Piatra (farfurie) pentru coacerea pâinii

piatra noastră rusească de pe site-ul Povareshka Home

Puțin peste un an am asta. Zborul este normal. Pizza, pâinea este minunată pe ea.

[Sedne]

Sedne, Sveta, aici m-am uitat și eu, probabil voi comanda și eu, din moment ce coac deseori pâine

Postat vineri 23 decembrie 2016 11:16

Ksyushk @ -Plushk @, Mulțumesc Ksyusha, înseamnă că merită să cumperi

Vă rog să-mi spuneți, pietrele de argilă sunt bune, durabile

Ei bine, aceste pietre, desigur, sunt destul de fragile, dar cu o utilizare adecvată, vor servi mult timp. Cel mai important lucru este să nu aranjați o scădere bruscă a temperaturii pentru aceste pietre. Adică puneți-l într-un cuptor rece, încălziți-l, coaceți-l, lăsați piatra să se răcească complet și abia apoi scoateți-o. Dacă intenționați să utilizați cuptorul pentru altceva înainte de pâine sau după aceea, rețineți că această piatră va atârna acolo.
Piatra mea a servit aproximativ un an (am copt-o o dată pe săptămână), apoi am scos-o fără a fi răcită complet și chiar am pus-o pe o suprafață neuniformă și s-a destrămat în două. Așa că acum mă coc
Dar îmi iubesc scump piatra, deși este groasă și se încălzește mult timp, iar acum s-a destrămat. Face pâine grozavă!

Ei bine, aceste pietre, desigur, sunt destul de fragile, dar cu o utilizare adecvată, vor servi mult timp. Cel mai important lucru este să nu aranjați o scădere bruscă a temperaturii pentru aceste pietre. Adică puneți-l într-un cuptor rece, încălziți-l, coaceți-l, lăsați piatra să se răcească complet și abia apoi scoateți-o. Dacă intenționați să utilizați cuptorul pentru altceva înainte de pâine sau după aceea, rețineți că această piatră va atârna acolo.
Piatra mea a servit aproximativ un an (am copt-o o dată pe săptămână), apoi am scos-o fără să se răcească complet și chiar am pus-o pe o suprafață neuniformă și s-a destrămat în două. Așa că acum mă coc
Dar îmi iubesc scump piatra, deși este groasă și se încălzește mult timp, iar acum s-a destrămat. Face pâine grozavă!
Mai multe detalii: https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in....0

Totul este clar, până nu îl încercați singur, este greu să judecați

M-am uitat la acesta, care se află în oală. Drăguţ. Mă voi cumpăra, poate, altfel cel spart al meu trăiește acum în cuptor pe un grătar, dar folosesc deseori cuptorul și uneori am nevoie de un grătar ...

Am și o piatră din Povareshka. Primul pe care l-am cumpărat de la ei ... Cât a trecut? Cel puțin doi ani, sau chiar mai mult. Nu o coac des des acum, dar e mișto!

De curând am cumpărat un cuptor electric, iar după cuptorul meu pe gaz cu plăci de teracotă, pe care coac totul, nu mă pot adapta la noua unitate. Coacerea pe o pietricică este o plăcere. Desigur, nu este nimic mai ușor decât mutarea plăcilor ceramice, dar sunt prea mici pentru un cuptor nou, iar eu folosesc cuptorul într-un plan profesional de turtă dulce, așa că am nevoie de o piatră de dimensiuni bune pentru cuptor. M-am îngrijit de o piatră de gresie la Kiev, cu grosimea de 2 cm. Dimensiunea de 32 * 37 cm, dar ei pot face orice după bunul plac. Am nevoie undeva de 32 * 42. Cât de bună este gresia ca piatră pentru coacere, pentru durata încălzirii acestor doi centimetri de grosime, poate fi mai bine să căutați șamotă sau altceva.
Și mai multe întrebări pentru cei care au deja orice fel de piatră și cuptor electric. O piatră este plasată pe rețeaua de la nivelul cel mai de jos sau pe a doua de jos (din cinci). Și ce mod ar trebui să fie selectat pentru a încălzi piatra și apoi să comute pentru coacere pe piatră în ce mod este mai bun - Sus-Jos sau poate Jos + convecție. Ei bine, încă un lucru. După încheierea modului, ventilatorul continuă să lucreze în cuptor, răcind cuptorul. Și la mine lucrează aproape o jumătate de oră.Și dacă există o piatră fierbinte acolo, ventilatorul va sufla ore întregi sau ceva? Sau trebuie să deschideți ușa pentru a vă răcori mai repede în interior. Nu vreau să-l scot din priză. Timpul se pierde și până când îl stingi din nou, cuptorul nu funcționează. În general, nu există încă piatră, dar marea este deja o întrebare))) Și, de asemenea, greutatea sa va fi în regiunea de 5,5-6 kg. Va rezista cuptorul la o astfel de greutate, da + o foaie de copt cu turtă dulce pe piatră?

[marinastom]

În general, se pare că stau singur aici. Mi-am cumpărat o piatră, datorită lui Marinochka marinastom
Piatra este gresie, dimensiunile 42 * 33 * 2 cm. Pe laturi există goluri de aproximativ 2,5 centimetri, puțin mai în spate. Astăzi a fost primul test de copt ca să spunem așa. Am copt prăjituri de turtă dulce, a ieșit grozav. Preîncălzit piatra. A copt pe un covor din teflon. Vreau să încerc pâinea cu aburi. Nu voi avea abur sub piatră, iar cuptorul îl dă într-o manieră foarte măsurată din generatorul de abur din peretele lateral al cuptorului de sus. Prin urmare, piatra nu va fi deteriorată sau crăpată.


Am comandat piatra și am cumpărat-o la Kiev, la firma „Svoy Dom”. Au și corespondență, dar eu am scos-o și eu.

[Tanya]

Tanya, Am exact aceeași piatră ca mărime. Îl folosesc de mai bine de doi ani acum, nu mă bucur. Felicitări pentru achiziție!

Mona1, Tanya, te poți referi la resursa în care ai comandat piatra? ..

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, Ksyushaah, mulțumesc! Și eu mă bucur de nebunie. Ei bine, am cumpărat un cuptor nou. Pare să fie fantezist, dragă, dar o piatră este o piatră. Nu comparați produsele coapte înainte și după.
Are o grosime de 2 cm. M-am încălzit în modul LOW 200 grade la o temperatură de 180 grade - 50 minute. Ar fi fost mai rapid pe BOTTOM / UPPER, dar nu mă grăbeam și doar pe BASS electricienii sunt cheltuiți de 2 ori mai puțin, așa că, deși este mai lung, este posibil în cele din urmă mai economic. În plus, obișnuiam să am o sobă pe gaz și mi-am luat faianța din clincher.
Un curier din Kiev a adus piatra acasă. Era ambalat în carton gros, iar colțurile erau închise cu inserții suplimentare de carton gros. Dar dacă comandați prin poștă, îl puteți despacheta acolo la primire și puteți vedea dacă a sosit întreg.
Am făcut întrebări despre această companie, nu erau escroci și o fată mi-a scris de la Kiev că este o companie foarte bună, nu înțeleg ce bunuri de consum au, ci exact pietrele potrivite și că le fac pentru pizzerii și brutării ... Profesioniști în domeniul lor, în general.
Costă 750 UAH, dacă este comandat în dimensiune 32 * 37 cm, au un standard, dar puteți comanda orice dimensiune, dar prețul este mai mare. Mi-au luat 850 UAH. Și dacă dimensiunile lor, atunci este mai bine să comande în avans, cu două săptămâni înainte, în caz contrar au nevoie de timp pentru a căuta o piesă de prelucrat de această dimensiune. Și de obicei au un standard.

50 de minute.

Este necesar să încălzești piatra de fiecare dată?

Da, produsele de patiserie trebuie așezate pe o piatră încălzită la temperatura dorită. Nu rece. Dacă piatra este mai subțire, atunci este nevoie de mai puțin timp. În cuptorul meu cu gaz, faianța mea din clincher s-a încălzit timp de 25-30 de minute. Am o grosime de 1 cm, apoi se află în 2 straturi, adică încă 2 cm ies, dar gazul se încălzește mai agresiv, deci mai puțin timp. Dar dacă, de exemplu, în electro-ul meu m-aș încălzi pe UP / BOTTOM, atunci cred că s-ar încălzi și în 30 de minute și poate mai puțin. Îmi încălzesc noul cuptor la 180 de grade fără piatră timp de 15 minute. Cu o piatră mai mare, desigur. Dar rezultatul coacerii merită. Și o altă nuanță - după coacere, cuptorul cu o piatră se răcește mai mult. Arunc de multe ori pâine în felii sau cuburi - pe biscuiți pe o piatră imediat după oprirea cuptorului, unele bezeshki sunt uscate așa, probabil că verdele poate fi uscat, dar nu l-am încercat încă .. Deci, puteți folosi căldura reziduală a pietrei.

[Mirabel]

Este necesar să încălzești piatra de fiecare dată?

Mirabel, da, cel puțin. Așa că o folosesc rar pe a mea ...

[Yulia]

Yulia, Oribil !!!
Am cumpărat o piatră de pizza și nu o folosesc.

dacă încep să coc în mod regulat pe această piatră, dar este chiar înfricoșător să-mi imaginez ce se va întâmpla cu plățile pentru electricitate

[Mirabel]

Am cumpărat o piatră de pizza și nu o folosesc.

Mirabel, Vika, da, din păcate, acesta este flagelul Europei.Coac într-un cuptor de piatră exclusiv secară, cum ar fi pâinea Borodino și cea bielorusă ... În caz contrar, trebuie să fiți milionari ...

Prin urmare, vin acasă la mama și spun că pâinea lor pentru 60 de ruble de secară este o comună de apă pură!

[Svetik]

Coac la cuptor pe o piatră exclusiv secară, cum ar fi pâinea Borodino și cea bielorusă

Svetik, și ce îți dă piatra în acest caz?
Coac Borodinsky aluat în mod constant și am încercat totul - atât pe piatră, cât și fără piatră, și cu abur și fără abur. Și, sincer, nu văd prea multe diferențe - întotdeauna rezultă cam la fel. Drojdia lentă de dospire pur și simplu nu are timp să creeze chiar „explozia” pentru care folosim piatră și abur.
Iată baghete, ciabbats și într-adevăr orice pâine de grâu cu drojdie comercială se dovedește cu adevărat pe o piatră doar magic

Svetik, ce îți dă piatra în acest caz?

Contribuie la o distribuție mai uniformă a căldurii, menține temperatura mai bună, ceea ce este deosebit de important pentru începerea coacerii pâinii de secară (deschidem ușa, punem matrițele și stropim apă clocotită pe pietre ... uneori de câteva ori) . ar trebui să existe o temperatură foarte ridicată în primele cinci minute (am scăzut registrul de la Serghei. El folosește, în general, două cuptoare, dar unde suntem pentru el), atunci îl puteți reduce

Și adaug mereu drojdie la pâinea dospită.

Mona1, Tanya, - mulțumesc pentru link. Studiez ...

ar trebui să existe o temperatură foarte ridicată în primele cinci minute

Știi, sincer, nu există nicio diferență. Dacă nu vă permiteți, puteți aranja aceste dansuri cu tamburine, nu se va înrăutăți. Dar, în general, puteți pulveriza pur și simplu piesa de prelucrat cu apă caldă și puneți-o într-un cuptor preîncălzit și totul va funcționa.

Vă voi spune un secret, sâmbăta trecută l-am pus pe Borodinsky la verificarea finală și am uitat de asta. Pâinea a crescut, dar cuptorul meu nu este pornit. Așa că l-am pus la rece. M-am gândit - totul va trebui aruncat. Și nimic de acest fel - gust și firimituri grozave, doar acoperișul s-a prăbușit.

Băieți și fete, vă rugăm să ne spuneți cine are o piatră vulcanică pentru coacere și cum vă este?

Am o astfel de lespede de piatră. L-am luat de la un cuptor cu microunde vechi, dar servește corect
Se încălzește bine și rapid pe măsură ce cuptorul se încălzește









Aspectul nu mai este comercializabil, dar calitatea este excelentă, servește de peste 20 de ani

Clasă! Mulțumesc! Da, m-am prezentat la un preț bun, dacă mâine va fi timpul să scriu prețuri și caracteristici, poate altcineva dorește. Voi comanda pentru mine, ei o duc din Armenia.

Da, ar fi interesant să vedeți link-urile de preț. Există o piatră de la PovaryoshkaNN, dar o folosesc într-un cuptor cu gaz din oraș. Aș vrea să merg la dacha ...

[Tatyana]

Tatyana, multumesc pentru fotografie! Dar tu nu ai vulcanic? Pe a doua pagină a acestui fir, oamenii au scris că piatra vulcanică nu este recomandată pentru coacere, deoarece este „fonit”.

Și nu am vorbit despre piatră vulcanică

Mi-am arătat cuptorul pentru coacere, poate cineva va fi mulțumit de acest lucru

Și nu am vorbit despre piatra vulcanică

Mi-am arătat cuptorul pentru coacere, poate cineva va fi mulțumit de acest lucru

Tanya și tocmai am întrebat despre vulcan, cum este.

[Fetelor]

Tanya și tocmai am întrebat despre vulcan, cum este.

Fetelor, acum ceva timp am avut o întrebare despre piatra din PM și Am promis să-mi arăt piatrași fără a ascunde sau a face publicitate la nimic. Ceea ce am făcut astăzi, deși cu întârziere.
Poate că imaginile mele au coincis cu întrebările despre o altă piatră - îmi pare rău
Nu am vrut să induc în eroare pe nimeni

[Tatyana]

Tatyana, și eu sunt confuz. Acum totul este clar. Mulțumesc din nou pentru fotografie! Am cumpărat și o piatră pentru mine, astăzi voi coace pizza. Infricosator !!! Sunt îngrijorat de ceva))

[liyashik]

Am cumpărat și o piatră pentru mine, astăzi voi coace pizza. Infricosator !!! Sunt îngrijorat de ceva))

liyashik, Leah, clasa! Totul va fi bine, nu vă faceți griji! Principalul lucru este să "alunecați" pe piatră cu o mișcare clară ascuțită, bine, și astfel încât umplutura să nu zboare de pe ea

[Sveta]

Sveta, mulțumesc! Voi incerca. De obicei nu am o mulțime de toppinguri, nu-mi place să mă îngrămădesc la pizza. Sos și brânză. Sper că nu vor zbura A, am și o lopată în trusă, va fi și ea utilă astăzi

[liyashik]

liyashik,

Leah, sfatul meu este niște gris cu făină pentru o lopată. Alunecă mai bine cu gris.

În mod clar au certificări, dar și eu mă sper. Nu o voi lua atunci, voi lua fireclay-ul.

[Sveta]

Sveta, , mulțumesc mult!
Ninelleprobabil da, mai bine un fireclay, pentru a nu gândi. De asemenea, m-am uitat la toate, încercând foarte mult timp să stabilesc de ce aveam nevoie. Dar, pe măsură ce citeam despre pericolul unei pietre vulcanice și nu numai aici, (altundeva am întâlnit astfel de informații), această opțiune a dispărut imediat.

Deci, oameni buni, spuneți-mi, vă rog, cine a copt prăjituri de Paște pe piatră. Este necesar aici sau scoateți o piatră. Conform rețetei, matrițele cu aluat în cuptor vor fi lăsate să stea la 30 de grade, apoi coacerea este pornită și crește încet și se coace. Dar piatra este încălzită doar 40-45 de minute. Iată cum să fii. Sau nu distanțați în cuptor, dar încălziți cuptorul cu o piatră și apoi puneți matrițele pe el. Mai am abur în cuptor. De asemenea, mă gândesc dacă ar trebui să-l folosesc. Am citit că este important pentru aluatul de pâine, dar nu este necesar pentru aluatul de unt.
Cuptorul este nou, încă nu a fost complet rulat, după mașina mea infernală cu gaz, unde nu există piatră, ei bine, altfel totul va arde, în aceasta, în principiu, piatra este în cea mai mare parte - ei bine, shob boulo. Deși am copt plăcinte cu drojdie pe el într-un cuptor nou, au ieșit minunat. Și cu abur și fără abur, pentru fiecare bucată.))

Tan, salut!
Mi se pare că ar trebui să încerci asta și aia pentru tine. Și tu însuți vei afla și ne vei spune.
Nu l-am încercat într-un cuptor cu aburi cu o piatră, ci o piatră într-un oraș, ci într-un cuptor răcoros într-un sat.
Dar tu, după părerea mea, ai dreptate, în ea și fără o piatră se dovedește grozav!



Mă întreb dacă pot aduce chiar aici paletul ceramic Ikeevsky? .. Shob bulo ...

Ai dreptate că trebuie să încerci, dar trebuia să încerci din timp, dar acum trebuie să o faci corect o dată - și în mod ideal)))
Dar îmi coac prăjiturile de turtă dulce într-un cuptor nou pe o piatră, rezultatul este mult mai bun, deși un cuptor rece. O piatră este o piatră - este ca un suflet pentru cuptor.

[Mona1]

Mona1, Tanya, fără abur, cu siguranță! Coac pe o piatră și o încălzesc aproximativ 40 de minute, dar numai dacă matrițele pentru muls prăjiturile nu sunt de hârtie. În caz contrar, vor exista cărbuni.
Deși, sincer să fiu, am copt prăjituri pe piatră de mai multe ori din interes. Sunt fie cu o piatră, fie fără piatră, se dovedesc grozavi. Pentru pâine, o piatră este esențială. Și aici - după bunul plac.

[Miroslav]

Miroslav, Evgeniya, care este problema?

Există o mulțime de propuneri în IM.

Tragedie
Am comandat o pietricică pe o ladă, am ajuns azi, am deschis-o și am rupt o bucată din ea, o vezi în timpul transportului ... probabil a 8-a parte a întregii farfurii, din colț ... am așteptat el atât de mult ..

Le-am scris cu o cerere de schimbare ...
Dar eu însumi mă gândesc, de ce au nevoie de o bucată de ceramică spartă? 8 - (.... eh .... ce ghinion ... nu știu dacă vor trimite unul nou sau nu ...
Deci este un lucru foarte fragil, am putea să-l trimitem cu o bucată de placaj. Deși, dacă transportatorii sunt aruncați la colț, probabil că nu va salva ...

Acum 2 săptămâni am comandat o piatră pe o ladă - a fost livrată în cele mai bune condiții, a fost ambalată superb, când vorbeam cu managerul, s-a spus că în caz de deteriorare a pietrei, una nouă va fi trimisă gratuit de încărcați, așa că sunați-i și raportați problema

Au trecut 3 zile de când scrisoarea a fost trimisă la adresa zalei cu o cerere de înlocuire a pietrei de copt care a fost spartă în timpul expedierii. Nicio reactie.
Astăzi am sunat de două ori, am ascultat un răspuns automat sub forma unei melodii Joe Dassin. Nici un raspuns.

Adăugat.
Mulțumită ajutorului lui Oreshk (Irina mulțumesc :-) a fost găsit un alt telefon, care s-a dovedit a fi disponibil)). După conversație, m-au contactat și mi-au promis că voi trimite din nou o pietricică în cel mai bun ambalaj !! Urrraaaaaaa !!!))))
Boom așteptați))

Coletul repetat a ajuns intact!)
Mulțumesc Povareshka!

Este minunat. Să avem acum întotdeauna cea mai delicioasă pâine pe masă

[vizual73]

vizual73, vesti bune! Felicitări! Coacere delicioasă pentru tine

Vă rog să-mi spuneți dacă voi coace pâine sub formă de aluminiu turnat, am nevoie de o piatră?

Nu, nu este nevoie

Acum 2 săptămâni am comandat o piatră pe bucătar

Crăciun fericit tuturor !!!
Am cumpărat aici.

🔗
Introduceți pova-res-hka între paranteze înainte și cratimă. Scoateți cratimele din lingură.

Grozav !! Mulțumesc. Am fost sa studiez gama !! Unde altundeva pentru a obține atât de mulți bani, toate bufnițele „Wishlist”