Pui în aluat de chimion

Categorie: Mâncăruri din carne
Pui în aluat de chimion

Ingrediente

Pui
Aluat:
Făină de grâu 450 g
Sare 0,5 lingurițe
Apă 210 ml
Ulei de masline 1 lingură. l.
Ou 1 BUC.
Chimen 2 linguri. l.

Metoda de gătit

  • Doar amestecați totul. Am frământat în HP pe modul „Pelmeni”.
  • Între timp, clătiți o carcasă întreagă de pui, uscați-o cu prosoape de hârtie. Luați un lmon, faceți o incizie în formă de cruce și lipiți-l în carcasă (crestătură în sus, astfel încât în ​​timpul coacerii sucul să nu curgă din el și să nu ude aluatul inutil). Pe lângă lămâie, puteți pune în interior orice condimente și condimente care vă plac: chimen, usturoi (apropo, merge bine cu semințe de chimion), ierburi etc. Am acoperit puiul cu o cantitate mică de maioneză amestecată cu sare și piper negru. Ea a rulat aluatul gros de aproximativ 0,5 cm într-un cerc mare, a pus puiul în centru, l-a ciupit. Am pus-o îngrijit într-o foaie de copt adâncă, unsă, aluatul în sine cu o pensulă a fost uns și deasupra cu ulei de măsline și în cuptor. Mai întâi coaceți la 200 de grade, apoi (după aproximativ o jumătate de oră) reduse la 180. Coaceți timp de aproape 1,5 ore. Nu trebuie să-l tăiați într-un vas plat. De îndată ce deschideți crusta aluatului, se va revărsa mult bulion. Crusta este dură, nu o poți mânca, dar a mea s-a crăpat foarte bine. Pentru a opri complet duritatea, puteți presăra bine laptele pe puiul fierbinte fierbinte, acoperiți cu un prosop și lăsați-l să stea timp de 10 minute înainte de servire. Al meu a rupt bucăți de aluat copt, le-a scufundat în bulion pe un platou și le-a mâncat.
  • Puiul este delicios. Puiul este, în general, dificil de stricat. Se coace și se fierbe în interior într-un spațiu restrâns ca într-o cratiță. Carnea se dovedește moale, fragedă, cu un spirit gros de semințe de chimen și condimente coapte.
  • Pui în aluat de chimion

Notă

Rețeta mi s-a părut interesantă în primul rând în modul de coacere.

Am luat-o într-un mod curios. Odată am intrat online în căutarea unei rețete de pui într-o oală. De îndată ce computerul a pornit, Asya a pornit automat. Am fost întâmpinat imediat de o veche cunoștință de Internet care lucrează ca administrator de sistem și stă pe internet non-stop. A întrebat ce fac. I-am spus că așa, spun ei, și așa, soțul meu cere un pui în ghivece. La care mi-a spus că are o rețetă de pui, deși deloc în ghivece, ci uimitoare ... Eu, firesc, murind de curiozitate, am cerut să scriu ... Știind că este un om, în principiu, nu culinar. înclinații, am întrebat doar să explic principiul, adică fără grame, linguri și temperaturi. Rețeta s-a încadrat într-o singură linie și m-a aruncat în râsul homeric. Arăta așa: \ "Pe scurt, pui puiul în ... (cenzurat) lămâie și îl înfășori cu un aluat simplu de chimen \". Toate. Aici s-a încheiat. Am râs și am încercat să obțin detaliile. Figurine. Singurul lucru pe care am reușit să-l aflu de la acest super-bucătar este că aluatul nu este drojdie. M-am gândit eu la rest și totul a ieșit grozav, ceea ce este cel mai surprinzător.

În general, rețeta este bună pentru versatilitatea și ideea sa. Toată lumea poate varia în funcție de gust. Mai mult, nu puteți coace nici măcar un pui întreg, ci bucăți. Cel puțin totul este într-un tort mare, cel puțin fiecare ar trebui să fie ambalate separat. Are perfect lichid. Puteți experimenta condimente și aditivi. În general, acolo se desfășoară imaginația.

Dacă îți place rețeta - mergi pentru ea!

Sperietoare
Din nou am gătit puiul în aluat de chimen.

Pui în aluat de chimion Pui în aluat de chimion

De data aceasta am învelit bucăți individuale în aluat. Erau cinci bucăți, o porție de aluat era suficientă pentru ele în mod normal. S-au adăugat mai multe: cimbru, busuioc, brânză fetaki, usturoi tocat, morcovi rasi, ciuperci proaspete tocate, o linguriță de maioneză, un amestec de ardei, sare.

Aditivii au fost amestecați împreună.În centrul aluatului rulat, am pus o bucată de pui, amestecul pe el și am ciupit aluatul. Bulionul era plin în fiecare plic, chiar dacă luați o linguriță și o sorbiți. Coapte aproximativ o oră: jumătate de oră pentru 200 - apoi pentru 180.
obgorka_gu
Când eram salaga, cumpărau ceva de genul capelin (kg 20 bloc) și ce nu făceau, așa că îmi plăcea „plăcinta nu este o plăcintă” mai ales, dar cu un astfel de aluat, care, de asemenea, nu putea fi mâncat , dar întreaga familie i-a plăcut aluatul în loc de pâine, dar au făcut acest lucru, pe o foaie de copt unsă au așezat cartofi în bucăți (mari) inele de ceapă, lavrushka, piper și capelin în rânduri (astfel încât a fost convenabil să tai mai târziu ), carcasele au fost acoperite întregi și deasupra cu un astfel de aluat, peștele sa dovedit fraged și cărnos, spre deosebire de prăjit, gătit la cuptor
Sperietoare
În principiu, se poate coace absolut orice. De la legume la pește. Acest lucru este absolut adevărat. Nu este necesar să adăugați semințe de chimen. Puteți încerca niște pătrunjel în aluat sau altceva care merge cu umplutura. Doar ciupiți aluatul în sus (îl văd în fotografie). Un sac. În așa fel încât în ​​partea de jos să existe un „jgheab” pentru bulion și să nu existe cusături. În această situație, probabilitatea apariției sale este minimizată.
Iriska
Sperietoare, Admir următoarea ta capodoperă. Bravissimo !!!!
Și că, într-adevăr, puteți face nu numai pui ca acesta.
Mama face astfel carne de porc fiartă.
obgorka_gu
Citat: Sperietoare

În principiu, se poate coace absolut orice. De la legume la pește. Acest lucru este absolut adevărat. Nu este necesar să adăugați semințe de chimen. Puteți încerca niște pătrunjel în aluat sau altceva care merge cu umplutura. Doar ciupiți aluatul în sus (îl văd în fotografie). Un sac. În așa fel încât în ​​partea de jos să existe un „jgheab” pentru bulion și să nu existe cusături. În această situație, probabilitatea apariției sale este minimizată.
+ 100% Sperietoare este o rețetă minunată! , Cred că este potrivit și pentru un uscător de aer!
Sperietoare
Vă mulțumesc pentru aprecierea eforturilor mele.

Acum altcineva va încerca și va exista un set complet: lăudat și încercat ...
Zest
Sperietoare

rețetă grozavă. Mi-am imaginat deja în mod viu cum iau coapse de pui de dimensiuni medii, le stropesc cu condimente după gust, șamponuri cu ceapă pentru ele, ciuperci verzi, ceapă și le învelesc sub formă de pungă. Și învelesc punga terminată (deja coaptă) cu o pană de ceapă - o frumusețe pentru un fel de mâncare original porționat. Dar familia mea a mers cu toții oriunde aș fi făcut-o pentru dragostea de artă - dar au luat și camera cu ei. Și eu sunt singurul - unde este o astfel de mizerie.
Multe mulțumiri pentru idee. Văd direct aceste genți delicioase
Sperietoare
Un nou experiment pe un subiect dat: era un pui într-un aluat de chimen și un pește într-un aluat de chimen. Mi-a plăcut foarte mult această metodă de coacere versatilă și am decis să merg mai departe în această problemă.

Asa de, somon în aluat de chimion

Pui în aluat de chimion Pui în aluat de chimion

Modificări originale ale aluatului de rețetă: s-a adăugat o grămadă de mărar tocat.

A fost luat aproximativ 1 kg de file de somon refrigerat (eu am tăiat peștele în fileuri, cumpăr o carcasă de somon refrigerată fără măruntaiele). Nu puteți lua păstrăv de somon aici. Acesta este un pește foarte gras, iar grăsimea din spațiul limitat nu are încotro. Totul va pluti în el. În opinia mea, puteți lua orice pește, principalul lucru este să operați bine cu condimente și condimente care sunt potrivite pentru acesta.

Într-o pereche de somon, am luat o altă grămadă de mărar, am tocat-o. Există, de asemenea, coaja unei lămâi întregi, sare după gust, o linguriță de oțet balsamic, 0,5 linguri. l. suc de lamaie, rozmarin proaspat tocat (frunze dintr-o crenguta), 2h. l. ulei de masline. A amestecat totul într-un castron. Puneți o bucată de pește în mijlocul aluatului, „umplând” deasupra, ciupiți „într-un jgheab”, ungeți cu ulei de măsline și dați-l la cuptor pentru 50-60 de minute. Temperatura - 180-200 grade.

Nu am gustat niciodată pește atât de delicat! Peștele refrigerat, spre deosebire de peștele înghețat, este incredibil de fraged, dar acesta tocmai a răsărit cu suc. Cel mai delicat gust de pește și condimente, un pahar de vin alb și o familie plină de iubire care mormăie și mormăie la cină. Ce ar putea fi mai frumos?
kolynusha
Sperietoare, somon gătit, a ieșit cu adevărat suculent și foarte gustos.Multumesc pentru reteta. L-a mutat în categoria favoriților. 🔗
Sperietoare
Citat: kolynusha

Sperietoare, somon gătit, a ieșit cu adevărat suculent și foarte gustos. Multumesc pentru reteta. L-a mutat în categoria favoriților. 🔗

Sănătatea ta este excelentă. Și se dovedește foarte suculent. Ai mâncat aluatul?
kolynusha
Încă la fel de mâncat. Deși inițial am presupus că doar peștii vor intra în afaceri. Și aluatul s-a dovedit a fi neobișnuit, crăpat ... L-am rostogolit foarte subțire, prin el puteam vedea chiar și culoarea somonului pe alocuri. Mi-a fost teamă că la coacere va izbucni undeva și sucul se va scurge, dar nu s-a întâmplat nimic.
Gaby
Sperietoare MULTUMESC pentru reteta. Ieri seară am gătit, într-adevăr carnea este cea mai delicată - nu am mâncat mai fragedă. Am gătit bucăți de pui cu șampanie, ei bine, foarte suflet. Această rețetă este demnă de o medalie, în caz contrar acul de păr distribuie doar pentru prăjituri, ar fi posibil să marcați rețete super și în alte categorii.
Sperietoare
Da, sunt un laic în prăjituri, abia aștept medalia Shpilkin ...

Am făcut-o recent - am umplut toate bucățile de pui (erau picioare) într-o singură bucată de aluat. Mi-a devenit atât de leneș să închei pe toată lumea. Și totul este în regulă. Acest plic s-a dovedit a fi minunat. În interior este un pui moale-moale cu morcovi prăjiți și ceapă. Copiii alergau după lingurițe și înghițeau bulionul din „jgheab”.

Și ce mai faci? Ambalate fiecare separat?

Tocmai acum am avut un gând minunat. O sa coac ficatul de pui asa !! Cu morcovi, ceapă și smântână sau smântână. Mă voi gândi din nou. Ficatul devine întotdeauna puțin uscat, dar aici ar trebui să devină foarte fraged.
Tatjanka_1
Sperietoarea este o idee foarte bună, voi lua o notă (iată o medalie pentru tine)
Croșetată
Sperietoare, vă rog să-mi spuneți, ce credeți că este mai convenabil să coaceți pui: întreg sau în porții? Și totuși ... luăm puiul cu pielea sau pielea din cuptor?
Sperietoare
Mi se pare că piesele de schimb sunt mai bune. Nu trebuie să atingi pielea și să nu suferi. Dacă este ușor de îndepărtat, atunci îl îndepărtez de obicei indiferent de tipul de vas. Pur și simplu nu-mi place de ea.

Toată lumea își va primi piesa porționată, o va deschide și își va folosi lingura individuală pentru a înghiți bulionul.

Apropo, am făcut un ficat. Nu voi posta toate fotografiile.
Croșetată
Chuchelka, mulțumesc foarte mult pentru răspunsul prompt! Aluatul este deja gata, acum voi înfășura părțile de pui ...
vishenka_74
Sperietoare, multumesc pentru reteta. Iată puiul meu fierbinte de duminică. Nu am tăiat încă, ci doar am scos din cuptor
Pui în aluat de chimion
Sperietoare
Fată frumoasă! Cum încercați - spuneți-vă impresiile!
SchuMakher
Nu, de ce apar cele mai delicioase retete in post ??? În timp ce voi înfășura ryu-ul acolo ...
vishenka_74
TA-dah. acesta este ceva atât de delicios, chiar am mâncat pielea, deși nu prea îmi place
iar soțul meu a tăiat atât de mult brâul și am uitat să-l previn, deja eram speriată. A spus că poți fierbe mazărea și cu acest sos de pui mă simt atât de mult încât mâine voi lua o cină delicioasă. Aproape că nu mai există crustă de pâine

Pui în aluat de chimion


Croșetată
Am gătit și un astfel de pui vineri!Sperietoare, mulțumesc extraordinar! Nici nu pot spune că puiul sau aluatul meu au fost mai plăcute ... în a doua zi m-am încălzit într-un aragaz lent (20 de minute pe „Patiserie”) geanta rămasă pentru blooper .... soțul și fiicele au fost rupte în afară de doi, deși nu este suficient pentru un soț a fost ... Acum intenționez să gătesc un pește pentru prietenii mei în acest test, deși fiica mea a cerut un astfel de test pentru a „coace” ... separat de pui. ..
Sperietoare
Sau poate este adevărat să încercați prăjituri similare kakh-nid cu nababaha? De mult am vrut să încerc cu chimen, am o rețetă, așa că trebuie să încerc cu chimen ...

De aceea prefer să împachetez părți de pui și să dau tuturor o linguriță - să prind bulionul.

Croșetată

Pește - da! Mai ales dacă nu este înghețat, rămâne doar.

vishenka_74

Există într-adevăr mult bulion! Din câte îmi amintesc de fotografia anterioară, unde puiul nu a fost încă rupt în bucăți, el nu a fugit.
SchuMakher
Sperietoare Vreau să fac un cod ...
Sperietoare
Citat: ShuMakher

Sperietoare Vreau să fac un cod ...

Și ceva cremos ca un sos ...
SchuMakher
Îl voi îmbrăca în interior cu maioneză slabă cu coajă de lămâie, piper negru și ierburi ...
Sperietoare
Și, da, observi postul, am uitat totul ...
SchuMakher
Cred că va fi la fel, maioneza va da puțină grăsime, iar lămâia și piperul sunt același lucru pentru pești pentru totdeauna ..... Va trebui să fac porții, din cauza fileurilor de file ... Cât durează peștii iau?
Sperietoare
Țin timp de patruzeci de minute. Uneori o oră. În bucăți mici, va fi gata mai repede, dar vreau ca aluatul să se rumenească și să se aburească corect în interior.
SchuMakher
Am făcut acest pește în aluat .... Codul, desigur, nu este tocmai acel pește. puțin uscat pentru coacere în acest test, dar a funcționat foarte bine. Am pus roșii uscate în aluat, am marinat peștele în maioneză, coajă, piper și alte condimente, când l-am înfășurat, l-am turnat cu maioneză deasupra ... dar tot puțin uscat ... Așteptăm sfârșitul post, vom face pui
Pui în aluat de chimion

Citat: Krosh

Ce dragut 🔗 !!! Nu uitați să decorați rețeta supei de dovleac cu un subiect separat mai târziu!

abia ... e practic know-how ... "supa zilei de la bucătar", când am spionat, mai era și ceai dintr-o sticlă și o mașină Volkswagen Passat
Sperietoare
Aluatul s-a dovedit a fi gros, cred. Ar trebui să fie aproape o crustă subțire. Are un gust mai bun în acest fel. Și judecând după fundul foarte prăjit, sucul a scăpat din pachet?
SchuMakher
da, sucul a fugit, am fost prost, am făcut un strat dublu în partea de sus, dar nu era necesar ... Bucățile de pește nu sunt foarte mari, așa că a existat un surplus de aluat ... L-am întins ca și în original, 0,5 cm
Lika
Citat: sperietoare

Aluatul s-a dovedit a fi gros, cred. Ar trebui să fie aproape o crustă subțire. Are un gust mai bun în acest fel. Și judecând după fundul foarte prăjit, sucul a scăpat din pachet?
Așa că m-am încurcat și eu, pentru că am văzut că aluatul era prea mult - eram lacom, nu l-am redus. Și shovchik nu s-a închis bine, ci l-a lăsat în vârf, iar sucul nu a fugit prea mult. Aluatul s-a dovedit a fi deloc comestibil, dar puiul se topește în gură, în ciuda bulionului scăpat.
Pui în aluat de chimion
Picioare de pui dezosate + maioneză + masala pentru naut și asafoetida
Mi-a plăcut foarte mult aluatul de la serviciu
Natusichka
ShuMakher! Ma bucur foarte mult sa intalnesc un tovaras "in post" !!! Mă uit la rețete și salivez, eu și soțul nostru postim, de asemenea! Dacă este necesar, vă voi spune de unde iau rețetele pentru preparatele slabe. De unde îl obții? Vreau să fac somon conform acestei rețete în weekend, sau poate voi încerca somonul + alți pești (mai grași), tăiați în bucăți, condimentați cu condimente. Nu mai cumpăr maioneză slabă în magazin, pentru că am aflat cât de dăunătoare este (din ce este făcută).
Fete și băieți! Ești grozav! Pregătește o astfel de frumusețe, în curând mă voi alătura (din 7 ianuarie) !!!
Sperietoare!Multumesc pentru reteta grozava !!! De îndată ce voi crea ceva, cu siguranță îl voi expune!
SchuMakher
Natusichka Am o grămadă de cărți despre acest subiect, așa că aici: 🔗Ei bine, există Temko slab pe forum ...https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...ption=com_smf&board=147.0
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...31277.msg192995;topicseen
Natusichka
SchuMakher Mulțumesc foarte mult!!! Este păcat că nu există un temka special, astfel încât oamenii ca noi să poată împărtăși ceea ce gătesc toată lumea în fiecare zi ... Îmi pare rău că nu sunteți pe subiect ...
SchuMakher
Natusichka există un astfel de temka în gătitul Ritual ... - Masa postului ... Ți-am dat un link
Lika
Citat: Natusichka

Este păcat că nu există un temka special, astfel încât oamenii ca noi să poată împărtăși ceea ce gătesc toată lumea în fiecare zi ... Îmi pare rău că nu sunteți pe subiect ...
De ce nu? Există. Schumacher a dat un link către un astfel de subiect,Masa postului cu Rusya
vishenka_74
soția fratelui meu și cu mine am decis să coacem un curcan pentru noul an, așa că m-am oferit să-l învelim în aluat. Și va găti 100 la sută și va fi suculent și nu va arde nimic. Ce crezi că merită încercat?
Tatjanka_1
Sperietoare aici și astăzi vreau să fac 3 picioare în test, dar am întrebări.
Nu există drojdie în aluat, este corect?
Și probabil că 3 picioare ar trebui să facă mai puțin aluat, poate jumătate, ce crezi?
Sperietoare
Citat: vishenka_74

soția fratelui meu și cu mine am decis să coacem un curcan pentru noul an, așa că m-am oferit să-l învelim în aluat.Și va găti 100 la sută și va fi suculent și nu va arde nimic. Ce crezi că merită încercat?

De ce nu? Un curcan nu este mai rău decât un pui. Dar ce dimensiune are?
Sperietoare
Citat: Tatjanka_1

Sperietoare aici și astăzi vreau să fac 3 picioare în test, dar am întrebări.
Nu există drojdie în aluat, este corect?
Și probabil că 3 picioare ar trebui să facă mai puțin aluat, poate jumătate, ce crezi?

Desigur, este corect. Acesta este tipul de test utilizat. La fel ca găluștele, aluatul de cheburek se face fără drojdie.

De obicei, această cantitate de aluat este suficientă pentru 5-6 bucăți. Prin urmare, tăiați-l în jumătate și rotiți-l destul de subțire. Lucrați cu el cu atenție, plicul ar trebui să fie strâns.
Tatjanka_1
Pregătesc deja o sperietoare și pe parcurs încă o întrebare, este posibilă a mea. după 40 de coaceri, introduceți joja, care determină pregătirea cărnii sau sucul poate curge.
Am aluat exact pe 3 picioare, l-am rostogolit subțire și l-am ciupit, totul este bine.
Fotografiile vor veni mai târziu
Sperietoare
Nu, nu trebuie să rămâi în joja. Protestez. Etanșeitatea „pachetului” va fi spartă. Și trebuie să fim într-o mânecă de copt. În principiu, pulpele de pui vor fi cu siguranță bine pregătite într-o oră. Știu asta mai bine decât orice sondă. Mai exact, vor fi gata mai devreme, dar nu interferează cu întunecarea mai lungă și nuanțarea aluatului.
Tatjanka_1
Mulțumesc pentru sperietoare, o voi face, încă 5-10 minute și o voi scoate, te voi informa mâine
SchuMakher
Este dezgustător să citești direct, baia continuă să curgă și să curgă, trebuie să iei bere cu vobla ca antidot
Sperietoare
Citat: ShuMakher

Este dezgustător să citești direct, baia continuă să curgă și să curgă, trebuie să iei bere cu vobla ca antidot

Și atunci va fi dezgustător să te uiți la fotografii ...Pui în aluat de chimion
SchuMakher
Ei bine, nu mă voi uita! Și nu o să adulmec! Voi fi împușcat, dar după 6 voi veni la maxim !!!!!
LenaV07
Se raportează ...
Sperietoare , mulțumesc pentru idee și rețetă! Ieri am făcut un kuru, deși m-am îndepărtat puțin de rețetă. Dar asta nu contează, nu-i așa? Am adăugat aluat MK în aluat (a fost necesar să eliminăm surplusul) și nu existau semințe de chimen, așa că am introdus tot felul de ierburi diferite pe care gospodăria mea le percepe în mod normal. Am gătit 2 ore, greutatea păsării este de 1, 7 kg. Totul este copt. Mi-a plăcut rezultatul. Carnea este fragedă, suculentă. Iar aluatul s-a dovedit a avea gust de „pâine” și a fost consumat. Fiul chiar a roșit bucăți destul de uscate, mi-a plăcut atât de mult. Multumesc din nou!

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine