În orice caz, nu uitați să urmăriți echilibrul de făină / lichid, chifle, astfel încât aluatul să fie de înaltă calitate.

Mulțumesc mult!!! Am făcut un lot pe programul principal. S-a dovedit foarte aerisit)). Acum coac produse de patiserie de Paște))

[Ratas Julia]

Și această pâine ar trebui să fie atât de moale imediat după coacere. Era înfricoșător să-l întorc și acoperișul a început imediat să cadă, așa că l-am pus pe o parte să se răcească !!!! Este corect?

Ratas Julia, cocul se dovedește a fi foarte fraged, arată nepătat, „se clatină”. Dar dacă îl țineți puțin într-o găleată a unui aparat de pâine, atunci structura devine mai puternică și puteți scutura cocul. Acest lucru este indicat în rețeta mea. Puteți aplica metoda așa cum ați indicat.

Sunt cu un raport. Anul acesta, pentru prima dată, am pregătit eu însumi prăjituri de Paște (așa cum a spus ea cu voce tare), dar una a rămas. S-au adăugat nuci și afine uscate. Super. Doar soțul bâzâie, nu are suficient zahăr și sunt deja bronzați. Coapte la cuptor în cupe. În general, vă mulțumesc foarte mult.

cocul se dovedește a fi foarte fraged, arată nepătat, „se învârte”. Dar dacă îl țineți puțin într-o găleată a unui aparat de pâine, atunci structura devine mai puternică și puteți scutura cocul. Acest lucru este indicat în rețeta mea. Puteți aplica metoda așa cum ați indicat.

Pâinea are un gust grozav. Numai datorită sensibilității sale, în timp ce se răcește, își pierde forma sub propria greutate, pereții laterali sunt zdrobiți (scuturați-l imediat din găleată). Pok la 400 gr. făină, astfel încât aproape niciun lapte nu trebuia adăugat la ouă (2 ouă = 110 ml. + 10 ml. lapte).

Vreau un aspect frumos, dar rolul este tot mototolit.
De două ori chifla după oprirea aragazului este mare și pufoasă, dar chiar și lăsând-o 5 minute în găleată scade. Apare o „talie”, acoperișul cade, de parcă ar fi pompat aer din interior. Când s-a răcit complet, nu există gol în interior.Au existat astfel de informații, încât „talia” se datorează faptului că temperatura de coacere este scăzută (care dispare) sau rezistenței pe termen lung. În SD-2501 programul principal este de 4 ore (coacere 50-55 minute). S-ar putea încerca versiunea accelerată, unde probarea este de 1 oră, dar acolo coacerea este de 30-40 de minute. Nu poate fi coaptă.
Voi încerca și obisnuita branza de vaci, pana acum am luat masa de branza de vaci, dar este subtire.

Vă rog spuneți-mi! Zahăr vanilat - 1 pachet. cat gram este? și adică 10 și 25 și 30 de grame

[Dmitry]

Dmitry, pentru o ruladă de caș conform acestei rețete, este nevoie de un pachet de zahăr vanilat - 8 g.
Aici aceasta:

Yana, multumesc frumos pentru reteta! Pâinea se răcește. Aroma pentru întreaga bucătărie. Așteptăm dimineața!

S-a dovedit a fi un coc frumos neted. Și asta numai după ce am înlocuit masa de caș cu caș obișnuit. Așa că am crezut că lichidul este prea mult.

Yana, mi s-a părut cam prea multă drojdie, a redus-o cu 0,5 lingurițe. Stafide adăugate ... M-am distrat puțin.


Și cel mai important - ce delicios!
Și nu te vei gândi că există brânză de vaci! Un coc minunat, în plus, adaptat la HP, ceea ce în opinia mea este un mare plus! Mulțumesc!
În plus, îmi place mai bine această rețetă decât rețeta pentru „Muffins de caș” din cartea „De la pâinea Borodino la pâinea franceză”. Am comentat-o ​​în subiectul relevant.

Mulțumesc mult pentru rețeta cu adaptare la HP!
Cuptor Panasonic sd 2501, în modul principal 1 (4 ore) - totul a fost copt minunat, nimic nu s-a spart și nu a ieșit deasupra acoperișului

Două zile și, o piatră pe forum, o rețetă de brioșe de brânză de vaci pentru un fabricant de pâine și, în cele din urmă, am găsit această rețetă (începător, încă nu mă pricep la asta). Am Moulinex qw110130. Acest aragaz are două opțiuni - 700 și 900 de grame. Adică, conform acestei rețete, probabil vor exista o mulțime de ingrediente. Dar ea nu conta. Ea a așezat totul. Aici, aștept rezultatul.

În timpul coacerii, am făcut încă o greșeală. La sfârșitul dovedirii aluatului, când cuptorul a pornit pentru coacere, am văzut că volumul era doar jumătate din găleată, m-am speriat și l-am scos din cuptor pentru a rămâne nemișcat cald. Pe parcurs, continuând să citesc acest fir. Și am dat peste cuvintele „În timpul coacerii, pâinea a crescut ...” Și apoi mi-a venit în minte că am intrat în panică degeaba. Am întors găleata la aragaz. Dar programul a fost deja doborât. Prin urmare, am pus al doisprezecelea program, pe care acest cuptor îl „coace doar”. Am ales o crustă ușoară și un timp de 1 oră. Aici stau, privind. Pâinea este aproape până la capac. Dar palid. Până la sfârșitul celor 12 minute.
Dacă este palid până la capăt, probabil că trebuie să puneți o crustă medie și încă patruzeci de minute?

Da. L-am pus încă 40 de minute. Sa dovedit o crustă frumoasă prăjită, nu arsă. A scos-o, se răcește. Nu am ieșit din găleată. Deci, doar puțin, centrul s-a ridicat deasupra nivelului superior. Puternic. Aparent datorită timpului de coacere crescut. Suntem cu toții bine hrăniți acum. Prin urmare, nu vă deranjați la cald. Dar mirosul este foarte plăcut! Untul și vanilina sunt o combinație aromatică win-win! Multumesc pentru reteta! Voi încerca să-l coc pe o coajă medie și timpul standard pentru coacerea pâinii în cuptorul meu (adică coacerea în sine este o oră, nu o oră patruzeci, așa cum este acum).

Dar nu am reușit. Bulka nu a fost coaptă. Interiorul este umed. Am citit din nou întregul fir cu atenție. Am înțeles corect că laptele trebuie adăugat numai ouălor la un volum de 150 ml ?, și nu + 150?, Iar untul trebuie adăugat în aluat sau doar ungere deasupra după coacere? Dar am mâncat în continuare delicios coaja

Dar nu am reușit. Bulka nu a fost coaptă. Interiorul este umed. Am citit din nou întregul fir cu atenție. Am înțeles corect că laptele trebuie adăugat numai ouălor la un volum de 150 ml ?, și nu + 150?, Iar untul trebuie adăugat în aluat sau doar ungere deasupra după coacere? Dar am mâncat în continuare delicios coaja

Nici prima dată nu am reușit ... pentru un an întreg m-am „maturizat” la o nouă încercare, iar de câteva luni mă coc și totul se dovedește grozav.
Lapte trebuie adăugat la ouă, este destul de puțin lapte, dar în timpul procesului de frământare urmez chifla, uneori iese foarte răcoros, apoi adaug puțin lapte

Mulțumesc, am înțeles despre lapte, dar ai nevoie de unt în aluat?

Rareori se întâmplă cu mine, a venit, a citit, a pus, a copt. Și apoi ceva inspirat, iar brânza de vaci era acasă. Am folosit kefir în loc de lapte, sper să nu strice gustul. Până la sfârșitul programului 3 ore. Asteptam.

Mulțumesc, am înțeles despre lapte, dar ai nevoie de unt în aluat?

Da, ai nevoie de unt în aluat

Mulțumesc pentru rețetă. Azi am copt două rulouri, una cu coniac, cealaltă cu Baileys. Copilului i-a plăcut ruloul cu lichior, soțul cu coniac. Nu mănânc deloc pâine, așa că plec de la cuvintele gospodăriei))))

Am copt o astfel de pâine de multe ori pe diferite programe. Pâinea este cea mai bună atunci când este coaptă în programul Pâine dulce, este cea mai lungă. Îmi place să adaug stafide la un coc (o mână bună), le-am tratat la ei la serviciu, au spus că este doar tort!

Yana, mulțumesc pentru rețetă, fetelor mele le place foarte mult! Ai putea să dai o rețetă originală din carte? Multumesc din nou!

Multumesc pentru reteta! Tocmai l-am copt, este doar ceva! Am schimbat rețeta fără gluten (făină de orez + amidon de porumb, ulei de rapiță în loc de unt, smântână în loc de lapte, pur și simplu nu era acolo, am adăugat apă), pâinea a venit bine, spongioasă și moale, nu am ' nu ai mâncat așa de delicioase produse de patiserie timp de șase luni (voi face prăjituri conform rețetei tale)

🔗
🔗

Produse de patiserie foarte gustoase, gătite, tuturor le-a plăcut foarte mult.

Am luat brânza de vaci obișnuită, „tare”, nici nu am observat imediat că rețeta era diferită până nu m-am uitat cu atenție la fotografie. M-am gândit multă vreme ce să fac și am adăugat la întâmplare 40 ml de lapte, totul a ieșit grozav.

Au fost foarte stânjeniți de ouăle cu lapte, pentru că am spart 2 ouă într-un pahar și erau deja 130 ml, pentru o lungă perioadă de timp nu-mi venea să cred că este necesar doar să adaug 20 ml de lapte, și nu 150, ci s-a dovedit a fi așa).

Am încercat să gătesc înlocuind o parte din unt cu brânză de vaci, dar rezultatul a fost dezamăgit. Gustul brânzei de vaci nu a devenit mai pronunțat, dar rulada, cu o scădere a grăsimilor, și-a pierdut ușurința și aerisirea.

Bun minunat! Mare (am uitat să-l cântăresc imediat - cântărea aproximativ jumătate) cel puțin 1kg200g, luxuriant, cu o ușoară aciditate. Poate fi folosit ca tort de Paște și coapte într-o formă rotundă. Coapte în x / p Panasonic 2502. Modificări făcute: Lapte + ouă + tartin + zahăr bătut cu un tel (undeva am citit sfatul dacă există mult zahăr, este mai bine să-l amestec cu lichid pentru a evita deteriorarea unui bumbac găleată), 20g drojdie vie sfărâmată în făină (în Panasonic, temperatura este mai întâi egalizată, este necesar ca drojdia să nu intre în contact cu lichidul timp de o jumătate de oră în plus). Acoperișul a explodat puțin, cred că data viitoare voi reduce încet cantitatea de drojdie și voi încerca să o fac pe aluat. Curd a pus 5% nu moale, ci dintr-un pachet pătrat. În loc de coniac, ea a turnat lichior de lapte în emulsie. Nu presăr stafide nicăieri, bărbaților mei nu le place.

L-am copt noaptea, nu am îndrăznit să-l las să se răcească toată noaptea sub un prosop, mi-a fost teamă că crusta se va usca foarte mult, așa că am acoperit totul cu excepția fundului de pe grătar cu o pungă. Prin urmare, ușor ridat de umezeală. S-a răcit de partea lui, deoarece era foarte mare. Cu siguranță voi mai coace câteva, am luat note. Mulțumesc!

Multumesc frumos pentru reteta! Coac pentru a treia oară la rând! Prima dată totul a fost conform rețetei, dar am adăugat cireșe uscate. A doua oară am mărit cașul cu 50%, și fără lapte deloc, doar un ou, am adăugat cacao. A mâncat ca un sandviș cu unt - un adevărat tort! Delicios!!! Acum coc în general 200 g de brânză de vaci și 200 g de făină (am o sobă mică, restul ingredientelor sunt calculate pentru 200 g de făină).

Mulțumesc pentru coc. Mi-a placut foarte mult. Iată raportul meu, dintr-un motiv sau altul?

M-am schimbat puțin, am vrut și mai puțină făină, dar a trebuit să o umplu decent (până la 90g)
Făină psh. a / c 340g
Brânză de vaci Yanino 5% 200g
scurgerea uleiului. 80g
2 ouă + lapte 130g
whisky 2 linguri. l.
zahăr 120g
sare 1 linguriță l
Drojdie Saf-moment pentru coacere 1,75 linguriță

Whisky nu trebuia adăugat. Din moment ce nu beau, am luat-o de la soție și fiică din rău.
Am fost surprins de creșterea îndelungată a procesului de coacere. După a doua verificare, nu mai era aproape nimic de privit, iar în timpul procesului de coacere s-a dublat. Am copt pe o crustă ușoară, dar blatul era atât de palid, încât cu 5 minute înainte de final am trecut la coacere cu 10 minute cu o crustă întunecată. Cred că în cazul meu a fost necesar să coacem inițial pe mijloc. Se pare că termostatul este atât de calibrat. Dar Borodinsky pe o crustă întunecată sa dovedit a fi în mod normal prăjit.
Am avut o greșeală când am copt amestecuri cu porumb și hrișcă înainte de asta în supraexpunere în a doua dovadă, pentru că am prelungit-o cu 21 de minute (trei pauze cu eliminarea automată ulterioară) și pe ea a ajuns la dimensiunea a ceea ce s-a întâmplat acum după coacere. .. Totul părea să nu se ridice așa cum ar trebui ... Acoperișul a căzut, nu, în procesul de coacere, ridicându-se foarte frumos și de bucurie ... dar vai, Cuptor Supra BMS-250. Coapte ca 1000g. După o odihnă la ieșirea 860g.
Acum se răcește. O voi încerca pe coniac, cumpăr o sticlă. Mi se pare că va trebui să o coac des ... Abia acum voi adăuga mai multă brânză de vaci și o voi încerca cu făină de porumb. Și puteți adăuga nucșoară.



Impresii: aceasta, desigur, este o rolă, nu o prăjitură)) Ar fi mai bine să ungeți blatul cu unt cu 10 minute înainte de sfârșitul coacerii - poate s-ar fi prăjit mai mult, iar părțile laterale erau mai ușoare. Părea uscat și nu foarte dulce. Dar, după cum se spune, există deja ceva de la care să pornim, fapt pentru care mulțumesc autorului. Ca orice altă rețetă, poate fi realizată cu variante, alegând în funcție de gustul dumneavoastră. Nu voi folosi vanilină data viitoare (vine în drojdie pentru coacere); Nu am simțit whisky, dar am cumpărat deja o sticlă de skate - suficient pentru ca o cupcake să o simtă. Există mai mult zahăr și brânză de vaci, mai puțină făină, puteți încerca și grișul. Asta voi face, după ce o vom mânca.

Așa că am făcut un coc conform acestei rețete, aparent puțin prea mult lichid, brânza de vaci era subțire. S-a dovedit cu talia Am scos găleată, am lăsat-o să se răcească în ea, în timp ce s-a răcit, am scăpat-o. Dar delicios, vom repeta, pentru a atinge frumusețea. Și data viitoare voi pune mai mult zahăr, ne place mult mai târziu.

Mulțumesc pentru cocul delicios! Coacere 350 gr. făină.

[Yana]

Yana, salut și prosper!

Vă mulțumim pentru delicioasa pâine-kulichik. Gust cremos, IMHO, similar cu chifla „Sverdlovskaya” (conform GOST sovietic).

La naiba pe „01”, „L”, „Light” („Panasonic 2501”). "L" - deoarece a redus cantitatea de brânză de vaci (200 gr "Piskarevsky" 5%).

2h l. drojdie („Saf-moment” - „roșu”)
400 gr făină.
120 de grame de zahăr și 2 lingurițe. zahăr vanilat.
3/4 linguriță sare
80 de grame de unt - în bucăți (temperatura camerei).
2 linguri. l. coniac.
2 ouă (fără coajă) cântărite - 120g. (!!!) Art. l. Am adăugat lapte la începutul lotului (bine, ca și fără lapte)). ) ... și)) Art. l. făină.

Vârful pâinii s-a dovedit a fi „jucăuș”, deoarece nu am verificat „cocul” înainte de coacere (și nu am netezit suprafața aluatului).

Am scuturat pâinea din găleată după 10 minute. - talie! Părțile laterale sunt „bronzate” mai mult decât vârful. Nu am lubrifiat cu ulei.

Data viitoare voi încerca cuptorul în mărimea „M” (cum Elena Bo prăjiturile lor de Paște). Sau o voi scoate cu 5 minute mai devreme.

Iti multumesc din nou. Cu sinceritate. Kamena.