Piatra (farfurie) pentru coacerea pâinii

Tanya, preîncălzesc cuptorul și îl pun direct pe piatră, biscuitul se dovedește a fi excelent: girl_wink: Undeva în Temko am scris chiar despre asta și am arătat biscuitul Găsit la pagina 53 post 1054

Mulțumesc Lenochka! O voi face data viitoare, acum trei minute, am pus-o la nivel mediu, am venit și apoi ai răspuns. Ne-am simțit puțin dorul. Am copt în urmă cu câteva zile un tort de brânză în medie într-o baie de apă, a ieșit foarte răcoros. Și acesta este încă meritul pietrei. S-ar fi ars cu siguranță. Sper să iasă și biscuitul. Eu, în general, în timp ce biscuiții din multi coapte, și chiar și cei de pe degete pot fi numărate. Deci, chiar dacă ceva nu funcționează, va fi dificil să înțelegem dacă este în cuptor sau în mânerele mele strâmbe.

Fetelor, am oprit cuptorul, iar acum trebuie să stea acolo, cu ușa deschisă? Sau chiar acum, scoateți-l și lăsați-l să stea pe masă în formă până se răcește?

Fetelor, am oprit cuptorul, iar acum trebuie să stea acolo, cu ușa deschisă? Sau chiar acum, scoateți-l și lăsați-l să stea pe masă în formă până se răcește?

Nu, scoate, scoate inelul. Și încercați să mutați biscuițiul cu pergament în grătar

Pentru cei cu o piatră sân în cuptor, este foarte convenabil să folosiți o astfel de grilă, să o puneți pe ea și imediat în cuptor pe o piatră încălzită ...

[kisuri]

Uită-te la ce Ira kisuri M-am apucat de o bucată de lut pentru coacerea pâinii. O astfel de - o piatră din toate părțile s-a dovedit. Doar un lucru exclusiv, de la olarii locali, iar localnicii sunt în Israel, așa că puteți arunca o privire:
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=16633.0

Tanyusha, cred că poți comanda și de la noi .. când eram la fundul Kievului la Andreevsky, era un olar, el a spus că face la comandă .. orice formă .. dar nu am avut timp să iau date .. a început să curgă .. a trebuit să se ascundă repede .. dar am înțeles că se întâmplă să fie la târgurile din Pirogovo.

Că, cred, poți găsi astfel de meșteri peste tot. Așadar, este păcat să recunoaștem, dar după ce m-am născut și am trăit în Donetsk toată viața, deja destul de lungă, nu numai în Pirogovo la târg, nu am fost niciodată la Kiev până acum. În calitate de student, m-am dus înapoi în URSS în Karelia, Belarus, Leningrad apoi, în Abhazia și la Moscova de câteva ori. În general, acum se află în străinătate.
Dar să revenim la aceste lucruri de lut, pentru că cuptorul meu pur și simplu nu va ține un astfel de miracol în înălțime, mânerul rămânând în continuare. Am un grătar pe gaz deasupra în cuptorul meu, nu-l folosesc, dar atârnă pentru orice eventualitate. Am vrut să-l rog pe gasman să-l dea jos. Și soțul - nu în niciunul. Și maeștrii l-au chemat să scoată butonul de control al gazului din cuptorul din aragazul meu, altfel m-a torturat complet, țineți butonul un minut, apoi lăsați-l să plece - totul s-a stins. și luminează fundul mai mult până se răcește. Și acum - frumusețe. Răsucit mânerul - este pornit. Piatra s-a încălzit în aproximativ 15 minute și chiar pâine, chiar și plăcinte.

Mulțumesc tuturor pentru răspunsuri. Ieri am copt pâine într-o tigaie din fontă, a ieșit grozav și chiar fără capac. Un bărbat frumos și înalt.

Wow!
Grozav! Frumos!
Și cu un capac, probabil că va fi și mai bine! Incearca-l!

Dar vreau să întreb: cineva a copt pâine pe sticlă, bine, ca pe un vas de copt din sticlă inversată. Sticla este nisip de cuarț topit. Străluceste rece. Vreau doar să-mi ajut prietena cu coacerea la cuptor, dar nu are piatră, nu are ceramică, nu are țiglă de clincher. Există o tigaie din fontă, dar va miroase, are o sută de ani la prânz. Așa că m-am gândit, poate pe sticlă? Cineva a copt?

Puteți încerca doar cu rezistență la căldură. Am tigăi de sticlă pentru cuptor.Mă duc să mă coac mâine, o pot încerca special pentru tine. Seara voi raporta cu o fotografie dacă primesc niște pâine.

Dar vreau să întreb: cineva a copt pâine pe sticlă, bine, ca pe un vas de copt din sticlă inversată. Sticla este nisip de cuarț topit. Străluceste rece. Vreau doar să-mi ajut prietena cu coacerea la cuptor, dar nu are piatră, nu are ceramică, nu are țiglă de clincher. Există o tigaie din fontă, dar va mirosi, are o sută de ani la prânz. Așa că m-am gândit, poate pe sticlă? Cineva a copt?

Tan, nu am copt pe sticlă, dar în Simax utyatnitsa s-a dovedit o pâine excelentă

Tan, nu am copt pe sticlă, dar în Simax utyatnitsa s-a dovedit o pâine excelentă

In, Simax este și sticlă? Arzi înăuntru? Cum ai aruncat lama (scândura) înăuntru? Sau l-ați întors sau l-ați pus într-un loc rece și l-ați pus în cuptor, apoi l-ați aprins? Uf, o mulțime de întrebări!

In, Simax este și sticlă? Arzi înăuntru? Cum ai aruncat lama (scândura) înăuntru? Sau l-ați întors sau l-ați pus într-un loc rece și l-ați pus în cuptor, apoi l-ați aprins? Uf, o mulțime de întrebări!

Simax este o sticlă rezistentă la căldură, unsă cu ulei și pune piesa de aluat să se potrivească într-o matriță (tigaie de gâscă). Apoi, când aluatul este gata pentru coacere, puneți forma pe o foaie de copt sau o grătar și coaceți într-un cuptor preîncălzit.
Acestea sunt formele despre care vorbim, compania este cu adevărat diferită, am achiziționat-o recent, la un preț foarte bun și chiar cu capace

Nu aș risca să pun bucata de aluat într-o tigaie preîncălzită, dar pâinea crescută poate fi coaptă chiar sub formă. Am făcut-o așa.

Vorbim despre o cratiță preîncălzită

Mai întâi, încercați să coaceți pâinea fără să o întoarceți, poate vă va plăcea rezultatul și abia apoi pe un dispozitiv inversat

Nu, bine, trebuie să-l strecoare așa cum faceți la frig și apoi porniți cuptorul și încălziți-l împreună cu pâinea. Am copt în acest fel, dar când pun aluatul într-un cuptor fierbinte, îmi place mai mult pâinea, totuși turn cu generozitate apă din sticla de pulverizare deasupra.
Și dacă nu o întoarceți și o încălziți, astfel încât pâinea, așa cum am obișnuit, să fie pusă într-un cuptor fierbinte, atunci părțile laterale vor interfera cu farfuria, atunci când pâinea va aluneca de pe ea, atunci el va trebuie să parcă să sară de la înălțimea laturilor.
Iată-mă pe piatra mea când întind aluatul, apoi aluatul cu capătul îndepărtat se află direct pe piatră, eu ușor înainte și înapoi peste piatra cu aluatul de câteva ori și pâinea pluteste lin pe pergament pe piatră fără un pas, aluatul nu se îngrijorează prea mult.

Tanya, nu m-ai înțeles, probabil Chiar și atunci când coc pâinea într-o tigaie din sticlă rezistentă la căldură, cuptorul se încălzește la temperatura necesară înainte de coacere, doar scot grătarul din cuptor, astfel încât să nu se încălzească și apoi am pus-o împreună cu formularul în cuptorul fierbinte. Să experimentăm și să ne spunem ce se întâmplă.

dar nu ma certati .. ma topesc intr-un pahar, apoi il pun pe o tigla de piatra (incalzita, nu o scot deloc) cu un pergament dedesubt .. o cratita de sticla, o am de atunci Vremurile sovietice .. știu că nu este de dorit să o faci ..

Bravo: girl_claping: M-am adaptat la cuptorul fierbinte, dar l-am pus pe o grătar rece, iar tu l-ai pus pe o piatră fierbinte și ai tăcut.

Alunec geanta .. și nu poți face asta ..
da, și forma moștenită din vremurile sovietice ... acum, ce sunt acestea?

Pâine de Custard.
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=139255.0

acesta merge bine în el și apoi zboară din el .. l-a întors .. și

Alunec geanta .. și nu poți face asta ..

De ce nizya? Se va aprinde sau ce? Arunc mereu pâine pe o piatră pe pergament. Uneori, dacă vârful unei bucăți de hârtie iese dincolo de piatră, atunci este negru, carbonizat, ca atunci când scot pâinea, dar nu s-a întâmplat niciodată, astfel încât pergamentul să ardă. Am acoperit cu un fel de impregnare, poate nu arde?

După cum am înțeles, Lika, punând pergamentul sub forma tipului, este reasigurată. La recomandarea producătorului, formele de sticlă rezistente la căldură ar trebui introduse într-un cuptor rece.

Vă reamintesc soluția pentru un cuptor preîncălzit ...

Pakatik, nu avem astfel de plase.

Nu-mi amintesc, dar fetele au scris

Iată-o în Rusia, a găsit 87 de ruble
🔗

Coac în tigăi de aluminiu, după ce l-am uns cu un vorbitor de la Luda. Nimic nu se lipeste.Trebuie să ung piatra cu ceva? sau aluatul nu se lipeste de el?
și înțeleg că, dacă acoperiți aluatul cu o tigaie pe el, va ieși cu abur, nu-i așa?

În nici un caz, piatra nu trebuie să fie pătată cu nimic! O vei ruina.
Nimic nu se lipeste de piatră. Nu am încercat să acoperi. Încearcă, spune-mi mai târziu. Ar trebui să funcționeze.

[tachelaj15]

Mulțumesc.
În general, am copt nu demult de 4 luni și tot timpul cu capac. Mai exact, acoper cu două tigăi identice. Creasta mea nu a izbucnit niciodată ca toți ceilalți (sloturile nu estompează nimic și gata)
Săptămâna aceasta voi merge pe câmp acolo, am văzut pe cineva săpat o carieră ilegală și culegând o bucată. Voi ridica ceva, sau îl voi alege uniform și nu gros.Voi încerca să-l coac, altfel arde constant în cuptor de jos.
Aceasta și ultima detunare ar trebui să fie deja pe piatră, deci ce nu ar fi mutat și nu ar fi mototolit înainte de coacere?
Ce și nu trebuie să-l stropiți cu făină?

tachelaj15, veți merge prin temko pentru a avea o idee despre cum să coaceți cu o piatră: girl_wink: Și pe scurt, piatra este instalată în cuptor pe grătar, încălzită împreună cu cuptorul. Și abia apoi se așează pe ea pâinea pregătită pentru coacere și timpul alocat se coace

Peste o săptămână voi merge pe câmp acolo, am văzut pe cineva săpat o carieră ilegală și culegând o bucată. Voi ridica ceva, sau îl voi alege uniform și nu gros. Voi încerca să coac, altfel arde constant în cuptor de jos.
Aceasta și ultima detunare ar trebui să fie deja pe piatră, deci ce nu ar fi mutat și nu ar fi mototolit înainte de coacere?
Ce și nu trebuie să-l stropiți cu făină?

Ești mai atent cu pietrele de carieră. Ce fel de rasă există? Dacă este de origine cristalină, cum ar fi granitul, atunci este imposibil, deoarece radiațiile pot emite radiații, rocile sedimentare nu par să facă acest lucru, dar nu ar strica să măsoare fundalul și, pe lângă radiații, nu sunt sigur că sub influența temperaturii ceva nu va începe să fie eliberat dăunător. Cea mai familiară și mai sigură este argila care a fost arsă la 1000 de grade sau mai mult. Dar într-o carieră este doar în forma sa originală. Deci, gândiți-vă, este riscant să luați orice piatră.

Aceasta și ultima detunare ar trebui să fie deja pe piatră, deci ce nu ar fi mutat și nu ar fi mototolit înainte de coacere?
Ce și nu trebuie să-l stropiți cu făină?

Am prima mea corecție în HP, iar a doua într-un coș de corecție (puteți folosi doar hârtie de copt pe o scândură într-o bucătărie cu un loc mai cald, dar nu în cuptor. o piatră și apoi alunecați de pe aluatul gol (pe pergament, se alunecă direct de pe tablă pe piatra ÎNCĂLZITĂ. Mă coc așa.
Dar multe fete participă a doua oară la cuptor cu lumina cuptorului aprinsă și abia apoi aprind cuptorul și coace. Dar nu aș pune-o chiar pe o piatră, aș pune-o pe pergament și apoi - o piatră. Și cumpărați hârtie bună, în Ucraina este Freken Bock, în Rusia - nu știu, nu sunt rus. Și apoi vei tăia răul cu un cuțit.

M-am întins pe o piatră, ușor praf de făină.

Și ung aluatul cu un ou, uneori curge pe piatră, mi se întâmplă chiar și cu hârtie de calcat să lovească piatra și apoi aceste pete nu sunt deloc spălate, Cu chimie, lutul de jos, și a frecat-o cu o perie, dar este ca o cataplasmă moartă ... în general, Vidocq nu este prezentabil. Și fără hârtie de urmărit, așa că în cele din urmă groaza ar fi liniștită. Sau poate sunt un astfel de porc.

Am făcut un suport pentru baghete din carton din ciorapi pentru femei pentru două baghete și l-am înfășurat în folie de ciocolată. Înainte de a coace, a mânjit cu bârlăul Lyudinei. Nimic nu se lipeste.
Poate încercați o piatră prin folie. Deși folia este metalică și este fierbinte

Am făcut un suport pentru baghete din carton din ciorapi pentru femei pentru două baghete și l-am înfășurat în folie de ciocolată. Înainte de a coace, a mânjit cu bârlăul Lyudinei. Nimic nu se lipeste.
Poate încercați o piatră prin folie. Deși folia este metalică și se încălzește

Aici am făcut fără ciorapi pentru femei. Formular pentru pâini mici / baghete - o facem noi înșine!

Piatra de gresie

Gresiile nu par să dea o lumină, doar că este o piatră foarte grea. Citiți instrucțiunile pentru aragaz, ce greutate este permis să puneți pe grătar sau pe foaia de copt în el. În al meu, de exemplu, pe o grătar, dacă - atunci nu mai mult de 7 kg împreună cu preparatul preparat.

Cuptorul meu nu este în pericol. vechi sovietic, dacă grătarului nu-i place.
Poate fi oricând înlocuit.
Ieri am studiat special dispozitivul aragazelor și cuptoarelor la Epicentru.
Și am ajuns la concluzia că nimic fundamental în această tehnică nu s-a întâmplat de-a lungul anilor (bine, cu excepția designului). Deci, nu are rost să ne schimbăm. Un cuptor electric este un lux în ceea ce privește plata pentru electricitate.
Și în gaz, încă nu există controlul temperaturii.

Îndrăznesc să nu fiu de acord cu dvs., este cu adevărat posibil să spun că nimic nu s-a schimbat fundamental, s-a schimbat și modul în care cuptoarele cu gaz au funcții noi și una dintre ele este un regim de temperatură, puteți citi despre restul. Și cuptoarele electrice sunt acum, în general, un cântec, este o plăcere să coaceți și să gătiți în ele, există atât de multe funcții diferite. Și nu consumă multă energie electrică, acest lucru a fost deja scris pe forum de mai multe ori. Un alt lucru este că aveți nevoie de cabluri bune nu numai în apartament, ci și la intrare

.... Și nu consumă multă energie electrică, ...... este necesară o cablare bună nu numai în apartament, ci și în intrare

: Dacă aveți nevoie de unul bun, înseamnă un fir gros, ceea ce înseamnă că mănâncă mult.
Electro este echipat cu un senzor termic. Dar nu consider deloc electro datorită faptului că vânt foarte mult!
Numai gazul, iar în gaz nu au fost inventate nimic altceva decât mânere pline de farmec.

Nu scutură nimic, dacă abordați întrebarea în mod rezonabil. Am un cuptor electric cu consum de energie electrică AA. în timp ce becurile cu LED sunt peste tot. + aragaz pe gaz. e-va este cheltuit 260-280 mp. cu un ceainic electric. coacere de zi cu zi nu numai pâine, am o familie numeroasă.

Da, nu asta este ideea, la Moscova energia electrică este de ogogo 4,50 ruble. și cuptoarele moderne sunt aproape toate eficiente din punct de vedere energetic ...

Am și un cuptor Siemens, AA, elegant, chiar și cu două moduri de coacere a pâinii! ... dar puterea sa este de 3,6 kW. și dacă cuptorul este adesea ... atunci este foarte sensibil, chiar și noaptea, când costul de 1 kW. 1-56 (după-amiaza 4-60) ... dar va fi scump

Tanyush. L-am cumpărat abia în august, factura la electricitate a ajuns la 240 kW, în timp ce l-am testat în fiecare zi și contorul este unic, au vrut să-l schimbe, așa că au spus că toamna toată lumea va fi înlocuită cu 3 tarife centrolizate .

Lenochka și rigging15, mulțumesc pentru legătura și pontul către Epicenter. Am crezut naiv că obiectele destinate contactului direct cu alimentele (pâine, pizza, plăcinte, la urma urmei, pot fi coapte chiar pe piatră), sunt fabricate din materii prime mai rafinate, care fără aditivi dăunători care ar putea emite ceva dăunător atunci când sunt încălziți. .. Și pentru construcții, acum sunt folosiți mulți aditivi sintetici și alți aditivi care măresc rezistența în detrimentul respectării mediului. Poate că, în acest caz, nu este așa.
accesoriu15, este minunat și respectabil că ești atât de inteligent cu instrumente încât poți transforma un bloc fără formă într-un articol util. Vai, nu toți bărbații sunt așa. Soțul meu se pricepe la toate, dar nu-i place să jocă (sau nu știe cum). Și o cărămidă simplă, din păcate, nu mi se va potrivi - am un cuptor de masă de 28L și fiecare centimetru de înălțime utilizabilă contează.

[Vita_K]

Vita_KDeoarece plăcile de clincher sunt fabricate din materii prime naturale, le-am adaptat ca piatră pentru coacere. Întrucât pietrele naturale sunt la vânzare foarte mult, chiar mușcă

asta dacă sunt în bijuterii și pe Khreshchatyk. Și apoi văd 12 UAH pe metru pătrat 🔗 Asta dacă vrei pentru bani
Și orice grosime și totul natural

Am încercat o mulțime de gresii ucrainene pentru coacerea pâinii: nu a apărut niciuna: fie se exfoliază, fie se desparte după a doua sau a treia coacere.

Prin urmare, nu sfătuiesc să luați. Dar poate ai noroc.

Fetelor, pentru fiecare a lui. Lasă-l să-și încerce gresia și să-și obțină propria experiență de neprețuit. Costă mult. Luați un eșantion, modelați-l în ciuda crequelului natural al pietrei. Și ca apoteoză pentru a prezenta fotografia finală a unui pantof umflat - o ciabatta pe gresie. Este curios să analizăm rezultatele testelor pe teren.

....... al doilea este într-un coș de corecție (puteți folosi doar hârtie de copt pe o tablă într-o bucătărie cu un loc mai cald, dar nu în cuptor. Și când este așezat, încălzesc cuptorul plin de și apoi glisați bucata de aluat (ea alunecă de pe tablă pe pergament și pe piatra ÎNCĂLZITĂ.
Dar multe fete participă a doua oară la cuptor cu lumina cuptorului aprinsă și abia apoi aprind cuptorul și coace. Dar tot nu aș pune-o chiar pe o piatră, nu aș pune-o pe pergament și apoi - o piatră. Și cumpărați hârtie bună, în Ucraina este Freken Bock, în Rusia - nu știu, nu sunt rus. Și apoi vei tăia răul cu un cuțit.

azi am sculptat o piatră, am încălzit-o în cuptor.
Este greu să te obișnuiești să-i pui aluatul după corecție ... acum am frământat coroana în trei pâini în frigider și apoi încălzesc câteva ore înainte de coacere.
O făceam într-o tigaie unsă, dar acum nu știu. În plus, nu se folosește ulei pentru lubrifiere și încălzire uniformă.
Aici la 4:15 minute puteți vedea cum se coc în cuptor cu piatră și abur (deși cuptorul este electric în opinia mea).

din ce să faci o astfel de spatulă? ...
Și totuși nu este clar cum și pe ce distribuie pentru a nu se lipi.

Ei bine, am frământat trei pâini. A ieșit prost, dar îl răspândesc pentru cei care cred că vorbesc prostii.
toți trei au fost coapte pe această piatră
Am uitat doar că există puțin gaz în sistem în timpul zilei și nu este posibil să încălziți cuptorul. Pe unul pe care l-am poreclit s-a stins complet.
Iată o fotografie a pietrei, aceasta este cea mai comună gresie pe care am tăiat-o ieri (m-am gândit să fac mai puțin, dar în grabă și fără să iau dimensiunea zăbrelei am tăiat-o pe aceasta.
Și am fost prost să-i scot pe toți trei din frigider. deoarece din cauza lipsei de temperatură de la sobă am așteptat mult timp și aluatul s-a oprit în mod natural
Și, în plus, toate cele trei loturi erau diferite. În fiecare lot, am adăugat o cantitate mai mare de grâu decojit decât în ​​precedentul (am măcinat eu însumi cerealele în făină și împreună cu cojile)
Primul l-am copt acoperindu-l cu o tigaie. Fără succes, aluatul pe o piatră fierbinte a smucit imediat și a ridicat tigaia. A trebuit să-l îndepărtez undeva în al zecelea minut de la începutul coacerii.
Pe o altă pâine, am pus o tavă dedesubt și am turnat pietricelele pe care le aveam pentru acvariu. Dar, umplând apa, am răcit aragazul și nu am mai putut crește temperatura.
Ei bine, oricum ar fi, pâinea este sinterizată și piatra rămâne nemișcată (unele aici mi-au sugerat un fel de experiență ..)))
Așa că am pus aluatul pentru corecția finală după frigider pe tablă (urma să fac scripeți de olar din ele), dar au funcționat și pentru pâine.





iată piatra însăși. Care este dat aici un fel de proprietăți magice grosime 15mm 350x280mm

Repet, am vrut să tai ceva de genul 26x26cm, dar să tai mai mult. Aproape întreaga rețea.

Ei bine, iată prima pâine


bine, bineînțeles că nu pentru o expoziție, dar obiectivul principal a fost atins. Fundul nu arde!


Este pentru prima dată când primesc produse de patiserie cu fundul ne-ars.

În timp ce am terminat-o pe ultima, prima jumătate a fost mâncată.


Un cuptor cu aburi pe o piatră, trebuie doar să ridicați un recipient mare pentru acoperire. Acest lucru nu este să se încurce cu pietricele și paletul de jos
Mai mult, nu este sigur! Deschideți abur și nu este bine pentru aragaz.
Pentru cei care doresc o piatră ieftin sau degeaba și cărora le pasă de calitatea coacerii, am spus deja că puteți cumpăra de la constructori sau o găsiți.
Nu este necesar să îl tăiați dacă nu este posibil. Aspectul său nu va afecta în niciun fel calitatea pâinii tale.
Și pentru cei care apreciază firma și prestigiul. Există departamente de bijuterii, buticuri acolo pe care le puteți comanda oricare.
Mult noroc.

V-am descris-o, despre hârtie de copt, numai bună, doar zboară de pe pâinea finită, dar pe ea piesa de aluat alunecă direct pe piatră. Și nimic nu se murdărește sau se bagă.Am pus pâinea pe această hârtie pe o tăietură obișnuită, nu o praf, doar o aduc pe piatră, odihnesc placa cu capătul îndepărtat pe capătul îndepărtat al pietrei și trag mâna ușor spre mine. Și toate afacerile. Am vrut și o lopată înainte, dar chiar acum mă gândesc: de ce? Păstrează-l undeva, costă bani și totul este în regulă cu mine. Nu ați scris din ce țară sunteți. Dacă Ucraina, atunci cumpără Freken Bok, dacă Rusia sau altă țară este o parte, atunci fetele îți vor spune ce hârtie este bună.
Dar așa copt pâine de grâu. Coac și fermentez secara în matrițe speciale din aluminiu GOST - cu o cărămidă. Aici tocmai am pus o astfel de formă pe o piatră fierbinte cu un aluat îndepărtat.

Și a ieșit cea mai excelentă piatră, felicitări pentru prima pâine nereușită de succes!

Am găsit o fotografie cu o pâine pe piatră și acum este deja pe grătar și turnată în negru

..... Și cea mai excelentă piatră a ieșit, vă felicit pentru prima pâine de succes, nu arsă!

Mulțumesc, Tanya!
Am încercat noaptea să pun aluatul pe hârtie și în frigider. Dar el nu a îndrăznit să-l smulgă pe o piatră (mi-a fost frică să mă lipesc)
Totul este pe făină decojită (făcută în casă din cereale. Ieri, în timp ce venea drojdia, am înfășurat-o cu o lire). Din anumite motive, am încetat să-mi mai placă grâul premium
Dar îmi place foarte mult secara. Ei bine, în ultimă instanță, iată unul atât de decojit.
Acum sarcina mea este să-mi fac propria moară. Și apoi cu făină de secară este foarte rău la vânzare și prețul pentru aceasta nu este rezonabil de mare. Și este greu să coaceți secară
coacere pe mai multe niveluri. Este greu să durezi cel puțin două zile.

Ei bine, a ta este superba! Este aluat sau drojdie?
Din anumite motive, nu se va destrăma pentru mine.
Iar tăieturile nu fac nimic.
Poți vedea un fel de secară cu cremă? Grozav!

Drojdia, cu aluaturi, nu a crescut împreună, dar am doar drojdie vie și am învățat să le pun de 2-3 ori mai puțin decât norma, cu toate acestea, corecția se prelungește.
Am pus 2,5-3 g drojdie pe 500 g făină de grâu, iar în aceasta neagră (grâu-secară - 3,5-4 g.
Negrul este o rețetă de forum foarte populară de la Rina. Iată linkul
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=109387.0
Baghetă - conform acestei rețete:
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1016.0
Și totuși, aici puteți găsi despre tot felul de forme de pâine GOST, despre dimensiunile lor, de unde să cumpărați și așa mai departe. Am cumpărat unul L7, se potrivește perfect Panasonic-ului meu, îl puteți pune în HP și îl puteți pune în cuptor sau în HP și cuptor pentru coacere. Sau două forme L11 sau L12, intră în două dintre Panas-urile mele în HP. Cele două pâini negre ale mele erau doar în două L11 și coapte (decongelate în HP)
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=173600.0
Este foarte convenabil atunci când există două pâini. Mănâncăm una acasă, cealaltă - soțul meu ia frână la muncă

Mulțumesc, foarte curios. Cu toate acestea, rețetele Gostovsky sunt cele mai bune.
Caut în mod constant noi rețete de secară. Sunt foarte greu de fabricat.
Cu drojdie, am copt doar „chifle pentru 9 copeici” Și apoi doar pentru a învăța gustul adevăratului gostovsky.
Și apoi i-am numărat pentru aluat.

[knopa 1]

M-am uitat .... Prețul a fost șocat! 3693 UAH !!!!

knopa 1, nu este necesar să cumpărați o piatră scumpă, puteți cumpăra plăci de clincher ca piatră: girl_wink: O astfel de placă este destul de ieftină, dar face față pâinii, nu mai rău decât o piatră specială

Am citit deja că fetele folosesc plăci, dar nu pot decide ceva - nu știi din ce este făcută. De asemenea, m-am uitat la IKEA o mică farfurioară dintr-un ghiveci de flori (maa ... așa stacojiu, cu diametrul de 35 de centimetri). Și acolo - un anunț că aceste „farfurioare” se vând numai cu oala. Și probabil cântărește un pood. Probabil că aveau deja pe cei care doreau să cumpere acel palet fără oală.

Da, chiar vreau foarte mult să mă conving, dar stă în mine că ar trebui să existe o inscripție de genul „Pentru mâncare”! Și într-o zi la Sankt Petersburg m-am prins gândindu-mă că la această adresă (de pe site-ul „Atracții informale”) există un atelier de olărit ... Ei bine, mi-am imaginat în timp cum aș purta această pietricică în Rostovul meu în pungă!