yanikfo
    Pâine gri (grâu-secară) cu aluat cu semințe într-un aparat de fabricat pâine

    Prin metoda testelor și greșelilor, am obținut acest tip de pâine - aerisită, cu un indiciu de acrișoare, aroma semințelor și este utilă, deoarece conține ulei de semințe de in.
    Pâine gri (grâu-secară) cu aluat cu semințe într-o mașină de fabricat pâinea
    In contextul
    Pâine gri (grâu-secară) cu aluat cu semințe într-o mașină de fabricat pâinea
    Și mai departe
    Pâine gri (grâu-secară) cu aluat cu semințe într-o mașină de fabricat pâinea

    REŢETĂ

    Moulinex 5004 Pâine 750g.

    • 1. Apă - 275 ml
    • 2. Lapte praf - 2 linguri. l.
    • 3. Sare - 1,5 lingurițe.
    • 4. Ulei de in - 1 lingură. l.
    • .....
    • Făină de grâu, premium -180g.
    • Făină de grâu de măcinat grosier - 100g.
    • Făină de grâu cu cereale integrale - 100g.
    • Făină de secară (însămânțată) -40g.
    • Sovital - 50g.
    • Germeni de grâu 10g.
    • Shtabilaza 10gr.
    • ......
    • Aluatul - 135g. (Voi scrie mai jos despre aluat)
    • Drojdie uscată (tip Saf-moment) - 0,5 lingurițe
    • ......
    • Semințe de susan 1-2 ore l
    • Semințe de in 1-2 ore l

    ......................

    Deoarece mașina mea pentru pâine începe cu lichide, rețeta este scrisă în ordinea în care sunt adăugate ingredientele.
    Programul 3 (pâine integrală), greutate setată 1 kg, crustă medie
    Cu 10 minute înainte de începerea coacerii (îl am 1,20 pe cronometru) am întrerupt programul și l-am lăsat să stea încă 35 de minute (m-am uitat să văd ce ar fi crescut mai bine).
    Apoi coacerea (am un program de 14) 1 oră 05 minute.
    Rezultatul este în imagini.

    În ceea ce privește drojdia:
    „Aluatul etern” crescut inițial
    https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in..._smf&Itemid=26&topic=41.0
    Odată ce a fost mult și am decis să fac grâu din el:
    Ziua 1 seara. În 100g de aluat etern, am adăugat 60-70 de grame de făină de grâu aspră și chefir 1%, care arată ca smântână groasă
    A doua zi seara. În mod similar, o zi, dar am luat făină integrală.
    Ziua 3 seara. Am adăugat 100 de făină grosieră, o lingură de germeni de grâu și kefir cu ochiul până la consistența smântânii.
    Ziua 4 dimineața. Am folosit o parte din acest aluat, iar restul la frigider pentru odihnă.
    Deci asta este tot.
    Toți cei care au încercat-o chiar au plăcut pâinea. [/ listă]
    Mătușa Besya
    Ce frumusete! Ce este sovitalul?
    yanikfo
    Sovital este un concentrat sovital pentru coacerea pâinii. Produs de Ireks (Rusia)
    🔗
    Noi, la Kiev, suntem vânduți în greutate în firma Soles. În principiu, nu este dificil de înlocuit - compoziția: făină de secară, amidon, semințe de floarea soarelui, in, semințe de susan, fulgi de ovăz, boabe de soia zdrobite, extract de malț de secară, făină de malț prăjită. Nu există prea mult din rețetă. Deci, pentru o bătaie.

    Toate rețetele

    © Mcooker: cele mai bune rețete.

    Harta site-ului

    Vă sfătuim să citiți:

    Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine