Kokoschka
Citat: Alex100
Abon la întrebare. Am și un cuptor Bosch încorporat (fabricat în Germania)
Dulapul în sine este sigilat.

Și am și un Bosch încorporat, german, cu peroliză ...

Citat: julia_story
De bunăvoie :) În viitorul apropiat vă voi spune despre pâine fără frământare.

Ar fi fantastic!
alnik1982
marinastom, Voi întreba despre prelucrarea cu lapte))) ca să fiu sincer, îl aud pentru prima dată) pot spune doar că pot face geamuri fără probleme. și orice culoare) chiar roșu, chiar albastru și. etc ...... dar cu siguranță va costa mai mult .......
Cremos
Mulți olari își procesează produsele cu lapte.
Kokoschka
Citat: alnik1982
marinastom, te întreb despre procesarea laptelui))) să fiu sincer, îl aud pentru prima dată) Nu pot decât să spun că pot face geamuri fără probleme. și orice culoare) chiar roșu, chiar albastru și. etc ... dar cu siguranță va costa mai mult ...
Lasă-l dacă îmbunătățește calitatea!
alnik1982
Acest lucru nu îmbunătățește calitatea cu siguranță) Acesta este un punct controversat) Opțional fără probleme) Da. Va arăta mai frumos, mai ușor de spălat, dar în ceea ce privește performanța, de exemplu, există multe opinii despre ceea ce este mai bine să luați fără o suprafață vitrată. Cu excepția cazului în care, desigur, este cu adevărat posibil să coaceți și să nu admirați)))
Nu stiu. Unele pietre de marcă importate sunt realizate cu o astfel de suprafață, desigur ..........
Mona1
Citat: olaola1

Tanya, aveam plăci de clincher în cuptor pe grătarul de nivel 1. Tigla a izbucnit, cuptorul este viu, mmm.
Oh, Tanya, am văzut că ai un cuptor de birou. Probabil, trebuie să puneți plăci pe fund din cauza volumului mic? Și elementele de încălzire din partea de jos?
Nu va funcționa să puneți o țiglă pe fund, apoi elementul de încălzire va fi deasupra plăcii. Îl voi pune pe grătar la nivelul inferior, chiar dacă țiglele crăpă, ei bine, va rămâne acolo crăpată.
mir_ka
DD! Încă nu voi scăpa de sarea mea! Am început să mă gândesc dacă am nevoie de una pentru dacha ... prețul este 1800r și din nou rotund.
Am decis astăzi să fac un experiment, am luat un kg de sare, am avut-o bine și l-am turnat uniform pe o foaie de copt.
Încălzit în cuptor, termometrul arăta 270g.

Rezultatul este o astfel de baghetă, nu vă aruncați papucii :) înainte de asta am copt doar într-un aparat de pâine.
Piatra (farfurie) pentru coacerea pâinii

Grosimea sării nu este foarte mare, aproximativ 1-1,5 cm.

Deci cine se gândește dacă are nevoie de o piatră sau de finanțe nu trage :)))) Folosirea unui pachet de sare nu este scump! Și îl puteți folosi de câte ori doriți și nu vă este frică să stropiți cu apă, nimic nu se va sparge.
Mona1
Pur și simplu nu utilizați sare de mare pentru băi (sau poate că acest lucru este valabil și pentru fructele de mare). Odată, când nu aveam o piatră, am pus-o pe o foaie de copt și am pus-o la nivelul inferior. De când a început să tragă ca floricelele, m-am gândit că geamul din ușă se va sfărâma. Poate că s-au sigilat niște vapori în această sare sau altceva, dar m-am speriat atunci, groază. A oprit cuptorul, dar acesta a tras încă o vreme. Dar piatra obișnuită a fost turnată, totul este în regulă, nu a tras, dar sarea a rezolvat doar problema arderii coacerii. Piatra de argilă este mult mai bună.
mir_ka
Mona1, Mulțumesc, voi cunoaște marea.
PapAnin
Voi încerca să răspund! =)
Cuptorul este electric. Electrolux. Foarte satisfacut!
Piatra de lut roșu. Arderea laptelui. Grosime 2 cm.
Nu pot spune asta când trag cu lapte tehnologia a fost spartă,
dar, destul de repede, toată această acoperire s-a epuizat.
Am spălat piatra de mai multe ori și s-a transformat într-o piatră obișnuită de lut roșu.
Acest lucru nu a afectat coacerea. Petele de pe întuneric sunt, de asemenea, clar vizibile.
Dacă, acum, aș comanda același lucru, atunci nu aș face prăjire cu lapte.
Când piatra este în cuptor, nimeni nu vede pata.
Acum, cel mai adesea, arunc pâinea pe o piatră pe hârtie. Totul e clar.
Mi-e greu să spun cât de bună este pâinea pe piatră
pentru că atunci când am trecut la coacerea pâinii în cuptor, am reușit să coc doar de câteva ori fără piatră, apoi a apărut o piatră.

Diferențe cu o piatră (mi se pare):
1. Crusta a devenit mai subțire.
2. În primele minute de coacere, pâinea crește mai mult, mai repede.
3. Timpul de coacere a fost redus. Acest punct nu este lipsit de ambiguitate,
deoarece la un moment dat am început să folosesc un termometru pentru a determina disponibilitatea.
Poate mai devreme, el pur și simplu a supraexpus pâinea. De aici și de la articolul 1, este posibil.
4. Fundul pâinii este acum mai ușor, dintr-un anumit motiv. Dar, nu consider că este un minus.

Concluzia mea. Dacă, acum, mă întorc la început, având deja experiență acumulată,
fără o piatră, nu aș mai coace.

DESPRE! Voi continua lista:

5. Pizza subțire este mult mai gustoasă!
6. Cel mai important punct! Toată lumea din jurul meu știe că coac pâine.
Deja m-am obișnuit, dar când află că mă coc pe piatră și că piatra a fost făcută special la comandă! ...
Acest lucru mă transferă imediat din categoria doar brutar în categoria Super-brutar! =)))))))))))))

AnastasiaK
PapAnin, și care este modelul dvs. Electrolux? Am cumpărat în ordine inversă - mai întâi o piatră, apoi un cuptor)). Ieri linia dedicată a fost aruncată pentru ea. Acum am o „carne tocată” completă - cuptoarele cu gaz și cele electrice sunt una lângă alta. Acum mă gândesc la ce să fac cu piatra ... Cât timp o veți încălzi înainte de pizza? Există o idee de a încălzi mai întâi piatra într-un cuptor cu gaz, apoi de a o transfera într-un electric încălzit. De dragul economisirii energiei.
marinastom
Am întrebări și despre combinația de piatră-cuptor. Acum locuiește cu mine în benzină și, din moment ce avem benzină doar pentru aragaz, atunci în termeni de bani, sunt doar niște bănuți în vremea noastră. Dar într-o casă de țară încerc să fac o bucătărie, deși nu un vis, ci. Și acolo am cumpărat un cuptor electric cu abur în Ikea. (Amintiți-vă doar în decembrie ce s-a întâmplat cu alegerea și prețurile, dar am luat-o!)
Acum mă confrunt cu o dilemă: luați o piatră groasă de la șamotă la sat sau lăsați-o în oraș cu gaz. Există, de asemenea, un diluant de piatră de casă din lut simplu, dar cu o crăpătură și, ca caz extrem, un palet imens de flori din același Ikea.
Desigur, am și pe stoc pe Alexander de la Nizhny, de la care pot cumpăra oa doua piatră.
PapAnin
Anastasia, nu-mi amintesc modelul, îl pot urmări seara. Acesta nu mai este un model „proaspăt”, l-am cumpărat acum 7 ani.
Și acum 5 ani, când mi-am schimbat apartamentul, nu mă puteam despărți de acest cuptor. Am cumpărat un cuptor nou în vechiul meu apartament și l-am luat cu mine.

Îmi iau 30-40 de minute să mă încălzesc complet, în funcție de temperatura necesară. Am observat că atunci când lumina de încălzire se stinge, piatra însăși nu câștigă încă temperatura necesară. Trebuie să mai așteptăm puțin.

Din motive de siguranță, nu l-aș încălzi într-o cameră cu gaz și apoi l-aș transfera într-una electrică.
Și economiile, în opinia mea, nu sunt semnificative.
Hai să numărăm. În exemplul meu, la cursurile Moscovei. Cu o piatră, încălzirea va dura cu 20 de minute mai mult.
1 kWh în zona de vârf costă 4,92. Timp de 20 de minute - aceasta este 1,64 ruble
Dacă coaceți noaptea, se dovedește - 0,42 ruble!
Acum înmulțiți cu numărul de "cicluri" pe lună.
Riscul de a arunca o piatră aprinsă, de a fi ars, merită banii? Nu cred.

PapAnin
Citat: marinastom
Am întrebări și despre combinația de piatră-cuptor.

Marina, calculează „economiile” pentru cazul tău. Va fi critic? Din asta și „dansează”! =)
PapAnin
Citat: PapAnin
1 kWh în zona de vârf costă 4,92. Timp de 20 de minute - aceasta este 1,64 ruble
Dacă coaceți noaptea, se dovedește - 0,42 ruble!

În realitate, va fi și mai puțin, deoarece cu o piatră, când deschizi cuptorul, temperatura nu scade atât de mult decât fără o piatră.
După plantarea pâinii, cuptorul nu se va aprinde imediat, deoarece temperatura nu va avea timp să scadă.
Fără o piatră, a pornit imediat pentru mine.
julia_bb
Citat: PapAnin
Dacă coaceți noaptea, se dovedește - 0,42 ruble!
Da, îl pornesc după ora 23:00, la prețul de noapte!
PS Deși după schimbarea ceasului, tariful nostru începe la ora 22:00, pentru că eu și Mosenergo nu am venit încă să reconfigurăm contorul.
Acesta este probabil cazul multora acum
AnastasiaK
PapAnin, Îl înțeleg puțin diferit. Se recomandă încălzirea unei pietre cu grosimea de 2 cm timp de o oră. Cuptorul electric este încălzit timp de 20 de minute.Dacă rulați un cuptor electric cu o piatră timp de o oră și apoi un alt cuptor, probabil că se va termina mult? Nu știu cât este sarcina maximă. Consumul maxim este indicat ca 3,5 kW. Nu-i așa?
Dar, desigur, cu siguranță voi risca să încălzesc piatra și să coc pizza ca experiment (cu atât mai mult am deja aluatul pregătit) și compar opțiunea cu și fără piatră.
Am un ELECTROLUX EOB 96631 AX cu abur și temperatura 30-300.
PapAnin
Citat: julia_bb
Acesta este probabil cazul multora acum
DESPRE! Și am uitat de asta! Va trebui să verific.

Când am scris despre „salvare”, nu am scris-o destul de bine.
Am vrut să spun că dacă aragazul este fără piatră, atunci cuptorul se va aprinde pentru încălzire mai des, atunci când este deschis, iar cantitatea de energie electrică cheltuită la muncă după încălzire va fi mai mare fără piatră decât cu piatră.
PapAnin
AnastasiaK, prezența unei pietre nu are nimic de-a face cu sarcina maximă.
Veți avea o sarcină maximă dacă porniți totul în cuptor. Sus, jos, grătar, convecție ... Este exact despre asta.

Timpul de încălzire recomandat este de aprox. În practică, tu însuți vei verifica cât de mult este real. Poate mai puțin.
Și fără o piatră, trebuie să preîncălziți cuptorul. Cât este ceasul? Deci, numărați diferența. Și, vezi postarea de mai sus.
marinastom
George, cum măsoară temperatura produsului? Noul meu cuptor are o sondă de temperatură centrală, dar este atât de groasă (arată așa) în comparație cu sonda alimentată cu baterii, încât am „murit”.
PapAnin
Am un cuptor fără sondă. Odată am cumpărat una mecanică pentru carne. Este subțire. Așa că le măsoară. Adevărat, se arată în Fahrenheit. La naiba, am toate termometrele în Fahrenheit!

Singurul negativ, în cuptorul meu, este aburul. Când am cumpărat-o, nu știam că voi coace pâine, așa că am economisit pe această funcție, dar degeaba. = ((

Mie toate poate fi pe „TINE”! Chiar și necesar!
julia_story
Citat: julia_story
De bunăvoie :) În viitorul apropiat vă voi spune despre pâine fără frământare.
După cum am promis, împărtășesc o rețetă de pâine fără frământare 🔗 (link din LJ-ul meu)
mir_ka
julia_story,
Spune-mi făina în care pahare? Sau mai bine în grame :)
julia_story
Sticlă - 240 ml. Din păcate, nu am măsurat în grame)
mir_ka
julia_story,
Mulțumesc! Pune-l pentru noapte :) O voi coace dimineața!
julia_story
Da. Împărtășiți-vă impresiile :)
mir_ka
julia_story,
Este ceva! Mai presus de toate, nu gustul și claritatea sunt cele care captivează, ci simplitatea, o fac timp de 12-14 ore. Aceasta este toată rețeta mea preferată!
Adevărat, cu ochelari, probabil am un dezastru, din moment ce adaug puțină apă. Nu am avut timp să fac o fotografie :)))) Sper că voi fi la timp mâine.
julia_story
mir_ka,
Mă bucur că pâinea a devenit preferata mea !!!
Ei bine, cu făina cu apă în afacerea cu pâinea, se întâmplă adesea că trebuie să controlați procesul ...
Am și această fotografie de departe de prima pâine))) atât de mult noroc;)
Kokoschka
Spune-mi te rog, piatra este mereu în cuptor?
PapAnin
Cu mine, aproape întotdeauna.
Foarte rar, când trebuie să coc ceva foarte repede la o temperatură scăzută, îl scot. Dar acest lucru se întâmplă foarte, foarte rar.
Kokoschka
PapAnin, Mi-am dat seama, o să fac și eu!
Este situat în partea de jos sau în mijloc?
PapAnin
Iată cuptorul meu, așa mă costă mereu. Al doilea nivel de jos.
Pâinea se face în jurul mijlocului cuptorului.
Piatra (farfurie) pentru coacerea pâinii
Administrator

Piatra de copt "Dr. Oetker", cu suport si spatula, 30 cm x 38 cm

Piatra (farfurie) pentru coacerea pâinii

Piatra (farfurie) pentru coacerea pâinii

Descriere de la producător
Piatra de copt „Dr. Oetker” este realizată din ceramică rezistentă la căldură, are o formă dreptunghiulară cu colțuri rotunjite și este destinată coacerii produselor culinare. Scopul pietrei de copt este de a asigura încălzirea uniformă a aluatului pe tot volumul său copt la cuptor. Porii pietrei conțin aer, care are proprietăți de izolare termică ridicată, care egalizează temperatura în cuptor și nu permite arderii produselor coapte de dedesubt. Atunci când utilizați o piatră de copt, coaja de jos este înroșită plăcut și crocantă. Include suport cu mânere din oțel inoxidabil și spatulă din lemn.
Piatra de copt „Dr. Oetker” va deveni un atribut de neînlocuit în bucătăria fiecărei gospodine.
Din Ozon
Dimensiunea pietrei: 30 cm x 38 cm x 1 cm.
Dimensiunea suportului: 41 cm x 32 cm x 3,5 cm.
Dimensiunea paletei: 29,5 cm x 38,5 cm x 0,5 cm.

🔗
Kokoschka
Administrator, Am cumpărat deja o piatră! Dar mulțumesc pentru link oricum! Ce este acolo pentru Ozon, ești uimit!
NatalyMur
Mi se pare că 1cm este prea subțire pentru o piatră ... Așa stau încă fără piatră ...
elenvass
NatalyMur, ci dimpotrivă, cred că poate fi așa. Am o piatră de 2 cm grosime, un cuptor electric, durează 1,5 ore să-l încălzesc bine și dacă fundul produselor este mai puțin alb ...
NatalyMur
elenvass, Ce vrei sa spui! 1,5 ore !!!! Să mă înnebunesc .... Poate că nu am nevoie de o pietricică entotă?!
elenvass
NatalyMur, să așteptăm și să ascultăm specialiștii noștri. Dar mulți s-au plâns că fundul lor de pâine era ușor, cred că motivul a fost că piatra nu a fost încălzită suficient ... Am încercat să ating perfecțiunea la coacerea pizza ... Atunci am organizat un experiment privind încălzirea pietrei , pizza a fost coaptă conform rețetei Margarita în 3 minute după o încălzire foarte lungă a pietrei
NatalyMur
elenvass, așa că m-am gândit că 2cm este o piatră destul de subțire, ar trebui să se încălzească foarte bine în 40-50 de minute ... Dar dacă nu este așa, probabil că voi continua să coac în ceaun ... Dar asta este doar la sărbătorile mari, în personal se dovedește mai ușor, dar nu atât de festiv - pâine și pâine, foarte gustoase, dar fără pretenții ...
Loksa
alnik1982Cât de mult puteți cumpăra o piatră pătrată acum? 30 * 30 cm? multumesc!
NatalyMur
Loksa, Imi cer scuze pentru interferenta - am vazut preturile aici https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=398037.0
Loksa
NatalyMurMulțumesc, parcă nu am scris acolo!
Mona1
Citat: Loksa

alnik1982Cât de mult puteți cumpăra o piatră pătrată acum? 30 * 30 cm? multumesc!
Ai nevoie de o piatră? Puteți cumpăra plăci de clincher nesmălțuite de la magazinul de construcții, acestea sunt doar de această dimensiune. De exemplu, Iriska noastră a cumpărat
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8945.0
Acolo, într-o postare de mai jos - numele plăcii. Și costă de câteva ori mai ieftin decât o piatră. Este vorba despre plăci poloneze, iar cineva a scris că a cumpărat plăci din clincher maro portughez netesurat.
Loksa
Mona1, Se potrivește? L-am cumpărat și soba din cuptorul meu cu gaz a izbucnit? Mi-a plăcut culoarea ta! Am citit Vechiul, voi merge azi la magazin - voi vedea ce este disponibil acolo?
Mona1
Citat: Loksa

Mona1, Se potrivește? L-am cumpărat și soba din cuptorul meu cu gaz a izbucnit? Mi-a plăcut culoarea ta!
Aceasta nu este a mea, aceasta este Ira cumpărată pentru ea însăși, o folosește de doi ani până când s-a crăpat și am o farfurie de pizza din lut pe o tavă rotundă din lut pentru un ghiveci uriaș de flori, cumpărat într-o florărie. Fie că fisurează sau nu este o loterie. Dar este mai jignitor dacă o piatră scumpă se fisurează .. Apropo, „piatra” mea trăiește pe grătarul de la nivelul inferior al cuptorului și chiar dacă se sparge, nu este un dezastru - va sta doar în cuptorul crăpat. , articulația cap la cap. Nu va cădea de pe grătar, bine, bine. Cred că unul spart va face față perfect funcției sale. Unele se coc pe gresie, pun câteva. Este la fel ca o țiglă, crăpată în mai multe locuri. Ei bine, bine.
Mona1
Dacă au fost micro fisuri în țiglă și un recipient cu apă pentru abur este pus sub aragaz, atunci aburul poate extinde aceste fisuri, iar țiglă se poate sparge. De obicei, stropesc praf de apă foarte fin deasupra pâinii dintr-o sticlă de pulverizare, în timp ce ajunge la pâine și piatră, are timp să se încălzească și nu am atât de mult abur ca și când aș turna multă apă în containerul.
Deci poate de aceea uneori se fisurează. Dar plăcile sunt relativ ieftine. Iryna a costat apoi aproximativ 14 grivne, dar au trecut 2 ani, chiar acum poate 40 de grivne, trebuie să aflați.
Caut o astfel de țiglă pentru fiul meu într-un cuptor electric de birou. Dar aici nu mi-e frică de piatră, ci de faptul că sticla din ușă nu pare să fi crăpat din piatra încălzită. Volumul cuptorului este de 36 de litri, nu foarte mare, iar sticla din ușă, după cum înțeleg, este singură neîntărită, au existat cazuri care de la sine s-au împrăștiat când cuptorul a fost încălzit și fără nici o piatră. Așa că mă gândesc dacă riscă sau nu.
Loksa
Clar! Am comandat o bucată de oțel la serviciu? În general am un aragaz nou care ține rău temperatura, deschid ușa, totul se răcește, am împins cărămida, dar ocupă mult spațiu. Putem tăia oțelul de la 0,5 cm la 1 cm? Cum crezi că va funcționa oțelul?
Anna1957
Citat: Loksa

Clar! Am comandat o bucată de oțel la serviciu? În general am un aragaz nou care ține rău temperatura, deschid ușa, totul se răcește, am împins cărămida, dar ocupă mult spațiu. Putem tăia oțelul de la 0,5 cm la 1 cm? Cum crezi că va funcționa oțelul?
Și ce nu ți se potrivește paletul ceramic Ikeevsky pentru 150r?
Loksa
Anna1957, Și nu am văzut așa ceva, este pentru coacere? greu?
elenvass
Și cât de groasă este această țiglă (aproximativ 1 cm la ochi, maxim 1,5)? Și paletul Ikeevsky?

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine