Chanterelles prăjite în smântână

Categorie: Rețete culinare
Chanterelles prăjite în smântână

Ingrediente

Chanterelles 1,5 kg
Unt 100 g
Smântână - 20% 250 g
Ceapă-ceapă mare 1 BUC.
Sare gust

Metoda de gătit

  • Spălați ciupercile, sortați-le, tăiați-le pe cele mari în bucăți, astfel încât să devină aproximativ de aceeași dimensiune. Luați o tigaie largă uscată cu capac, puneți-o pe aragaz, lăsați-o să se încălzească bine. Puneți ciupercile într-o tigaie uscată fără ulei. aliniați-le ușor și închideți-le cu un capac. Foarte curând, ciupercile vor începe să-și dea sucul, va fi foarte bine. mulți. cei grosolani vor înota în el, tocană. Se amestecă până se evaporă complet sucul.
  • Când tigaia se usucă, cu ciuperci și fără lichid, adăugați unt la ea ... poate dura mai mult decât am indicat, totul depinde de situație, pentru orice eventualitate, faceți provizii de un pachet de unt (250 gr.) . Când ciupercile sunt prăjite în ulei într-o tigaie, adăugați la ele ceapă tocată mărunt și prăjiți, amestecând ocazional, până când ceapa se rumeneste.
  • Cand ceapa se rumeneste, sarati ciupercile si adaugati smantana. Stingeți puțin și gata, ciupercile sunt gata.
  • Sunt delicioase de mâncat cu cartofi tineri fierți, care sunt buni de turnat cu untură topită și crăpături. Grețurile trebuie tăiate mai mici și mai subțiri ... astfel încât să scârțâie ușor și să rămână grăsime înăuntru.

Notă

Fetelor! Vreau să vă împărtășesc o rețetă pentru gătit galbenele. Cândva, am cumpărat chanterelles în piață și am întrebat-o pe bunica mea, care le-a vândut, cum să le prăjim .... de atunci le fac doar în acest fel. Toată lumea care a încercat-o dă ochii peste cap și se topesc ...

Poftă bună!

Fotografii rezidente de vară

celfh
Veronica, iar smântâna nu se curbează?
Veronica
Citat: celfh

Veronica, iar smântâna nu se curbează?
Curdles puțin, dar nu interferează cu gustul.
rautacios
Nu am înțeles de ce se înfășoară smântâna? Când prăjim ciupercile în smântână, nu se ondulează!
Rezident de vară
Crema acră nu se curbează, ci parcă stratificată, datorită grăsimii pe care sunt prăjite ciupercile.

Sufletul poetului nu a putut să-l suporte ... Ieri am cumpărat chanterelles de la bunica mea. Ea a jurat și a jurat că sunt din apropierea Jitomirului, și nu din apropierea Cernobilului, dar nu mi-a mai păsat ...

Și așa arată această încântare. Mod cu adevărat excelent de a prăji ciuperci. Foarte gustos și satisfăcător

Chanterelles prăjite în smântână
Al lui Lisss
Veronica, chanterelles foarte gustoase! mulțumesc pentru distribuirea rețetei!

au o aromă cremoasă foarte interesantă și au un gust ca un fel de mâncare de restaurant nobil! multumesc inca o data pentru reteta grozava !!!
veranikalenanika
Veronica
rețeta este atât de interesantă, este chiar delicioasă de citit - vă mulțumesc foarte mult.
L-am copiat în caietul meu, cu siguranță voi încerca.
Și în ceea ce privește smântâna, am învățat odată un astfel de truc - astfel încât smântâna să nu se curbeze atunci când este adăugată la un vas fierbinte, trebuie mai întâi să o diluați cu apă rece, să o amestecați și să o puteți turna în siguranță într-o tigaie - nu se va ondula!
Am verificat și acum o fac mereu.
Veronica
Citat: veranikalenanika

Veronica
rețeta este atât de interesantă, este chiar delicioasă de citit - vă mulțumesc foarte mult.
L-am copiat în caietul meu, cu siguranță voi încerca.
Și în ceea ce privește smântâna, am învățat odată un astfel de truc - astfel încât smântâna să nu se curbeze atunci când este adăugată la un vas fierbinte, trebuie mai întâi să o diluați cu apă rece, să o amestecați și să o puteți turna în siguranță într-o tigaie - nu se va ondula!
Am verificat și acum o fac mereu.
Mulțumim pentru sfatul de smântână! Cu siguranță o voi încerca. Mă bucur foarte mult că ți-a plăcut rețeta mea! ....
Și chanterele noastre nu au dispărut încă ... Aștept cu nerăbdare când începe acest miracol portocaliu ...
celfh
Veronica, nu văd de unde ești.Dar dacă din Rusia centrală, atunci s-ar putea să nu se întâmple un miracol. Sunt eu, ca un cules de ciuperci bolnav la cap, zic eu. Dacă nu plouă în curând, este posibil să nu existe ciuperci anul acesta
Veronica
Citat: celfh

Veronica, nu văd de unde ești. Dar dacă din centrul Rusiei, atunci s-ar putea să nu se întâmple un miracol. Sunt eu, ca un ciupercător bolnav la cap, zic. Dacă nu plouă în curând, este posibil să nu existe ciuperci anul acesta
Sunt din Kemerovo, aceasta este Siberia de Vest! .... suntem inundați de ploi și este frig aici .... nu mai mare de +20, ceea ce este neobișnuit pentru luna iulie. : (Deci, vremea este propice doar ciupercilor. Locurile pe care le avem sunt foarte ciuperci și, de îndată ce încep galbenele, acest val roșu va fi vizibil de departe pe toate piețele. Așteptăm de la o zi la alta. Cel puțin câteva compensare pentru vara rece.
celfh
Citat: Veronica

Locurile noastre sunt foarte ciuperci și, de îndată ce încep galbenele, acest val roșu va fi vizibil de departe pe toate piețele. Așteptăm de la o zi la alta. Cel puțin unele compensații pentru vara rece.
Grozav
Lady Drive
și astăzi m-am dus la pădure))) galbenele s-au dus deja, neștiind locurile, am marcat un coș mic de galbenele (aproximativ 4 kg coș) pentru câteva albe și o cutie de afine)))) deși afinele abia încep, eu am prăjit deja galbenele conform rețetei, dar sunt atât de gustoase încât nu au mai rămas fotografii)))
Veronica
Citat: t765

și astăzi m-am dus la pădure))) galbenele au dispărut deja, neștiind locurile, am marcat un coș mic de galbenele (aproximativ 4 kg coș) pentru câteva de trei albe și o cutie de afine))) ) deși afinele abia încep, eu am prăjit deja galbenele conform rețetei, dar sunt atât de gustoase încât nu au mai rămas fotografii)))
Mă bucur foarte mult că ți-a plăcut! Și suntem departe de ciuperci ... o vară neobișnuit de rece și ploioasă! ... Așteptăm să plece! Morelurile s-au terminat deja, rândul pentru chanterelles!
Natashkhen
Multumesc pentru reteta! S-a dovedit foarte gustos)
flacără
Veronica, Chanterelles sunt foarte buni la congelarea prăjită deja în unt. Doar că nu sunt înghețate, ci doar minunate. Probabil, cele gătite conform rețetei tale pot fi și congelate. Iarna, o tigaie cu cartofi va zbura.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine