Pâine cu măsline de vin (filtru de pâine)

Categorie: Pâine de drojdie
Pâine cu măsline de vin (filtru de pâine)

Ingrediente

Făină 250 g
Drojdie uscată (am luat 2 lingurițe Saf-moment) 10 g
vin alb 150 ml
Ulei de masline 50 ml
Șuncă, tocată mărunt (am cervelat) 100 g
Brânză de oaie rasă (am feta) 100 g
Ou 4 lucruri.
Frunze de maghiran (am luat oregano) 1 linguriță
Sare 1 linguriță
Nuci 100 g
Măsline negre, tocate grosier 100 g

Metoda de gătit

  • Inițial, rețeta era destinată cuptorului, dar am făcut totul în HP Panasonic 255. Textul este original, modificările mele sunt între paranteze.

  • Pregătire:
  • 1. Frământați făina, drojdia, vinul și uleiul de măsline într-un aluat neted, din plastic și lăsați-le deoparte timp de 60 de minute. (Am frământat totul în modul "Pizza" și, de fapt, am primit un coc destul de plastic. După frământare, am dezactivat modul "Pizza" și am setat modul "Basic cu aditivi", deoarece există egalizarea temperaturii la primul, care era la îndemână).
  • 2. Se amestecă șuncă, brânză, ouă, maghiran, sare și nuci și se frământă amestecul în aluat. În cele din urmă, frământați măslinele. (Tocmai am lăsat totul, cu excepția măslinelor - erau în dozator, într-o găleată, chiar pe coc. Am luat mai puține nuci, aproximativ 75 de grame, nu le-am măcinat, le-am tocat grosier, au fost măcinate în Minute. HP, după cum a fost comandat)
  • 3. Puneți aluatul puternic înmuiat într-o formă dreptunghiulară (lungime 32 cm), lăsați să crească aproximativ 60 de minute la temp. 50 de grade, apoi coaceți.

  • În timpul lotului, a început distracția. Am păcătuit pe feta, pentru că este destul de multă umezeală în ea, brânza de oaie ar fi putut da un rezultat diferit ... ei bine, în general, s-a dovedit a fi o suspensie ... Nu știu ce original însemnat printr-un aluat foarte înmuiat, dar probabil nu atât. Așa că am adăugat încă 150 gr. faina, aluatul arata ca un coc :) desi este mai vag si lichid decat de obicei.
  • Iată rezultatul:
  • Pâine cu măsline de vin (filtru de pâine)

Notă

Rețetă din cartea „Gătit și savurând alături de Miele”.
Nu-mi plac rețetele multicomponente netestate, dar totul a crescut împreună - ingredientele potrivite erau la îndemână și trebuiau puse în acțiune.
A fost atât de interesant ce era înăuntru și m-am aruncat pe pâinea încă răcită cu un cuțit. Culoarea s-a dovedit a fi puțin gri din cauza măslinelor măcinate (le-am pus puțin, m-am săturat să scot oase din măslinele).
Gustul este fantastic, cu siguranță nu este pâine pentru fiecare zi, dar cu vin și niște brânză neutră, cum ar fi Philadelphia, este pur și simplu delicios. Crusta este tandră, subțire, abia perceptibilă aromă de vin (care în timpul vieții nu era atât de fierbinte, dar se comporta în pâine cu demnitate), bucăți de nuci, cred că eu și soțul meu, în ciuda orei târzii, hamster pe ambii obraji.
Data viitoare voi lua brânză de oaie, dar nu voi tăia deloc măsline, poate vor fi tăiate în bucăți mai mari.

Bucura-te de masa ta!

Renata
O rețetă interesantă! Imediat pe foc pentru a coace - Ador cu adevărat tot ce ține de măsline!
Vă rog să-mi spuneți dacă credeți că este posibil să înlocuiți brânza de oaie sau feta cu brânză tare procesată sau obișnuită? Nu ar fi asta blasfemie? Și totuși, la prima vedere, s-a grăbit că după prima verificare, împreună cu aditivi, au fost introduse 4 ouă în aluat, aceasta este o cantitate suplimentară destul de mare de lichid. Poate acesta a fost motivul cocului lichid în timpul celui de-al doilea lot? Deși, desigur, este indicat „aluatul puternic înmuiat” ...
Lolo
Cred destul. Am adăugat feta, deoarece era disponibil, dar a funcționat bine, orice altă brânză ar fi bună și ea. Oile au încă un gust și un miros specific, nu toată lumea îl iubește.
Da, am bănuit că ceva nu este în regulă cu aceste ouă și am luat ouăle din categoria a 2-a, adicămic, dar totuși foarte mult. În principiu, făina adăugată a fost suficientă, așa că încercați fie scăderea ouălor, fie adăugarea de făină. Mult succes și nu uitați să scrieți cum vă place pâinea

Inutil să spun că toată ziua de azi ne-am bucurat de această pâine, mai exact, cu ceea ce a rămas dintr-o gustare de noapte. Sincer, nu am mâncat nimic în afară de el, nu a fost timp să gătesc și apoi am tăiat o bucată - și am mâncat aproape ca un sandviș - erau cârnați, nuci și brânză
Toți cei care au încercat-o au apreciat-o perfect;) Datorită conținutului ridicat de ulei de măsline, pâinea este foarte proaspătă chiar și astăzi, deși, conform observațiilor mele, pâinea se stinge repede cu drojdie rapidă.
Renata
Lolo, o rudă mi-a recomandat astăzi să adaug brânză feta în loc de feta. Sincer, până la vârsta mea, nu am ajuns niciodată să știu ce este feta! S-a întâmplat. Și spune că aceste două brânzeturi sunt complet interschimbabile, deoarece ambele sunt lapte fermentat. De îndată ce voi cumpăra vin alb (așa cum ar avea norocul, nu o picătură în casă!) Voi încerca să-l coc! Desigur, voi raporta rezultatele.
umbră
Pace cu voi, brutarii!
astăzi, după o altă cutie de măsline ridată \ fiica mea mănâncă doar lasă \ am decis să folosesc umplutura, am urcat pe forum și am dat peste acest subiect de umplere, mai am 260 g așa că am adăugat încă 70 g
vin roșu sec \ am o rețetă de 325 de apă pentru 580 de făină \
și chiar 2 linguri de ulei de măsline --- s-a dovedit a fi super
trandafir copt parfumat în general
doar așa cum s-a scris deja, culoarea s-a dovedit cenușie
Lolo
umbra super idee! Și, dintr-un anumit motiv, am turnat întotdeauna acest lichid și iată o aplicație atât de originală! Voi încerca data viitoare

Toate rețetele

Rețetă nouă

Subiecte noi

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine