Briose cu ciocolata si fructe de padure

Categorie: Produse de patiserie
Briose cu ciocolata si fructe de padure

Ingrediente

Aluat:
Făină 320 g
Zahăr 180 g
Praf de copt 1 lingură. l. (9 g)
Zahar vanilat 1 linguriță (5 g)
Ciocolată albă tocată
(poate fi folosită și ciocolată neagră)
150 g
Ouă 2 buc
Unt, topit și răcit 50 g
Lapte 250 ml
Orice fructe de padure
(zmeură, afine, mure, căpșuni)
100 g

Metoda de gătit

  • Combinați toate ingredientele uscate într-un castron.
  • Se amestecă toate ingredientele lichide împreună.
  • Apoi amestecați ingredientele lichide și uscate. Uscat până la lichid în părți !!! Se amestecă foarte ușor și ușor și nu mai mult de 10-15 secunde. Aluatul trebuie să fie aglomerat.
  • La final adaugă fructe de pădure, ciocolată și amestecă ușor. Am avut afine. De asemenea, puteți folosi fructe de padure congelate.
  • Se coace într-un cuptor preîncălzit la 180despreC, aproximativ 20-25 de minute până se rumenesc.
  • Iau orice fructe de pădure: coacăze, cireșe, agrișe, afine, zmeură etc. Luam, fără a cântări, o porție atât de bună ... 300-400 de grame ...

Notă

Familia mea doar adoră aceste briose ... Le coac regulat o dată pe săptămână atât iarna cât și vara ... Cu ciocolată albă și ciocolată neagră, cu fructe de pădure proaspete și cu cele congelate. Ele sunt pur și simplu incomparabile.

O sursă 🔗

Rețete similare


Briose de zmeură (Podmosvichka)

Briose cu ciocolata si fructe de padure

celfh
Citat: Gasha

Se amestecă foarte ușor și ușor și nu mai mult de 10-15 secunde. Aluatul trebuie să fie aglomerat.
La final, adaugă fructele de pădure și amestecă ușor.
Gasha, cu ce trebuie să te amesteci? Mânerele?
Gasha
Tanya, ei bine, pune o lingură în mânere ... Orice brioșe în general sunt întotdeauna mai bine să amesteci cu o lingură cu mișcări de jos în sus. Rapid.
Omela
Gan, iar fructele de padure sunt proaspete sau congelate ???
celfh
Citat: Gasha

Briose cu ciocolata si fructe de padure.

cu fructe de padure proaspete si congelate... Ele sunt pur și simplu incomparabile.

Am avut afine. De asemenea, puteți folosi fructe de padure congelate.
Vedeți, Hashik, nu sunt singurul care pune întrebări inteligente

Citat: Omela

Gan, iar fructele de padure sunt proaspete sau congelate ???
koziv
A apărut o întrebare: ar trebui să arunci așa boabe congelate sau să le dezghețe?
Gasha

Citat: Omela

Gan, iar fructele de padure sunt proaspete sau congelate ???

Citat: celfh

Vedeți, Hashik, nu sunt singurul care pune întrebări inteligente

Ce-i cu tine astăzi? Poti stele ??? !!!

Citat: koziv

A apărut o întrebare: ar trebui să arunci așa boabe congelate sau să le dezghețe?

Raspund parca in spirit !!! Am făcut-o în moduri diferite ... Dacă a fost suficient timp, am dezghețat-o, apoi am aruncat-o înapoi pe o strecurătoare pentru a scurge sucul. Dar dacă nu avea timp, ea scotea gheața de pe fructe de pădure și se stropea în aluat fără să se dezghețe. Briosele s-au dovedit încă minunate ...
celfh
Cum am ajuns acolo cu Omelka astăzi s-au format stelele - nu știu. Doar eu eram ferm convins că în casa mea nu aveam decât ciocolată. S-a dovedit că nu există nici una albă. Și din cele întunecate nu există ciocolată adevărată, iar în depozit a atârnat o mică ciocolată și aceea cu nuci. Nimeni nu mărturisește, iar teckelul Zyama tace în general. Nu există opțiuni, se pare că Zyama a mâncat toată ciocolata, deși labele sunt scurte, ajung la pământ, ceea ce înseamnă că vor ajunge la raftul superior al bucătăriei.
Gashik, am făcut exact asta, am lovit întreg pachetul de zmeură înghețată, s-a născut și a crescut, se pare, undeva în Norilsk și nu a văzut soarele fierbinte. Pentru a spune ușor - acru. De aceea am turnat zahăr pudră înălțime de un centimetru. Secțiunea arată clar petele de zmeură și ciocolata cu nuci.
Nu a fost posibil să se obțină o culoare aurie, zmeura cu ciocolată a dat o nuanță misterioasă

Briose cu ciocolata si fructe de padureBriose cu ciocolata si fructe de padure
Zhivchik
Citat: Gasha

Ce-i cu tine astăzi? Poti stele ??? !!!

Raspund parca in spirit !!! Am făcut-o în moduri diferite ... Dacă a fost suficient timp, am dezghețat-o, apoi am aruncat-o înapoi pe o strecurătoare pentru a scurge sucul.Dar dacă nu avea timp, ea scotea gheața de pe fructe de pădure și se stropea în aluat fără să se dezghețe. Briosele s-au dovedit încă minunate ...

Gashenka, și fructe de pădure (cireșe) cu semințe, dacă sunt congelate?
Gasha
Tan, bine, vaasche, cireșele sunt deja gropite în orice produse de patiserie! Ei bine, te vanează apoi scuipă - încearcă ... apoi spune-mi cum este ...
Panevg1943
TăieturăCâte brioșe se obțin din acest număr de ingrediente aproximativ? Și acum suntem doar doi, dar soțul meu, în plus, nu are voie să facă produse de patiserie grase. Și poate că nu, dar chiar vreau, prin urmare, este posibil.
Gasha
Panevg1943, Lizun, am trei straturi de silicon de 6 briose. Am spus - puțin mai mult de jumătate. În total - 18 bucăți. Dar, rețineți că am pus o mulțime de fructe de padure. Și așa - poate se va dovedi mai puțin, mai ales că formularele mele sunt scăzute ...

Lizok, îmi pare rău, nu ți-am văzut întrebarea imediat ...
Panevg1943
Citat: Gasha

Lizun, am trei straturi de silicon cu 6 briose. Am spus - puțin mai mult de jumătate. În total - 18 bucăți. Dar, rețineți că am pus o mulțime de fructe de padure. Și așa - poate se va dovedi mai puțin, mai ales că formularele mele sunt scăzute ...
Voi face un singur strat (mă voi descurca eu cu 6 bucăți). Acum trebuie să calculați totul pe baza cantității de făină în 107 grame.
Omela
Bou, mamă, îmi strici omul !!!!!

Briose cu ciocolata si fructe de padure

Rețetă Super! Am marcat special timpul de preparare - 20 de minute, iar timp de 10 minute am frecat ciocolata cu un tocător nou și am așezat-o în forme timp de 5 minute! Când s-a copt - aroma era !!! Măcar am respirat! Vă aduc o mulțumire!

Py. sy. Coapte cu coacăze negre, înghețate (spălate numai cu zăpadă cu apă și uscate cu un șervețel). Am regretat ciocolata - am pus 50g
Roxalana
O reteta foarte impresionanta !! Am o întrebare, Gasha, și când ar trebui să pun ciocolată, împreună cu ingrediente uscate?
Gasha
Ciocolata intervine întotdeauna în produsele de patiserie. Foarte rapid.
SchuMakher
Ei bine, aici sunt cu mafii:

Briose cu ciocolata si fructe de padure
Mulțumesc, Galyunya!
Omela
Citat: Gasha

Ciocolata intervine întotdeauna în produsele de patiserie. Foarte rapid.
Da ??? Și am pus-o împreună cu ingrediente uscate !!!
Gasha
Ei bine, a funcționat? Dar, de fapt, aceasta este doar o rețetă greu de stricat ...
Nataly_rz
Gasha, desigur, este imposibil să vă refaceți toate rețetele, dar există ceva pentru care să vă străduiți
Vineri am venit acasă de la locul de muncă foarte obosit, am vrut să mă răsfăț cu ceva gustos, dar, din moment ce eram încă obosit, am visat că cineva mi-l va găti. DAR, când m-am uitat din nou la rețeta acestor brioșe, mi-am dat seama că chiar și în această stare, pot fi făcute cu ușurință. O jumătate de oră mai târziu am fost salvat
Briose cu ciocolata si fructe de padure
Am aruncat toate resturile care erau în casă: câteva picături albe, o jumătate de bară de ciocolată neagră, o mână de zmeură și cireșe care au rămas din stocurile de iarnă trecută, am găsit și afine în congelatorul meu
Pot sfătui pe toți cei care vor coace conform acestei rețete să nu facă mai puțin decât al autorului. Din această sumă, am obținut până la 24 de piese, datorită cărora au rămas în a doua zi. Și în a doua zi mi-a plăcut și mai mult: s-au dovedit a fi crocante.
Panevg1943
Tăietură, Încă am inventat și am copt brioșe: am reușit să fac asta în timp ce soțul meu vorbea cu un vecin. Ce înseamnă rețeta „fierbinte la căldură” în 25 de minute. Soțului meu i-a plăcut, dar a spus că este dulce. Am pus cu generozitate ciocolată aerată și cireșe. Am numărat rețeta pentru 107 grame de făină și am primit încă 6 brioșe mici și 1 medie.

Briose cu ciocolata si fructe de padure
Rimma71
Gashenka, delicioasă!
Adevărat, capacul este plat, dar foarte gustos! Făcut cu ciocolată cu lapte și coacăze congelate!
🔗.
Va multumesc pentru reteta !!!
Problemele lui Plyushkin
așa că, deși nu este nimeni aici de mult timp, voi încerca să pun câteva întrebări.
brioșele au fost făcute urmând rețeta, dar aluatul a ieșit ușor gătit (ca să-l spun ușor) deoarece praful de copt nu a fost introdus în papură.
Acum întrebarea este - de ce sunt necesare astfel de măsuri de precauție atunci când frământați aluatul? scrieți - amestecați ușor, ușor, amestecați ușor ..
ce se va întâmpla dacă voi amesteca impertinent și necerimonios totul cu un tel sau cu un mixer (ei bine, amestec lichid și usuc separat și apoi totul cu un mixer)? praful de copt ultima și mustața?
Gasha
Pentru a spune ceva ușor - aluatul se va dovedi a fi neîncăpat și trunchiat!
Problemele lui Plyushkin
Ei bine, cred că nu a fost coaptă din cauza lipsei de praf de copt ..
De fapt, coc rar, motiv pentru care probabil pun întrebări stupide ..
Pur și simplu nu văd legătura dintre imperfecțiune și persistență.
chiar dacă îl amestec corect, nu se va coace?
pentru ce motiv?
Gasha
Probabil, tocmai pentru că coaceți rar, nu vedeți legătura ... Aluatul este diferit și este frământat în moduri diferite. Aluatul de briose, astfel încât să crească bine și să fie pufos, trebuie să frământați rapid cu o lingură cu mișcări de jos în sus, chiar dacă rămân bucăți - nu este înfricoșător, se vor dispersa mai târziu ...
Al lui Lisss
Citat: erorile lui Plyushkin

ce se va întâmpla dacă voi amesteca impertinent și necerimonios totul cu un tel sau cu un mixer (ei bine, amestec lichid și usuc separat și apoi totul cu un mixer)? praful de copt ultima și mustața?

Problemele lui Plyushkin, aluatul pentru brioșe este frământat cu atât de multă grijă pentru a nu dezvolta prea mult gluten, doar cât să ridice capacul, dar produsul în sine rămâne fraged și pufos, aerisit.

dacă faci ceea ce sugerezi, brioșele vor deveni dure, cu o firimitură de cauciuc chewy .. experimentează și vezi diferența

Am amestecat aluatul de briose cu un mixer, la prima viteză de 5 (telul se rotește cam cu viteza unei linguri), timp de 1 minut.
Problemele lui Plyushkin
Mulțumesc pentru răspuns,
În general coc doar o singură plăcintă (ei bine, există o rețetă pentru manechine ca mine - am amestecat totul și l-am turnat într-o matriță) și cred că voi încerca altceva.

deci, dacă nu amestecați (adică, când combinați lichid cu uscat), dacă nu amestecați corect, în principiu, nu se va amesteca ..

Va trebui să încerc .. numai că voi lua jumătate din tot, altfel s-a dovedit a fi prea mult (am doar 12 matrițe)
Mama Soniei
Gashenka, mulțumesc foarte mult pentru uimitoarele brioșe! Aluatul este atât de fraged, încât poți vedea bule de aer pe părți! Am cu afine și picături de ciocolată. Am redus zahărul la 150g și ciocolata la 100g, ceea ce este perfect pentru mine. Da, și copt timp de 40-45 de minute, după 25 de minute am adăugat temperatura la 200 de grade. Ei bine, asta vezi, este proprietatea cuptorului meu. Multumesc din nou!

Briose cu ciocolata si fructe de padure
Gasha
MAMĂ SONY, oh, ce drăguț !!! Pentru sănătatea ta!
mafiot
Gasha, Buna ziua! V-am citit rețeta și am văzut 1 lingură în ea. l. praf de copt. Asta nu e mult?
IRR
Citat: moby

Gasha, Buna ziua! V-am citit rețeta și am văzut 1 lingură în ea. l. praf de copt. Asta nu e mult?
mafiot, Gashi nu este prezent, departe. Dar, dacă chiar ai nevoie de el, atunci există mobilul ei. Arunca? sau mai ai o săptămână cu briose ...
Omela
mafiot , Am făcut totul conform rețetei. S-a întâmplat - . O puteți face pentru prima dată, ca în rețetă, dacă credeți că praful de copt este prea mult - reduceți-l. Mult noroc!
mafiot
IRR, Multumesc pentru atentie . Dar, într-adevăr, nu merită. Nu voi deranja o persoană despre un astfel de fleac.
Omela, mulțumesc. Acum sunt sigur că o voi face conform rețetei săptămâna viitoare și voi decide.
Gasha
mafiot, rețeta originală de praf de copt conține exact acea cantitate ... Briosele sunt minunate
mafiot
Gasha, mulțumesc. O voi face ca în rețetă.
Bufniță
GASHA Folosesc din când în când rețeta, atât cu ciocolată albă, cât și cu ciocolată neagră, delicioasă și rapidă și foarte frumoasă. Mulțumesc.
Gasha
Spre sănătatea ta, Larissa!
fomca
O, ce briose delicioase, delicate și aerisite !!! Am făcut cu ciocolată cu lapte și căpșuni congelate. Și, în același timp, a experimentat o nouă formă. Multumesc, Gasha!

Briose cu ciocolata si fructe de padureBriose cu ciocolata si fructe de padure

Bufniță
Azi m-am ridicat la 3:00. Lucruri de făcut? Brioșele sunt lucrurile, când ești deja treaz și încă nu te-ai trezit, amestecă repede cu o lingură și gata.
Gasha
Svetik, ca întotdeauna - produse de patiserie minunate!

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine